红茶泡出来是什么颜色的 怎么泡制呢？
红茶是褐色 。
泡制：当量茶入杯后，然后就冲入沸水 。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料 。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上 ， 使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用 。
扩展资料：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 ， 中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 。
如同绿茶清汤绿叶的标准 ， 在审评标准中，红茶的特点之一为红汤红叶 。但是在有些红茶中，茶汤的颜色则呈现金黄色，其中最著名的代表就是中国高端红茶的引领者——金骏眉 。
说起金骏眉，相信爱茶之人自不会陌生 。2005年，金骏眉诞生于福建武夷山，开创了中国的高端红茶 。对中国红茶的发展起到了至关重要的作用 。
金骏眉是选用桐木关内当地菜茶的单芽制作而成，首先原料极其珍贵，采摘单芽非常耗费时力 。另外 ， 单芽的制作也需要非常小心 。而金骏眉茶，在评审标准中就有汤色金黄清澈的要求 ， 香气具有复合型的花果香 。
其实，红茶的汤色主要与茶汤中的三种物质有关——茶黄素、茶红素和茶褐素 。在茶叶的发酵过程中 ， 茶多酚在多酚酶的作用下 ， 氧化生成这三种物质，同时叶绿素被破坏 。
茶黄素
茶黄素是红茶中的重要成分，决定了红茶汤色中的鲜亮，也是红茶能够形成“金圈”的原因 。茶黄素具有强收敛性，可以让茶汤更佳鲜爽 。
茶红素
茶黄素经过偶联氧化作用，形成茶红素 。茶红素呈现棕红色，是红茶中含量最多的多酚类氧化物，占到总量的6%-15% 。茶红素是红茶呈现“红汤”的主要原因，滋味甘醇 。
茶褐素
茶褐素呈现暗褐色，滋味平淡，是红茶茶汤暗淡的主要原因 。
红茶茶汤的呈现，主要是茶黄素、茶红素和茶褐素三种茶色素的占比造成的 。如果茶黄素含量高，则红茶呈现金黄色，也就是以金骏眉为代表的红茶的特点 ， 茶汤滋味鲜爽；如果茶红素含量高，则呈现红汤，是大多数红茶的特点，茶汤较为醇厚；如果茶褐色含量高，则红茶茶汤呈现红褐色，茶的品质不佳 。
茶色素的形成与制茶工艺有关，如果发酵程度浅，则茶黄素含量较高，如果红茶在发酵过程中氧化过度 ， 则茶褐色比例上升 。一旦出现过多的茶褐素，则红茶的品质就会受到影响 。因此，红茶茶汤的颜色不能作为判断红茶品质的唯一依据，无论是浓红的茶汤还是金黄的茶汤，只要茶汤不出现暗红色，都可能是好的红茶 。
判断红茶的品质，需要尝茶的滋味 。如果茶汤喝起来香气好 ， 有花果香，口感醇厚，回甘生津，则是好的红茶 。相反，如果只有金黄或者浓红的茶汤，但没有滋味没有香气，则并不是一泡好的红茶 。
###其它资料参考###红茶是褐色 。
补充：
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。
###其它资料参考###红茶性温，适宜大多数人饮用，尤其对脾胃虚弱者有明显的改善作用 。随着近年来红茶在国内的悄然热起，受到越来越多的人们喜爱 ， 但是因为对红茶了解的不够详细，很多人在选择红茶时，总会被有些商家的片面宣传所误导 ， 常在饮用红茶时产生一种困惑——红茶的特点是“红汤红叶”，那么，是不是红茶汤色、叶底越红越好，越红越有营养价值呢？
茶叶在加工过程中，会形成多种色素物质，对构成茶叶品质特点及不同茶类的形成具有重要的作用，比如在红茶的加工过程中，正是由于多酚类物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素 ， 使红茶具有了红汤红叶的品质特征 。
那么 ， 是不是使红茶汤呈红色的茶黄素和茶红素越多，茶汤越红 ， 就意味着红茶的品质越好呢？其实这是有一定的误区的，红茶的形成有三个色素是比较重要的，除了茶黄素和茶红素 ， 还有茶褐素 ， 是红茶中最核心的三个物质 。
茶黄素含量越高，茶汤明亮度越好
茶黄素是红茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，含量占红茶固形物的1%~5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分 。茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用 ， 是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质 。含量愈高 ， 汤色明亮度越好，呈金黄色；含量越低，汤色越深暗 ， 与咖啡碱、茶红素等形成络合物，温度较低时呈现乳凝现象，是红茶茶汤“冷后浑”的重要因素之一 。
茶黄素的含量高低，直接决定了红茶滋味的鲜爽度 ， 其含量的高低与叶底亮度呈高度正相关 。
