大米磨成粉可以做什么美食？
大米磨成粉可以做米糕、米粉、肠粉、发糕、米粉蛋糕、粉蒸肉、米豆腐、米糊糊、米凉粉、汤圆糍粑、青团、米粑粑、早茶、萝卜糕、米饺子、芋头糕、锅仔糕、大米发糕、米皮、凉皮、米面糊糊、大米面馒头、大米面、蒸糕、米面蛋蛋、排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、米薄饼等 。
你好，大米磨成粉可以做成很多种美食 。最简单最经常做的一种应该要属它 ， 因为它做法简单，又营养美味，所以是爱美食的小伙伴的选择 。它就是“大米发糕”！大米糕就是用大米粉制作的一种美味 ， 当然也可以自己磨粉 ， 但是我不建议这样做 。除非家里有能将大米磨得很细腻的机器，否则就不要自己磨 。我试过用料理机磨过一次，非常的粗糙 。用这个分做出来的发糕吃起来颗粒感满满，体验太差了 。所以还是用大米粉来做吧！市面上最常见的大米粉应该是籼米粉，这种粉质细腻 ， 大米味道浓郁，用来做点心糕点是最适合不过了 。
下面介绍一下“大米发糕”的详细配料及做法 。
大米发糕【所需材料】
大米粉250克，白砂糖50克，酵母3克 ， 清水230ml 。
【制作步骤】
1.将大米粉，白砂糖 ， 酵母放入大一点的盆中，加入清水混合均匀搅拌成糊状 。
2.盖上盖子或者保鲜膜让它发酵至两倍大 。
3.室温30度左右发酵30-40分钟左右，可以看到明显涨高，里面有很多气孔呈蜂窝状 。
4.用筷子搅拌排气 。
5.准备好模具 ， 小碗，或者耐高温纸杯都可以 。倒入面糊，八分满为宜 。
6.起锅烧热水 ， 水开后蒸12分钟，全程大火，水量要一次性放够 ， 时间到关火焖5-6分钟 。
看起来是不是很简单呢？配料简单做法也简单哦！是一道老少皆宜的美食，喜欢的赶紧做起来吧！口感细腻还有着浓郁的米香，好吃到不要不要的 。温馨提示一下，白糖的量可以根据个人口感来增减哦！喜欢甜的就加多点 ， 不过我这个配方的白糖量已经很多了！不喜欢太甜的就要减量了 。
###其它资料参考###大米粉可以做米糕，松糕等 。
大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物 。它的别名还有粘米粉、汕粉等 。生米粉又细分成两类，有籼米粉和糯米粉两种 。生籼米粉是直接用籼米磨成的粉，其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉 。这类粉多用于做粉蒸菜 ， 或制作米松糕之用 。
含义
米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性 ， 水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。
###其它资料参考###米粉是一种新的吃法，不蒸 ， 不烙，不炒 ， 香软 ， 烤 。儿童抢食饼是一种古老的西式点心 。它是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，牛奶、色拉油、水为辅料，搅拌、烘烤而成的小吃 。这种蛋糕深受人们的喜爱，因为它又甜又软 ， 容易消化 。我记得镇上第一家蛋糕店开张时 ， 人们疯狂地排队购买 。印象中，中式点心是米粉做的，西式点心是小麦粉做的 。所以，我一直以为蛋糕只能用面粉做 。无意中看到一篇报道，说蛋糕也可以用米粉做，打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象 。这次给孩子做的早餐点心是米粉做的，成品和面粉做的蛋糕没什么区别 。因为加入了黑芝麻核桃粉，又香又软 ， 营养丰富 ， 所以特别受小朋友欢迎 。刚从烤箱里放出来我就吃了两个 。来看看具体做法吧！【黑芝麻米粉杯饼】材料:粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g，植物油20g ， 水100g 。做法:1 。准备材料，粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g 。2.首先 ， 将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄放入无水无油的打蛋器中 。3.将20克植物油和蛋黄混合 ， 然后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉 。4.加水搅拌成浓稠的米糊 。平时做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多 。5.蛋清分两次加入白糖，用电动打蛋器打至大勾出现软泡沫 。6.将米粉糊倒入打好的蛋清中 。7.用刮刀将它们混合均匀 。8.挤入准备好的模具中 。八九分钟就够了 。9.放入预热好的烤箱，中层，170度上下加热20-30分钟左右 。10.一种又香又软又有营养又方便食用的杯型蛋糕 。【温馨提示】:1 。水可以用牛奶代替，用量要根据米粉的吸水性来调整 。2.把蛋白打到湿为止，不要太用力 。3.模具可以换成自己喜欢的 。这个量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具 。
###其它资料参考###米粉可以做肉酱米粉、过桥米线、凉拌米粉、麻将米粉、炒米粉等 。
米粉在米制品历史中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品 ， 深受人们的喜欢 。其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽，既可作为小吃，又可作为主食，有汤粉、炒粉、凉拌、火锅等 。
加上各地富有地方特色和风味的食用方法 ， 如云南的过桥米线、江西的炒米粉、桂林的马肉米粉、福建的兴化米粉，已成为当地久负盛名的特产 。
米粉的起源
据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品 。另一说法是秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情 。
桂林米粉到了清代和民国年间 ， 可谓发展到了鼎盛时期 。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客 。
