鸡炖冰糖有什么作用？
1、润喉去燥，使人清爽舒适 。
2、富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染 。滋阴润肺，去除肺燥肺热 。使人呼吸畅通舒适 。
3、冰糖适宜多痰，痰粘稠 ， 咳嗽等症状 。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度 ， 使之易咳出 ， 有利于止咳和祛痰 。
4、鸡炖冰糖具有补益肾气的功效，炖冰糖有温补的作用，所以，对因着凉引起的腿抽筋能起到一定缓解作用 。
扩展资料：
鸡炖冰糖宜食人群：
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助 。每天20克左右 。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感 。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品 。
鸡炖冰糖忌食人群：
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食 。
参考资料：人民网-7种原因致抽筋 老抽筋试试冰糖炖鸡肠
参考资料：百度百科-冰糖
炖乌鸡可配当归、党参、红枣、桂圆、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮这些都是常用的活血益气的药材 。十种乌鸡汤的做法具体如下：
一、阿胶红枣乌鸡汤
【配料】乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞 。
【烹制方法】
1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水 。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时 。
【作用】
1、养肝美容，延年益寿 。《中医饮食 保健学》：“肝藏血 ， 主筋，开窍于目 。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血 ， 对于减轻肝脏虚衰 ， 推迟衰老延年益寿具有重要作用 。”
2、孕妇或手术后恢复身体 。
3、预防感冒 。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用 。”
二、家庭乌鸡汤
【主料辅料】乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克 。
【烹制方法】
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛 鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者，无论公鸡、母鸡均可 ， 宰杀后去毛及肠杂，洗净 。
2、大生地酒洗后切片 ， 饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒 。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连 瓦钵一起上桌 。
三、药膳乌鸡汤
【主料】药膳乌鸡汤乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量
【制作步骤】
1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净 。
2、 将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水 。大火加热后，撇去浮沫 。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味 。
四、黄芪银杏乌鸡汤
【功效】益气补血、润发养发
【原料】黄芪2克 ， 银杏 5克 ， 乌鸡180克
【调料】盐、葱、姜、 料酒适量
【制作方法】
1、将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉 。
2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时 ， 熟后加入盐稍煮即可 。
【备注】如果煲汤 ， 可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右 。
五、枸杞红枣乌鸡汤
【材料】杞子40克，红枣20枚，生姜2片 ， 乌鸡1只 。
【做法】
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净 ， 沥干水 。
2、杞子 用温水浸透，用水洗净 ， 沥干水 。
3、红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮，切2片 。
4、鸡入锅，水开撇去浮沫 ， 加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时 。
【操作小贴士】
乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也 就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡 ， 任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
六、双菇乌鸡汤
【原料】乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白 糖适量、葱、蒜、姜 。
【做法】
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可 ， 放入姜 、葱段 。烧开后，放料酒 ， 加入一点点醋，去腥 ， 也能促进钙质发挥 。
2、香菇切片，蟹味菇去根 。
3、小火煨烂，加入香菇和蟹味 菇，加盐、糖 。
七、田七乌鸡汤
【原料】乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒 ，陈皮l块，田七20克 ， 水6碗，盐1茶匙 。
【作法】
1、南枣用水浸洗 。
2、乌鸡宰洗干净 ， 切去鸡尾 。
3、田七砸碎 ， 连同其他已洗净的 材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用 。
【说明】产妇分娩时身体大量失血，若欠进补 ， 就会脾肾两虚、面黄乏力 。要调理好身体，就应经常饮用 滋补汤水 。产妇饮田七乌鸡汤 ， 可收强心补血、祛瘀止血的功用 ， 当能补益身心，神采再现 。
八、花旗参片乌鸡汤
【原料】乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条 。
【做法】
1、乌鸡洗干净后切去鸡 头和屁股 。
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条 。
3、乌鸡斩成6块 ， 生姜 一块拍扁 。
4、把所有材料放进 锅里 ， 加足清水 ， 大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时，放盐调味即可 。
【温馨提示】
1、如果不喜欢花旗参味道 的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好 。
2、红枣最后先去核再煲 ，广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了 。
3、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦 。
4、煲汤要一次加足水， 中途再加水的话 ， 味道和营养都会大打折扣 。
九、天麻乌鸡汤
【原料】天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克 。
【做法】
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片 ， 我家这个天麻是野生的 ， 是前天我到九顶山找藏民买的 。
2、乌鸡洗净切成大块，氽水 。
3、取砂锅，加入 适量冷水 ， 放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时 。
4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅 。
【温馨提示】
1、天麻有医治 惊风和神志昏迷、提气益神的作用 。天麻无论单用或与其他药物配伍使用 ， 都能治疗许多疾病 。
