长椒怎么做好吃？
长椒怎么做好吃
油焖青椒
1、辣椒清洗去根蒂去籽，用花刀挤扁 。
2、炒菜锅烧开加点油，转文火放进辣椒微煎，顶盖焖2分钟上下，翻过来再次焖，直至辣椒皮发皱变松，放适当盐，生抽酱油，加小量海上盖焖至辣椒进味烂熟就可以 。
虎皮青椒
1、辣椒去蒂，清洗，放进七成滚油中炸至皮酥至熟时捞出，控干油；
2、炒菜锅留少量余油，下辣椒、盐、鸡精、生抽、醋，炒匀进味后，出锅摆盘即成 。
青椒炒肉
1、朝天椒切条
2、里脊切细条或是片状，加一点生抽，木薯淀粉，水酒／米酒，翻拌 。
3、油烧开，下麻椒，煸炒两下，随后下姜片、大蒜、葱根?。?炒成出香气 。
4、倒进丝袜高跟鞋炒，煸炒到肉刚熟或是8－9分熟，盛出 。（我姐几乎全是把肉推锅边，把正中间的地区留下炒青椒 。）
5、用剩下的油炒青椒，炒成断生，天赋加点盐 。
6、最终添加炒好的丝袜高跟鞋，煸炒半到一分钟 。
炒红辣椒菠萝
1、尖椒 辣椒切割成絮状菠萝切割成小块 。
2、热锅给油（少）放进尖椒青椒炒 。
3、添加菠萝盖锅闷 。
4、焖到软了添加青梅粉调料就可以出锅 。
青椒炒薯丝
1、土豆去皮后切条后清洗 ， 预留 。
细长辣椒怎么做好吃
细长辣椒怎么做好吃
2、将辣椒切件后削皮再切条；干葱头造粒，预留 。
3、烧滚油镬，进行爆香干葱粒，将薯丝略炒 ， 捞出预留 。再一起炒 。
4、放进辣椒条略炒，再放进薯丝，添加调味品炒匀，即成 。
辣椒是一种非常美味的蔬菜，在南方和内陆地区人们将辣椒作为烹饪中不可忽缺的部分 ， 食用辣椒已经成为了人们的重要饮食选择 。辣椒的种类较多，常见的辣椒如青椒，比较细长而且全是绿色，味道鲜脆爽口 。这种细长辣椒的烹饪方法也非常多，下面就来看看细长辣椒怎么做好吃呢？
油焖青椒
1、青椒洗净去根蒂去籽 ， 用刀背压扁 。
2、炒锅烧热放油，转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软，放适量盐，生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可 。
虎皮青椒
1、青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2、炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋 ， 炒匀入味后，起锅装盘即成 。
青椒肉丝
1、辣椒切丝
2、里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉 ， 清酒／料酒，拌匀 。
3、油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白?。吹匠鱿阄?。
4、倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出 。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒 。）
5、用余下的油炒青椒，炒到断生 ， 加点盐 。
6、最后加入炒好的肉丝 ， 翻炒半到一分钟 。
炒红青椒凤梨
1、红椒青椒切成丝状凤梨切成块状 。
2、热锅加油（少）放入红椒青椒炒 。
3、加入凤梨盖锅闷 。
4、焖到软了加入梅子粉调味即可起锅 。
青椒炒薯丝
1、马铃薯削皮后切丝后洗净，备用 。
2、将青椒切件后去核再切条；干葱头切粒，备用 。
3、烧热油镬，爆香干葱粒，将薯丝略炒，捞起备用 。再一起炒 。
4、放入青椒条略炒，再放入薯丝 ， 加入调味料炒匀，即成 。
###其它资料参考###红长辣椒的制作方法，所用材料：鲜红辣椒2斤，牛肉400克，姜1块，大蒜250克 ， 白酒2勺，豆瓣酱200克，盐适量 。
做法步骤：
第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了 。
第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂，清洗干净控干水分 。
第三步：把所有辣椒切块 ， 放到破壁机中搅打碎就可以 ， 不用很细腻 ， 呈颗粒状就好 。
第四步：把牛肉切成小粒 ， 大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准备好 。
第五步：锅里放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和姜末炒出香味 。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣酱炒匀，炒出香味 。
第七步：这时倒入搅打好的红辣椒碎，大火烧开改成小火慢慢的熬制，豆瓣酱如果放的不多，可以稍微再加一些盐来增加咸度，如果放的豆瓣酱多久不需要额外放盐 。
第八步：边熬边搅拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，这时再加入2勺白酒增香 。
第九步：熬到看不到冒热气了，油脂变得红艳艳的，就可以关火出锅了 。出锅后，放到玻璃瓶中，随吃随取，很是方便，放好了一年都不变质 。
1，做这一款辣椒酱，红辣椒用不是狠辣的辣椒来做就可以，不然很辣了也吃不了 。
