我是做厨师的,每天吸的油烟很多,请问喝什么茶好呢？？
每天吸油烟多的人喝普洱茶比较好 。
春茶：一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽 ， 香气强烈，滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。
秋茶：顾名思义，就是秋季产的茶 。秋天降水少 ， 气候干燥 ， 在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好 ， 茶叶内含水分少，更显香气 。
【厨师经常喝什么茶叶好】一般来说，普洱春茶价格要高于秋茶一倍，或者更高，但这并不意味着品质上春茶会胜过秋茶一倍或者更高 。当然平均来说，春茶的香气和内涵物质会更好 。茶树经过冬眠后 ， 内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素 。因此 ， 春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。
秋茶相比来说，汤味及香味都会温和一些 。所以以“霸气”见长的茶区，秋茶往往和春茶的差距较大 。但是有的茶本来层次内涵丰富，秋茶的醇厚可能反而有助于达到口感的平衡 。这方面的例子也有不少 。总的来说，对一款茶的评价，和评价标准有直接的关系 。
饭店经常都是用苦荞茶的 。不过苦荞茶这个有分为黑苦荞茶跟黄苦荞茶 。
黄苦荞，这种只要在海拔1000米以上的高寒地区生长，要求的条件相对比较低 ， 而且它们每亩可以种植出500斤左右 。营养价值相对比较低 。
黑苦荞茶，这种需要在海拔2400米以上的高寒地区生长 。种植的条件相当苛刻 。而且他们每亩地能种植出100斤左右 。营养价值是要比黄苦荞高出很多的 。
虽然黄苦荞茶比较便宜，但是营养价值不高，在饭店最好就是用黑苦荞茶 ， 不但客户喝得放心，而且还可以为客户去火，促进消化等功效，间接为饭店招揽生意 。
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###其它资料参考###饭店常用的茶叶是：大麦茶、苦荞茶、普通绿茶
大麦茶：是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料 。把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶 。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香，喝大麦茶能开胃，助消化，有减肥的作用 。
苦荞茶：是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品 。苦荞的学名是鞑靼荞麦 ， 分为普通苦荞和黑苦荞 。普通苦荞外壳为黄白色黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色 。
普通绿茶：是中国主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 。
茶叶，指茶树的叶子和芽 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子 ， 以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等用各种药材泡制的"凉茶"等 ， 在中国文学中亦称雷芽 。
###其它资料参考###1.如果单从制作这个角度来看，基本所有的茶都能用来做菜；那么从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，花茶就要差一些；从茶叶质量来看 ， 一些香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜 。
2用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，这样香味才能溢出来，不过这个泡茶汤也有一定的讲究 ， 从做菜方面来讲，一般用80℃的水浸泡茶叶2分钟即可 ， 切忌用滚烫的热水长时间浸泡，这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉，做出的菜肴香味也就会大大损失 。
3关于茶叶和水的配制比例 ， 如果你的茶叶可以保证质量的话，一般每10克干茶叶，放入600克水浸泡效果最佳 。但是，针对不同的菜肴，放水量会有所不同 。
4不同的烹饪原料和技法选用的茶叶也是有所不同 。海鲜腥味重，所以在烹调时选择香味重的红茶效果最好；绿茶，比如龙井茶香味清淡，可以搭配制作一些口味较清淡的菜肴；普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好；铁观音茶叶绿、大而且香味比较浓郁 ， 所以一般把其泡开后将叶炸制配菜效果最为显著 。
5不是所有的烹饪原料都可以用来制作茶叶菜 。如果从烹调效果来看，海鲜、畜肉都可以制作茶叶菜，蔬菜中的一些叶类原料由于烹调后质地软烂，所以不宜用茶叶来烹调，但是蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶为优 ， 而且大多用来制作凉菜 。
