肉末蒸豆腐蒸多少分钟？
厨师长做道肉末蒸豆腐，豆腐细嫩入味少油，做法简单懒人必学
肉末豆腐 ， 豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣 ， 非常下饭的家常菜 。豆腐是我家经常吃的一道食材，因为做快手菜豆腐是我的首选，从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦 。
下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
【肉末豆腐】
1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用 。
猪肉一块，先去皮切成片 ， 然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用 。
生姜一小块 ， 切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用 。
2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味 。
3.加入一勺清水，然后加入食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上 。
4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后 。
5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了 。
好了这道简单又美味的家常快手才就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
肉末蒸豆腐 ， 一般放上蒸锅里面蒸25~30分钟 ， 是可以完全煮熟煮透的 。
食物必须要煮熟，才能达到更高的营养价值，进食也更为科学卫生健康 。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量也是特别丰富 。
能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能也都有很好的作用 。
另外豆腐中还含有大量的蛋白质 ， 能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病 ， 比如低血压，贫血，眩晕等症状 。
而且豆腐松软鲜嫩 ， 比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用 。
豆腐可以有效清热润燥、补血养颜、补脑健脑 。
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等 。
豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等 。
南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质 。北豆腐当中每100g含水分80g、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质 。
从它的营养成分中 ， 可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，
南豆腐的含水量较高 ， 北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是蛋白质的优质来源 。
豆腐的营养使用价值丰富，含有多种营养元素及其矿物，特别是在钙 ， 铁，锌的成分非常丰富 。
可以合理补充身体所需要的各种营养元素，针对提高机体的免疫功能，有非常好的功效 。
此外水豆腐中还带有很多的蛋白，可以防止和医治一些低蛋白血症所造成病症，例如低血压，贫血，眩晕等病症 。
###其它资料参考###1、选择成块豆腐，含水量相对较少，更易制作，口味更佳 。
2、将豆腐切碎，加入适量食盐除去多余水分 。
3、约十分钟后，将豆腐碎末里的水倒掉 。
4、将准备好的肉末的豆腐碎末均匀混合 ， 加入适量料酒、调味料、黄豆酱 。
5、向高压锅内注入适量水，安装上蒸隔器 。
6、将准备好的食材放入锅内蒸15分钟左右 。
7、安全放完气后打开，清蒸肉末豆腐即制作完成 。
###其它资料参考###1.纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末 ， 倒入黄酒、蚝油 ， 打一个鸡蛋搅拌均匀 。
2.豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软 。
3.直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜 。
4.先把腐衣底部往上翻，然后左右两侧往中间翻，最后从下往上卷即可 。
5.蒸锅放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐 ， 舀了一勺高汤 。
6.盖上锅盖大火蒸二十分钟 。
###其它资料参考###蒸豆腐大概需要五分钟 。
蒸豆腐是中国的一种古老传统食品 ， 在一些古籍中，始于汉淮南王刘安的记载 。例如：明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等等的箸作中 。
中国人首开食用蒸豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功 。它需要用到的原料有豆腐300克，鸡肉30克，干木耳、香菇各1朵，鸡蛋1个，松子、姜汁、糖、盐、麻油、葱花、蒜茸、芝麻、胡椒粉各适量 。
###其它资料参考###1、豆腐要蒸10-15分钟能熟 。
2、蒸豆腐时，将豆腐沸水下锅，水开后蒸15分钟左右即可 。豆腐的块比较小，可以缩短蒸制的时间 。喜欢吃口感比较老的豆腐，可以多蒸几分钟再吃 。豆腐是常见的食材，吃法和烹饪方式多样，既可以直接吃 ， 也可以蒸着吃、炖着吃、烤着吃、炒着吃等 。
###其它资料参考###豆腐皮肉卷相信大家在生活中都是会吃到 ， 但若是说到烹饪方面就会觉得比较困难，觉得是非常难以做好，其实这最重要的就是在揉面这个过程，要让这道菜肴吃起来非常的劲道就需要揉面的时候酵母粉和面粉放入的比例是正常 ， 这才可以达到正宗的味道，而且肉馅也需要先腌制一段时间 。
1.酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟
2.添加鸡蛋搅匀
3.添加面粉，用筷子搅成絮状
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发
5.猪肉切成小?。砑哟心⑾阌汀⒀巍⒘暇啤⑸椤Ⅱ河桶柙?nbsp;， 腌制10分钟
6.面团饧发至二至三倍大?。〕鋈嘣扰牌?
7.擀成厚薄均匀的面皮
8.均匀地摊上一层腌好的肉丁
9.自一边起卷起 ， 分割成等大
10.盖上布，放温暖处饧发至蓬松轻盈状
虚蒸3分钟，开锅 。
1.将猪后腿肉洗净 ， 用细绞刀绞三遍成肉泥
2.鸡蛋入碗内打散，加精盐、湿淀粉搅匀
3.用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用
4.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中 ， 再将锅在火上转动 ， 使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，取出，放在盘中晾凉待用
5.将猪肉泥放在盆中，加清水100毫升，反复搅打，待上劲后 ， 加入75克蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油 ， 用力往一个方向搅打，上劲后即好
6.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷 。待用
7.将肉卷放入屉中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油
【包肉豆腐清蒸多久】8.食用时改刀切片，摆入盘中即成 。
