萝卜鲫鱼汤怎么做？
主料2人份
鲫鱼1条
白萝卜1小段
辅料
老姜4片
小葱1把
植物油2汤匙
盐1茶匙
大蒜2个
萝卜鲫鱼汤步骤1
买回来的鲫鱼清洗干净后，背上划几刀
步骤2
放入葱姜蒜，盐进行腌制 ， 大约20分钟
步骤3
白萝卜去皮切丝备用
步骤4
锅里少放油，放入腌好的鲫鱼
步骤5
两面都煎成金黄色
步骤6
加入开水，没过鱼
步骤7
小葱打结放入，再放点姜
步骤8
小火炖20分钟后放入萝卜丝，盐继续煮10分钟左右
步骤9
出锅了，小火煮的越久汤的颜色越白哦
烹饪技巧
小火慢炖
1.萝卜切丝备用 。
2.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净 。
3.炒锅中倒入油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色 。
4.加入清水煮开 。
5.放入葱段 姜片，烧开用小火煮至10分钟 。
6.加入萝卜丝继续煮至10分钟，
7.加入盐 鸡精 白胡椒粉调味 。
8.取出葱段姜片，盛于汤碗中即可 。
###其它资料参考###材料
鲫鱼1条白萝卜200克大葱白30克姜20克香菜1根料酒10毫升白胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙适量
做法
1
鲫鱼洗净，白萝卜洗净 ， 去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末 。
2
热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄 。
3
加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开 ， 转小火 ， 加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟 。
4
加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软 。
5
放盐调味，出锅 ， 撒上香菜 ， 即成 。
###其它资料参考###又到了做菜时刻了，今天小编为你们倾情奉献“萝卜鲫鱼汤” 。有人会问为什么不是“萝卜鲤鱼汤”、“萝卜草鱼汤”、“萝卜鲇鱼汤”？其实也可以这样做的，只是小编比较传统，不想做创新的菜式 ， 正如《作对联》的台词一样“天对地”、“风对火”、“大陆对长空”一样的 ， 都是约定俗成的词 。咱们先来说说萝卜鲫鱼汤的做法 。
萝卜鲫鱼汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化
滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良 ， 痢疾等病能起到药疗作用 。
第一步：萝卜切丝备用 。第二步：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净 。第三步：炒锅中倒入油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色 。第四步：加入清水煮开 。第五步：5放入葱段姜片 ， 烧开用小火煮至10分钟 。第六步：加入萝卜丝继续煮至10分钟 。第七步：加入盐鸡精白胡椒粉调味 。第八步：取出葱段姜片 ， 盛于汤碗中即可 。小窍门：这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好 。
如何做出奶白的鱼汤：1·鱼要煎至金黄，煎透才好 。2·汤锅要加热，然后再倒入开水，一次性加足所需水量 ， 不可中途加水 。3·要大火加盖煮至 。只要做到这几点 ， 这样就可以做出无腥味奶白鱼汤 。
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能 ， 并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症 ， 常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用 。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。另外，所含的糖化酶素 ， 可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用 。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用 。
怎么样？萝卜鲫鱼汤的做法是不是很简单?。∶淮? ，自己动手做一个家常小菜，回家可以孝敬父母，出门可以接待朋友，约会也能端得上台面?。∈奔浔?，人生苦短?。?若是不会做道汤，那么比吃还重要的事情是什么呢？如果你坚持只吃不做的话 ， 那么最好物价别涨?。?
###其它资料参考###1、食材：鲫鱼400g、白萝卜450g、生姜4片、食用油适量、盐适量、料酒适量、葱末适量 。
2、鲫鱼清洗干净在背部切线口，加适量盐和料酒腌制20分钟 。
3、萝卜削皮洗净切丝 。
4、锅里加油烧热 ， 放姜片爆香，下鲫鱼煎至2面金黄 。
5、加入没过鲫鱼的清水，大火煮开转小火再煮10分钟，下萝卜丝大火煮开转小火再煮10分钟，加入适量盐调味 。
6、萝卜鲫鱼汤撒上葱花出锅 。
###其它资料参考###白萝卜鲫鱼汤的做法
把白萝卜切成薄片拿来和鲫鱼一起炖汤喝不但煮的快 ， 而且还漂亮又美味，萝卜入口即化 。制作时先把鲫鱼两面煎黄在煮，不光汤汁好喝，而且鱼肉不会煮烂，乳白色的鲜美鲫鱼汤搭配晶莹的萝卜，加上微辣的老姜的味道，非常非常的美味哦 。
材料：鲫鱼一条、萝卜一小段、老姜数片、小葱适量、油适量、盐适量
白萝卜鲫鱼汤的做法：
1、宰杀干净的鲫鱼一条，拿回家里里外外洗干净，控干水分，其他配料也准备好 。
2、炒锅烧热，倒入油，放入鲫鱼煎至两面焦黄，鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化，这样不但汤浓白 ， 而且营养更好吸收 ， 味道也更鲜美 。
3、煎好以后加入一大碗开水，投入4，5片生姜，烧滚以后保持中火翻滚4，5分钟 。
4、萝卜洗净切薄片 ， 蔬菜类的东西最好都随用随切，防止营养流失 。
5、鲫鱼汤煮成乳白色以后放入萝卜片，加盐，继续中火煮3，4分钟 。
6、萝卜煮成透明的以后加葱花即可出锅，最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦 。
白萝卜鲫鱼汤的功效
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒 。那鲫鱼白萝卜汤的功效具体有那几点呢?妈网百科解答 ， 让我们分点来了解清晰些吧 。
鲫鱼，是春季食补的佳品 。鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多 ， 脂肪少 ， 含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿 。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳 。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食 ， 含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。另外，所含的糖化酶素 ， 可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用 。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用 。
看完上文的鲫鱼和白萝卜各自的功效后，那你对鲫鱼白萝卜汤的功效也清楚了吧，而且萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病哦 。
