烀茄子土豆多少时间能熟？？
一般十五分钟足矣.
步骤
1.土豆洗净，玉米去须叶，放到锅中，加水没过土豆玉米
2.茄子洗净去蒂，放到锅里的底层蒸帘上
3.碗中放入半碗酱 ， 倒入一点豆油，一点味精，一点水 ， 和切好的辣椒
4.拌匀放到顶层的蒸帘上，盖锅盖大火开蒸，开锅后转中小火蒸15分钟
5.趁着蒸东西的时间，把小葱洗净切段备用
6.15分钟后关火把锅里的东西一层层拿下来，当心别烫手，先把茄子放到大碗中，用筷子划开挤压倒掉水分，把土豆去皮放到碗中压碎，把蒸好的大酱倒在上面，最后撒上小葱拌匀开吃吧 。一口玉米，一口茄子拌土豆，真是香的让人停不下 。蒸好的酱我还留了一点没倒进里面用来沾黄瓜吃，比生酱好吃多了哦 。
1、材料：茄子一根,土豆一个,青椒、红椒各一个,香葱、香菜、蒜瓣适量,豆瓣酱1勺,肉沫或做好的肉末炸酱适量 。
2、茄子上锅蒸，土豆在下层水里煮，大概二十分钟左右 。可以放微波炉，压力锅里，总之弄熟了就可以 。
3、其余配菜洗净，全部切好备用 。
【烀茄子土豆得烀多久】 4、锅中倒油，放入做好的肉末炸酱，没有的话就放入肉末炒熟，再放入豆瓣酱 ， 适当放一点生抽白糖调味，放入红椒青椒炒几下，添少量热水 ， 这样有点汤后面拌菜好用 ， 最后放蒜粒出锅 。
5、将上步炒好的酱汁倒入弄好的土豆茄子里 。
6、放入香菜葱花，细的青辣椒碎 ， 搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###土豆烀茄子
用料
香其酱
2包
蒜片
大葱
土豆
茄子
香菜
鸡蛋
2个
水
食用油
蒜末
土豆烀茄子的做法
香其酱（或者其他牌子的东北大酱也可以）倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀 。（酱和水1：1就对了） 。
再加入5毫升食用油搅拌均匀 。
大火热锅热油，下入大葱的葱花（葱白）、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水，滚开后改中小火熬酱 。
全程不盖锅盖，熬酱过程大约15
到20分钟 ， 要不停搅拌以免糊锅 。
这个期间，打散两个鸡蛋液待用 。
慢慢搅拌不能糊锅，一直到酱的水汽快干时，缓缓均匀倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋液会让酱迅速收干，所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液（就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入），据说酱要稀一点蘸菜才好吃 。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于，鸡蛋和酱融合的非常好，而且很嫩，丝丝滑滑……
在你准备炸酱之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～
土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整个煮和蒸，不要切开哦！
土豆在蒸锅的水里煮 ， 茄子在蒸锅的蒸架上蒸，全程盖锅盖 。冷水下锅全过程大约20分钟 。
到时间一看，土豆的皮基本上自己都剥落啦，把皮剥干净，和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用 。
切一些蒜末 。
大葱撕成丝状 。
切一些香菜 。
配在土豆和茄子旁边 。
我今天才知道，东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的，大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌 。
你熬好的东北鸡蛋炸酱 ， 端上桌之后，除了可以拌土豆和茄子，还可以蘸白水煮豆腐、黄瓜、小香葱、青椒、生菜、水萝卜、大葱等等 。
炸一次酱吃几天没问题，因为咸，不容易坏 。
###其它资料参考###茄子炖土豆
主料：茄子
辅料：青葱末、尖辣椒末 。
调料：猪油、葱、盐、高汤、鸡精
制作方法
1． 将土豆去皮切块；茄子切滚刀?。淮星谢ǎ?
2． 坐锅点火倒入猪油，油热放入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子翻炒，放入盐、鸡精、高汤，转大火煮30分钟；
3． 再将煮软的土豆、茄子用勺压成泥，加入鸡精，出锅前撒入青葱末、尖辣椒末 。
。特点：香浓可口 。
1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3. 香菜洗净，切成细末；
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5. 将锅置于旺火上 ， 放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅 ， 放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可 。
吃土豆的注意:
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2、吃土豆，不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
吃茄子的注意:
1、 茄子与墨鱼不能同吃
2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃，可以用藕解毒
3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性 。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
4、过老的茄子不能吃，食后易中毒 。烹饪茄子最好不要 。
茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇 的功效 。此外，茄子所含的b族维生素 对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用 。
###其它资料参考###所需食材
做法一原料
主料：茄子、土豆
辅料：青辣椒、红辣椒调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油 。
做法二原料
茄子100克 ， 土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升
制作方法
茄子炖土豆
制法一
1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切?。星谢? ，蒜切小块；
2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；
3、 等土豆和茄子熟了 ， 放红辣椒，盐 ， 即可出锅 。
制法二
1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小?。星谢ǎ?
2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可 。
###其它资料参考###主料长茄子1根土豆3个辅料水适量
步骤
蒸茄子土豆的做法步骤11.准备洗好的茄子，把土豆皮打好 。
蒸茄子土豆的做法步骤22.锅中放入半锅的水 。
蒸茄子土豆的做法步骤33.把茄子掰成小块 ， 土豆切小块 。大约蒸20分钟即可 。
蒸茄子土豆的做法步骤44.用筷子扎土豆熟了即可 。
蒸茄子土豆的做法步骤55.装盘，拌上自己喜欢的酱 。
