猪肉包饺子什么馅好吃？
1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜 。2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里） 。3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃） 4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜 。（黄瓜叉丝儿 ， 会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里 。） 5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜 。6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了） 7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿） 8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用） 9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤） 10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜 。11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里） 12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁） 13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面） 14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行 ， 不用开水抄）
一、白菜猪肉馅
【食材】：猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml 。步骤如下：
1、将猪肉剁成肉末，白菜叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎 。
2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲 。
3、再加入白菜碎末，往一个方向搅拌，搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可 。
二、茴香猪肉馅
【食材】：猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺 。步骤如下：
1、将猪肉剁成肉末，茴香洗干净切碎，姜切碎末 ， 大葱切碎末 。
2、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀 。
3、再加入茴香碎末 ， 往一个方法搅拌上劲 ， 全部搅匀之后就做好了 。
三、韭菜鸡蛋馅
【食材】：韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g 。步骤如下：
1、将鸡蛋搅散，加一点水搅拌均匀，锅烧热，倒入油烧热，下入鸡蛋炒凝固，然后用铲子炒成碎粒 。
2、将韭菜洗干净，控干水分，然后切碎放入盆中 ， 倒入香油搅拌均匀 。
3、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀，加盐和十三香搅拌均匀即可 。
四、三鲜虾仁馅
【食材】：猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺 。步骤如下：
1、将猪肉洗干净丢进料理机中，将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥 。
2、将小葱切碎，蘑菇切碎，放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀 。
【大肉什么馅好吃】3、再打入几个鸡蛋，倒入酱油和料酒，往一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可 。
五、芹菜牛肉馅
【食材】：牛肉500g、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量 。步骤如下：
1、将牛肉搅打成肉泥，打入一个鸡蛋，加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒搅拌均匀 。
2、将葱姜切碎 ， 芹菜洗干净切碎，一同放入肉馅中 ， 顺着一个方向搅拌均匀即可 。
六、莲藕牛肉馅
【食材】：牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个 。步骤如下：
1、将葱姜切末，香菜洗干净切末，莲藕洗干净切片再切末 。
2、牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀 。
3、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀，最好加入莲藕末搅拌均匀即可 。
七、香菇猪肉馅
【食材】：五花肉300g、干香菇75g、白糖少许、蚝油1勺、盐适量、香油10g 。步骤如下：
1、将猪肉洗干净，剁成肉末，加入蚝油、盐、和白糖搅拌均匀 。
2、香菇提前泡发 ， 然后切成碎末，加入肉馅中，倒入香油搅拌均匀即可 。
八、香菜猪肉馅
【食材】：猪肉200g、香菜200g、香油10g、葱末10g、姜末10g、老抽2勺、盐适量 。步骤如下：
1、将香菜洗干净，沥干水分，然后切碎，葱切碎、姜切碎 。
2、将猪肉剁成肉末，加入葱姜末搅拌均匀，再加入老抽和香油搅拌均匀 。
3、最后放入香菜末，将肉馅往一个方向搅拌均匀即可 。
九、韭菜猪肉馅
【食材】：猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒1勺、白糖适量、食用油20g、酱油2勺、黑胡椒粉适量、姜1块 。步骤如下：
1、将猪肉绞成肉末，加入酱油、姜末、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉和食用油搅拌均匀 。
2、将韭菜洗干净 ， 沥干水分切碎，木耳泡发切碎 ， 一同放入猪肉馅中，沿一个方向搅拌均匀即可 。
十、泡菜猪肉馅
【食材】：猪肉200g、韩式泡菜100g、鲜香菇150g、香葱4根、油适量 。步骤如下：