###其它资料参考###1、大米粉分粳米粉、籼米粉、糯米粉，通常是指粳米粉和籼米粉 。粳米粉可以做米糕，松糕等 。籼米粉适合做米线，发糕等 。
2、糯米粉：大米粉比例1:1，猪肉，青菜，虾仁，泡过水的香菇适量 。糯米粉跟大米粉混合后倒入适量开水，揉成面团待用 。把猪肉、青菜、虾仁、香菇等剁成馅，包在面团里，类似于做包子，最后蒸熟即可 。
###其它资料参考###在我们的日常生活中，相信肯定有一部分的父母会用大米粉做一些可口的育儿辅食 。
毕竟对于两三岁的孩子来说，他们虽然也能吃一些软烂的米饭，但在某些时候 ， 由于他们的吸收和消化系统并不健全 ， 所以类似于米糊米粥一类的主食 ， 很多父母也会在家准备一些 。
而对于今天分享的这款蜜饯大米发糕 。
应该算是家中孩子最爱吃的关于大米粉的烹饪美食 。
其本身软糯可口，甜香营养，加上蜜饯对于大部分孩子都有很大的吸引力，相信应该会成为非常不错的育儿辅食 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢 。
【美食名称】：蜜饯大米发糕 。
【准备原料】：孩子爱吃的蜜饯1-3样，大米粉两百克，酵母三克，白砂糖八克 。
第一步：首先我们把酵母放入一个小碗中，用40ml35度的温水均匀搅拌融化 。
第二步：随后把大米粉倒入一个稍微大点的碗中，先加入酵母水和白砂糖均匀搅拌，然后分次少量的加入25度的温水，搅拌成流体状的大米糊 。
下面这张图的状态就是流体状的形态 ， 您可以作为一个参考 。
第三步：而后我们在碗上面盖一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟 。
【大米米粉可以做什么】第四步：先准备一个蒸糕模具，在底面和内壁刷一层食用油；然后把醒发好的面糊均匀搅拌排气，倒入准备好的蒸糕模具中，适当震几下排出空气后，把准备好的蜜饯铺在表层，直接上蒸锅，大火蒸煮25分钟，然后关火焖五分钟，就可以取出脱模切块品尝了 。
相对于今天这款家常美味来说，主体的烹饪方法应该是非常简单的存在 。而且相对于孩子的口感来说，他们对于甜味的食物都非常喜欢，而且米糕的软嫩可口和营养吸收又非常适合孩子 。所以如果你对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧 。
###其它资料参考###大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉 。
虽叫粘米粉 ， 它却粘性不强，不过好在它香味独特，在制作小吃上是一把好手 。
最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等 。
下面分享其中几种的具体做法：
松软可口的米发糕
【准备食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干、磨成粉；
2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中 ， 搅拌均匀无颗粒；
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起；
4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可 。
风味独特的米饺子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面团；
2、取小块面团，用手捏成小碗状（米粉的延展性不强，所以最好用手捏）；
3、装入做好的饺子馅；
4、包好饺子，上锅蒸熟即可 。
香煎萝卜糕
【准备食材】：
白萝卜半根（去皮前大约260g ， 去皮后大约230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量
【做法】：
1、白萝卜去皮后切丝，不要太细 ， 稍微粗点儿口感更好；
2、腊肠切成小?。幌浩せ蛘呦好紫淳槐赣茫?
3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状；
4、锅中少许油 ， 放入腊肠丁炒出油；
5、加入虾皮，炒均匀；
6、加入萝卜丝；
7、小火炒至萝卜丝软，要小火炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；
8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼；
9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右，可以用筷子插一下，筷子出来干净即为蒸好；
10、冷却后倒扣取出萝卜糕；
11、切成小块就可以吃啦（用搅拌片切效果最捧）；
12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金黄即可；煎的程度自己决定，豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~
平底锅烤发糕（也叫米粑粑）
【准备食材】：
粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后，加入糖粉一起搅拌均匀
2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一起搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大；
3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀，平底锅刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻，全程小火烙至两面发黄即可 。
【小贴士】：
发酵好的粉浆在倒入锅之前，一定要再次搅拌均匀，以防止部分米浆沉底，做出来的不均匀；
平底锅做的米糕，后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状，如果用电饼铛则会两面平整 ， 只在中间有蜂孔状；但都不影响最后的口感
一定要全程小火，不要烙过了！
