自制五花叉烧肉的做法？？
自制的叉烧肉
用料：五花猪肉或猪项肉500叉烧酱一大勺姜和葱的汁适量蚝油一勺
糊椒粉适量你糖一勺麦芽糖30克
自制的叉烧肉的做法
把所有以上的配料除麦芽糖外其余的都放入肉中，搅拌均匀到24小时以上，以保证肉能更好的入味 。
把肉放平放在烤网上 ， 底盘要上铝箔以方便烤好后清洗 。把肉放人烤箱烤20分钟后把肉翻上下一面来烤再刷上腌制的料汁 。放回烤箱再烤15分钟把麦芽糖刷上烤5分钟就完成了
美味的肉就上桌子
叉烧肉的制作方法如下：
原料：五花肉300g、炒烧酱2勺、料酒少许、白芝麻少许 。
1、准备食材五花肉、炒烧酱 。
2、将五花肉放在碗里，加入两大勺叉烧酱和少许料酒 。
3、拌匀，让五花肉上均匀的沾上叉烧酱，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚 。
4、烤箱提前预热至200度（上下火）将腌好的五花肉放在油布上（或是锡纸），烤20分钟即可 。
5、从烤箱里拿出来 ， 切片 。
6、装盘 ， 撒上白芝麻即可完成 。
一千个人里就有一千个哈默莱特，世界上无论如何都无法找到两片完全相同的树叶，每个人都有不同的意见和看法，对同一件事情，大家也会有不同的评判标准 。我的答案或许并不是最为标准 ， 最为正确的，但也希望能给予您一定的帮助，希望得到您的认可，谢谢！
同事祝愿你在今后的生活中平平安安，一帆风顺，当遇到困难时 ， 也可以迎难而上，取得成功，如果有什么不懂得问题，还可以继续询问，不要觉得不好意思，或者有所顾虑，我们一直都是您最坚定的朋友后台，现实当中遇到了不法侵害，和不顺心的事情也能够和我详聊，我们一直提供最为靠谱的司法解答，帮助，遇到困难不要害怕，只要坚持 ， 阳光总在风雨后，困难一定可以度过去 ， 只要你不放弃，一心一意向前寻找出路 。
###其它资料参考###1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上 。
蜜汁叉烧肉(10张)
2、烤箱预热，200度 。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上 。
3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁 。
4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁 。
5、送入烤箱中层，上下火 ， 200度 ， 定时20分钟 。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁 。
6、再送入烤箱烤至定时完成后取出 。
7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条 。
8、三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘 。
蜜汁叉烧肉食材介绍
叉烧酱(2汤匙)
蜜汁叉烧肉的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.五花肉洗净去皮后切成小块，用叉子在五花肉前后各叉些小洞（方便入味）
3.姜切片 ， 蒜拍破
4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀（肉多可以多放，少就减少，喜欢咸点可以下一汤匙生抽）
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
6.烤盘铺上锡纸，防油滴落容易清洗，放上烤网，取出腌好的肉，把肉放在烤网上
7.放进预热好的烤箱，上下火180度 ， 中层30分钟
8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜，翻另一面继续放入烤箱烤完（最后几分钟注意一下，如果上色满意可提前取出）
9.取出晾温
10.切片即可食用 [1]
###其它资料参考###叉烧肉是什么肉“叉烧”是从“插烧”发展而来的 。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成 。因为 ， 一只烤全猪最鲜美处是里脊肉 。但一只猪 ， 只有两条里脊 ， 难于满足食家需要 。于是人们便想出插烧之法 。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了 。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代 。
叉烧肉的食疗价值
1、 补肾
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚 。
症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚 。
2、 养颜护肤
增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
3、 通血
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证 。
4、 养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾 ， 用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
叉烧肉怎么做1、 做法一
食材准备
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤 。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、 红葱头 100克、 陈皮 50克、 酱油 100克、 甜面酱 100克、 鸡蛋 2颗、 麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克 。
制作步骤
（1）梅肉切成大片条状 。
（2）腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱 。
（3）腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀 ， 在室温下腌40分 。
（4）腌好的梅花肉以 叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟 。
（5）烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解) 。
（6）放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁 ， 等至蜜汁稍乾及可 。
2、 做法二
食材准备
猪肉、李锦记叉烧酱、 生粉（少许）、糖（少许）、油
制作步骤
（1）把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
（2）用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
（3）然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面 ， 记住，要厚厚的 。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
（4）蒙上保鲜纸，放进 冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
（5）烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面 ， 看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了 。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
注意事项
（1）挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的 脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去） ， 而且烧的过程中脂肪层融了 ， 令叉烧内略油脂，口感更香美；
（2）千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好 。
（3）先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎 ， 这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的 。
（4）用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.
