花生发芽也能做成美食，怎么炒口感比豆芽还脆？？
花生芽的营养价值很高 ， 花生芽被称为万寿果芽，因为它含有多种氨基酸和微量元素，而且所含有的脂肪很低 。只要掌握正确的烹调方式，炒出来的口感比豆芽还要脆，今天给大家介绍两道炒花生芽的菜，一个是花生芽炒肉，一个是素炒花生芽 。
花生芽的营养价值很高，花生芽炒肉，非常好吃爆炒，口感非常好 。花生芽我们要摘洗干净，控干水分，然后待用 。这时候切一点猪肉，切一点蒜末，青椒丝 。花生芽的口感比豆芽要好，而且吃起来感觉很甜，营养价值非常高 ， 营养学家特意推荐，餐桌上要多吃一点花生芽 ， 花生芽比花生的营养价值要高 。因为花生芽含有的氨基酸和微量元素非常多，在芽菜里面营养价值算高的，南方人很喜欢吃花生芽，南方人吃饭比北方人注重营养 。把猪肉煸炒一下，下入蒜末和花生芽，大火爆炒，放入辣椒丝就可以了 。
素炒花生芽介绍的这个素炒花生 ， 也可以往里面加一些韭菜，或者粉条，炒出来的效果也都不错 。就是要大火迅速翻炒出锅勾芡装盘 。其实全民全都是大厨师，每个人的做法都不一样，为什么那些大厨大家做的比我们好？就是口感上还有品相上比我们要注意细节 。喜欢关注视频 ， 在视频里很多朋友都在教做菜，每个人都拿出了独门秘诀，那些菜试验以后都不错，我觉得全民都是达人，全民都是大厨 。素炒花生芽和素炒豆芽是一样的，就是要爆炒大火，注意火候，还有加入适当调料，你喜欢什么口味，就加什么调料，100个人能做出100种口味，就是在调料上还有火候上 。
花生芽市场上有卖的，我们自己也可以动手制作，但是前提条件是要求你室温必须要高 ， 无论是自己动手发豆芽，还是发花生芽，温度要求都很高 。只要你肯学，在网络上就有很多美食菜谱供你去挑选 ， 总能找到一款适合你做给家人，真是一个不错的好主意 。
1
花生发芽能吃吗
花生发芽能吃 。
花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物 。
2
花生发芽能直接吃吗
不建议直接吃 。
生的花生芽虽然洁白无暇，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质 ， 吃了会刺激肠胃，引发身体不适 ， 另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好 。
3
花生芽外面的红衣能吃吗
【炒花生芽为什么甜的】不建议吃 ， 影响口感 。
红皮花生发芽后，其外表的红皮会随着花生芽的长大而渐渐掉落，虽然红皮具有很好的营养 ， 但经过花生发芽水泡的过程，其红皮不仅味道艰涩，而且还会带有一些异味，建议跟食用绿豆芽一样 ， 去除外皮，直接食用芽干以及花生肉部分即可 。
4
花生芽一天吃多少合适
建议：一天吃50—100克为宜 。
花生发芽后，颗粒比重大，油脂成分减少，蛋白质、膳食纤维等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不仅身体不能吸收这么多营养，容易造成浪费，还可能会刺激肠胃，引发肠胃不适 。故每天食用花生芽不超过100克，均衡饮食对身体健康最有益 。
5
花生芽好吃吗
花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃 。
花生芽跟平常吃的黄豆芽和绿豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由于芽干部分粗壮，食用起来也更为爽脆，是一种非常好吃的食物，推荐采用以下做法品尝味道更赞的花生芽 。
6
花生芽怎么做好吃
1、清炒核桃花生芽
材料：花生芽85克，核桃(鲜)80克 ， 胡萝卜15克 ， 食盐1克，味精1/4茶匙，玉米油少许，白糖1茶匙 。
做法
1.将花生芽去小须根 ， 胡萝卜去皮用波纹刀切条 。
2.热锅入玉米油，入核桃仁炒香微黄，下胡萝卜条炒软 。
3.入花生芽，火稍开大一些，可稍淋水 ， 炒至无生气，加入调味料翻匀即可.
