真空包装蛋黄能做什么？
真空包装蛋黄能做蛋黄粽、蛋黄月饼 。
蒸15分钟即可食用 。
扩展知识：
烹调方法：用于中秋月饼，蛋黄酥、粽子或家庭中西餐配料等 。蛋黄是生制冷冻的，使用前需先加工才能作为包入馅，否则在烤制糕点的过程中很难熟透 。
方法：
用适量黄酒（料酒也可）浸泡10分钟以上 ， 180-200度烤约15分钟至熟 。
市场上卖的咸鸭蛋一般都是盐水浸泡和黄泥裹的两种，只要腌制足够成熟，都很适合
3、蛋黄取出来是湿漉漉的，可以适当的晾一下，表面略风干再用来包，对的，直接生的包就可以 。
4、不嫌麻烦的话，可以将蛋黄铺入烤盘，喷上料酒或者白酒 ， 入烤箱180度5分钟至表面干燥，取出晾凉使用，蛋黄酥酒香更浓郁我两种方法都做过，差别不是很大，直接包的更简单，咸鸭蛋本身腌制时候是放白酒的，所以直接包也不腥气 。但烤过再包更容易成熟且更香醇 。
咸蛋黄可以做蛋黄酥、流沙包、蟹黄豆腐、蛋挞、咸蛋糯米球、咸蛋黄肉松牛轧糖、秋葵蛋卷、咸蛋黄鸡肉条等 。
1、蛋黄酥：是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点 。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品 。
2、流沙包：是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心 。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高 。用料为胡萝卜2根、面粉250克、咸蛋黄4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少许发酵粉2.5克、泡打粉2.5克 。
3、蟹黄豆腐：蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜 。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜 。
4、蛋挞：蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart” 。
5、咸蛋糯米球：咸蛋糯米球是一道菜品，主料为咸蛋黄、猪肉末、糯米、土豆 。
###其它资料参考###第一种就是金沙豆腐了，所谓金沙，就是咸蛋黄炒过之后 ， 呈现出金色的沙状 。把豆腐在锅中咕噜咕噜的用小火炖着 ， 迷人的浓香融入到了豆腐之中 。先舀一勺豆腐，吹一吹热气，咕噜滑进口中 。搭配上咸香的金沙，还散发着蛋黄油脂的香气，咸淡适中，滋浓味美 。细滑的豆腐裹上了鲜美的金沙 ， 吃起来滑嫩中带着香浓，口感非常的好 。
第二种就是蛋黄青团了 ， 青团是江浙地区的传统小吃，用艾叶汁和上糯米粉，在把一个咸蛋黄包进去，搓成一个小球，上锅蒸熟后即可食用 。青团的外观非常朴素 ， 一口咬下去能带来一种惊喜，吃到一半的时候突然变了口感，外面的表皮比较软糯，但是里面的咸蛋黄口感比较扎实，吃起来沙沙的 ， 味道非常的香 。经典的青团通常还会在里面加入肉松，如此一来，味道就更加的美味了 。
第三种要说的是蛋黄酥，这是一种传统的糕点，咸咸甜甜的，外酥内软 ， 口感和口味都非常的有层次感 。里面包着的咸蛋黄不会太咸，沙沙的口感让人欲罢不能 。一口咬下去蛋黄还会冒油，吃完以后意犹未?。诔萘粝?。现在的蛋黄酥有很多口味 ， 豆沙味的，紫薯味的，水果味的，还有莲蓉味的，其中的莲蓉味最受欢迎 。
第四种就是经典的港式小吃 ， 黄金流沙包了 。黄金流沙包看起来非常的普通，其实切开就能看到里面的内馅流出来的样子，看起来就令人食指大动 。里面的蛋黄香味非常的浓郁，厚重的口感，还有咸甜的味道，都让这道简约的食物变得不简单 。
最后一种要说的食物就是三不粘了，也就是桂花蛋了，它是河南的传统美食 。制作的过程中要使用的原料只有鸡蛋、淀粉、白糖和水这几样，通过用猪油均匀的翻炒，最后的成品颜色金黄，味道甜美 ， 而且不粘锅、不粘盘、不粘牙，非常的神奇 。三不粘尝起来蛋嫩沙甜，美味可口，而且富有营养 ， 对于老人和小孩来说，是一种非常适宜的食物 。
###其它资料参考###鸡蛋黄是一种较为有营养成分的食材，鸡蛋黄对身体具有补充蛋白的功效 ， 生鸡蛋还能够明目地功效，生鸡蛋对增加抵抗力及其减肥瘦身的人有协助，生鸡蛋能够
改进气血虚，对增强抵抗力的实际效果比较好 ， 鸡蛋黄能够
做很多种多样特色美食来吃，鸡蛋黄的食用方法比较多，许多盆友不清楚鸡蛋黄干什么比较好，除了蛋黄酥流沙包，鸡蛋黄还能干什么？接下去我们看来一下吧？
一、鸡蛋黄能够做鸡蛋布丁
主要材料：2个生鸡蛋、1包牛乳，一点白砂糖(不必过多) 。
辅材：果实，果干(可加并不加) 。
作法：
把牛乳放进锅中煮热 。
【蛋黄能包什么】2个生鸡蛋打进碗中 ， 加白砂糖，搅拌均匀 。
把牛乳、生鸡蛋放到模具中，搅拌均匀 。(提示：碗中有点儿泡沫搞掉，会影响口味，有一些能够。牛乳要制冷了才放到一起！磨具可有并不有，能用碗替代)
放进开水中，像水蒸蛋一样 。
把碗脱模放进盘里 ， 表层再加果干 。
放进电冰箱中，那样口味更优 。
二、鸡蛋黄能够做柠檬牛奶蒸蛋
原材料：
橙1粒、生鸡蛋1个、脱脂牛奶 60 ml 。
橙表皮清洗，用力轻揉，割开，用小汤勺或水果刀刨开里边的瓜瓤，预留 。
瓜瓤榨出汁 。
生鸡蛋打撒 ， 过滤 。
牛乳和果汁各自放进温开水中湿热 ， 倒进鸡蛋液 。
搅拌均匀 ， 把鸡蛋液倒进已备的陈皮中 ， 用文火蒸十分钟或至熟 。
三、鸡蛋黄能够做蓝莓蛋挞
原材料：蛋挞皮9个、蛋黄2个、鲜奶油100g、新鲜牛奶100g、白砂糖10g、低筋粉10g、蓝莓100g.
流程：准备好需要的食物，称好净重 。鲜奶油倒进器皿内添加白砂糖搅拌均匀 ， 再添加新鲜牛奶搅拌均匀 。蛋清黄分离出来，留有鸡蛋黄，鸡蛋黄搅拌均匀后倒进 。低筋粉筛过滤到碗内，充足拌匀称，随后反复过滤3次 。蛋挞皮内放进清洗的蓝莓果后摆入烤盘里，拌和好的蛋挞液逐一倒进，温度设定180度加热10分钟，烘烤盘放进中高层烘烤，设置180度20分钟便好啦 。
四、鸡蛋黄能够 做葡挞
原材料：发面饼皮适当、鸡蛋黄4粒、淡奶油130Ml、牛乳130Ml、一个半大汤勺的炼乳、一大汤勺白砂糖 。
流程:把鲜牛奶、牛乳、炼奶、白砂糖用文火煮热,热就可以了,无需烧开,待凉后添加打撒的鸡蛋黄翻拌 。千层皮用圆压模型,鸡蛋液加至9分满 。电烤箱200度加热5分钟,烤25~30分钟即成 。