1、将香菇洗干净剁碎，锅中加点油，放入香菇炒软 。
2、酱泡菜切碎，葱切碎，和炒好的香菇一起放入猪肉末中 。
3、再加入适量油，往一个方向搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1.白菜猪肉，猪肉馅的饺子是咱们中国人吃饺子选择最多的一种肉馅 。当然了可以和猪肉一起搭配做成饺子的食材很多 。但是要说最受欢迎欢迎的一种，我想非常白菜猪肉莫属了 。尤其是在北方，白菜猪肉几乎是北方人冬天餐桌上的主旋律，除了包饺子 ， 炖上一锅白菜猪肉也是很多人的最爱 。毕竟冬天正是吃白菜的好时候，而且价格便宜实惠，北方很多地方都是冬天囤白菜的习惯 。因为除了白菜，冬天可以吃到的其它蔬菜并不多 。所以白菜猪肉馅的饺子就成了很多人原本没有办法的选择 ， 久而久处就成了很多人的最爱 。
2.芹菜猪肉，就像我们之前说的那样，猪肉馅是最受欢迎的一种饺子馅 。其中除了白菜猪肉馅以外 。这种芹菜猪肉馅也是非常的受欢迎 。因为芹菜比较粗的植物纤维 ， 所以平时炒菜的时候很难入味，并不是太好吃 。但是剁碎以后做成饺子馅，却非常的美味可口，风味独特，尤其是搭配猪肉 ， 肉香加上芹菜的香味，那种感觉真的非常不错 。而且相比白菜因为季节限制 ， 芹菜一年四季都可以吃到，所以也非常的受欢迎 。
###其它资料参考###1、白菜猪肉馅
这是最经典的一种包子，超市里卖大多数的包子都是这个馅，虽然我们吃了很多年了，但是从来没有吃腻过，每次吃都能够让我们吃的非常开心 。
2、梅菜扣肉馅
梅菜的味道是非常不错的，虽然曾经人们经济条件没那么好的时候经常会吃梅菜，但是其独特的口味依旧是现在许多人的最爱，作为包子馅料也是深受广大消费者喜爱 。
3、萝卜猪肉馅
这里的萝卜可以放腌制过的萝卜，腌制的萝卜口感会非常好，酸辣口感许多人都非常喜爱 ， 因此这个馅的包子也卖的很好 。
4、奶黄包
奶黄包是一种甜口包子 ， 喜欢吃甜口的朋友会非常喜欢奶黄包，虽然很甜，但是不会让人感到很腻 ， 就仿佛给包子注入了灵魂一样，是人们十分喜爱的一种包子馅料 。
5、韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋是许多人都非常爱吃的一种搭配，似乎有馅料的东西里面都会有韭菜鸡蛋 ， 例如饺子，馅饼等等，这样的经典组合放到哪里都好吃，韭菜鸡蛋馅的包子也深受广大消费者喜爱 。
6、粉条馅
粉条馅的包子有一番独特的风味 ， 许多人都非常爱吃粉条，因此粉条味的包子也深受广大消费者喜爱，是一种非常好吃的包子馅料 。
7、上汤小笼包
虽然这种包子的体型较?。抢锩嫒焙蟹浅Ｃ牢兜奶乐?，只需要咬一小口，就会有非常浓郁的汤汁溢出，许多朋友吃包子经常会感觉很干，那么这个时候就可以试试小笼包了 。
8、豆沙馅
豆沙馅也是甜口的包子馅料，豆沙是用红豆做成的，本身就有非常高的营养价值，豆沙的口感也是相当不错，十分受小朋友的喜爱 。
9、地菜馅
地菜是一种野菜，具有非常高的营养价值，用来做包子馅会有非常独特的风味，因此许多人都很爱吃地菜馅的包子 。
10、豆腐香菇馅
香菇是所有人都非常爱吃的一种食物，味道极其鲜美 ， 和豆腐一起制成包子馅味道别提有多好了 ， 吃一口就忘不掉那味道 ， 没吃过的朋友一定要试试 。
###其它资料参考###肉包 子可以搭配芹菜，也可以搭配韭 菜 ， 或者搭配竹笋，豆角，胡萝卜，大葱，还有虾仁等等都是不错的 。一起来看一道做法 。
【制作食材】豆角，猪肉，洋葱，胡萝卜，木耳，甜面酱，食用盐，胡椒粉 ， 面粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是豆角肉馅包，吃起来特别好吃，皮薄馅大，宣软可口，馅香十足 。先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐 ， 胡椒粉和面粉就可以了 。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了 。
2、先来处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下 。豆角大概清洗2~3遍就可以了 ， 清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱 。
3、将咱们准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁 ， 如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了 ， 洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中 。
4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎?。?切完的碎丁放到洋葱中 。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用 。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪 。
5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面 ， 然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料 ， 再加入一勺甜面酱，一勺食用盐 ， 再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用 。
6、准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起 ， 然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下 ， 揉好之后将面团做成小一点的包 子皮 。
7、把馅料包到皮中，然后放到一旁 。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水 ， 再把包放上去，盖上锅盖用大火蒸40分钟，再闷5分钟，时间到了就可以吃了 。
###其它资料参考### 饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，以下是我帮大家整理的大肉饺子馅做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
大肉饺子馅做法
主料
低筋面粉半盆
肉馅一斤
白萝卜两个
辅料
饺子粉两勺
韭菜适量
麻辣油适量
花椒粉两勺
生姜三片
精盐三勺
老抽一勺
大料粉两勺
大葱一根
青椒一个
香菜适量
大肉饺子馅做法步骤
醒半个小时
萝卜擦成丝，水开下锅，煮熟出锅，凉水泡两分钟，焊水，成小圆球，和搅拌好的大肉馅混合，切末备用 。
