一贯好茶是属于什么茶？
一贯好茶是属于普洱茶。
茶叶
茶叶 ， 俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚（jiǎ） ， 茗 ， 荈（chuǎn） 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康 。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。
饮茶始于中国 。叶革质 ， 长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮 ， 依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等 。
【一贯好茶是什么茶】6000多年前 ， 生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方 。秦统一中国后，促进了四川和其他地区的经济交流，种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播 。先流传至长江流域 。
1 茶叶的泡法
喝茶人人都会 ， 但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果 。要泡好一壶茶或一杯茶，要讲究实用性、科学性及艺术性 。
(1)所谓”实用性”；就是依实际需求而言，可以是冲泡一杯”大碗茶”也可是冲泡一壶高贵的名茶 。
(2)科学性；就是了解各类茶叶的特性，以科学冲泡方式，使茶叶的品质能充分的表现出来 。
(3)艺术性；选择合适的器皿以及优美的冲泡程序 。
一、泡茶用水
水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大 。古人十分注重泡茶用水之选择 。
(1)水要甘而洁；
(2)活而清鲜古书{茶录}中记载”山顶泉清而轻 ， 山下泉清而重”
(3)储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光 。
现代科技发达，卫生饮用水质标准也科学化
(1)感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物 。
(2)化学指标：正常PH值为6.5~8.5，总硬度不能高於25度 。
(3)氟化物不能超过1.0毫克/升 ， 氰化物不能超过0.05毫克/升 。
(4)细菌总数在1毫升水中不得超过100个，大肠菌在1升水中不得超过3个 。
泡茶用水，一般多用天然水 。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的选择
陆羽曾在<<茶经>>中明确指出："其水 ， 用山水上，江水中，井水下 。"
一般说来，天然水中，泉水是比较清净的 ， 杂质少，透明度高 ， 污染少，水质最好 。但是，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以并不是所有泉水都是优质的 。中国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉 。
选择泡茶用水，必须了解水的硬度和茶汤品质的关系 。天然水可分硬水和软水；含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不容或只含少量的钙、镁离子的水称为软水 。如果水的硬性是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起，称为暂时硬水 。暂时硬水经过煮沸，所含碳酸氢盐，就分解成不容性碳酸盐，这样硬水变成软水 。平时用铝壶烧水，壶底之白色沉淀物，就是碳酸盐 。
(A)水的硬度会影响水的PH值(酸碱度)，而PH值又影响茶汤色泽 。当PH大於5时，茶汤色泽加深 ， PH值达到7时茶黄素就会自动氧化而损失 。
(B)水的硬度会影响茶叶有效成份的溶解度 。软水中含其他溶质少茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水含有较多量的钙、镁离子，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡 。如水中铁离子含量高 ， 茶汤会变成黑褐色这是茶叶多酚类物质与铁作用的结果 。所以泡茶用水以软水、暂时硬水为佳 。
