冰糖雪梨用什么梨?？
雪花梨 。雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去 ， 所以现在市场上比较少见 。但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见 ， 其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的 。
冰糖雪梨是一款常见的糖水甜品，制作的主要食材为冰糖、雪花梨、清水 。制作冰糖雪梨时 ， 也可以酌情添加红枣、枸杞、蜂蜜、红糖、白砂糖等食材 。制作冰糖雪梨使用的冰糖 ， 可以根据口味酌情添加 。煮冰糖雪梨的时间不宜过短，以免影响食材的口感 。
做法：将雪梨洗净，去皮 。去掉梨核 ， 避免煮出来的梨水有酸涩口感 。将处理好的梨，切成滚刀块 。锅中加入适量水，烧至快开时 ， 加入冰糖，小火加热至冰糖融化 。冰糖化完后 ， 把梨块放进去 。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
冰糖雪梨用雪梨做比较好 。
制作冰糖雪梨用雪花梨最好 ， 雪花梨止咳要比其他品种效果好一些，并且雪花梨中含有的营养元素以及维生素，可以为人体补充元素，制作出的冰糖雪梨甘甜可口，十分的美味 。有一种皇冠梨和雪梨非常相似，大家在购买雪梨时要注意识别，如果在冰糖雪梨中加入川贝同煮 ， 对咳嗽的作用会更好 。
挑选雪梨技巧
1、看雪梨脐：建议用户在挑雪梨时，要注意看雪梨脐，也就是雪梨底部的凹陷，如果看起来较深而且周围光滑整齐 ， 另外高质量的雪梨一般都是规则性的圆形哦 。但是脐浅又不圆的，味道次之 。
2、看雪梨的形状：建议用户要选择形状端正规则，并且品质好的雪梨，不仅果形端正 ， 并且果肉肉质是非常细腻的，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜 。
以上内容参考百度百科-冰糖雪梨
###其它资料参考###冰糖雪梨水是经常被人们煮出来用来解渴和止咳的糖水，而在做冰糖雪梨水的过程中是用的哪一种类型的梨呢?
普通的就可以梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨 。这只是梨的品种不同而已 。雪梨比普通梨果大核小，色泽微黄透白，皮薄肉细，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣 。梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用 。
用来炖冰糖雪梨、香梨、鸭梨都可以的，一般都用雪梨或鸭梨炖的 。
原料：
雪梨700g(尽量选汁多皮薄的)，冰糖50g，清水2000ml 。
做法步骤：
1、雪梨洗净，去皮，切成块 。在锅中加入少量的水，刚没过梨即可，把梨放进去，大火烧开 。
2、加入冰糖，改中火，冰糖完全融化后改小火炖20分钟 。关火 ， 焖10分钟左右 。
这款饮料冷热喝均可，冬季更适合热饮，一杯下肚，能让寒冷的身体整个都温暖起来 。
提醒：
梨性寒冷，所以内火较盛的人不妨经常喝喝冰糖雪梨 。而脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食 。
补充说明：
1、冰糖雪梨只有用真正的雪梨来做，才有更好的治咳嗽效果 ， 有一种皇冠梨和雪梨非常相似，大家在购买雪梨时要注意识别 。
2、如果在冰糖雪梨中加入川贝同煮，其治疗风热咳嗽的效果会更好 。
梨的营养价值梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良 。
梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效 。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效 。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除 。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症 。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高 。
###其它资料参考###制作冰糖雪梨用雪花梨最好，雪花梨润肺止咳的效果要比其他品种效果好一些，并且雪花梨中含有的营养元素以及维生素，可以为人体补充元素，制作出的冰糖雪梨甘甜可口，十分的美味 。
冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成 。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用 。
制作方法一：
1.将雪梨洗净，去皮 。2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感3.将处理好的梨，切成滚刀块 。4.锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化 。5.冰糖化完后，把梨块放进去 。6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
制作方法二：
1、雪梨1个，洗净削皮切开去核 。2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定 。3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，蒸30分钟即可 。
制作方法三：
将雪梨去皮去核，用器具磨成茸状或者切成数块，加琼珍灵芝10克，加冰糖少许、清开水适量 ， 慢火煮半个小时即可 。
###其它资料参考###用雪梨更好 。
雪梨 ， 梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果 。
形态特征：
树姿半开张，树势强壮，树冠较大 ， 萌芽率高，成枝力强 。以短果枝结果为主，果台连续结果能力强 。每花序坐果2-3个，无采前落果现象，丰产、稳产 。低接幼树第 4年开始开花结果，第5年开花率100% 。自花结实较差，必须配置授粉树 。
成龄树树高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈红棕色，无茸毛，皮孔有小白色斑点 。叶片广椭圆形，深绿色，叶尖渐尖，叶缘细锯齿 ， 叶基宽、中、大，叶柄浅绿色 。每花序5-9朵，花 蕾白色 。花冠中、 大，花瓣白色，花药黄色，饱满 ， 花粉较少 。
果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平 。纵径8-9厘米，横径9-9.5厘米，果实中、大，平均单果重300-400克，最大单果重750-975克，套袋果果面呈黄白色，果梗较短 ， 皮薄，星点?。?锈斑 大而密 。果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等 。
【冰糖煮梨用什么梨好】可溶性固形物 含量12.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分别为7.25%、0.29 %、25.00、83.88% 。成熟期8月底 。耐贮藏，适于冻藏，藏期可达3-4个月 。