调料放入准备好的'萝卜大肉馅中，加辣椒油，也可以油烧热浇入肉馅中，搅拌均匀 。
饺子馅准备好，用保鲜膜包好，备用 。
把和好的面 ， 揉成圆形长条，切块，压扁，擀成片状 ， 一定是边?。?心厚的皮 。
水烧开，饺子下锅 ， 煮十分钟左右，出锅 ， 美味的饺子开吃啦 。
虾仁饺子馅做法
用 料
少许盐 / 姜末
虾仁500克 / 草鱼肉150克
做 法
1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶 。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌 ， 同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头
2.虾仁去线，直接用刀面压?。荒?，虾泥就出来了，加入适量姜末 。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中 ， 加一小匙盐，搅拌均匀
3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬
提醒
建议虾仁饺子不要放其他材料 ， 也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些
###其它资料参考###1、荠菜猪肉馅
（1）肉馅提前剁碎或搅碎（有时间的或一定剁） 。
（2）肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀 。
（3） 荠菜焯水去掉一些草酸钙 ， 用刀切成末 。
（4）将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面 ， 加入适量盐，搅拌均匀 。
2、西红柿牛肉馅
西红柿外皮划十字后，放入开水中烫一下去皮 。
将西红柿切成小颗粒 ， 放入碗中备用 。
牛肉先切小块，然后剁碎，边剁边倒入西红柿汁 。
剁好的牛肉移入碗中 ， 加入花生油、姜末、葱末、胡椒粉、花椒粉、盐、西红柿丁搅拌均匀 。
3、豇豆猪肉馅
（1）豇豆提前焯水煮软后，自然放凉 。
（2）猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用 。
（3）猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀 。
###其它资料参考###猪肉萝卜馅饺子的做法
步骤 step
1
500克猪五花肉放菜板上切开 ， 剁碎 。加入黄洒和生姜粉，花椒粉淹渍15分钟 。
步骤 step
2
青萝卜一个，小葱适量，生姜一块洗净，控水备用 。
步骤 step
3
青萝卜用擦子擦成细丝 。
步骤 step
4
锅中给水，待水烧开，放入萝卜丝煮熟去生 。
步骤 step
5
煮熟的萝卜，捞到另一个盆子里控水 ， 用干净布子包住挤干萝卜丝的水份 。
步骤 step
6
萝卜丝放在菜板上剁碎 。
步骤 step
7
小葱切碎，放在菜板上 。
步骤 step
8
把剁好的肉馅，萝卜，小葱放在一个盆子里 。
步骤 step
9
最后把生姜剁碎，放在菜的最上面 。
步骤 step
10
锅中烧油，待到油烧开了，泼在馅料上 。
步骤 step
11
加入适量盐 ， 老抽，鸡精拌匀备用 。
步骤 step
12
超市买的饺子皮 。
步骤 step
13
饺子皮铺开 。
步骤 step
14
放入适量馅子 。
步骤 step
15
从中间开始捏饺子皮，如果不好捏可以沾点水，这样沾的紧点，下锅不会破皮 。
步骤 step
16
然后再捏紧另一边，直到全部收口 。
步骤 step
17
这是捏好的饺子 。
步骤 step
18
烧水 ， 水开下入饺子 ， 饺子顺着锅边 ， 一个一个入锅，为了防止沾锅 ， 可以给水中滴几滴油 。
步骤 step
19
煮饺子的时候点三次水，待到饺子全部浮在水面上了，这个饺子就煮了，可以盛盘子开吃了 。
步骤 step
20
盛到盘子里，拌上辣椒，醋 ， 大蒜碎上桌子开吃了，香，真香 ， 杠杠滴 。
猪肉萝卜馅饺子的成品图
###其它资料参考###1、主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克 ， 冬笋500克 。
2、调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
3、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
4、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可 。
5、冬笋烫熟切粒 ， 上过浆的虾仁用生粉上浆；
6、上述材料与肉馅混合 ， 加入调料拌匀即可 。
###其它资料参考###韭菜大肉饺子怎样调馅好吃的办法如下：
准备食材：韭菜、 猪肉、面粉、盐、生抽、蚝油、生抽、鸡精、食用油 。
具体做法步骤：
第一步：包饺子要先和面，外面买的饺子皮不如自己擀得好吃 。
取一个盆，加入适量面粉，加入适量的盐 ， 搅拌均匀，加盐可以增加面粉的筋性，边加凉水边搅拌，搅拌成面絮后 ， 下手揉成光滑的面团 ， 包饺子的面要和的软一些，面和水的比例为2:1，面团揉光滑后，盖上屉布，松弛10分钟 。
第二步：包饺子首选五花肉，肉馅尽量自己剁，绞的肉馅不好吃 。取适量的五花肉，切成小块后，剁成肉馅，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精，朝一个方向搅拌，这样肉馅容易抱团，搅拌均匀后，腌制15分钟 。
第三步：韭菜清洗干净后，要完全沥干水分，不要让韭菜外面的水分进入韭菜馅内，将韭菜切成小粒，韭菜头的位置容易藏泥沙，要切来扔掉 。
将切好的韭菜和肉馅装到一起，先加入适量的食用油，搅拌均匀后 ， 封住韭菜内的水分，然后再加入适量的盐调味，这样韭菜不易出水，朝一个方向搅拌均匀后，菜馅就调好了 。
第四步：将面团取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，撒上适量的干面粉，用手将面剂按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个饺子皮，加上适量的菜馅，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！
包韭菜饺子，调馅时，牢记2个要点和3不放 。
要点1：猪肉要选五花肉，肉馅要自己剁，不要用绞肉机，也不要在肉馅内打水，调肉馅要朝一个方向搅拌 。
要点2：调韭菜馅 ， 要先加油，锁住水分后再加盐调味，这样韭菜鲜嫩不出水 。
3不放：韭菜本身就有一股辛辣味，可以去除猪肉的腥味 。因此 ， 在调馅时，不要再加葱、姜、五香粉等调味品 。
