冻黄牛肉怎么做好吃？
主料
黄牛肉 ：适量
辅料
盐 ：适量
具体步骤
第一步
黄牛肉适量 ， 选用牛淋，肉质比较嫩；冷冻不要冻死，只需把表面冻硬；冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更?。缓穸任迕脖壹纯桑?太薄易碎，太厚易老 。
第二步
将切好的牛肉盛入碗中，加入适量的盐，抖散抓均；抓均后放入适量的老抽，抓粘；腌牛肉时不要使劲抓 ， 牛肉易碎 ， 用巧劲 。
第三步
小红椒适量，从中间破开 ， 去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗适量，切?。唤柿?。
鲜牛肉好吃又嫩的做法如下：
用料：牛肋条肉2斤、葱4段、姜3片、蒜2瓣、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、丁香1个、白糖1勺、白酒1勺、腐乳1块、料酒1汤勺、酱油1汤勺、耗油1勺、老抽1勺、盐3克 。
步骤：
1、将需要的食材准备好 。
2、牛肉切小块 。
3、起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水 。
4、水开后撇干净浮沫 。
5、肉和汤分别盛出备用 。
6、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香 。
7、加入牛肉块翻炒均匀 。
8、加入料酒 ， 酱油，耗油，老抽，翻炒均匀 。
9、加入肉汤 。
10、加入调料，白糖，白酒，腐乳 。
11、大火烧开后，转小火炖50分钟 。
12、时间到加入一勺盐，继续炖20分钟 。
13、时间到 ， 将调料捡出去，大火收汁 。
14、大火收到汤汁浓稠即可 。
15、超级美味的炖牛肉就做好啦，软烂鲜香 ， 搭配着米饭吃 ， 一碗不够?。Ｈ庥】担?一周要多吃几次呦！喜欢的可以试试呦 。
###其它资料参考###1、黄牛肉怎么做好吃又嫩 。
2、正宗小炒黄牛肉 。
3、正宗清汤黄牛肉的做法 。
4、黄焖牛肉怎么做才好吃 。
5、小炒黄牛肉怎么做比较嫩 。
6、新鲜黄牛肉怎么做好吃 。
1.黄牛肉切薄片，加入料酒10毫升，生抽5毫升，盐1克，生粉5克，食用油5毫升，拌匀腌制20分钟 。
2.豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片 ， 鲜麻菇洗净后挤干水分备用 。
3.热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒，小火炒出红油，加入鲜磨菇 ， 翻炒至磨菇塌软，加入适量清水，大火烧开 。
4.加盐，鸡粉 ， 适量葱段调味，煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底 。
5.下之前腌好的牛肉片 ， 煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中 。
6.铺上大蒜末 ， 香葱末，炒勺内烧滚热油，趁热淋在蒜末葱末上即可 。
###其它资料参考###冻过的牛里脊，解冻之后，它的味道不如新鲜的牛里脊 ， 所以用它做一道软炸牛里脊，味道还是非常好的 。具体制作步骤如下：
配料：牛里脊肉500克，炸粉200克 ， 纯净水250毫升，姜20克，花椒粉2克，食盐5克 。
1.牛里脊解冻 。冻的牛里脊放入冰箱冷藏格解冻8个小时 ， 这样解冻后的牛里脊与新鲜的相差不大 。
