板栗鸡的制作方法及配料？
用料：鸡半只、大蒜5瓣、姜5片、生抽2勺、老抽4勺、蚝油2勺、糖少量、清水325ml、生板栗仁28个、料酒2勺 。
步骤：
1、用户需要准备好各种材料，鸡倒入酱油，蚝油腌制半个小时 。
2、炒香姜蒜 。
3、建议用户将腌制好的鸡 ， 倒入料酒，放进锅中翻炒至金黄 。
4、加水煮开后，加入板栗，焖约30分钟 。最后加入土豆 ， 胡萝卜，片糖焖10分钟 。
5、盛至砂锅，再焖一会，就可以上锅啦 。
以上内容参考百度百科-板栗鸡
板栗烧鸡做法介绍
板栗烧鸡的做法讲解这个菜主要原米是板栗和鸡块，制作方法：烧 。今天教给大家板栗烧鸡的详细制作步骤，请看下文讲解 。
板栗烧鸡的做法教程：
1、用刀在最上面刻一个口子再将板栗放在开水锅中煮 ， 就特别好剥了 。将鸡块放入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净 。
2、烧热锅，下油烧热 ， 将八角，花椒 蒜米及姜片爆香 。
3、再倒入鸡块煸炒 。
4、鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟 。
5、倒入调好的调味料 。(生抽，老抽，鸡精粉，蚝油及水)
6、放入冰糖，再加入一汤匙番茄酱及辣椒酱 。
7、盖上锅盖，大火煮滚后转小火 ， 继续焖至肉烂栗酥 。
8、旺火收汁，一道好吃的即可装盘 。
9、一道好吃的板栗烧鸡就做好了，现在可以上桌享用了哟 。
板栗烧鸡成品图：
板栗烧鸡的做法小技巧：
1、烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味 。
2、板栗上开口子，建议不要用刀剁选用厨房剪 。新鲜栗子壳硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度过大，伤人(板栗肉身)伤己 。厨房剪很方便又省力，只要剪到壳面即可 。
3、板栗要趁热剥 。每次取3-4个出来，剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温 。
这道好吃的板栗烧鸡做法就讲解完成了，不怎么剥板栗更方法的小技巧，非常实用的哟 。喜欢的朋友可以在家试做一下，味道很好吃的哟 。
###其它资料参考###板栗鸡怎么做？相信很多朋友都对它感兴趣 。下面分享给你，希望能帮到你 。
方法/步骤
准备鸡腿，用刀剁成块 ， 用水冲洗干净，鸡块加一勺料酒，一勺酱油，四片姜，腌制30分钟，干香菇用温水泡30分钟 。
板栗鸡怎么做？
用刀在栗子表面划一个十字，把切好的栗子倒入开水中，小火炖五分钟 ， 这样栗子壳就很容易剥开了 。锅中加入适量的油，放入葱段和姜丝，再放入腌制好的鸡块翻炒两分钟 。
板栗鸡怎么做？
将两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽加入去皮栗子中，锅中加水至无食材 。
板栗鸡怎么做？
四
加入泡好的蘑菇 ， 小火煮30分钟 。煮好后加入胡椒粉、盐、葱花 ， 鸡肉就做好了 。
###其它资料参考###答：一、做板栗烧鸡需要的食材：
大鸡腿2个、板栗1碗、青椒1个、红椒1个、大料2个、生姜适量、桂皮1块、花椒10粒、黄酒1勺、味极鲜酱油2勺、老抽1勺、盐适量、白糖1勺、胡椒粉少许、葵花籽油适量 。
二、板栗烧鸡的做法：
1、鸡腿洗净剁成块 。
2、板栗剥去外皮 。
3、铸铁炒锅烧热再放油 ， 油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香 。
4、放入鸡块大火炒制变白 。
5、放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺 ， 老抽1勺 ， 翻炒至鸡块上色 。
6、倒入没过鸡块1-2厘米左右的热水 ， 把板栗也放进去一起炖 。
7、放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟 。
8、炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味 。
9、放入青红椒块 ， 翻炒均匀后就可以关火 。
10、最后板栗烧鸡装盘 。
###其它资料参考###1、板栗虫草炖鸡
材料：板栗适量 ， 虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片 。
做法：
鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗） 。
板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了 。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）
将鸡块，板栗，虫草 ， 枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可 。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上 。
汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦 。
2、板栗炖鸡
烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了.
鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份 。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干 ， 倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖 ， 所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟?。? ，加水至没过内容物 ， 等水开了尝了下汤咸淡正好 ， 窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！
时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭 。
###其它资料参考###板栗鸡
【制作主料】：乌鸡半只、板栗半斤
【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先来处理板栗，将新鲜板栗一面划上十字刀，锅里加水煮开 ， 将板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，趁热把板栗的壳去掉装盘备用 。
【步骤二】：把乌鸡简单冲洗一下，然后剁成大小适中的块，装盘备用 。
【步骤三】：生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片，然后装盘，再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用 。
【步骤四】：锅中添水 ， 把鸡肉冷水下锅 ， 依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒，大火烧开煮3分钟，把鸡肉的血水炒掉 。
【步骤五】：鸡肉焯完水捞出来，用清水冲洗几遍，把鸡肉的血水和浮沫清洗干净 ， 捞出来把水沥干备用 。【步骤六】：炒锅中稍微放多一点的油烧热，把板栗下锅中，用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油 。
【步骤七】：锅中留底油把鸡肉倒入锅中，大火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来 ， 同时爆炒出油脂后盛出来备用 。
【步骤八】：将就锅中的油 ， 把所有的调料倒入锅中 ， 小火炒出香味 。
【步骤九】：调料香味炒出来后把鸡肉倒里边，同时放入板栗，非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺，继续非常均匀 。
【步骤十】：所有调料翻炒均匀 ， 倒入开水没过鸡肉，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右 。
【步骤十一】：鸡肉炖煮30分钟后 ， 放入青红尖椒圈和1勺盐，翻炒均匀，大火把汤汁收浓 ， 但是不要收得太干，有汤汁会更好吃 ， 然后 出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
很家常的一道菜，有时间做给家人吃 。就是制作的时候要注意这几个要点 。
（1）板栗去壳用比较锋利的小刀，在板栗的一面划上十字刀，注意力度，划太深了板栗肉有损伤，划浅了不好剥，将划口并洗净的板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，不要着急取出板栗，记得要趁热剥 。
（2）鸡肉焯水要冷水下锅，不要热水，热水会让鸡肉急速收缩，影响血水溢出，这样焯水去除血水的效果不好 。
（3）鸡块要会正确处理，焯完后的鸡肉要冲洗掉血沫和杂质 ， 而且要炒干水汽再炖 ， 这样炖出来才香 。
（4）板栗要先用油炸一下 ， 炸完的板栗炖出来会更加的粉面，也容易入味 。
（5）炖鸡肉的时候要放热水或者开水，这样炖的鸡肉才可以让蛋白质释放出来 ， 炖出的鸡肉才香 。
（6）盐要快出锅的时候再放，放早了会影响蛋白质的释放 。
（7）炖煮的汤汁不要收得太干，有点汤汁味道会更好 。
###其它资料参考###板栗鸡块好吃又简单做法：用料小公鸡半只、约500克板栗、200克胡萝卜、1根大葱、半根姜、4片花椒粒、1匙香叶、2片盐、4克花生、油适量、热水适量 。
做法步骤 。
1、栗子去壳，去里面包裹的薄皮，用清水冲洗干净，浸泡片刻约15分钟左右，捞出沥干水分备用 。
2、小公鸡半只，切块，用清水浸泡半小时左右冲洗干净，冷水下锅 ， 加入适量的料酒，姜片去腥，烧开撇去血沫，捞出过凉水，沥干水分 。
3、另起锅，锅热加入花生油，油热加入鸡块煸炒至表面微黄 ， 加入花椒粒，香叶 ， 切好的葱，姜继续翻炒出香味 。
4、将栗子和滚刀切好的胡萝卜块一起倒入锅，翻炒均匀，加入适量的热水没过里面的食材，大火烧开转中小火慢炖15分钟左右，加入适量的盐调味，最后大火收汁装盘即可 。
5、一道味道鲜美的《板栗烧鸡块》就做好了 ， 板栗软糯香甜，鸡肉香而不腻，吃到最后连菜汤都不剩 。
###其它资料参考###板栗鸡是很多人喜欢吃的美食，那么我们自己来做板栗鸡 。
工具／原料：半只鸡、板栗、香葱、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、盐
1、第一步 ， 首先我们准备好新鲜食材，把葱切成段，姜切成姜丝，把蒜拍碎，然后把鸡切成小块状，放在碗中备用 。
2、第二步，接下来 ， 我们把锅烧热起油，放入葱段，姜丝、以及拍碎的蒜粒，将其煸香 。
3、第三步，然后我们就可以放入鸡块了 ， 将它和葱段、姜丝、蒜粒一同翻炒，等到鸡皮肉收紧后，我们可以加入适量的生抽、老抽和料酒，再翻炒均匀 。
4、第四步，这是我们加入适量的热水 ， 至水刚刚没过鸡块 ， 等烧开之后，我们再盖上锅盖 。
【板栗鸡怎么烧】5、第五步，把鸡块烧至七成熟后加入准备好的板栗 ， 转中火再焖15分钟直至板栗熟透，再加入少许的盐调味，大火翻炒收汁就完成了 。
