木耳菠菜炒鸡蛋怎么做？
干木耳
鸡蛋
菠菜
蒜
盐
蘑菇精
菠菜木耳炒鸡蛋的做法
干木耳用温水泡发 ， 然后洗净摘去根，撕成小朵
菠菜洗净切大段
蒜剁碎
鸡蛋打散备用
先把鸡蛋炒熟铲出备用
放入少许油，蒜碎爆香锅
放入菠菜和木耳翻炒至熟
然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可
: )
【菠菜炒鸡蛋木耳怎么做好吃】在日常饮食中菠菜木耳炒鸡蛋是一道十分常见的家常菜，菠菜是一种非常好的绿色蔬菜，经常吃可以有效改善贫血，还可以补充身体所缺乏的营养元素，对身体很好，菠菜属于容易熟的菜类 ， 而且也容易消化，对肠胃也有很大的好处 。
材料；主料，400g菠菜，3个鸡蛋，10g干木耳 ， 配料；适量油，适量盐，适量料酒，适量鸡粉，适量葱，适量姜
做法
菠菜，去根洗净，切大段 。
水烧开倒入菠菜，加一点点盐，焯水，沥水 。
干木耳温水泡发 ， 洗净，摘去根，撕成小朵 。
木耳也焯下水，沥干 。
葱花准备好
蒜碎准备好
鸡蛋磕在碗中加盐适量，加酒适量以除醒味 。
炒熟鸡蛋 ， 出锅备用 。
热锅少量油爆香葱碎、蒜碎 。
然后倒入木耳翻炒一下
再倒入菠菜翻炒一下
最后倒入炒过的鸡蛋，炒均匀出锅 。
【菠菜木耳炒鸡蛋】就完成啦 。
###其它资料参考###能 。
排毒减肥是菠菜炒木耳的重要功效，因为菠菜和木耳中都还有一些能清肠排毒的重要物质，菠菜中膳食纤维的含量比较高 ， 而木耳中天然角质的含量特别高，这些物质进入肠道以后都能润滑肠道，而且能加快肠道蠕动，可促进身体内植物残渣和毒素排出，能清肠排毒也能减肥瘦身 。
注意事项
菠菜不管是用来炒菜，凉拌还是做汤，都需要提前放入开水中焯烫，去掉草酸再继续烹饪，否则会影响钙的吸收，口感也不好 。炒鸡蛋前倒入一点料酒和清水，不但能去除鸡蛋的腥味，还会让其更蓬松，口感更好 。
菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 。
以上内容参考百度百科-菠菜木耳炒鸡蛋
以上内容参考人民网-菠菜炒鸡蛋的做法
###其它资料参考###菠菜怎么做，才能爽脆好吃还不变色呢？菠菜是生活中常见蔬菜 ， 从小看“大力水手”这部动画片的我们 ， 小时候就对菠菜有着深刻的印象，它自有“营养模范生”之称 ， 富含人体所需的各种营养 。
菠菜的颜色翠绿，口感清脆，又带有一丝甜味，不管做炒菜、涮锅、凉菜都很好吃，今天我们做一道“菠菜炒鸡蛋”，颜色搭配有食欲，既营养又好吃，成本只需3块钱左右 。【菠菜炒鸡蛋】材料：菠菜、木耳、鸡蛋辅料：大葱、大蒜、红线椒调料：食盐、胡椒粉做法：1.烧一锅开水淋入几滴植物油，把菠菜整颗下锅焯水一分钟 ， 菠菜焯水可以溶解草酸，食用更放心，淋入植物油可以使焯水的菠菜保持翠绿颜色，捞出菠菜后再把泡软的木耳焯水一分钟 。
2.菠菜焯水完成捞到凉水中冷却，挤干水分后切成长段，先焯水后切段既能减少营养流失，炒出的菜肴成型更好看 。3.碗中打入两到三个鸡蛋搅散，再准备葱花、蒜片、线椒段备用 。4.炒锅淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，待鸡蛋定型后划开炒散 ， 炒成鸡蛋块后先盛出 。5.用锅内底油下入葱蒜、红线椒爆香 。6.下入焯水后的木耳和菠菜，翻炒20秒左右，把食材炒香 ， 翻炒均匀 。7.最后加入炒好的鸡蛋，再加入1克胡椒粉和2克食盐调味，把调料翻炒均匀后即可出锅 。
图
炒菠菜很多人都会直接下锅去炒，其实这个做法是不对的，多加入一步之后 ， 菠菜的草酸能够轻松的去除，也就吃起来不会发苦发涩了 。在锅中倒入清水，把水烧至沸腾，然后加入两滴香油，把菠菜放进去烫三秒钟之后就立马关火，倒出菠菜，这一步的目的是能够去除菠菜的草酸，另外，菠菜被烫一下之后能够更加翠绿清新，吃起来更加好吃 。
图