2、天麻乌鸡可用于治疗 气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰 。
十、冬虫夏草乌鸡汤
【原料】
1、冬虫夏草4~ 6根 。
2、乌鸡一只（鸡的颜色越黑越好,在超市买的时候尽量买那种当天宰杀的鸡） 。
3、枸杞和红枣适量 。
4、生姜切个四五片就 行了（煲鸡烫就不要放大蒜了,要不然味道就不正了） 。
5、黄酒少许 。
6、盐少许（主要看个人的口味轻重，不要个人推荐煲烫类的东西，最好还是少放盐） 。
7、红糖或冰糖少许（ 红糖主要有补血的功效，不过要那种纯红糖，不是那种沙糖） 。
【做法】
1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛 满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒，最后将鸡入锅！
2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟 ， 然后将汤汁的那些漂浮物去除 ， 然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开 始加水的时候，水位最好能漫过鸡身 ， 煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）！
3、到最后起锅 的时候，最后是不要加任何的调鲜品 ， 因为此汤本身就有一定的鲜度了！
扩展资料
一、乌鸡汤的保健功效
1、 抗衰抗癌
乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效 。
【冰糖蒸乌鸡有什么功效与作用】2、 调治妇科疾病
乌鸡含有很非常多铁元素 ， 具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症 。
3、 养身防病
乌鸡含有非常丰富的营养素 ， 且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品 。
4、 提高智力
有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力 ， 防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞 。
5、 提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力 。
二、乌鸡汤的食用禁忌
乌鸡汤有滋阴健脾、补肝益肾的作用，是一种营养十分丰富的滋补品，但是这种美汤在食用不当时，同样会危害到人体健康 。
说到乌鸡汤的食用禁忌 ， 只需要注意一下它的禁忌搭配即可 。乌鸡汤的禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉，也就是说 ， 在喝乌鸡汤的时候，我们要注意避开这几种食物即可 。
另外 ， 需要强调的是 ， 乌鸡汤最好是现做现吃，经常吃留过夜的对身体不好 。
###其它资料参考### 补血补气养血乌鸡汤是一道专归属于女士的营养汤，具备补血补气养血，补气补血的作用，特别是在合适女性生理期后食用 。但此汤较补，不宜常常喝 ， 成年人女士最好是每个月2次 。
补血补气养血乌鸡汤做法一、原材料:乌骨鸡一个半、大枣十颗、干桂圆十颗、枸杞子十颗、生姜三片 ， 小葱一段 。
作法:烧开水，放些姜碎，把乌骨鸡放到里边泡一会，不必盖盖子，三分钟后捞起来清洗紫砂煲放适度的水，倒两汤勺米酒，一茶匙盐拌和好放乌骨鸡，大枣等全部原材料，煲三个钟头--五个钟头 。
补血补气养血乌鸡汤做法二、食物：枸杞子40克，大枣20枚，姜片2片，乌骨鸡1只 。
流程：将乌骨鸡清洗 ， 褪毛、去内脏器官 ， 放进开水中滚5分钟，捞出 ， 自来水清洗，控干水 。枸杞子用温开水浸湿 ， 自来水清洗，控干水 。大枣和姜片自来水清洗 。红枣去核刮掉姜皮 ， 切2片 。瓦锅内添加冷水 ， 先用猛火对水开，随后放进以上原材料，等水再开 ， 改成低火煲3钟头 。
服用乌骨鸡能够 提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨 。对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用 。合适一切人体者，特别是在对气血虚血亏、肾精不足、肠胃不健的人实际效果更优 。
补血补气养血乌鸡汤偶作法三、原材料：乌骨鸡、平菇、蟹味菇、米酒、食用盐、白砂糖适当、葱、蒜、姜 。
作法：整鸡清洗 ， 放水，淹过鸡就可以 ， 放进姜、葱段 。煮沸后，放米酒，添加一点点醋 ， 除腥，也可以推动优质蛋白质充分发挥 。平菇切成片，蟹味菇去根 。文火煨烂，添加平菇和蟹味菇，放盐、糖 。
作用：益气，养神健身，非常合适在早上喝 。
###其它资料参考### 乌鸡有什么功效和作用
乌鸡有什么功效和作用，生活中有好多的人喜欢喝乌鸡汤，乌鸡有很多的营养 ， 对于我们的身体是有很多好处的 ， 不仅可以让我们的身体补充蛋白质，还可以起到抗辐射的作用 ， 下面我为大家解答乌鸡有什么功效和作用 。
乌鸡有什么功效和作用1一、功效作用
1、防辐射
乌鸡黑素能吸收可见光和紫外光，保护体内细胞，发挥抗辐射作用 。
2、滋阴补血
乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症 ， 均有很好的效果 。
3、增强免疫
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力 。乌骨鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡 。有显著地强身健体，增强免疫的功效 。
4、抗衰防癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素 ， 它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效 。对老年人所有的虚损性疾?。加泻芎玫牟剐樽饔?。
二、营养价值
1、乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸 ， 总量比普通鸡高10％，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首 。经常食用可以有效调节生理机能 ， 提高人体免疫力 。
2、乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等 ， 能够提高人体免疫力 。
3、乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等 。
4、乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸 。
5、乌鸡的'胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品 。
乌鸡有什么功效和作用2一、椰子乌鸡汤的功效与作用
1、滋阴清热
乌骨鸡性平，味甘，有滋阴清热的功效；而椰子性凉，味甘，具有解渴祛暑的功效，因此椰子乌鸡汤非常适合阴虚上火、暑热消渴的人群食用 。
2、生津止渴
椰子汁清凉甘甜 ， 和乌骨鸡同煮成汤，味道清甜，有生津止渴的功效，非常适合在炎热的夏日食用，对于暑热烦渴、津液不足之口渴有很好的食疗功效 。
3、补肝血
椰子乌鸡汤中的乌鸡性平味甘，入肝、肾、脾经，有补肝、益肾的功效，同时入血分，能滋阴补血，再加上乌骨鸡中含有丰富的铁元素，能够预防、缓解缺铁性贫血，因此椰子乌鸡汤适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用 。
4、提高免疫力
椰子乌鸡汤中含有丰富的蛋白质 ， 尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用 。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些椰子乌鸡汤，以增强免疫力，减少患病几率 。
5、强筋健骨
椰子乌鸡汤的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分，适量食用椰子乌鸡汤能够起到补充营养、强筋健骨的功效 。
二、椰子乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
椰子乌鸡汤有滋阴清热、生津止渴、补肝血、提高免疫力、强筋健骨的功效，适合阴虚上火、暑热消渴、烦渴、津液不足之口渴、体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血、免疫力差的人群食用 。
2、禁忌人群
椰子乌鸡汤的糖分、蛋白质含量较高，因此糖尿病、痛风人群不宜食用 。
