爆炒娃娃菜的做法？
【蚝油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2个，猪肉150g ， 油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙 ， 蚝油1汤匙，水淀粉适量 。
练习:
1.洗菜宝宝 。将每个娃娃平均切成八块 ， 根部相连 。不要剪掉它们 。将猪肉和大蒜切成块 。
2.将锅用水烧开，加入少许盐 ， 将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂 。取出娃娃菜 ， 放入冷水中，冷却，取出纯净水，放入盘中备用 。
3.锅放油烧热，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至发白 。
4.倒入料酒，酱油 ， 蚝油 ， 半碗水，烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火 。
5.把肉末倒在娃娃菜上 ， 吃的时候搅拌一下 。
【肉末粉丝炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量 ， 大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺 。
练习:
1.将粉丝放入大碗中 ， 加入温水浸泡至变软 。
2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水 ， 切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜 。
3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用 。
4.锅里加少许油 ， 小火炒蒜，肉末翻炒至变白 。
5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀 。
6.加入炒好的娃娃菜，加盐 ， 几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可 。
【豆腐蘑菇蔬菜汤】
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量 。
练习:
1.准备好所需食材 ， 将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净 。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品 。
2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣 。
3.将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟 ， 然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软 。
4.加盐调味 ， 关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀 。辣椒的量可以根据个人口味增减 。
【爆炒娃娃菜怎么做】主料：娃娃菜2颗、粉丝一把 。
辅料：蒜一整个、小米椒三根、生抽3勺、蚝油10克、花生油20克、葱花5至10克 。
步骤：
1、娃娃菜每颗切成四瓣用盐水泡（为了去虫）10分钟后冲洗干净，粉丝用温水泡20分钟捞出备用 。
2、小米椒和蒜切未 ， 葱切成葱花 。
3、锅里放油先把小米椒炸一下备用 。
4、先把切好洗净的娃娃菜摆在盘子上 ， 再把泡软的粉丝放在娃娃菜上面的正中间，放上用油炸好的小米椒，撒上葱花（也可以留在蒸好后撒） 。
5、蒸锅里的水开后，把摆好盘的娃娃菜粉丝放在上面大火蒸10分钟 。
6、蒸菜的同时用炸小米椒和蒜末的锅浇料汁：3勺生抽，10克蚝油，1勺白糖，半碗清水放在锅里，烧开后倒入水淀粉勾欠 。
7、等娃娃菜粉丝蒸好后淋在上面撒上葱花即可，一盘好看又好吃的娃娃菜就做好了 。
###其它资料参考###如下：
主料：娃娃菜300克 。
辅料：盐3克；成醋2克；生抽2克；葱花3克；蒜片3克；姜末1克 。
1、娃娃菜切成小块 。
2、炒锅倒适量油烧热放入葱姜蒜爆香 。
3、放入娃娃菜大火翻炒一下 。
4、加入适量盐翻炒均匀 。
5、加入少许成醋翻炒均匀 。
6、加入少许生抽翻炒入味就可以了出锅了，爽脆开胃的素炒娃娃菜大功告成 。
###其它资料参考###用料
娃娃菜1颗
小米辣3个
大蒜3瓣
陈醋10克
糖5克
盐3克
生抽5克
爆炒娃娃菜的做法
娃娃菜洗净切段
大蒜和小米辣切碎
起锅热油 ， 加入蒜末和辣椒爆香
先下入白菜杆翻炒片刻
随后放入白菜叶，一同翻炒
加入适量的糖，醋，生抽，盐，炒至白菜变软即可 ， 全程大火爆炒
口味咸鲜，略带酸甜
###其它资料参考###娃娃菜怎么炒
素炒娃娃菜，准备一些盐，番茄，生姜丝，娃娃菜，把生姜切成丝，娃娃菜切丝，番茄的蒂部去除切块，锅里面加油烧热，把生姜丝放进去爆香，再把娃娃菜倒进去翻炒均匀，加入适量的盐，再继续翻炒一下，加入已经切好的番茄继续翻炒一下，等到汁液出来就可以出锅了 。