2、爆炒花生芽
材料：花生芽适量 ， 尖椒1个，红尖椒2个，食盐适量，姜半块 ， 蒜4瓣，香油少许 ， 葵花籽油适量 ， 白糖少许 ， 细香葱适量 。
做法
1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净 。
2.用手把花生芽掐成寸段，锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干 。
3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分
###其它资料参考###花生发芽之后不仅能吃 ， 而且是一款好吃的芽苗菜 ， 而且营养价值非常高，而且还富含保健因素！
花生本身是富含多种B族维生素的，特别是维生素B1相当丰富，而它是我国居民膳食中很容易缺乏的一种维生素 。我国疾控中心最近发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》再次提醒人们，在我国成年居民当中，VB1和VB2摄入不足比例均超过80%！
花生发芽之后，是带着两片肥厚的子叶（原来的豆瓣）一起吃的 。花生芽中不仅保留了各种B族维生素 ， 还增加了原来没有的维生素C，而且维生素C含量大大超过绿豆芽，甚至能达到和萝卜番茄差不多的水平 。
最值得称道的，是花生在发芽之后会产生更多的“白芦藜醇”这种活性物质 。人们都听说红酒对健康有益，其中的保健因子之一就是白芦藜醇 。它是一种对抗癌、抗氧化、抗心脑血管疾病都有好处的活性因子 。
然而，红酒里面的白芦藜醇含量真的非常有限（0.05~0.12 mg /100ml），还要配着有毒的酒精一起喝进去 。而花生芽中的含量远远超过它（111.76mg/100g）（杨振等，2013），是红酒中含量的上百倍！
目前花生发芽制成的芽苗菜在市场上已经有了，但还不太普及，用家庭芽苗机也可以自制这些芽苗菜 。要问花生芽的味道是什么样，其实就是生花生的味道啦，炒熟之后挺香的 。
###其它资料参考###以前在我心目中，豆芽便是专指豆芽和绿豆芽 。这几款食物口味各不相同，也会给你截然不同的味蕾享有，但是今天要给大家推荐一款花生芽 。我也是第一次品味，想不到味道好到超乎想象了 。比较之下花生芽的体型更多 ， 看见就会给一种不一样的视觉冲击力 。对于口味也更脆响，可是一点也不硬，还有一种甜甜的口感 。第一次吃花生芽，出乎意料的美味，脆响可口 ， 香甜回甜，喜欢上了！下面我们就来做一款炒海花生芽，长相超棒，口味也独具特色 。关键在于烹调方法超简单，真的超级下饭菜喽！尤其赞的一款食物 ， 漂亮更好吃 ， 简易处理一下 ， 就是一道精品菜 。今天就一起来感受一下吧，你一定会特别喜欢的 。
【炒花生芽】制做调料：花生芽200克辣椒大半个蒜头1个豆腐干2片生抽酱油1勺耗油1勺盐小勺做法：1、提前准备所要食材；2、花生芽除掉核桃皮，清理干净 ， 切割成段儿，辣椒切割成丝、大蒜切片预留；3、热锅凉油添加大蒜炒出香味 ， 然后把花生芽、青椒丝煸炒；4、添加盐、生抽酱油炒匀；5、添加豆腐干，少许冷水煸炒1分钟；6、起锅前添加耗油、冬茹炒匀就可以出锅了；7、第一次炒花生芽，口味惊艳到我了 ， 细嫩爽脆，并且有点儿略微香甜，越吃越美味，孩子第一次吃也十分爱吃，大伙儿碰到值得一试这个菜 ， 炒五花肉会更好吃！