6菜肴制作时往往会放一些味道比较浓郁的原料，比如辣椒、香辛调料、蒜等，这些比较刺激的原料会对茶叶的香味产生一定影响，但是，如果非要放入它们的话 ， 你可以采用三次调味的方法逐步添加原料用量，这样就可以减少遮盖茶香的几率 。有些菜肴在制作时，是将香料放在茶汤中浸泡出香的，这样你可以品尝一下调好滋味的茶汤，然后再根据烹调的需要进行调整 。
7除了辣椒、香辛调料、蒜外，不适合用于烹调茶叶菜 。花生油、猪油、奶油、芥辣、黄油也尽量不要用，因为它们的香味过于浓郁，如果掌握不好用量，肯定会遮盖茶香，所以建议初学茶叶菜的厨师不用上述原料为好 。
8茶叶菜能够起到一定的保健功效，但并不是所有的人都可以食用茶叶菜 。茶叶菜虽然具有一定的滋补功效，但是茶叶中含有大量的儿茶素，容易造成胃部溃疡 ， 所以有胃病的食客最好不要食用 。
###其它资料参考###长期喝茶还是以绿茶为主比较好，这是因为绿茶有以下几个功效:
1、绿茶降脂减肥
绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用 ， 尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇 。因而 。对于女性朋友来说，常饮绿茶可帮助消化、降脂减肥 。
2、绿茶防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外 。绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用 ， 血管不易破裂 。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险 。
3、绿茶延缓衰老
在人体新陈代谢过程中，会产生大星自由基，也会使体内细胞受伤 。超氧物歧化酶是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤 。绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性 ， 清除自由基 。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用 。
4、绿茶防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生 。另外 ， 绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，可以防止食物渣屑繁殖细菌 。因此，经常饮用绿茶、可以有效防止口臭 。
5、绿茶改善消化不良
由细菌引起的消化不良、急性腹泻 ， 喝绿茶可以减轻其症状 。
6、绿茶预防癌症
绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等 。尤其是咖啡碱和茶多酚，两者所产生的综合作用，除了具有提神、养神的作用，还具有提高人体免疫力和预防癌症的作用 。
7、绿茶防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能 。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物 ， 让皮肤变得粗糙失去弹性 。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水 ， 皮肤中过氧化物(自由基)含量减少25%以上，所以饮用绿茶也具有防晒效果 。
8、绿茶保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用 。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤 。
9、绿茶降低胆固醇
绿茶不但可防治心血管疾?。?茶叶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁，排出胆固醇的作用 。
10、绿茶可预防流感
绿茶中含有茶酸，当人有流感发生时，茶酸与流感病毒结合，降低病毒对健康细胞的感染和伤害 。
###其它资料参考###1、铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒 。
2、普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效 。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程 ， 其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效 。
3、武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等．其药理性能特别显着．不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等延年益寿效 。
4、龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病 。
5、碧螺春：属于绿茶具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂 ， 防龋齿，清口臭 ， 防癌 ， 美白及防紫外用 。