鳊鱼香草娃娃菜，准备一些米酒，抄手，鳊鱼 ， 辣椒，木耳，娃娃菜 ， 锅里面加油，然后再把鳊鱼给煸香，娃娃菜放进去略微翻炒一下，再加入辣椒木耳翻炒均匀，最后加入适量的调味料以及米酒炝锅就可以了，这道菜在5分钟之内就可以完成 。
还可以制作蒜炒娃娃菜，准备一些沙拉油，腌红萝卜 ， 蒜苗，娃娃菜，先把娃娃菜外皮剥掉以后切成片状或者切成粗条，红萝卜切片状 ， 蒜苗切成段状 ， 锅烧热加油，把娃娃菜放进去翻炒，然后再加入适量的水翻炒均匀，快焖熟的时候加一些蒜苗以及少许盐巴调味 ， 翻炒到全熟就可以吃了，娃娃菜是特别嫩的，所以不需要煮太长的时间 。
儿菜怎么炒
可以制作儿菜炒腊肉，需要准备葱花 ， 盐，剁椒，生姜末，蒜末，腊肠 ， 儿菜，先把腊肠切成片状，儿菜清洗干净切片，锅烧热以后加入适量的油以及香肠，加入适量的水，用大火煮开让它变软 ， 等到水收干以后，就可以把腊肠里面的油分慢慢煸炒出来，再把生姜末蒜末炒香，加入儿菜 ， 用加一些剁椒翻炒一分钟，最后再加一些盐 ， 葱花炒一下就可以吃了 。
儿菜炒肉片
准备一些味精，油 ， 盐，猪肉，儿菜，儿菜清洗干净 ， 老的部位去除切成块状，小的可以整颗吃，然后再把肉切薄片，准备一些花椒粒 ， 蒜，锅里面加油，如果和肉片一起炒可以不加油，油烧热以后把花椒粒，蒜片放进锅中炒香，关小火下肉片慢慢的翻炒，然后再加入一些儿菜，用大火翻炒，喜欢吃辣的话再加入干辣椒，加入适量的盐，用大火快速翻炒以后加一些热水 ， 加热水能够让菜保持鲜绿状态，不用盖盖，大火收干菜汁，期间翻炒一下，加一些味精翻炒均匀就可以出锅了 。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜里面含有非常丰富的维生素b，族维生素c，维生素a，还含有异硫氢酸，也能够达到抵抗肿瘤活性作用，娃娃菜里面的钙质含量也非常高 ， 是白菜的2~3倍，能够预防治疗维生素d缺乏症 。
娃娃菜可以增强身体抵抗能力，消除疲劳，预防感冒，还可以达到解渴利尿作用，因为它的热量比较低，又含有镁元素，镁元素，胡萝卜素，能够让身体吸收更多的钙质，它里面的钾元素能够让身体盐分更快的排出，达到利尿效果 。
娃娃菜还可以促进消化，让肠道蠕动的速度变得更快 ， 预防大便干燥 ， 能够预防肠癌，乳腺癌出现 。
###其它资料参考###好吃又下饭的娃娃菜，清炒最简单，清甜水分足
娃娃菜是很常见的菜了 ， 小小的个头看起来十分可爱，而且娃娃菜炒熟之后的口感也很好 ， 吃起来很软，而且娃娃菜的水分很足，炒菜的时候都可以不用加水 ， 不加水也可以有不少的汤汁 。这样的菜吃起来当然是爽口了 。
虽然说炒娃娃菜很简单，但是也要正确的添加调味料 ， 这样才能够炒出来美味的娃娃菜 。今天要教大家炒出来下饭的娃娃菜 ， 这样的娃娃菜配上米饭再合适不过了 。光是里面的汤汁拌饭都可以吃上一碗饭，而且烹饪的方法也简单，准备好食材和调味料就可以了，也是属于一道快炒的菜，简单几下就可以搞定了 。
【菜名】炒娃娃菜
【配料】娃娃菜 ， 蒜，小米辣 ， 鸡精，淀粉等
【烹饪步骤】
1、这道菜只需要娃娃菜一种食材，所以是很好准备，但是调味料却要准备不少 。既然是要做出来下饭菜，那么肯定是少不了调味料 ，所以要提前备齐了 。
2、先是要买新鲜的娃娃菜，一般超市也有得卖，娃娃菜多数都是包起来的 ， 所以要挑选新鲜的买，新鲜的娃娃菜水分和营养都更足，吃起来的口感也会更加的爽滑 。娃娃菜准备好之后直接用手撕开，成小块就可以了，然后清洗干净放在篮子里面沥水备用 。
3、再准备几个小米辣，要是不喜欢吃辣的话少放一点，但是有一点辣味会更加开胃 。小米辣洗干净之后也是要切成段 。接下来是葱和蒜都要洗干净，然后分别将葱蒜切好 ， 葱就直接切成葱花好了，蒜剥好之后洗干净，然后切成蒜末，切好之后也是备用 。
4、再拿一个干净的小碗来调酱汁 ， 酱汁里面添加的调味料也是不少，要添加适量的生抽、醋、老抽、盐、白糖各一勺，玉米淀粉一大勺，可是这个勺子是小勺，所以要根据自家的勺子大小来决定，勺子大的话就少加一点 。还有就是看自己的口味来加 。调味料都加好之后直接搅拌均匀，这样的酱汁就调好了 。
5、在炒菜锅里添加适量的食用油 ， 油温加热之后先放入小米辣 ， 葱和蒜 ， 全都加进去之后一起翻炒均匀，这样就可以炒出来香味了 。翻炒出来香味之后将娃娃菜放进去 。
6、娃娃菜加进去之后还是要继续的翻炒均匀，翻炒到娃娃菜七分熟的时候 ， 将之前就调好的酱汁倒在里面，倒进去要继续的炒 。但是不要加水了，因为娃娃菜本身的水分就很足，在翻炒的过程中也会出很多的汁 。
7、在翻炒的差不多时可以尝一下汤汁 ， 看看口味是咸了还是淡了，要是口味淡了的话可以再添加适量的食盐，可不能加多了，因为酱汁里面已经有咸味了，要是食盐再加多了吃起来肯定会觉得咸的 。
8、这样一道美味的下饭菜就炒好了，可以关火了，在关火之后再撒上少许的葱花 ， 这样闻起来也是一股很好闻的葱花香 。当然要是不喜欢也可以不加，看自己的口味来决定 。这样的一道菜配上米饭更好 ， 因为十分的下饭 ， 就这一道菜我就可以吃下两碗米饭了 。
【烹饪贴士】
1、这道菜在烹饪的过程中也不用加水，因为娃娃含有的水分很足，要是再加水可能就多了 ， 汤汁很多也不好吃 ， 不够浓郁了 。
2、其次是在翻炒的过程中需要调好酱汁，提前将调味料加在碗里调好酱汁，这样炒菜的时候可以直接倒进去，非常的方便 。要是觉得口味淡还可以添加少许的盐