在天然水中，雨水和雪水属软水，泉水、溪水、江河水属暂时硬水，部份地下水属硬水，蒸馏水为人工加工而成之软水 。
二、泡茶器皿之选择
冲泡茶叶 ， 除了好茶、好水、还要有好的器皿 。冲泡花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然後斟入瓷杯饮用 。炒青或烘青绿茶，多用有盖瓷杯泡茶 。乌龙茶宜紫砂茶具 。西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春则宜选用无色透明玻璃杯最为理想 。品茗绿茶类，不论用何种茶杯，均宜小不宜大 。用大杯则水量多，热量大，容易使茶叶烫熟，影响茶汤的色香味 。上班族常用保温杯泡茶，这种杯只适合泡乌龙茶或红茶不宜泡绿茶 。
茶具之配套如下：
茶船：供放茶壶之用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯 。
茶盅：又叫茶海，盛放茶汤之用 。
茶荷：赏茶时盛茶用具 。
茶巾：用来吸乾茶壶与茶杯、茶海外之茶水 。
茶匙：舀茶叶 。
杯托：放置茶杯 。
评审茶叶用之器具：
评审盘：又名样茶盘 ， 专供评审茶叶外型 。
评审杯：用来泡茶与评审茶叶香气用 。评审茶汤与滋味之用 。
样茶秤：天枰 。
计时器：计量茶叶冲泡使时间 。
###其它资料参考###茶壶上古雅的诗句如一枚玉石落入心泉，清凉，熨帖染尘的心 。找度娘询问，原是清代?郑熙绩的词：
石径云穿入，
溪流映日斜，
翠微深处访烟霞 ，
犬吠到仙家；
树积千年藓，
藤悬百丈花，
山僧汲水漱壶沙 ，
留试雨前茶 。
最喜欢“翠微深处访烟霞”这句诗，访翠微的向往与寻觅，阳光穿过层密的滴翠的叶片，点点碎碎的光斑映在地上，听清脆的鸟鸣，置身幽静的空山 ， 出岫的烟霞层层缭绕心胸，美不可言 。一如我此时与静美的茶人品茗，拜月，饮桂花酒 。
第一次看七碗茶如何从七位静美的温润如玉的女子纤细的手中流淌出 。优雅的举止流露出宁静平和的内心 。一个女子的美，在举手投足一颦一笑都那样端庄得体 。手拿器物，无论是温，洗 ， 泡 ， 冲都是缓缓的，轻柔的 ， 如清泉流淌 。最喜爱她们转动茶碗时，热气氤氲，光泽映脸，手上辗转，碧绿的碗心在胸前环绕……
品七碗茶最奇妙的在于同样的水，同样的茶，一道道程序也是一样的，茶的口感竟然不同 。第一碗茶的味道好甜：先入舌根 ， 齿颊留香 。以后每一碗我都先闻闻茶清香的气息 ， 沁人心脾后，再一点点喝完，先苦后甜 。
老师说：女人如水，生活如茶 ， 每个人泡出的茶的味道不一样 。有的可能是水的温度，有的是水的多少，有的是浸泡的时间的长短等等因素决定了一碗茶是苦涩还是甘甜 。我觉得还有人的心境，无论是泡茶的女子还是喝茶的茶客 。我印象最深的是苦后齿颊留香的回甘 。
“十五的月亮十六圆”，在老师的主持下，我们向月光菩萨祈愿，祈愿光明圆满 。与静美的品茗不同的是抽签解签的欢笑与身中的现实心中的日月明暗交替 。今年的月，有蓝色的天幕为背景，冰轮高悬 ， 天心月圆 。
在喧嚣的城市有一处静雅的所在，在月光下品茗、祈愿、抽签、饮桂花酒共度中秋的时光，妙不可言 。七碗茶会 ， 老板给每人一份礼物，我还抽到三等奖“一贯好茶”，还抽到上签 ， 所言字句与心暗合 。奇特的是一人是谁也不给算命的女孩仍然是句句不合，许多人还有熟悉的人说，和现实中的自己很像 。也许，这就是生活中玄妙的所在 。
感恩一路遇见的美好，月光，茶，茶人 ， 颗颗虔敬的心 。感恩七碗茶时光 。时光静美，不辜负，不忘却 。人生如茶，慢慢泡来慢慢品 。
###其它资料参考###“茶，越放越有内容；老，才会有味道 。”很多品饮者认为这就是老茶的味道所在 。但是 ， 各位茶友都知道老茶都有哪些特点吗？怎么样才能分辨你手中的茶具有足够的年份呢？
今天我就向各位茶友来介绍一下每种茶的老茶都有怎样的评判标准吧！
1、青茶
正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶 ， 因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶 。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准 。安溪铁观音，在保存良好的情况下 ， 15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的 。
2、白茶
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶 。
