经常看到农村的老人摘豆角叶回家，豆角叶能吃吗？应该怎么吃？？
过去，我经常看到许多农村老人在花园里摘豆叶在家做饭 。后来，我知道豆叶也可以吃 。虽然外观粗糙，但经过加工后仍然美味可口 。很多朋友一定还没吃呢！夏天吃豆叶可以清热解渴，防止生气，解毒 。那么豆角叶怎么做好吃呢？下面给大家介绍一下豆角叶的几种吃法：
1.简单豆叶汤：在锅中放入适量水煮沸，然后放入适量油和盐；把准备好的豆叶放进锅里，油汤在大火上煮 。不要盖锅盖；用筷子或抹刀把豆叶翻过来 。过一会儿，豆叶成熟后就可以食用了 。这就是美味豆叶的烹饪方法 。
2.肉丸子和豆叶汤：准备15个肉丸子，放入锅中，加入适量水、油和盐，用中火将肉丸子汤煮沸，然后再低火加热3分钟，待高火后将准备好的豆叶放入肉丸子汤中 。用勺子慢慢搅拌，不要盖上锅盖，豆叶煮熟后熄火 。当肉丸和豆叶汤冷却到合适的温度时，你就可以吃了 。
3.我们可以用豆叶炸 。事实上，这和通常的烹饪方法很相似 。然而，为了保持豆叶的柔软性，我们需要将其炸得更长一些 ， 以确保豆叶的含盐量是适当的 。除了单独煎炸外，我们还可以添加一些豆类或肉类，这将使豆叶更加美味 。如果我们不喜欢油炸，做汤也很好 。
4.长豆叶去掉叶脉后味道嫩滑 。吃它们的方法有很多 。吃长豆叶的简单方法是在凉开水后将其浸在酱油中 。但不管用什么烹饪方法来处理豆叶 ， 豆叶都不能生吃 。吃长豆叶最简单的方法是在开水后蘸上酱油 。此外，有些人将其与豆类、花生、青椒、辣椒、生姜、大蒜等蔬菜和调味品一起用于制作凉菜 。味道鲜美爽口，具有消暑强身的功效 。
将摘好的豆角叶一一揉搓至软，然后清洗干净 。起锅倒入油和蒜翻炒有香味后，倒入切好的猪肉 。猪肉炒至金黄倒入酱油，继续炒到八分熟，倒入菜叶翻炒两下盖上锅盖，两分钟后加入适量盐和味精即可出锅 。
豆角叶炒肉的做法
材料：豆角叶，猪肉，蒜头1个，油适量 ， 盐适量，酱油适量，味精适量
步骤：
1、将摘好的豆角叶一一揉搓至软，然后清洗干净
2、将猪肉洗干净切成片或丝
3、起锅，倒入适量油 ， 拍碎蒜头丢入锅中，翻炒几下出香味
4、将切好猪肉倒入锅中翻炒金黄，然后倒入酱油继续翻炒
5、肉炒到8分熟之后，将菜叶倒入一起翻炒两下，盖上锅盖
6、两分钟左右开锅盖，倒入适量盐和味精翻炒几下即可出 。
###其它资料参考###扁豆角是翠绿的普遍瓜果蔬菜，营养成分高，含有有丰富多彩维他命，可是扁豆角在做的情况下，以便防止豆腥味很重，也以便避免正中间的内毒素，会影响大家的一切正常消化系统系统，需要提早把荷兰豆放到开水中焯一下 ， 开水焯好的荷兰豆基本上早已半完善，那样再入锅炮制的情况下，迅速就可以起锅 。
清炒扁豆
原材料
原料：荷兰豆，蒜，葱
调味品：生抽酱油 ， 味精
作法
1.荷兰豆去蒂和经脉 ， 清洗预留，蒜切一片，葱切割成末
2.将荷兰豆在开水里焯一下，捞出控干预留
3.油烧，将荷兰豆倒进，火灾煸炒十多分钟 ， 随后尝一尝看炒过了没有，假如炒过了加生抽酱油，少量盐和味精，蒜 ， 略微炒匀，撒上葱段
干煸扁豆
原材料
主要材料：四季豆500克，搅肉300克，虾米音乐25克 ， 咸菜末20克，葱末，生抽，生姜沫各5克，糖7克 ， 食盐10克，芝麻油，醋各3克，鸡精1克，水，油各50克 。
作法
1、四季豆切除两面三刀头及筋，清洗控干备用，虾米音乐泡软剁几下；
2、锅中放进油 ， 热后放进四季豆炸黄，再取下把油控干；
3、油加温后放进葱、生姜沫、搅肉、虾米音乐末、咸菜末炒翻 ， 最终倒进炸过的四季豆干扁出香气 ， 并淋下生抽、糖、食盐、水、芝麻油、鸡精、醋，再次煸炒至汁干就可以 。
猪排骨焖扁豆角
介绍 备注名称：一一茶匙=15ml（table spoon） ， 一茶匙=5ml（tea spoon） 。
原材料
主要材料：猪大骨600克，荷兰豆300克，胡萝卜1根，葱1颗 ， 姜5片
调味品：植物油1一茶匙，生抽酱油2.5一茶匙，镇江香醋1一茶匙 ， 糖0.5一茶匙，盐1汤匙
作法
1、猪大骨清洗沿骨缝切割成猪排骨块；荷兰豆摘好清洗切条；胡萝卜切条，葱切条 。
2、炒菜锅热后放植物油，下葱、姜、猪排骨炒出香味 ， 放进别的调味品炒匀 ， 放水至彻底未过猪排骨，烧开文火炖50分钟 。
3、放进荷兰豆和红萝卜，再次炖15分钟，至水收干就可以 。
###其它资料参考###导语：喜欢吃扁豆怎么可以不知道它的做法呢，接下来是我分享的.它的做法大全，可以参考下哦 。
长扁豆角的做法大全番茄扁豆汤
原料:
清鸡汤或蔬菜清汤600毫升，橄榄油2汤匙，冬葱3个 ， 大蒜2—3瓣，新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块(带汁)400克，软奶油乳酪100克(不用亦可) ， 盐适量，黑胡椒少许
做法:
1.汤加热 。橄榄油放入大煮锅加热 。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软 。
2.罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝 。
3.红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟 。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝 。
4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀 。
5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味 。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪 ， 用罗勒叶点缀 。
干煸扁豆
原料:
四季豆500克，绞肉300克，虾米25克 ， 榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克 ， 香油 ， 醋各3克 ， 味精1克，水，油各50克 。
做法:
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可 。
培根扁豆
原料:
培根，大扁豆
做法:
1.大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片.