做法三
食材准备
主料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块
调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺
制作步骤
（1）葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条 ， 放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小 时；
（2）将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
（3）锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水 ， 用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火 ， 待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内 ， 晾凉后 ， 切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可 。
注意事项
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖 。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味 。
做法四
食材准备
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
（1）买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用
（2）取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段 ， 倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里
（3）盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
（4）腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸 ， 然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
（5）将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
（6）将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜 ， 最好再烤10分钟左右即可
注意事项
（1）做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作 ， 如果你买的是一大块后臀肉 ， 那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可 。
（2）生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气 。
（3）庄记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正 ， 也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来 。
（4）如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜 。
叉烧肉的家常做法蜜汁叉烧肉
材料
A：猪梅肉600g
B：叉烧酱3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6片（切丝）、蒜6瓣（切片）
做法
（1）将A切成横断面约2.5cm2的粗条 。
（2）锅中坐水，水开后下锅焯2分钟 ， 期间水再次沸腾时烹入适量料酒去腥 。
（3）将焯好的A沥干，放入容器中，加入B拌匀 ， 腌制24小时左右，期间定时翻面 。
（4）将腌好的A码放在微波炉烤架上，正面刷一层腌肉的料汁，烤肉档烤7.5分钟 ， 翻面再刷一层料汁，烤4分钟，烤好后取出横刀切成厚片享用吧~
小诀窍
（1）腌制肉的时间最好长一点，最短也要12小时，肉才能入味 。
（2）腌制肉时会出很多汤汁 ， 还会有很多白色油花，这是正常现象哦，烤肉前最好在锅中收下汁，否则往肉上面刷会挂不住 。
（3）烤肉时在烤架下面放个盘子，可以接住留下来的料汁和烤出来的油，我做的时候烤出了很多油，收集起来还可以再次利用，比如炒个素菜，会很香~ 微波炉没有烤架也没关系，直接用平时盛菜的盘子上面架几根筷子就好了 。
（4）烤肉的时间一定不要长，而且刷料汁一定不要太厚或者有结块，否则烤出来很容易又焦又硬 。
叉烧烤肉饭
材料
猪里脊肉100g，调料：盐2g ， 料酒2g，蜂蜜4g ， 李锦记叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g
做法
（1）猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝 。
（2）盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时 。
（3）锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，
（4）烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻 。
小诀窍
（1）如果不怕腻，用五花肉味道更好 。
（2）肉片下垫葱丝，一是防止与锡纸粘合，二是味道更好，用洋葱替代也可以 。
（3）李锦记叉烧酱口味儿偏甜，不喜甜者，适当加入盐量 。
（4）若时间充分 ， 将猪里脊肉片放入酱料腌制久一点更好 。
叉烧包
材料
低筋面粉250克，水130克，酵母3.5克，色拉油10克，馅料叉烧肉少许，叉烧酱少许
做法
（1）自己做的叉烧肉一根，切成小丁
（2）加入少许叉烧酱搅拌好 ， 是为了颜色好看 。其实自己做的叉烧肉原本就很好吃了 。但是烤箱中烤过后 ， 颜色就不是太好看了 。所以先美容一下
（3）面团揉至光滑
