黄豆炒鸡怎么做 黄豆烧鸡的做法？
1、食材明细：鸡肉半斤、黄豆手抓一把、味事达适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、十三香适量、蚝油适量 。
2、鸡肉洗干净切块 。
3、黄豆手抓一把，放热水里泡5分钟 。
4、把锅放油烧开，先把黄豆炒香 。
5、鸡肉炒到转色时放一碗水下去 。
6、放调料味事达、老抽、料酒、白糖、十三香、蚝油，大火烧 。
7、直接烧到收汁即可 。
黄豆烧鸡脚的用料
鸡脚 一斤半黄豆 一碗豆瓣 一勺冰糖 半勺酱油 姜 蒜 青红辣椒
黄豆烧鸡脚的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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平时吃饭的碗一碗黄豆（干黄豆）昨晚提前用冷水泡发，早晨换一次水 我中午煮的 。新鲜的青豆也可以不用泡发
步骤 2
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鸡脚剪去指甲切开 冷水下锅加姜 料酒不要盖盖子，大火烧开大概2分钟，目的是去血水和腥味 。
步骤 3
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千万不要盖盖子 不然这味道，开盖的时候你懂的 。再倒出来洗去泡沫 沥干水分备用 。
步骤 4
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起锅烧油 加冰糖小火炒化 。
步骤 5
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再加一勺 四川人家家都有自己做的秘制豆瓣 ， 我家豆瓣里加了八角和其它香料 。所以烧菜就豆瓣一样就可以了，你们豆瓣里没有就得单独加八角和香叶花椒 。加姜和蒜小火炒香 。
步骤 6
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加鸡脚 酱油 。继续炒 大火炒到上色有香味，大概2分钟左右
步骤 7
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这样
步骤 8
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加水 再加泡好的黄豆如果青豆要晚点再放哦，烧开
步骤 9
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我换了一个砂锅大火烧开3分钟 转最小火盖盖慢慢煨，中途翻几次大概40分钟 黄豆软了就差不多，青豆要等20分钟后再加
步骤 10
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黄豆软了熟了，再放青红辣椒 。四川人嘛喜欢吃辣 这样烧出来也有淡淡的清香 。再大火收汁这样辣椒也熟了 。尝尝味道 我家豆瓣有盐味道很合适 你们可以自己的口味加盐或者酱油 。就可以出锅啦
步骤 11
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美味 我喜欢汤汁多，吃饭加一勺黄豆和汤汁拌饭这样我都可以干一碗米饭
###其它资料参考###1.鸡腿洗净后斩切，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。
2.茶树菇用清水浸软后剪去根部 。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白 。
4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖，然后盖上锅盖焖至汁浓即可 。
###其它资料参考###黄豆提前泡好 。
2 公鸡斩块，洗净 。
3 我还另外买了鸡肫放在 一起烧 。
4 锅里放油烧热 。
5 放入鸡块翻炒 。
6 慢慢炒到鸡肉有点粘锅 就放生抽、老抽 。
7 放入黄豆一起翻拌 。
8 放开水漫过肉即可 。
9 盖盖子，大火烧开转小 火1小时左右 。中途要 翻，放在粘底 。
10 放盐，收汁 ， 出锅 。
###其它资料参考###最简单的家常方法：1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味 。然后捞出用温水洗下2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火 。3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺 ， 糖两大勺，老抽一小勺，盐适量 ， 如果家里有黄豆酱还可以放半小勺 。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了