2.将牛里脊切条 。将解冻后的牛里脊切成条状 。注意是横着切，不要顺着肉的纹里切，这样便于咀嚼 。
3.将切好的牛里脊条进行腌制 。姜20克切丝，花椒粉2克，食盐5克，先后放入搅拌均匀后 ， 腌制10分钟 。
【冰的黄牛肉怎么做好吃】4.将炸粉200克与250毫升纯净水放入盆中，搅拌成糊状 。
5.将腌制好的牛里脊肉条与调制好的糊混合在一起 ， 搅拌均匀 。
6.热油 。锅内放油，加热 。让油温升到170摄氏度时 ， 可以放一条牛里脊肉，当冒起油泡比较快，牛里脊肉条不会沉底时，油温就达到了要求 。
7.炸牛里脊肉条 。向油锅内放肉条的时候不要一次全放进去，要分批放入 。
8.出锅 。当牛里脊肉条炸至表面金黄色时 ， 就可以用漏勺捞出 。等温度降一下就可以品尝了 。
###其它资料参考###可以试一试小炒黄牛肉
方法/步骤
准备食材：蚝油10g、酱油10g、红辣椒100g、蒜3g、淀粉5g、青尖椒100g、盐10g、食用油50ml、料酒10ml、牛肉200g 。
将牛肉切成薄片，在牛肉中加入少量淀粉、盐、料酒拌匀，腌制15分钟，青、红辣椒切细圈，大蒜切成末 。
锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，放入蒜末炒香后，放入青红辣椒圈炒香，加酱油、盐炒匀即可 。
###其它资料参考### 牛肉是生活中非常常见的一种肉类食材，牛肉的种类也有很多 ， 黄牛肉就是其中一种 ， 新鲜的黄牛肉里面营养价值也非常丰富，可以用各种不一样的方法来制作，达到保健养生作用 ， 让身体变得更加强健，下面就给大家介绍一下鲜黄牛肉怎么做好吃 。
鲜黄牛肉怎么做好吃可以制作韭黄牛肉丝，需要准备花椒，料酒，蒜蓉，鸡精，胡椒粉，盐 ， 鸡蛋，生粉 ， 生姜，青椒，韭黄 ， 牛肉，牛肉清洗干净以后，加一些料酒 ， 蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清搅拌均匀，腌制30分钟左右 ， 腌制好后可以把它切成丝，然后放到油锅里面翻炒一下，翻炒到变色，盛出来以后备用，锅中再留一些底油 ， 烧到九成热的时候，生姜，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放进去翻炒均匀，加韭黄青椒丝 ， 翻炒到熟，然后加入适量的鸡精调味就可以吃了 。
还可以制作芝麻辣酱炒黄牛肉 ， 准备菜油，米酒，胡椒粉，生粉，盐，麻油，生抽，蒜蓉 ， 芝麻酱，辣椒干，青辣椒以及黄牛肉 ， 先把黄牛肉清洗干净切成片状，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，盐搅拌均匀，辣椒里面的籽去除切成条状，把辣椒干，辣椒 ， 蒜蓉爆香，然后黄牛肉也放进去，快速翻炒一会儿，加一些芝麻酱 ， 生抽，麻油快速翻炒均匀，加入适量的胡椒粉盐调味就可以吃了 。
还可以制作芹菜炒牛肉片，需要准备香油，鸡蛋 ， 生姜，大葱，豌豆淀粉，白砂糖，泡打粉，味精，胡椒，酱油，盐 ， 料酒，花生油以及黄牛肉，芹菜，先把芹菜清洗干净切一下，牛肉切成片状，加一些泡打粉，鸡蛋淀粉，味精，胡椒粉，盐，酱油，盐，料酒搅拌均匀 ， 然后再添加一些花生油继续搅拌一下，锅烧热把花生油放进去，一直烧到6成热，然后牛肉片放进去改成大火翻炒一下，油分沥干，趁热的时候再添加一些油，生姜 ， 葱放进去翻炒出香味，再加入芹菜翻炒一会 ， 加一些料酒，胡椒粉，白糖 ， 酱油，鸡汤以及牛肉煮开后，用水淀粉勾芡，淋上一些香油翻均匀以后就可以吃了 。