（4）分成10个小剂子，取其中一份擀圆
（5）包入叉烧肉
（6）再整形成圆形，上蒸笼，醒30分钟，冷水上锅，中火20分钟
###其它资料参考###叉烧肉对于大家来说应该都不会很陌生吧，叉烧肉味道非常的鲜美而且营养特别丰富，所以很多朋友都喜欢吃叉烧肉，但是却没有几个人会做 ， 所以很多朋友都非常想知道叉烧肉的做法，那么今天我就给大家介绍几种叉烧肉的.简单做法：
一、港式蜜汁叉烧肉 。材料：料酒 ， 盐，生抽，八角 ， 李锦记叉烧酱，蜂蜜 。做法：
1、里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中 。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱 ， 腌渍3小时 。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味 ， 放冰箱腌渍隔夜 。
4、烤箱预热 。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好 ， 再涂一层薄薄的叉烧酱 。
6、放入烤箱190°上层20分钟 。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可 。小诀窍1、烤好后立即取出 ， 切片，留在烤箱内过久肉会变得很干 。
8、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜 。
二、蜜汁叉烧肉 。材料：猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉 ， 蚝油 ， 生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放) 。做法：
01.猪肉洗净切大片 。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀 。
03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉 。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味 。
04.平底锅内放油烧热 ， 用中火将肉块两边煎至刚熟即可 。
三、叉烧肉 。材料：猪前臀尖500克 ， 李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量 。做法：
1、将猪肉洗净切成大块 ， 或者宽约3厘米的长条
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中
4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子 ， 放入冰箱腌渍24小时
5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸)
6、ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟
7、然后取出 ， 再刷一层酱汁，再烤20分钟即可 。
四、蜜汁叉烧肉 。材料：猪五花肉500克 ， 李锦记叉烧酱半瓶，葱段少许，姜片少许，蜂蜜20~30ML 。做法：
1、把新鲜的猪五花肉切成20厘米长，2.5厘米厚的条 。
2、放入保鲜盒中，加入李锦记叉烧酱和葱段，姜片腌制24小时 。
3、烤箱上下火200°C ， 预热五分钟 。然后取出将腌好的猪五花肉取出涂抹蜂蜜，加热20分钟 。然后从烤箱内把肉取出 ， 再涂抹一层蜂蜜，再加热15分钟 。
4、取出晾凉，切片即可食用 。
###其它资料参考###【叉烧肉】
【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱 ， 叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱 。
【做法步骤】：
1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状 。
2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁 。
3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀 ， 要把肉蘸满腌料 。
4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时 。
5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟 。
6、取出烤盘，把叉烧肉翻面 ， 刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟 。
7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止 。
###其它资料参考###主料
五花肉
300g
辅料
红腐乳
1块
腐乳汁
1勺
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
蜂蜜
适量
水淀粉
适量
步骤
1.五花肉去皮，切成块备用 。
2.配制叉烧酱：一块红腐乳、一勺腐乳汁、料酒、生抽、老抽、蚝油，再多加点白糖搅拌均匀 。
3.把五花肉和叉烧酱放在保鲜袋里，放入冰箱腌制24小时以上 。有时间的话多拿出来翻翻身会更入味 。
4.腌好的肉放在烤网上，下面用烤盘接滴落的酱汁 。
5.蜂蜜和清水1：1混合 。
6.烤箱200度预热，烤制40分钟左右 。每隔十分钟拿出来刷一层蜂蜜水 。
7.烤好后的肉晾凉后切片摆盘 。
8.将腌肉剩下的酱汁放入锅中小火加热，淋入水淀粉，慢慢熬成浓稠的酱汁 。
9.淋在切好片的肉片上即可享用 。
###其它资料参考###制作方法
梅肉4斤，就是猪前腿肉
调料:
糖 800克，盐 90克，高梁酒 180克，红葱头 1150克，陈皮 80克，酱油 180克，甜面酱 180克，耗油120克，鸡蛋 3个，麦芽糖 450克，食用色素黄色5号 2克
制作步骤:
1. 先将梅肉切成大片条状，放入盆中，再放入糖，盐，葱头 ， 陈皮，高梁酒，酱油 ， 甜面酱 ， 耗油 ， 鸡蛋2个和黄色素 ， （黄色素放入之前需用水调开，再加入），一起搅拌均匀 ， 腌啧50分钟备好