以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味 ， 4-5年后就有荷叶香 ， 5-10年转为枣香 ， 10年以上的就呈现药香 。每个阶段的特点都不太一样 ， 但是购买时相同的标准就是：检查茶叶的香气和滋味是否纯净 。
3、普洱茶
普洱茶分生茶和熟茶 ， 熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟 。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感 。
至于黑茶类 ， 也必须是在茶底原料优质，加工工艺成熟的情况下，在一定年限内才会表现出越老越好的品质 。所以新茶友在跟风追老黑茶时，要注意只有好茶才会越陈越香 。
陈年的红茶到底好不好？
茶叶界评判好红茶的一贯标准是浓、强、鲜、爽 。浓即茶叶的溢出物足够多，滋味醇厚；强指茶汤收敛性强，刺激性大 。
茶叶的发酵过程其实就是茶叶的氧化过程 。而发酵通常有两种不同方式，一种是“内源性酶促发酵”，另一种便是“外来微生物发酵” 。
红茶是全发酵茶 ， 属于前一种，加工生产时已经发酵（氧化）完成，茶多酚被氧化成茶红素 ， 所以汤色红艳透亮，而不再需要外来微生物参与 。所以即使老红茶很稀有 ， 但因为存放久了没有了饮用价值，鲜爽滋味早已变淡，而保健功效也没有任何科学依据可证明，建议茶友不要盲目购买 。
绿茶千万不要买陈茶！
绿茶选择新茶比较好，一般是一年内的好 ， 放久了味道就变了 ， 里面的成分也变了，陈年老绿茶清香等优秀品质不存在，香气清鲜度下降 。口味上鲜爽度也会下降，收敛性也会下降 。
说到这里 ， 相信各位茶友对于老茶的评判也有自己一定的标准啦 。但是，笔者却还是要和大家说一句：其实中国茶叶知识丰富多彩，不管是新茶还是老茶都有它们各自的特色，只要符合自己口味的就是好茶 。
（版权归原创者所有，如有侵权请及时联系）
【此文章为英德姐妹茶庄的懂茶妹整理发布，转载请说明，特此声明！】有任何问题直接留言或加私信懂茶妹交流哦~
记得在评论区留言与我们互动哦，更有机会获得2017新茶体验装，还等什么快去评论区留言吧，留言越多机会越多哦
###其它资料参考### 作为四大名茶之一，祁门红茶的美名早已传扬海内外 。
祁门红茶是红茶中的极品，一贯享有盛誉，据说连英国王室都是它的爱好者 。
那么饮用祁门红茶有什么功效和作用呢？让红茶文化来告诉你 。
祁门红茶 ， 简称祁红，产于安徽省祁门县一带 。上品祁门红茶，外形条索紧细匀整，色泽乌润 ， 带有蜜糖香味，更蕴含着兰花香，馥郁持久 。其汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚 。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇 。祁门红茶之有名，不仅因为它饮用品质极佳，还因为它有强大的保健养生功效 。
生津清热：
祁门红茶中，富含多酚类、醣类、氨基酸、果胶等，这些物质能和口腔唾液产生化学反应，刺激唾液分泌 ， 滋润口腔 ， 让口腔产生清凉感 ， 常喝一些祁门红茶 ， 有助于促进人体内部热量和废旧物质的排泄 ， 清热去火效果很好 。
消肿利尿：
祁门红茶中 ， 含有咖啡碱和芳香物质，这些成分能增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率，从而增加尿量，有利于于及时排出体内的尿酸、过多的盐分，并消除人体水肿 。
提神消疲：
据科学研究发现，祁门红茶中富含的咖啡碱 ， 能刺激大脑皮质，兴奋人体神经中枢，使人精神振奋，消除疲劳 。上班族们，长时间工作后，休息时可以喝一杯祁门红茶，既能够提神醒脑，提神消疲，祁门红茶的清香滋味也能够舒缓脑部神经，放松紧张情绪 ， 有助于提高工作效率 。
养胃暖胃：
祁门红茶属于发酵茶 ， 发酵过后内含的茶多酚物质成分相对降低，对胃部的刺激性也随之减少 。冬天适量喝点清淡的祁门红茶，有良好的养胃暖胃功效，对胃溃疡患者也有一定的治疗效果 。
消炎杀菌
除了饮用，外伤患处如用祁门红茶进行涂洗擦拭，也能起到很好的消毒杀菌作用，科学研究发现 ， 祁门红茶中含有的儿茶素成分，能和人体单细胞的细菌结合，从而抑制和杀灭病菌，有很好的消炎杀菌效果 。
结束语：祁门红茶极佳的品质和天然健康的人体保健功能使它越来越受到人们喜爱，即便在海外，也享有崇高声誉，是我国茶文化的瑰宝 。冬天到了，闲暇之余泡上一杯祁门红茶，感受冬日中的一份闲适，一份温暖 。