鲜黄牛肉的营养价值黄牛肉里面所含有的营养物质是非常丰富的，像氨基酸蛋白质，脂肪含量又非常少，还含有盐酸，维他命B群，矿物质以及核黄素，适当的吃一些黄牛肉可以让免疫力变得更好，让蛋白质的合成以及新陈代谢的速度变得更快，这样经过身体训练以后也可以更快的恢复过来 。
吃一些黄牛肉还能够让身体变得更加健康，可以让抵抗疾病的能力变得更强，对于做完手术以后，身体需要恢复的人来说就应该适当的多吃一些 。
吃黄牛肉还能达到补血补铁作用，因为黄牛肉里面的铁元素含量是非常丰富的 ， 能够让缺铁性贫血问题得到改善 ， 吃一些黄牛肉还可以抵抗衰老，让肌肉生长的能力变得更强 ， 还可以让蛋白质合成变得更好，让胰岛素合成代谢的效率提高 。吃一些黄牛肉暖胃的作用也非常明显，在寒冷的冬季适当的吃一些就非常适合 。
鲜黄牛肉可以和什么一起吃可以和番茄搭配在一起吃 ， 准备鸡蛋 ， 黄牛肉，青椒，洋葱 ， 番茄，料酒 ， 酱油，大蒜，生姜，盐，先把牛肉清洗干净切成块状，用刀背拍打一下，再切成薄片，放到一个容器当中，加淀粉，麻油，料酒，盐腌制30分钟左右，其他的配料全部都清洗干净切好，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中添加适量的油，牛肉片放进去翻炒变色捞出来，然后再准备另外一个炒锅 ， 添加适量的油，把洋葱生姜片爆出香味，番茄放进去，加一些生抽一些水 ， 用大火煮开以后再改成小火，煮上5分钟到10分钟左右，然后再加一些青椒 ， 牛肉放进去拌一下就可以吃了 。
哪些人不能吃黄牛肉黄牛肉虽然营养物质丰富，但并不是所有的人都适合，像患有肾病，肝脏疾?。腥拘约膊〉娜司筒荒艹曰婆Ｈ?。
黄牛肉是发物食物里面的一种，所以皮肤出现瘙痒湿疹问题就应该避免，对于消化功能不是非常好的人群，儿童，老年人，脂肪高以及胆固醇高的人，最好也不要吃黄牛肉 ， 吃完以后会让不舒服的问题变得更加严重 。
上面介绍的就是鲜黄牛肉的正确制作方法，牛肉可以用各种不一样的方式来制作，可以和不同的食材搭配在一起吃 ， 可以达到的保健养生功效都非常不错，喜欢吃牛肉的就可以按照上面的方法来制作一下 ， 但它是一种不那么容易消化的食物 ， 所以一次性不要吃得太多 。
###其它资料参考###用料
黄牛肉500g
沙姜片20片
八角3个
干辣椒25个
青花椒两小撮
料酒一小勺
盐适量
冰糖或白糖适量，我放了一小块黄冰糖
菜籽油（没有就普通的调和油也可以）比平时炒菜多放点
姜丝适量
大蒜五瓣
生抽一小勺
冷吃牛肉的做法
牛肉洗净切大块小火冷水下锅煮一小时 。趁这个时间来准备一下配料 。
干辣椒竖着剪成丝儿 。
姜去皮切成丝儿 ， 大蒜切片儿 。
沙姜片、青花椒和八角放一起备用 。
牛肉煮好切成丝儿，我切的直径约0.5CM 。姜丝放进来，放适量盐一小勺料酒腌15分钟 。
点火 ， 锅里倒入比平时炒菜多一些的菜籽油（倒的时候以为自己倒蛮多的，看成品其实并不多 。）
油七成热的时候倒入准备好的沙姜片、八角、青花椒和冰糖（或白糖） ， 大蒜片容易糊可以后面放 。
油开始有一点冒烟的时候迅速倒入腌制好的牛肉丝翻炒（这一步要快一点，不然上一步的香料啥的会糊掉） 。
翻炒至觉得牛肉出掉一点水分后放大蒜片，继续翻炒约两分钟 。
放一小勺生抽调味，如果腌制的时候盐放的比较少可以再放一点盐，继续翻炒约一分钟 。
放少许鸡精，翻几铲子，出锅 。