茶红素含量太高有损品质 ， 使滋味淡?。缓刻? ，茶汤红浓不够
茶红素是一类复杂的红褐色的酚性化合物，也是红茶氧化产物中最多的一类物质，在红茶中含量约为6%—15% 。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液呈酸性，深红色，刺激性较弱，是构成红茶汤色的主体物质，对茶汤滋味与汤色浓度起着极其重要的作用，参与“冷后浑”的形成 。
茶红素还能与碱性蛋白质结合生成沉淀物存在于叶底 ， 从而影响红茶的叶底色泽 。茶红素在红茶中的含量和红茶的品质密切相关 ， 当茶红素的含量过高时 ， 会直接损害红茶的品质 ， 滋味变得淡?。郎浒担缓刻褪保?茶汤的红浓不够 。茶红素和茶黄素的含量需要再一个适宜的比例时，才会生成品质最好的红茶 。
因此，茶红素和茶黄素的比率与红茶的品质密切相关，比值过高时 ， 茶汤色暗且滋味强度不足，比值过低时 ， 亮度好，刺激性强，但汤色红浓度不够 。
###其它资料参考###深红色的 。
茶干色泽并非鲜红色，多数为乌黑或黑褐色，所以红茶英文名或俄文名称为BlackTea 。由于红茶经过发酵，叶绿素被大量破坏，大部份变为黑褐色物质 ， 另外茶叶中一种叫茶多酚的物质，氧化后也会产生褐色的物质，茶叶中糖、果胶、蛋白质等有机物，附于叶表，干燥后使呈现黑褐色或乌黑色 。
因红茶不经过高温杀青处理，茶多酚变化剧烈，尤其经过发酵以后，茶多酚大量氧化，颜色加深，变成红黄色、红褐色物质；主要有茶黄素、茶红素、茶褐素，统称为『红茶色素』，所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多 。
冲泡方法：
置具洁器：
饮红茶前 ， 不论采用何种饮法，都得先准备好茶具 ， 如煮水的壶 ， 盛茶的杯或盏等 。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染 。
量茶入杯：
每杯只放入3-5克的红茶 ， 或1-2包袋泡茶 。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯） 。
烹水沏茶：
当量茶入杯后，然后就冲入沸水 。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜 ， 以便观其色泽 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸 ， 而后放茶配料 。
若用壶煮 ， 则是放入茶叶 ， 注入热水 ， 将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用 。
###其它资料参考###▲正山小种
原创 | 义芳君说茶
说到红茶，很多人常常纠结于茶汤颜色:
这不，前天就有一位山东茶友私信义芳君，并且发来自己拍的茶汤照片：“您能不能帮忙看下，我这红茶冲泡完后怎么感觉颜色很深 ， 不红艳呀，会不会买错了呢？”
说实话，单看照片，很容易“看走眼” 。毕竟茶叶品鉴实际上是一项色、香、形、味等多维度的系统工程 。
但茶友这么信任，义芳君也不能辜负了茶友的厚爱 。根据自己长期以来的品饮经验，认真地加以辨认，客观地给予参考意见 。
话说回来，素有“红汤红叶”之称的红茶茶汤究竟应该是什么颜色呢？这倒是一个非常值得探讨的问题 。
有人说 ， 应该是棕红色；
有人说，应该是红褐色；
有人说，应该是橙黄色；
还有人说，其实是金黄色的：
…………
▲祁门红茶
要义芳君说呢，他们说的都对，但应该根据茶品特征具体问题具体分析 。
茶汤颜色说到底其实就是茶叶内质的外呈表现，与茶树品种、制作工艺 ， 尤其是初制过程中的发酵工序紧密相关 。
譬如：传统正山小种的红褐、黄芽金骏眉的金黄、滇红的红亮、祁红的红艳、印度大吉岭红茶橙黄……
在红茶的发酵过程中，在酶的催化作用下，儿茶素氧化后会产生茶黄素、茶红素、茶褐素 。它们含量的多寡，呈现出来的颜色则不同，展现了红茶摇曳多姿的魅力 。
一般来说 ， 如果茶汤色泽橙黄，则说明茶黄素含量较高；如果色泽棕红，则茶红素含量较高；如果色泽偏暗 ， 则表示茶褐素含量比较高 。
而一般来说，红茶中茶红素、茶褐素的平均含量超过了茶黄素，故我们常见红茶的茶汤颜色实际上多为橙红色或者橙红偏暗 。
▲滇红
话说回来 ， 问题就来了，透过茶汤，我们能否通过“察颜观色”，辨识一杯红茶的品质高低呢？
虽难免有以偏概全之嫌，但经过长期品鉴实践 ， 还是有可能的 。
一般来说，如果汤色过浅，则说明要不是冲泡有问题，那就是内质不够丰富，品级不会太高 。
而高等级红茶不论汤色呈现何种颜色，基本上都符合这一特点“活、亮” ， 色泽光润，不会有沉闷感，甚至平视时可见明显“金圈” 。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货 。
###其它资料参考###首先要说明的一点 。
红茶的茶水不应是绿色！
一般高档绿茶汤色以嫩绿明亮 ， 杏绿明亮为好，红茶以红浓明亮，金圈金黄明亮为好 。