2.烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用.
3.煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进 去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.
4.把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅.
###其它资料参考###清炒紫扁豆角
1、鲜嫩的紫扁豆角可以清炒以后食用，它有淡淡的豆香 ， 炒好以后味道特别诱人 ， 最适合那些素食主义者食用 。在炒制时需要准备紫色扁豆角适量，再准备一个红菜椒和适量的大蒜以及适量食用油和食用盐 。
2、把准备好的紫色扁豆角洗好以后切成斜的丝状，把红椒也切成丝，大蒜切片 ， 在炒锅中放油加热以后把蒜片入锅炒香，随后放入紫色扁豆角和红椒一起快速翻炒，到它们八成熟时加盐调味，然后直接取出装盘就能食用 。
肉烧紫扁豆
1、紫扁豆角用肉烧制以后也特别好吃，在制作时需要准备紫色扁豆角五百克，猪肉一百五十克，食用油和盐以及生抽与味精各适量准备一些 。
2、把准备好的猪肉用清水洗净以后去掉水分，切成肉丁加料酒和生抽以及食用盐腌制半小时左右 。把紫扁豆角摘干净，用清水洗一下，切成段装以后用沸水焯烫然后取出备用 。
3、在炒锅中放油加热以后把葱姜入锅炒香，随后把腌好的肉丁放进去快速翻炒，炒匀以后把紫扁豆入锅，炒到紫扁豆角熟透以后加食用盐和味精进行调味，调匀以后直接出锅就能食用 。
4、炒紫扁豆角时提前把它用沸水焯几分钟，能让它炒制时更快入味 ， 更快炒熟 ， 而且能有效去除紫扁豆角中的毒性成分 ， 减少人类食用以后食物中毒的发生机率 。
###其它资料参考###红扁豆其实也叫眉豆、扁豆，是一种营养丰富是蔬菜，在我国种植也很普遍，所以也是寻常百姓家餐桌上的一道菜肴 。扁豆健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效，更是夏天餐桌上不可少缺的一道菜 。本期花草乐小编为你带来红扁豆的做法，试试这几种做法，好吃到爆 。
红扁豆的做法
红扁豆的做法
一、红扁豆烧鸭
食材：红扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱
【扁豆角叶怎么吃】步骤：
1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好 。
2、锅烧热倒入食用油，油温到8成热 。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒 。
3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右 。
4、加入适量清水，水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖 。
5、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类的就可以起锅了 。
红扁豆的做法
二、红扁豆炒五花肉
食材：红扁豆、五花肉、姜、蒜、酱油、盐
步骤：
1、红扁豆、五花肉洗干净待用
2、锅中加水烧开 ， 倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干 。
3、五花肉切片备用 。
4、锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒 。
5、将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒 。
6、加入适量的酱油翻炒（最好是生抽），红扁豆熟起锅就可以了 。
红扁豆的做法
三、家常炒红扁豆
食材：红扁豆、蒜
步骤：
1、红扁豆洗干净待用，蒜切碎 。
2、锅中加水烧开 ， 倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干 。
3、锅里放油，油温8成热倒入红扁豆 。
4、红扁豆锅中翻炒至熟加入适量的盐，放入切碎的蒜起锅装盘 。
红扁豆的做法
四、酸辣红扁豆
食材：红扁豆、小米椒、大蒜、盐
步骤：
1、红扁豆洗干净切成丝 ， 小米椒切小段、大蒜拍扁剁碎备用 。
2、锅中放油烧热，将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香 。
3、倒入扁豆翻炒均匀 ， 加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟 。
4、加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀出锅 。
红扁豆的做法
结束语
扁豆的做法还有很多，小编就为你介绍这红扁豆的做法 ， 聪明的你，学会了吗？
了解更多
1613阅读
搜索
宽扁豆要焯水再炒吗
一般扁豆焯水几分钟
炒红扁豆做法大全
每日家常菜100道
宽扁豆做法
宽扁豆的做法大全
###其它资料参考### 导语 ：扁豆角的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富 ， 一起来学学它的做法吧!
番茄扁豆汤
原料:
清鸡汤或蔬菜清汤600毫升 ， 橄榄油2汤匙，冬葱3个，大蒜2—3瓣，新鲜罗勒数枝，红扁豆瓣115克，罐装番茄块(带汁)400克，软奶油乳酪100克(不用亦可) ， 盐适量，黑胡椒少许
做法:
1.汤加热 。橄榄油放入大煮锅加热 。冬葱、大蒜去皮切碎 ， 文火煎5分钟至软 。
2.罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝 。
3.红扁豆洗净沥干 ， 连同高汤及番茄加入锅中煮沸 ， 加盖煨15分钟 。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝 。
4.奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的'罗勒叶丝拌匀 。
