牛心菜怎么做好吃爆炒牛心菜的做法？
1、首先将牛心菜洗干净，用手掰成小块；
2、锅里放水，待水开后，放入牛心菜，稍等片刻捞出来；
3、锅里放油开始爆炒，待油7,8成热时，先放入辣椒，然后姜片，稍等片刻；4、再放入蒜片，葱，将过水的牛心菜倒进去翻炒 ， 这时的火必须要大；
5、放入糖 ， 盐，滴4,5滴醋，最后翻炒几下即可 。
牛心菜有平肝、止血、败毒、消肿的作用.凉血止血 ， 清热 ， 泻火解毒.常吃牛心菜对我们身体有益,大家可要多吃点哦.
材料
主料：牛心菜400g；
辅料：油适量、盐适量、小红椒少许
炒牛心菜
1
牛心菜
2
牛心菜切丝洗净
3
起油锅
4
放少许小红椒煸
5
放入牛心菜煸炒2分钟
6
再放少许盐煸炒3分钟
7
最后放少许味精煸炒，出锅装盘
小贴士
牛心菜不要炒得太熟
###其它资料参考###炝炒牛心菜
原料：
牛心菜、干红辣椒6根，大蒜2瓣 。
调料：
料酒1汤匙（15ml） ， 米醋1汤匙（15ml） ， 白糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g） 。
做法：
1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；
2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；
3、用水清洗干净，用手撕成7厘米不规则的大片 ， 放入沸水中焯烫略软捞出 ， 马上入冷水过凉后沥干；大蒜切末备用 。
4、锅内放入色拉油，待油5成热时放入干红辣椒及蒜末，将干辣椒炒至色泽黑红，蒜末也煸出香味后放入牛心菜片 ， 淋入料酒、米醋 ， 调入白糖和盐，煸炒1分钟，出锅即可 。
提示：焯烫时间切不可长，否则失去了脆感 。一盘简单家常的快手菜 ， 却能抓住你的心 ， 下饭超香哦！
###其它资料参考###原料：
牛心菜、红干辣椒 。
做法：
1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜；
2、将外层老叶、黄叶、根部去掉；
3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净；
4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红 ， 放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水、老抽、盐、鸡粉即可
###其它资料参考### 牛心菜是一种很普通的蔬菜，其肉质细嫩，水份含量高，是很好的减肥蔬菜 。素炒牛心菜西红柿是一道家常菜 ， 清淡可口，适合大众口味 。下面就跟我去了解一下它的做法吧！
工具/材料牛心菜500克，西红柿一个，葱、姜、蒜 ， 盐，味极鲜酱油，蚝油，味精等适量 。
01把牛心菜去掉外皮，洗净切成丝 。
02把西红柿洗净切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片 。
03炒锅里放入胡麻油，等有六成熟时 ， 把葱、姜、蒜入锅煸香 。
04加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油提味 。
05再把牛心菜入锅，调大火快速炒拌至牛心菜断生 。
06再放入西红柿块炒出红油 。
07再用小勺放入2克味精，翻炒均匀即可 。
08然后出锅装盘，摆上一片生菜叶，色相味俱全，好吃又营养，做好了，开吃吧！
###其它资料参考###牛心菜好吃的做法如下：
用料：豆腐干100g、牛心菜300g、盐少许、油少许、耗油1勺 。
步骤：
1、豆干切片备用 。
2、牛心菜擦丝清洗干净沥干水分备用 。
3、锅中倒入油中火 。
4、将豆干倒入锅中翻炒一下 。
5、加入牛心菜丝翻炒至断生 。
6、加入盐和生抽翻炒均匀收干一点水分即可出炉 。
###其它资料参考###尖椒炒牛心菜
材料：牛心菜1个、青椒1个、酱油、食盐、白醋、白糖、蚝油、葱、姜、蒜 。
制作方法：首先把牛心菜切小块放在清洗了洗一下，块不要太大也不要太小 。方便入味炒制就可以 。切碎了再清洗这样清洗的干净 。洗好以后放在一边控干水分 。把青椒切成菱形块，如果您不能吃辣 ， 可以把辣椒的辣筋去掉，切好放在一边备用 。现在开始炒制 ， 锅里放少许的色拉油 。油温5成热时候放进葱姜蒜炒香，但是不要炒糊了哦 。然后把青椒块放进去翻炒一下 。为什么现炒辣椒呢 。这可是大厨不说的秘密，这样可以把垃辣椒的香味炒出来 。还能缓解辣椒的辣味，真的不会辣哦 。翻炒到辣椒表皮变色 。就可以放入牛心菜块了 。放进来翻炒 。可能会很刺鼻，嘻嘻忍一下就好了，这道菜炒的很快的 。翻炒到变绿就可进行调味了 。开始调味放酱油、白醋、白糖、蚝油翻炒到调味料融化 。也是要快速翻炒，这样才能脆爽 。翻炒均匀在放入食盐，这个食盐一定要最后放，这样营养不流失 。翻炒均匀就可出锅了就是这么快 。
###其它资料参考###清炒牛心菜的做法
1.
将牛心菜表面的干老叶片去掉 。
2.
可以食用的叶片清洗干净后用手撕碎，包菜用手撕开比用刀切会更好吃，手撕的纹路不规则，和调味汁的接触面积就会增大 ， 所以吃起来更入味，口感会更好 。撕的时候将硬的叶脉和叶片分开 。
3.
锅烧热，放入蒜末和干红辣椒炒出香味I后，将硬的叶脉先倒入锅中，大火煸炒至叶脉变软 。
4.
加入撕好的包菜叶片 ， 大火快炒至叶片微微变软断生即可
5.
加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘，做法简单的一道炒牛心菜就做好了，这样炒出来的牛心菜清香爽口，色泽翠绿，看着都有食欲，佐料也简单，喜欢可以试试哦 。
清炒牛心菜成品图
清炒牛心菜成品图
清炒牛心菜成品图
清炒牛心菜成品图
清炒牛心菜成品图
清炒牛心菜成品图
清炒牛心菜成品图
烹饪技巧
1、炒牛心菜或者是其他包菜，建议用手撕的方法，手撕的纹路不规则 ， 和调味汁的接触面积就会增大，所以吃起来更入味，口感会更好 。炒的时候将硬的叶脉和叶片分开，叶片更容易熟，晚一点下锅，口感会更好 。
2、牛心菜一定要大火快炒，炒2分钟，断生即可 ， 如果时间长了口感就不清脆了 。
3、可以根据自己的喜好调味，喜欢酸辣的可以再放点醋，酸酸辣辣更开胃哦 。
###其它资料参考###用料
主料
【爆炒牛心菜怎么做好吃】牛心菜1棵
辅料
油1勺
盐半勺
豆瓣酱1勺
大蒜2瓣
酱香牛心菜的做法
1.牛心菜去除中间的茎切丝
2.大蒜切末
3.起油锅煸香蒜末
4.放入牛心菜翻炒，放点盐，稍放点开水
5.等牛心菜发软时放点豆瓣酱
6.翻炒均匀即可
烹饪技巧
牛心菜要去除中间的筋部
###其它资料参考###食材清单
牛心菜250g
红椒100g
盐1勺
胡椒1勺
酱油1勺
烹饪步骤
1/2
将牛心菜切好，红椒切丁 。蒜蓉切好 。
最后一步
往锅中加入油适量，放入蒜蓉，炒出香味 ， 放入牛心菜和红椒，加盐，酱油少许，胡椒 。炒3分钟即可出锅 。切忌不要炒太久 。