茶汤颜色：绿茶以清澈、嫩绿、明亮者为佳，黄绿欠明者次之，深淡发暗者为最差；红茶以深浓、红艳、明亮者为佳，红艳欠明者次之，红暗淡浊者为最差；乌龙茶以橙红清澈而艳丽、明亮者为优，橙黄欠明者次之，暗淡者为最差，花茶汤色，以浅橙（或黄）而明亮者为好；紧压茶汤色 ， 以明亮面浓者为优 。
因此，你冲的不是红茶 。
其次：安溪的铁观音不属于红茶 。
安溪铁观音：属青茶类，是我国著名乌龙茶之一 。安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称 。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多山 ， 气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国 。安溪铁观音茶 ， 一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶 。制茶品质以春茶为最佳 。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短 。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵 ， 再经炒揉烘焙，历时一昼夜 。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序 。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明 ， 甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边 。
###其它资料参考###绿茶是很少加工的新鲜茶叶 。它们不经历氧化过程 。摘下叶子后，允许枯萎几个小时 。然后将它们蒸或淘洗以除去水分，并将抗氧化剂捕获在叶片中 。茶叶采摘后将茶叶暴露于热空气中数小时，就会产生红茶 。然后将叶子卷起，使精油散布并浸渍芽 。然后将它们通过筛网，然后将最小的叶子转到下一个阶段，在此阶段将它们干燥以停止氧化过程 。
两种类型也具有不同的健康益处：
绿茶是确保更高的新陈代谢，更强的抵抗疾病免疫力和镇定精神的纯天然方式！它也作为健康的减肥辅助品而广受欢迎 。它也是最简单，无害但有效的皮肤护理方法之一 。红茶可以让您振作起来并改善系统 ， 度过美好的一天 。红茶有益于心脏健康-它可以降低血压，降低血糖水平并降低中风的风险 。它还可以减少过早老化的迹象 。它也可以促进您的头发健康！
绿茶的氧化程度较低，而红茶的氧化程度为100％ 。
由于氧化过程，红茶会损失EGCG，这是一种非常有益的抗氧化剂 。EGCG以对抗癌症 ， 心血管疾病等而闻名 。
绿茶富含EGCG ， 因此可以认为比红茶更健康 。
绿茶比红茶保留更多的多酚，单宁，儿茶素和抗氧化剂 ， 如果与适当的饮食和运动结合使用，绿茶可以帮助减轻体重 。
红茶比绿茶含有更多的咖啡因 。
绿茶是由茶叶制成的，茶叶在收获后不久就经过蒸制和干燥，而在红茶的收获过程中，茶树的整片叶子在新鲜度最高时被切开并自然枯萎以减少叶子中的水分 。这是红茶独特的风味和深色的原因 。
红茶由顶芽和新鲜叶子制成 ， 这些叶子在新鲜度最高时被切开，然后使其枯萎 。凋谢减少了工厂中多余的水量 。叶片干燥并在称为发酵的过程中氧化 。红茶的氧化时间越长，红茶的叶子越黑 完全取决于发酵 。
###其它资料参考###被很多朋友问过；“为什么红茶泡出来颜色是红色的，这个茶是不是加色素了？”是很奇怪吧，为什么红茶泡出来跟绿茶完全不一样 。而且不同红茶泡出来的颜色也是不一样的 。这个颜色的变化主要还是加工工艺带出来的转换 。
同一片茶树叶，加工工艺不同，是可以做出不同的茶类的，按绿茶工艺就做绿茶 ， 按红茶工艺就做成红茶 。那么绿茶和红茶的工艺差别在哪里使得茶汤的颜色发生了变化呢？那就要说说茶叶三宝之一的“茶多酚”
茶叶中有三种内含物质直接影响着茶叶的功效、品质、口感 ， 分别是老大茶多酚、老二咖啡碱、老三茶氨酸 。老大茶多酚特别活泼，很容易和其他的物质结合 ， 所以红茶就是利用茶多酚的活泼性，来进行氧化，给茶树叶好环境，好温度，外加揉捻使细胞壁破裂，让更多的茶多酚和空气中的氧结合，温和的温度让帮助茶多酚氧化的氧化酶效率效率跟高 。
茶多酚在氧化酶的帮助下，会转化成什么呢？茶红素和茶黄素 。茶红素的颜色就是红茶泡出来是红色的罪魁祸首，但是他们的在功效上还是和茶多酚是一样的，毕竟是茶多酚的衍生物，并不是换了一种物质 。茶红素在口感上要比茶多酚少涩一点 。所以红茶一般不会出现绿茶的那种涩味 。因为涩味的主体茶多酚都氧化成了茶红素 。
除了茶红素还有另一种衍生物的占比也很大，那就是——茶黄素 。茶黄素体现在茶汤的金圈上面 。很多红茶的茶汤会很金黄就是因为茶黄素多 。所以为什么有些红茶更红，而有些红茶更偏向与金色 。因为里面的内含物质的含量占比不一样 。
【红茶茶水是什么颜色】看完以后不用再担心红茶到底有没有添加色素的问题了哦 。