5.用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状 ， 加盐、胡椒调味 。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀 。
扁豆馅蒸饺
原料:
扁豆200g，酱油，盐适量，葱花，姜末适量，香油1茶匙(5ml)，鸡汤500g ， 面粉500g，猪五花肉500g
做法:
1.将猪五花肉剁碎，在锅内煸炒熟，加入姜末、酱油、鸡汤搅稀倒出，放冰箱内凉透 。扁豆用开水烫一下，切碎 。
2.肉馅凉透后，放扁豆、葱花、香油拌匀 。
3.把面粉用开水烫好 ， 揉成面团，揉匀后搓成长条下成50个面剂 ， 擀成圆薄皮 。包成月牙形的饺子摆在屉内蒸10分钟左右即熟 。
肉炒豆角
原料:
扁豆角十根 ， 新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 盐少许，鸡精少许，酱油少许
做法:
1.先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香 。
2.然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒 。
3.豆角快炒好时放入尖椒 。
4.豆角炒熟后放入鸡精即可 。
###其它资料参考###扁豆怎么才好吃？5种家常做法，清香入味，大人孩子都喜欢 。立秋后，天气转凉，但中午还是高温暴晒 ， 在饮食上还要多吃些蔬菜，避免过量的大鱼大肉给肠胃带来过量的负担 。
扁豆是餐桌上最家常的蔬菜 ， 因各地的差异，它也有不同的别名，藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、小刀豆、藤豆 。其实这名字别较劲，在北京不管是超市还是市场买菜，只有扁豆、油豆、蛇豆之分，所以咱们只要知道，其肉质肥厚鲜嫩，炒、炖、焖、炸样样都好吃就行了 。
今天分享扁豆的5种家常做法，简单易上手，好吃又解馋 。
-----【素炒豆角黑木耳】-----今天这道素炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜 。黑木耳可以清除肠胃中的毒素 ， 豆角因为很嫩，又没有放酱油，所以吃起来有清甜的味道 。
材料：豆角350克 ， 黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许
1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净 ， 大蒜瓣剥皮备用；
2. 豆角撅成小段；
3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；
4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；
-----【排骨扁豆一锅焖】-----今天这一锅红烧排骨，因为是懒人版的，把土豆、扁豆、胡萝卜3样食材炖一锅 ， 不要求菜做的有多精细 ， 只为了营养、好吃、下饭 。
材料：排骨800克 ， 土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把 ， 大葱半棵，大蒜1头 ， 八角2颗，花椒1撮，香叶2片 ， 干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗
1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；
2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖 ， 全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；
3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；
4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好 ， 肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；
5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的 ， 所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩 ， 肉就变得硬梆梆不易入味了；
6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子 ， 慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；
7. 豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；
8. 10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；请随意吧！
-----【猪肉扁豆馅饺子】-----我喜欢吃饺子 ， 一周顿饺子很平常，看猪肉扁豆水饺，吃一口，满满的豆香味，立秋后吃这饺子比韭菜鸡蛋的更可口 。
材料：猪肉馅适量，扁豆1盆，葱1棵，盐适量，酱油适量，生抽少许 ， 面粉适量，凉水适量
1. 面粉加凉水揉成比较光滑的面团，盖盖子饧20分钟左右，再重新揉一遍，面团非常滋润；
2. 猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香，再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状；还可以将姜丝泡水，用姜水调馅可去腥提香；
3. 将扁豆清洗干净，进开水锅中煮5分钟左右，完全煮熟，煮后捞出自然晾凉；
4. 晾到手温时，用刀先切小?。?再剁碎，有点小颗粒其实还是很好吃的；
5. 将豆馅入肉馅中，混合均匀，此时的饺子馅还应该是比较稠的糊糊状；
6. 面团放在案板上揉一揉，撒一些面粉更好操作，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮；
7. 取适量的馅放在皮中间；