糖醋鲤鱼1、鲤鱼清洗干净后在鱼身改花刀，放入盆中加入3勺生抽，3勺料酒，少量的五香粉，用葱和姜片涂抹鱼身，腌制10分钟 。2、另找一个盆中加入适量的面粉，一勺五香粉和适量的盐，倒入清水搅拌成比较粘稠的面糊，将腌制好的鲤鱼放入面糊中，均匀裹上一层面糊 。3、找一个比较大的锅，倒入足量的油，油热后裹上面糊的鲤鱼放入锅中炸 ， 在炸过程中鲤鱼要定型 ， 让鱼头和鱼尾翘起来 ， 炸至金黄捞出 。4、炒锅中加入2勺生抽、3勺番茄酱、2勺白糖、2勺果醋、1勺芝麻油和5勺清水，煮开后倒入适量的水淀粉，熬成糖醋汁淋在鲤鱼身上，撒上小葱碎和白芝麻即可 。
###其它资料参考###带芽的花生可以食用 。很多人认为发芽的花生含有黄曲霉素和致癌物质，不能吃 。其实从科学上讲，发芽的花生没有黄曲霉素，可以食用；只有发霉的花生含有黄曲霉素 。发霉的花生不能吃 。他们有致癌物质 。发芽的花生和霉变的花生是很难区分的，所以要精心挑选:这是因为花生的发芽和霉变都需要在含水量高的时候发生 。也就是说，花生是可以发芽的，这也意味着有些花生可能已经发霉了，发霉的花生会产生黄曲霉素，这是一种致癌物质 。所以，吃发芽花生最好慎重选择 。
###其它资料参考###【食材准备】：
芽菜50克、猪肉末100克、芹菜1根、大葱1段、大蒜2瓣、生姜1块、剁椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖1克
【制作步骤】：
1、我喜欢在炒【芽菜肉末】的时候添加一些配菜，以此来丰富菜肴的口感，配菜的选择可以是芹菜、甜椒等清脆的蔬菜 。
2、芹菜切成粒，葱、姜、蒜分别切成末 。
3、锅中烧热少许油，倒入猪肉末滑炒，肉末微微发白时加入料酒和葱、姜、蒜末一起翻炒 。
4、葱、姜、蒜翻炒出香味 ， 加入生抽、糖调味提鲜 。
5、肉末炒至8成熟加入芽菜，和肉末一起翻炒均匀 。
6、之后加入芹菜粒，所以食材持续翻炒 。
7、芹菜炒到完全断生，加入1勺剁辣椒，炒出酸酸辣辣的味道 ， 给这道【芽菜肉末】增添更多的风味 。
8、开大火，把所有食材兜炒均匀就可以关火出锅了 。
这道【芽菜肉末】看起来细细碎碎的，可味道却十分浓郁，特别时候与米饭一起拌匀，用勺子?着吃，轻轻松松就能扒下两碗饭 。
小帖士：
1、芽菜本身是有咸味的，所以在制作【芽菜肉末】的时候不需要再单独加盐 。
2、如果想吃更辣一些的口味 ， 可以把剁辣椒改成小米辣，把芹菜换成绿线椒 ， 那样炒出来的呛辣味道会更重 。
###其它资料参考###分享一下在家生花生芽的方法，非常简单，1把花生变一盘花生芽，随种随吃，安全又放心 。
花生我们在生芽的时候，如果操作不当，就会出现花生芽细长，而且口感也非常差 ， 那如果大家能够跟着花痴这样操作的话，就可将花生芽生的有白又壮又好吃，来一起看看怎么做操吧 。
生花生芽之前，我们需要挑选饱满的花生，挑选完花生后，用清水清洗干净 ， 然后将花生放在容器中或者是湿润的毛巾和纱布上先做简单催芽处理，这个过程要保持花生在温暖湿润环境，基本1天左右就可长出芽点，之后就可进行生芽了 。
我们在生花生芽之前，还需要准备另外用具，这里用到了陶粒和一个稍大一点水桶，一定要将陶粒清洗干净，之后再盆底放置3-5公分后的陶粒 ， 铺好陶粒之后将发芽的花生豆芽点朝下摆放在水桶中 。
因为花生芽只有在负重的情况下，才能长得壮，所以我们铺好花生之后，还需要在上面铺一层陶粒，上面铺的陶粒控制在5-10公分即可，这样长出来的花生芽会更长更强壮 。
铺完陶粒之后 ， 我们最好在最上面覆盖一层毛巾，这样做的好处就是既能够保持透气，还能让花生芽在一个避光环境下生长 ， 这样长出来的豆芽才更白，口感也会更好 。