2.将腌啧好的梅花肉用叉子串起，先调好烤炉温度，调至270度，等烤炉里温度达到时，放入串好的梅肉，烤20分钟，烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上麦芽糖（麦芽糖需提前用水调解） ， 再将刷麦芽糖的梅肉，放进烤炉，烤至表面干亮，取出来再淋上麦芽糖放入，烤至麦芽糖稍干时 ， 取出放在案板上，用菜刀切片摆盘，即可上桌食用
叉烧里脊
食材:
猪里脊肉500克，大葱，生姜
调料:
食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺 ， 精盐1小勺，糖1小勺
制作步骤:
1、先将大葱拨净切片备用，生姜去皮洗净切片备用 ， 里脊肉洗净切成厚长条备用
2.将切好的里脊肉放入盆中 ， 放入酱油，盐 ， 料酒，葱片，姜片腌2小时备用
3.将腌好的里脊肉 ， 挤净料水 ， 挤净后备用
4.锅里倒入油 ， 烧至六成热时，放入挤净料水的里脊肉，炸至枣红色捞出备用
5.锅里留少许油，放入炸好的里脊肉，加入腌制时挤出调料汁 ， 再加入水，水量淹没炸好的里脊肉即可，用中小火闷煮半个小时左右 ， 加入糖，改用大火，待汁粘稠时 ， 离火，将肉用筷子加入盘内，晾凉后，切成薄片摆入盘中，将锅里剩下的汁浇在肉上即可上桌食用
###其它资料参考### 印象中，日本人的特长就是寿司、刺身和抹茶 。其实，日式叉烧肉也是一大美味 ， 本文是我为大家收集整理的日式叉烧肉做法 ， 欢迎参考借鉴 。
食材： 五花肉 ， 鸡蛋，红枣 ， 生姜，胡萝卜，西芹，生抽，老抽，糖，冰糖 ， 香叶，干辣椒，八角；
做法：
①西芹、胡萝卜、生姜切片，备用；五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄；
②锅中放水 ， 放入煎好的肉、调料煮；之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中；
③盖上锅盖煮大概三小时，叉烧肉就好了；
④叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋；
⑤放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道；
⑥放凉的肉切片来配面了；
⑦汤底可以熬猪骨汤来做，也可以放些爱吃的笋干，日式拉面一般也配上海苔 。
日式叉烧肉的配方
每个国家都有自己的风俗习惯和饮食方式，就像印度爱吃咖喱，日本人爱吃芥末，韩国人爱吃辣椒一样 。因此，自己做的异国风味和地道的异国美食总是有所不同的 。但是我们可以尽量按照地道的搭配来制作，尽量接近原始风味 。那么，日式叉烧肉的配方是什么呢？
1、猪肉选用上等的梅花肉
2、蒜瓣10颗，葱5根 。这是为了将肉煎得更香 。
3、调味料的量为八角3粒，色拉油3大匙 ， 酱油膏1/2碗 ， 酱油1碗，五香粉1小匙 。
严格按照以上所说的调味料和量 ， 根据日式叉烧肉的制作方法，就可以制作出味道接近地道的日式叉烧 。
日式叉烧的营养价值
叉烧肉还分为日式叉烧肉和广式叉烧肉，有人偏爱日式叉烧肉 ， 有人偏爱广式叉烧肉 。两者其实在营养价值上不相上下 。接下来 ， 我们就看一下日式叉烧的营养价值吧 。
叉烧肉，以猪瘦肉为主，含有少量膘肉 。这样的猪肉 ， 含有丰富的优质蛋白质和儿童成长过程中必需的脂肪酸 。同时能够提供血红素，改善缺铁性贫血 。由于青少年儿童正处于长身体的阶段，所以不从大量的蛋白质和钙质是必要的 。
因此，烧肉是十分适合儿童青少年人群食用的 。但是要注意，不能与牛奶一同食用 ， 因为牛奶中的钙和猪瘦肉中的磷相克，两者结合会影响吸收 。
做日式叉烧肉要注意什么
由于日式叉烧肉不是中国饮食文化中的`传统美食 。所以，我们对其的味道和制作工序都处在处女作的阶段 。纵使如此，只要注意一点，我们的菜品还是有惊无险的 。那么 ， 做日式叉烧肉要注意什么呢？
1、为了让肉的口感更好，更有嚼劲 ， 要挑选上等梅花肉 。
2、对于调料来说，可以选用已经成型的日式照烧酱，但是味道肯定不好 。所以选用优质八角、橄榄油是比较重要的 。酱油选用普通的黄豆酱油，为了不让叉烧特别咸，不要选用老抽 。
3、叉烧要放凉了之后，再淋上卤汁，这样卤汁的味道才会比较正宗，不会串味 。
日式叉烧肉会上火吗
日本人特别爱吃芥末，刺身这些原始的东西 。但是中国人自古以来的饮食规律已经养成，对于日式的饮食味道虽然向往，但是毕竟不能立即适应或者接受 。一直在担心日式叉烧肉吃多了会上火吗？
适当地食用日式叉烧肉是不会上火的 。
但是如果长时间不间断的都吃日式叉烧肉会上火 。此外，有些人偏爱辛辣等重口味 ， 对于叉烧的蘸酱会要求比较高 。
众所周知，经常吃重口味的东西容易上火 。
###其它资料参考###食材明细
五花肉500克
蒜头2粒
红葱头2个
香菜1根
白酒1匙
生抽2匙
叉烧酱3匙
蜂蜜2匙
白醋1匙
咸甜口味
烤工艺
一天耗时
普通难度
广式五花叉烧的做法步骤
1
五花肉去皮切成四大块 。
2
香菜、蒜头、葱头准备 。
3
再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉烧酱揉至均匀 。
4
将香菜、蒜头、葱头倒入肉中 。
5
再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小时 。（我腌了12个小时）
6
将腌好的五花肉拔去香菜蒜头葱头，放在烤网上 。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面，烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火 。
7
烤的时候将蜂蜜和白醋调匀 。
8
待烤箱的肉烤了10分钟时，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水 。
9
烤箱预热 ， 烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火 。
10
【叉烧五花肉怎么做】重回烤箱烤五分钟 ， 拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可 。