###其它资料参考### 豆子烧鸡的做法
豆子烧鸡的做法 ， 很多的人都会注重饮食上的卫生，不喜欢在外面吃饭，但是在家制作的过程中有很多的.调理比例还是要注意的，不然会影响到味道，那么以下是关于豆子烧鸡的做法 。
豆子烧鸡的做法1毛豆烧鸡的做法
鸡肉剁成小块
准备好香料
锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香
下入鸡肉翻炒一会儿
倒入黄酒翻炒
倒入酱油
翻炒上色
倒入水没过鸡肉，下入一小把冰糖，调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂
下入毛豆烧十几分钟
我喜欢放入这种很辣的新鲜尖椒，不能吃辣的可以不放
大火收汁 ， 出锅前放入葱花
好吃!香，下饭～
豆子烧鸡的做法2家常菜毛豆烧鸡腿的做法
鸡腿切块泡去血水沥干 ， 500克毛豆剥好备用 。
起锅烧油放入葱姜蒜爆香锅 。
下入鸡腿煸炒至全部变白放入2大勺料酒 。
加入一大勺生抽一大勺耗油一大勺老抽，半勺白糖，1小勺盐，三个干辣椒碎2个八角 ， 花椒 。
加水没过鸡腿大火煮开转中火煮10分钟
加入毛豆中火煮15分钟 。
整个菜煮了25分钟之后到这一步转大火加入蒜末翻炒均匀 ， 收汁到有些浓稠度就可以了 。
这是成品，配一碗米饭开吃吧
小贴士
1.鸡肉不建议焯水，肉质会老直接剁开之后泡去血水沥干水分就好了 。
2.这道菜我的酱料还是给的比较多的，个人建议咸度把握不好的可以在最后收汁之前尝一下咸淡在适当的放盐 。
3.蒜末是这个菜的必需品一定要放才好吃 ， 其他例如整鸡块，鸡翅根都可以用类似做法 。
豆子烧鸡的做法3【毛豆烧鸡】的做法
将鸡腿切块后放入碗中，倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀
盖上保鲜膜静置腌制30分钟
趁着鸡肉腌制期间，将红尖椒切两半后去籽切成小块
姜去皮洗净后切片；将青葱葱白部分斜切成小段，葱绿部分切成葱花备用
热锅倒油，下姜片和葱白爆香后，捞出残渣不要
再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀，再盖上盖子焖煮15分钟
煮至酱汁收干后，加入红尖椒翻炒均匀
最后撒上葱花即可
###其它资料参考###1、材料：鸡250克，大豆100克，猪油适量，生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐少量，大蒜5瓣，洋葱四分之一个 。
2、大豆提早三四个钟头侵泡 。
3、大豆入锅，水没过大豆约一根无名指的高宽比，放进生抽、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐，烧开后转小火慢炖1钟头，收汤至锅中的料汁不久未过大豆 。
4、鸡清洗干净剁成块，开水中焯一下 。装起备用 。
5、辣椒干、大蒜瓣、洋葱切片，清洗干净预留备用 。
6、坐锅烧热后 ， 立即放入猪油一部分，放入鸡块爆炒至掉色冒油 。
7、在锅中鸡块冒油后，放进辣椒干等调料 ， 反复爆锅出香气 。
8、将大豆中的料汁倒进肉中，火烧开后转中文火炖10分钟，再倒进大豆，低火炖10分钟，起锅即可 。
###其它资料参考###主料
鸡肉
半斤
辅料
黄豆
手抓一把
配料
味事达
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
十三香
适量
蚝油
适量
蒜香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黄豆烧鸡的做法步骤
黄豆烧鸡的做法步骤：1 1洗干净切块的鸡肉
黄豆烧鸡的做法步骤：2 2黄豆手抓一把，放热水里泡5分钟
黄豆烧鸡的做法步骤：3 3把锅放油烧开，先把黄豆炒香
黄豆烧鸡的做法步骤：4 4把锅放油烧开 ， 先把黄豆炒香
黄豆烧鸡的做法步骤：5 5鸡肉炒到转色时放一碗水下去
黄豆烧鸡的做法步骤：6 6放调料味事达、老抽、料酒、白糖、十三香、蚝油，大火烧
黄豆烧鸡的做法步骤：7 7直接烧到收汁即可
黄豆烧鸡的做法步骤：8 8装盘上菜咯
###其它资料参考###食材用料
鸡腿肉 6个
食用油 适量
老干妈辣酱 小半瓶
青红椒 3个
毛豆米 1斤
蒜米 适量
生姜 适量相克食物
香葱 适量相克食物
老抽 适量
杭椒 个人喜好
盐 适量
鸡精 适量
黄豆烧鸡的做法
1.将鸡腿剁小块洗干净，用料酒和盐腌制10分钟
2.准备好毛豆米，青红椒切块，杭椒切圈待用
3.锅内倒入食用油 ， 在下葱姜蒜，在下入老干妈爆香 ， 下入鸡腿块，翻炒两下加老抽上色
4.加入毛豆米翻炒 ， 加盐，鸡精，加凉水 ， 大火烧开，转小火慢慢炖 ， 盖上锅盖15分钟
【黄豆烧鸡要多久】5.最后加入青红椒翻炒两下出锅