###其它资料参考###1、喝茶需要根据自身的情况来决定 ， 比如：绿茶，可以消热解暑，夏天容易上火的人可以适当饮用红茶，茶性温和 ， 具有暖胃的作用普洱茶 ， 在饭后饮用可以去油腻，助消化 。
2、绿茶，在夏天，饮用一杯绿茶，不仅可以止渴还可以消暑，午休后饮用一杯，可以提神醒脑，刺激大脑神经 ， 口感鲜爽、香气青嫩，但是不建议饮用的绿茶过多 。
3、红茶，红茶茶性温和，在夏天饮用不仅可以温暖脾胃，还可以清热解暑，保证人们每天正常的工作，夏天的食物容易腐败，滋生细菌，导致引起腹泻，红茶对于调理肠胃是一个很好的作用 。
4、普洱茶，普洱茶可以解毒消食 ， 在饭后冲泡一杯 ， 可以有效的去油腻，还可以疏通肠胃，清理肠胃 ， ，刮油，有助于减肥 。但是晚上的时候不能饮用太多，会导致失眠 。
###其它资料参考###引言：我国不仅是个人口大国，也是个茶叶大国，茶文化源远流长 。从古至今，都有众多爱茶人士 。懂茶的人 ， 一般在喝茶的过程中，会慢慢品味茶叶的醇香 。而不懂茶的人，就单纯的当作饮品解渴 。所以今天小编要分享的话题就是，坚持喝茶对身体有哪些好处，喝什么茶最好？
一、坚持喝茶对身体有哪些好处？
能够保护心血管健康，因为茶叶中含有大量的茶多酚，会提高脂肪的代谢率 。而且能够预防心脑血管疾病，会降低血液的粘稠度，抑制动脉硬化 。茶叶中的特殊物质，能够有效地降低人体中的胆固醇浓度，能够提高记忆力 ， 无论是工作还是学习都很有效率 。对于熬夜加班的人群来说，喝茶能够让大脑更清醒，会有事半功倍的效果 。喝茶能让人更加的安神镇静 ， 会缓解出现的不良情绪，促进血液循环，增强抵抗力和免疫力，还能降血压，降血脂 。
二、喝哪些茶最好？
可以喝山楂茶，山楂茶具有很好的健脾开胃，促进消化的功效，能够去除食物的油腻感，并且山楂茶中含有大量的维C ， 能够防止黑色素的沉积，具有美白的功效，还能够改善皮肤发黄，肤质粗糙等问题 。可以喝玫瑰花茶，玫瑰花茶含有人体所需要的大量微量元素以及矿物质元素，不仅能够延缓衰老，而且能够调理脸上有痤疮 ， 痘痘，色斑的人群 。会让皮肤变得白皙红润，有光泽 。还可以喝菩提茶，菩提茶具有利尿，排垃圾，排废物的功效 。也适合工作压力大，长期处于压抑的人群，能够缓解焦虑感，放松身心，消除头痛，消除水肿，保护消化系统，维持机体平衡，并且还能够减肥瘦身 。可以喝红茶 ， 红茶能够保护皮肤 ， 并且能够防癌抗癌，长时间服用的话，能够让皮肤状态更好 。
###其它资料参考###冬季应该喝什么茶？
养生之道，讲究顺时养生，顺从四季、时辰、气候等特点调养身体，达到养生保健的目的 。
冬季寒冷干燥，应顺应自然界闭藏之规律，收敛畜养精气，此时饮茶养生，讲究温润之道 。
冬天喝红茶很好，有养胃护胃等益处 。喝黑茶也是很好的选择，可以起到降脂减肥等好处 ， 尤其适合中老年人 。红枣茶也是冬季饮茶的合适选择，有增强体能等好处 。
1、红茶
冬天是适合喝红茶的好季节，因为红茶可以起到养胃护胃、强壮筋骨和保护心脏等好处 ， 搭配牛奶冲泡可以补充气血，搭配甘蔗冲泡可以润肺止咳，搭配糯米冲泡可以改善身体虚弱 。冲泡红茶，注意用煮沸的水 。
2、黑茶
黑茶同样适合在冬季饮用，其营养物质丰富，富含蛋白质、氨基酸等成分，具有降脂、减肥、延缓衰老、预防心血管病等功效 ， 尤其适合中老年人在冬季时候喝，除了单独冲泡也可以搭配菊花、玫瑰等材料一起冲泡 。
3、红枣茶
冬天也特别适合喝红枣茶，因为红枣茶中含有环磷酸腺苷等成分 ， 可以起到增强体能、加强肌力等功效 。除了可以单独饮用，还可以搭配其他东西冲泡，如搭配枸杞还有助于预防血压过高，搭配人参则有助于改善气血不足 。
###其它资料参考###煮茶用黑茶、白茶、乌龙茶的茶叶最好 。
1、黑茶 。
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色 ， 比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子 。
2、白茶
白茶是微发酵茶的一种，可以用来煮饮，但不是所有白茶都能用来煮饮，新白茶的茶叶质地娇嫩，最好冲泡饮用，而老白茶则非常适合用来煮茶 ， 老白茶煮茶前可以先泡2-3分钟，泡过的茶叶在煮茶时，最能激活浓重的药香，茶汤口感十分爽滑 。
3、乌龙茶
乌龙茶就是六大茶类中的青茶，属于半发酵茶叶，不仅有红茶的茶香味，也有绿茶清爽的感觉 ， 闻起来是一股果香味，最好用紫砂壶冲泡或是煮茶喝，在去除茶叶原本杂味的同时，最大限度的保留茶叶的香味，而且茶汤颜色也非常清澈 。
煮茶注意事项
不能用铁壶直接煮茶：使用铁壶直接煮茶的时候 ， 铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应 ， 会使茶汤变成黑色 ， 喝了这样的茶会引起不良反应 。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶 ， 紫砂壶，玻璃壶，比较好 。
投茶量不宜过多：高温烹煮的茶 ， 茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量 ， 并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量过多容易导致茶汤过浓 ， 且还会使喝茶人出现茶醉现象 。