8. 用自己的手法捏或者挤成饺子状；我的饺子是挤出来的 ， 只需3秒完成：
9. 水开后，将饺子入锅中煮熟，中途可在水滚开时 ， 点三次凉水降温，并不断用勺子贴着锅边推动水转起来，特别是一开始，防止饺子粘连和沉底；饺子肚子鼓鼓的，内部也成熟了，捞出，根据口味可蘸醋蒜红油汁食用 。
-----【肉末豆角丝】-----豆角是夏天和秋天常见的蔬菜，其肉质肥厚鲜嫩，如果豆角加热不充分，半生不熟的吃着 ， 人吃后就会中毒 。将其改刀切成细丝，不但受热快，节约能源 ， 还特别的入味儿 。
材料：豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油 ， 生抽，料酒
1. 豆角掐头去尾去掉边筋，清洗干净；
2. 斜切成细长丝 ， 可以找两三根差不多长的一起来细，这样速度会很快；
3. 肉馅准备好，用量随意，不喜欢荤的直接素炒也不错；
4. 炒锅中倒适量油 ， 将肉馅入锅中煸炒变色，全少许料酒去腥；
5. 将豆角丝入锅中翻炒变色；
6. 倒入适量酱油、热水，混合均匀后，盖盖子，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅 。
-----【排骨扁豆土豆焖面】-----这道焖面所用的扁豆头尾掐掉，撕去老筋，顺手撅成段；排骨看着块不?。?但其实肉并不厚而且嫩，所以焖20-30分钟就能熟烂 。加一个土豆同焖，在翻拌后土豆泥会裹在面条上，吃起来有沙沙的口感，同时营养也更丰富 。
材料：排骨1000克 ， 扁豆600克，土豆1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量 ， 酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克
1. 压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；
2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来 ， 细丝是出锅前放，增加色彩和口感；
3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上 ， 吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；
4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；
5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；
6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀 ， 根据口味撒盐；
7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；
8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将面条和菜翻拌均匀，将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香 。
###其它资料参考###扁豆5种最好吃的做法，简单美味又下饭 ， 看看你喜欢吃哪种？
做法1：五花肉炒扁豆
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净 ， 再切成小片备用 ， 接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片 ， 接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆 ， 翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克 ， 小米椒5个，大蒜3瓣 ， 生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎 ， 把小米椒切小段 ， 将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮3分钟 ， 再揭盖加入2汤匙生抽 ， 加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：扁豆炒肉丝
准备食材如下：扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙，鸡粉1茶匙 ， 盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片 ， 生抽，翻炒均匀 ， 加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉 ， 翻炒均匀即可！
做法4：扁豆焖饭
准备食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，咸肉100克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙 ， 黄酒1汤匙，葱花少许
具体做法如下：大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少 ， 所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！
做法5：凉拌扁豆
准备食材如下：扁豆500克 ， 大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青红椒去蒂去籽后切丝，将扁豆去老丝，然后清洗干净后切成丝，起锅加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食盐，再将扁豆丝倒入锅中焯水，焯水后捞出过凉水，然后控干水分，再放到一个较大的汤盆里面 ， 加入青红椒丝，再加入大蒜末，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙香醋 ， 加入1汤匙辣椒油 ， 加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可!