在生花生芽过程，我们要注意保湿，一般每天向盆面喷一次水就好，这样基本上我们在1周左右就能吃到花生芽了 ， 这里建议大家在种植好后5-7天左右采收，这样采收的豆芽营养更足，吃起来口感更好 。
我们在家种植花生芽非常方便，用的陶粒可以反复利用 ， 我们可以随吃随种，吃起来安全又放心，所以喜欢吃花生芽的小伙伴，可以在家尝试做一下 。
###其它资料参考###花生芽是一种营养价值很高的芽苗类食材，它是花生种子的嫩芽，是一种与豆芽性质相近的食品 。只是有些人对花生芽了解不多 ， 不知道它怎么吃最好，为此我把花生芽的吃法大全进行了整理，现在就写出来分享给大家 。
花生芽怎么吃好 花生芽的吃法大全
清炒花生芽好吃
1、清炒花生芽很好吃，在炒制以前需要准备花生芽四百克，红尖椒一个 ， 盐与生姜和蒜以及食用油和葱花等材料各适量就可以 。
2、把花生芽用清水洗好，然后把姜和葱全部切成细丝，再把红尖椒切成小块备用 。
3、炒锅中放油加热以后把葱姜放入炒出香气，然后把花生芽倒入炒制 ， 炒到花生芽变软以后加入少量白糖和生抽，再加入食用盐，炒匀以后直接出锅即可 。
花生芽炒腊肉好吃
1、花生芽炒腊肉也很好吃，炒制以前需要准备花生芽三百克腊肉两百克，食用盐和料酒以及生抽与食用油各适量就可以 。
2、把腊肉用清水洗好以后 ， 入锅蒸制十几分钟 ， 蒸好以后取出切成薄片备用 。
3、把花生芽洗好去掉水分备用 。把锅中放油加热以后把腊肉放入炒出油脂，再加入花生芽一起炒制，在炒腊肉时可以加入少量的料酒 。
4、把花生芽炒到透明以后加入生抽和适量的食用盐炒匀以后直接出锅装盘就可以食用 。
###其它资料参考###花生芽
花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富 。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽 。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量 。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、延缓衰老等作用 。
爆炒花生芽
用料
主料
花生芽
适量
辅料
尖椒
1个
红尖椒
2个
食盐
适量
姜
半块
蒜
4瓣
香油
少许
白糖
少许
细香葱
适量
#爆炒花生芽#的制作步骤
1. 新鲜花生芽去除根须、外皮
2. 用清水漂洗干净
3. 用手把花生芽掐成寸段
4. 锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干
5. 备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净
6. 青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
7. 锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒
8. 锅内倒入花生芽大火快炒 ， 加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下
9. 出锅前淋少许香油盛盘 ， 撒入香葱末
###其它资料参考###主料
刺嫩芽500g
辅料
油适量盐适量大酱适量
步骤
1.刺嫩芽收拾好后 ， 用清水透净
2.将水烧热 ， 水开至响边状就可以了 。洗好的剌嫩芽倒入锅中 。
3.翻几个翻 ， 锅中清新微甜的味道升起，就可以了，放入凉水中泡一会
4.炸好的鸡蛋酱
5.装盘
6.刺嫩芽要蘸着酱吃，才算上一道真正的美味 。