2，熬制辣椒酱不能着急 ， 慢慢的熬制出食材里面的水分 ， 久放才不容易坏 。
###其它资料参考###1.鸡腿洗净，去骨 。
2.将鸡腿切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和干淀粉，拌匀，腌制20分钟左右 。
3.红辣椒和杭椒洗净 ， 切成小块备用 。将葱、姜、蒜切成粉备用 。
4.取一个小碗，加入葱花、姜末、蒜粉、酱油、鸡精、盐、糖和水，搅拌均匀制成调味汁 。
5.炒锅放少许油烧热，加入少许香油，放入鸡精炒至变色 。
6.加入红椒和杭椒翻炒 。
8.倒入酱汁，大火翻炒 。
9.倒入水淀粉勾芡 。
10.撒上白芝麻，翻炒均匀即可食用 。
###其它资料参考###材料:里脊肉150克、青椒3根、红椒2根、食用油适量、盐适量、姜5克、蒜两瓣、生抽一汤匙、胡椒粉少许、鸡精少许、料酒少许、水淀粉少许 。
做法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀 ， 最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起 。
2、把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒 。
3、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择 。
4、锅中倒油烧热 ， 油温七成热时 ， 倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽 。
5、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味 。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味 。
6、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅 。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些 。也可以两者一起用大火爆炒 。
###其它资料参考###大辣子其实也就是青椒的另一种称呼，青椒这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，这种蔬菜不像辣椒那样辣甚至还会有一些甜的感觉，因此是非常的受人欢迎的 。
1、做法:青椒炒蛋:
2、用料：青椒（细长型才够辣）一大把，鸡蛋3个大的，蒜3瓣，一定要有蒜，越细越好，生抽适量，老抽少量,调色 ， 一点点点就行，盐适量 。
3、将细长尖头辣的青椒剁碎 ， 装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐 ， 全部搅拌匀 ， 下锅炒熟即可) 。
4、将鸡蛋在另一个碗中打匀 。
将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀 ， 将蒜压碎5、切碎加进去一起搅拌 。
6、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，滩匀 ， 过一会儿开炒 。
7、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无） ， 炒到熟，起锅前加一点点老抽润色 。
###其它资料参考###食材明细
大辣椒两个
瘦肉一小块
大蒜几瓣
油适量
盐适量
鸡粉适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
大辣椒炒肉的做法步骤
1
将瘦肉切成小块 。
2
将大蒜切成碎末 。
3
将大辣椒切成长条状 。（感觉有点像在切西瓜）
4
平底锅放油烧热后，放入瘦肉片翻炒 。
5
待到瘦肉变色后 ， 放入少许酱油翻炒几下 。
6
放入蒜末，炒出蒜香味 。
7
放入大辣椒翻炒几下 。
8
大辣椒熟好后，放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可 。
小窍门
大辣椒吸收盐分较差，尝咸淡滋味的时候要注意辣椒和瘦肉都要尝一下，千万不要尝了大辣椒觉得淡了就立刻放盐！
###其它资料参考###炒辣椒好吃的做法如下：
用料：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块、食用油1小勺、蚝油2羹、生抽2羹、盐1小羹 。
1、准备食材：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块 。
2、生姜切成小片，小米椒切碎 。
3、竹笋切碎 。
4、锅里放适量水，放一小羹盐，将水煮开 。
5、倒入切好的竹笋焯水 。
6、2分钟后捞出竹笋再过一遍冷水，然后沥干水备用 。
7、锅里放油 ， 倒入姜和小米椒炒出香味 。
8、倒入竹笋煸炒2分钟 。
9、放入2羹蚝油 。
10、放入2羹生抽翻炒均匀 。
11、试下够味就不用再放盐了，出锅即可 。
【长辣椒怎么炒的好吃吗】12、好辣好爽口，好下饭 。
