米酒保质期多长时间？
米酒的保质期一般是3年左右，这是指市面上购买的密封好的米酒，如果自家酿的米酒，最好不要存放太久 ， 一般一两个月喝完最好 。
米酒属于酿造酒 ， 酒精度数较低，不适合长时间存放 。米酒 ， 又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。糯米酒的度数跟工艺有关 。
简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快 。米酒水常温下不宜留太久 ， 因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。
米酒变质了还能喝吗
糯米酒稍微有点酸还是可以喝的，如果是放置久了变酸了，建议不再食用 。因为糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸 。
理论上只要有这些酸存在 ， 无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜了，只能使酸味减弱 。如果想继续食用，在完全煮沸后，加点糖还是可以食用的 。不过如果是保存不当糯米酒变得很酸了 ， 不建议再食用，服用可能会引起中毒等症状 。
米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因原生态的米酒留久会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。在装之前 ， 若要长时间储存即需灭菌，否则还会发酵 。即将酵母之类的菌种杀死 。一般在开水里保温半小时以
###其它资料参考###1、米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久会持续发酵，也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 。超过60天会变质 。在装之前 ， 如果要长时间放的话 ， 要灭菌 ， 不然他还会发酵 。也就是把酵母之类的菌种杀死 。一般在开水里保温半小时以上就可以 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温 。
2、米酒 ， 又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
###其它资料参考###常温下30天 ， 冰箱冷藏保存60天 。米酒是由米发酵而成的酒，温度过高 ， 米会持续发酵，发酵的时间越长，酒精的度数就越高 。所以常温下，米酒最长只能保存30天，冰箱冷藏保存60天 。开封的米酒最好在3-5天内饮用完，时间过长会导致米酒变质 。
###其它资料参考###【米酒大概多久变质】1、糯米酒常温保存30天，冰箱保存60天 。
2、米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温 。所以说，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。
###其它资料参考### 米酒是我们传统饮料之一，是用煮熟的米饭拌上甜酒曲，保温状态下发酵24小时左右做成的 。会有着一股淡淡的酒香，非常适合当做饮品食用 。它的酒精含量很低，老少咸宜 。不过米酒也是有保质期的，喝不完的话一定要冷藏保存 。
米酒放多久不能吃未开封的米酒的保质期通常为3年左右，开封后的米酒的保质期仅为2个月左右 。米酒在室温下可以保存30天，在冰箱中可以保存60天 。开封后，应在3至5天内喝完 。米酒打开后，可以将其保存在冰箱中以延长保存期限 。对于未开封的米酒，可以将其存储在通风阴暗的环境中 。
如果您想将自制米酒保存更长的时间，可以先将其煮沸，然后在容器中发酵 。这将杀死酵母 。您还可以添加更多的糖，以便糖可以暂时抑制酵母发酵并延迟变质 。对于已打开的米酒 ， 最好在指定的时间内饮用 。
米酒放久了酸了怎么办米酒放酸了最好就不要再喝了 ， 这种一般是变质了或者是制作方法出了错，导致在发酵过程中产生一些酸 。这种酸对人体不好，所以发酸的米酒不要喝 。
在米酒的生产过程中，如果蒸的糯米仍然很热就添加了酒曲 ， 这会导致酒曲变质，所产生的米酒会变酸并可能发臭 。
黄酒和米酒有什么区别黄酒属于酿造酒 。以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20% ， 属于低度酿造酒 。米酒，又叫酒酿、甜酒 ， 古人叫“醴” 。米酒仅以米为原料 ， 并使用甜酒发酵曲 。生产工艺简单 ， 酒精含量少，味甜，适合大批人群 。最适合做夏季饮品 。养含量黄酒与米酒相似，但米酒的酒精含量低于黄酒 。
黄酒的主要工艺流程：浸米——蒸饭——晾饭——落缸——发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 。
