香菜怎么炒好吃又简单？
香菜炒好吃又简单的做法如下：
用料：牛肉350克、香菜100克、姜丝5克、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、黑胡椒粉2克 。
步骤：
1、香菜洗净切段 。
2、牛上脑薄片改刀，切段 。
3、姜丝切好备用 。
4、热油锅里放姜丝爆香 。
5、加入牛上脑薄片翻炒 。
6、加料酒 ， 蚝油生抽 ， 及黑胡椒粉翻炒 。
7、最后加入香菜 。
8、香菜不需要太长时间，翻炒两下即可，加盐调味 。
炒香菜的做法
材料：香菜、豆皮、蚝油、甜油、葱、蒜、食盐
做法：
1、先把豆腐皮用开水泡下，等差不多泡开之后立马放入凉水里，不然豆腐皮容易烂掉 。
2、把豆腐皮切成小块状，具体形状是长方形的条子就可以了，不宜太小也不宜太大 。
3、准备好蚝油，记得蚝油用温水泡开 ， 记得用筷子搅一下，蚝油会和水充分融合 。
4、把蒜和葱都切好 ， 油锅里加入少量的食用油，油四成热的时候加入葱和蒜煸炒 ， 炒出香味立马加入豆腐皮翻炒 。
5、然后加入适量水，记住不要把豆腐皮炒干了，所以要加入适量的水 。
6、豆腐皮翻炒几下，然后倒入切好的香菜，翻炒1分钟加入少量的食用盐就可以出锅了 。
豆腐是含有丰富的营养价值的，是含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素 ， 还有钾、钙、铁等，我们人体所需的一些矿物质，是可以很好的促进骨骼的发育和预防骨质疏松的 。香菜是含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，是可以很好的开胃，消食下气、醒脾和中的 。
这是一道非常不错的素菜，而且适宜的人群也是非常的多的，豆腐也是容易被我们的身体所吸收的，制作方法也是非常的简单的，所以我们是可以很好的可以尝试的，但是我们也是要注意香菜是不能够很很多的食物一起搭配食用的 。
###其它资料参考###1、素炒香菜 。
主料：香菜300克、胡萝卜少许、色拉油少许、葱姜末少许、干红辣椒一个、精盐少许、五香粉少许、酱油少许、味精少许 。
做法：将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用 。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜 。放入香菜 。大火翻炒 。最后加入味精调味 。炒拌均匀 ， 装盘即可 。
2、鸡蛋炒香菜 。
材料：400g香菜、2个鸡蛋、适量油、适量盐 。
做法：香菜洗好，沥干；鸡蛋二个，搅拌均匀；香菜切小段；锅里倒油，油七成热时，把鸡蛋倒内锅中煎黄；鸡蛋铲起来；锅留油，把香菜倒内锅中，爆炒二秒种；放鸡蛋；入盘上桌 。
3、炒肉丝香菜 。
材料：猪瘦肉200克、香菜100克、盐、生抽、味精、香油、青红尖椒、葱丝、盐、料酒各适量 。
做法：香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝 。锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出 。炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒 ， 加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成 。
###其它资料参考###可以做香菜炒肉丝 。
香菜炒肉丝（芫yán荽sui炒肉）是一道美食，主要流行于山东省潍坊市安丘市景芝镇及周边地区，属于鲁菜菜系 。
原料：猪后肘肉、大叶香菜、大葱、生姜（老姜） 。
调料：酱油、味精、盐、大豆油 。
制作方法：
1、将新鲜细长的香菜摘掉菜叶并去掉香菜根部，放入温水中洗净 。然后将香菜均匀切成3-4厘米左右的菜段 ， 放在一边备用 。
2、将新鲜的猪后肘肉 ， 切成3-4厘米左右的肉丝 ， 放在一边备用 。
3、取少许大葱（葱叶或者葱段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里备用 。
4、取洗净的大姜少许 ， 切成碎末或者1厘米左右的细姜丝，与切好的大葱放在一起 。
5、将炒锅刷洗干净（切记不可带有油渍），放在炉火或者电磁炉上加热直至锅内没有水分（要控制火候，不要糊锅） 。然后向锅中注入适量的大豆油，等到熟油后，迅速将之前准备好的大葱和生姜倒入锅中，20-30秒后，将肉丝倒入锅中炒香 ， 加入适量酱油和开水 。30-40秒后 ， 将准备好的香菜段放入锅中，同时加入适量的食盐，不断翻炒 ， 大约50-60秒后停火 ， 加入适量味精，翻炒均匀后即可装盘 。
注意事项：
1、在准备炒香菜前 ， 一定要择干净香菜，确保没有发黄的香菜叶和茎，以免影响香菜的口味 。
2、择干净香菜后，一定要彻底切掉香菜的根部，然后要用温水多次冲洗香菜 ， 避免泥土遗留在香菜根部附近 。
3、炒制香菜时，猪肉要切成与香菜粗细的肉丝，这决定了香菜炒制后的口感 。
4、切记：炒香菜不能用花生油或者其他油制品，必须要选用较好的纯大豆油，这样才能保证香菜本身的味道 。
5、炒香菜的过程中，炒菜者必须要注意控制炒菜的火候，同时要不断地翻炒香菜 。因为一旦火候过大或者翻炒不及时，香菜会从嫩绿色变成枯黄色，甚至会被闷熟，从而破会破坏香菜的正宗口味 。
【炒香菜怎么做好吃窍门】6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他辅菜等 。不过在极少部分地区，许多厨师会在炒香菜的过程中加入黑木耳 。
###其它资料参考###香菜炒里脊，做法如下：
所准备的食材有：香菜、里脊肉、小米辣、大葱、蚝油、味极鲜、味精、食用油、盐、料酒、陈醋
1、准备一块里脊肉 ， 切成细丝装入碗内，碗内放入适量的冷水没过里脊肉，再放入少许的食盐，少许料酒 ， 下手抓洗一下里脊肉，洗去里脊肉表面的灰尘和腥味，再往肉丝内打入两个鸡蛋、少许的淀粉抓拌均匀，这样炒出来的肉丝比较细腻爽滑 。再准备5棵香菜，清洗干净后去把叶子择掉不要，切成小段装入盘内备用 。
2、起锅烧油 ， 先把里脊肉丝炒熟盛出，锅内留底油放入葱丝和小米辣炒香，放入香菜茎不停地翻炒几下，放入少许的陈醋、味极鲜继续大火翻炒，放入炒熟的里脊肉丝，再放入少许的盐、味精调味，翻炒两下出锅即可 。
3、这样炒出来的香菜炒肉丝味道香美，开胃又下饭，满屋子飘散着香菜味，闻着味道就想流口水 。喜欢吃香菜的朋友不妨试试这种做法 ， 好吃即可 。