###其它资料参考### 萝卜鲫鱼汤的食材
鲫鱼 500克 白萝卜 150克 青椒 少许 红椒 少许 姜 适量 小葱 适量 盐 适量 油 适量
做萝卜鲫鱼汤的步骤
1、将萝卜切成丝，备用 。将枸杞浸泡在热水中 。处理鲫鱼，去除鳞片、鳃和内脏，清洗干净，放在一边晾干 。
2、将适量的油倒入锅内，转动锅盖住锅底 。油热时，添加鲫鱼 。
3、鲫鱼放入锅中 ， 煎至一边呈金黄色 ， 然后翻过来煎另一边 。刚放进去的时候不要翻过来 。
4、鱼煎好后，加入姜丝葱翻炒，直至翻炒出香味 。小心不要损坏鱼 。
5、加入干净的水，让水覆盖鱼的身体用武火煮大约10分钟 。这时，鱼汤会出现乳白色 ， 然后加入萝卜丝 。
6、用大火煮沸，直到切碎的芜菁变软 。这段时间不要把鱼翻过来 。烹饪5分钟，根据味道用盐调味 。在上面撒一些青椒和红辣椒丝 。把它从锅里拿出来，放在盘子里 。
做萝卜鲫鱼汤的窍门
1、鲫鱼购买方式：鲫鱼应购买眼球突出、黑白比例清晰、比较新鲜、鱼体扁平、颜色为白色的 。肉的质量比较嫩 。不要买太大的，烹饪时不容易烹饪的，也不要买黑色的 。
2、鲫鱼烹饪前用平底锅煎一下 。这汤又浓又醇 。其次 ， 在烹饪过程中 ， 要注意温度，先生火，然后文火使汤保持沸腾 。
###其它资料参考### 材料：
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克 ， 香葱2棵，生姜1小块，
调料：
食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙 ，
做法：
1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀 ，
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段 ，
4.生姜洗净切片 ，
【萝卜鲫鱼汤烧多久】5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可 。
特点：
顺气开胃，清淡润口 。
厨师一点通：
最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味 。主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许
制作步骤：
1、新鲜鲫鱼清洗干净 ， 去掉鱼肚子里面的黑膜；
2、在鱼身两边各划两刀 ， 干木耳泡发，萝卜切丝备用；
3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；
5、加入葱和姜煮至沸腾 。水初沸时 ， 加入木耳和萝卜丝
6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样 ， 炖至汤色奶白，加盐即可 。
小贴士：
在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅 。烹制材料
主料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹制工艺
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀 。
2、白萝卜去皮洗净 ， 切成细丝；葱去头尾切成段 ， 姜去皮切片 。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用 。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色 。
5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅 。
厨师贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热 ， 用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止 。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤 。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白 。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效 。
###其它资料参考###用料：鲫鱼500克、生姜3片、白萝卜500克、盐适量、花生油20克、葱少许、花椒2克、鸡精2克、料酒10克、香菜1颗、枸杞少许 。
1、首先把鲫鱼去除内脏后洗净，盆中加入适量的清水倒入料酒，把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下，这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀 。
2、鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用，葱姜洗净，白萝卜洗净备用 。
3、用刀把白萝卜切成薄片，葱姜切成丝 。
4、锅烧热时倒入花生油烧至六成热时，先放入姜丝爆香 。
5、这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制，这样煎的鱼不会碎呀 。
6、把鲫鱼煎至两面金黄色的时候 。
7、锅中放入适量的清水后加入葱丝 。
8、再加入鸡精调味 。
9、放入花椒增加口感 。
10、大火煮沸后，记住一定不要盖锅盖，全程一定要大火炖煮，这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的呀 。
11、锅里加入切片的白萝卜 。
12、继续用大火煮沸后再煮至汤汁变白的时候 。
13、这个时候锅中加入适量的盐调味后 。
14、煮1分钟后，再放入香菜段即可关火 。
15、鲜美无比又营养丰富的萝卜鲫鱼汤完美呈现了，盛到碗里就可以享用了 。
###其它资料参考###原料：鲫鱼、白萝卜、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉 。
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分；
2. 萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水；
3. 炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热 ， 将鲫鱼慢慢滑入锅中 ， 中火将鲫鱼煎至两面金黄；4. 炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟；
5. 加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可 。
1、餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料 ， 这道萝卜丝鲫鱼汤是最最家常版的，材料简单，步骤易于操作，成品的汤色和口感都很不错；2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦 。
3、这道汤品一定要加冷水 ， 煮出的汤才会营养好，汤色好 。
4、火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色 。
5、辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加 。
健康提示鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用 。
