糯米肠需要蒸多久才熟？？
糯米肠一般需要蒸30-40分钟即可 。下面看看糯米肠蒸法步骤：
锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠，并且要拿着一枚缝衣针，在锅边观察着，哪个部分开始膨胀了，需要放气 。扎了一会儿，肠内气体放完了 。保证小肠不会因膨胀开了 。就可以盖上锅盖慢慢蒸了 。
蒸熟出锅的糯米肠 。一共蒸了40分钟 。这时候已经可以吃了，不过我个人认为猪小肠还有点韧，不好嚼，又放电饭煲煲了半个小时 。注意：糯米肠不能直接上电饭煲蒸熟，因为会爆裂开，糯米飞溅一锅 。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富 ， 为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 ， 对脾胃虚寒，食欲不佳 ， 腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
糯米功效与作用：
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃 ， 止虚汗之功效 。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果 。
30分钟能熟，可以煮着吃 。
主料：糯米1碗
辅料：肠衣适量、黑米适量、水适量、大葱适量、精盐适量、五香粉适量、酱油适量、味精适量、玉米油适量
1、将糯米先淘净 ， 再泡在水中 ， 先泡一小时 。
2、将肠衣泡在水中 。
3、将黑米泡水 。
4、将颜色泡得变浓的黑米水倒入滤出水的糯米中 。
5、将其浸泡2小时 ， 让米粒吸收红色的汁水，浸泡好的米滤出水 。
6、将锅内留底油，放入葱花爆香 。
7、放入浸泡好的糯米 。
8、放入盐 。
9、放入五香粉 。
10、放入酱油 。
11、放入味精，盛出 。
12、将泡好的肠衣套在漏斗上（我的灌肠器在妈妈那里 ， 所以就有这个代替了），让炒好的糯米放入漏斗里，用筷子推入肠衣中，要慢慢的 。
13、将灌好的肠用绳每大概一15cm左右结一段，留适量空间，否则蒸的时候会膨胀爆开 。
14、用牙签在肠体上插几个洞，上屉大火蒸30分钟后即可 。
###其它资料参考###美味美味可口的糯米肠很受人热烈欢迎，糯米肠里肉多也是有檽米，夹杂在一起十分醇香，在做的情况下要留意好方法和全过程，糯米肠蒸的时间应当控制在20分钟上下，假如糯米肠较为宽敞，能够 蒸的时间略微长一些，而且在蒸的情况下在表层插好多个小圆孔，小圆孔能够 蒸的迅速 。
米肠蒸多长时间能熟
糯米肠原材料猪肠衣适当，长檽米600克，紫糯米1一茶匙 ， 虾米音乐1一茶匙 ， 花生仁200克，红葱酥2一茶匙，生抽3一茶匙，酒1一茶匙，盐1/4小勺 ， 白胡椒粉1/4小勺，糖1小勺
作法1.将长檽米和紫糯米清洗 ， 泡茶6钟头；花生仁清洗泡茶6钟头；猪肠衣清洗，泡茶2钟头预留
2.将虾米音乐清洗，泡软 ， 剁碎，放进锅中进行爆香
3.将调味品及花生仁、红葱酥倒进做法2中拌炒
4.将二种檽米倒进做法3的锅中拌炒匀称为包馅，预留
5.在猪肠衣中灌进少量沙拉油
6.将包馅灌进做法5的猪肠衣中 ， 灌至7-8分满
7.取一根木签，在猪肠衣上戳一些洞，放进开水中滚热一下捞起来
8.将炒锅中的水烧开，将糯米肠放进笼屉，以低火蒸约30分钟就可以取下，修边成小块就可以
米肠蒸多长时间能熟
糯米肠原材料猪小肠1条檽米300g小红葱头40g平菇3朵水1杯半白胡椒粉半小勺生抽3一茶匙五香粉半小勺糖1小勺作法将小红葱头切成片，平菇滚刀块 。进行爆香红葱头以后，添加平菇丁炒香 。添加檽米拌炒以后，添加调味品再次拌炒 。添加水时 ， 炒干就可以 。等檽米制冷时，首先来洗猪小肠 。将2-3瓣大蒜塞进肠内，沿着猪肠衣往下拨 ， 肠里边的污渍便会被发布来 。再自来水清理，直至干净才行 。假如感觉不干净 ， 可再反复姿势 。刚开始清洁灌肠咯，我宝特瓶的上方来清洁灌肠，环境保护又好用 。肠的尾部用木签和线固定不动，刚开始将檽米塞进，直至塞完才行 。将檽米分为六段，再用线系紧 。蒸30分钟就可以 。（我自来水煮，结果发觉水一直跑进猪肠衣里边，造成 猪肠衣裂开 ， 消耗了我的檽米:( 。因此 还是用蒸的好啦:D）
###其它资料参考###做糯米香肠的米到底煮不煮？怎么做好吃？今天我来回答一下这个问题 。香肠是我们很多人在日常做饭的过程中都非常喜欢做的一道美食 。特别是到了天寒地冻的冬天，香肠配米饭，再来碗汤确实是一种享受 。
香肠也有很多种类 ， 有烤的、有蒸的、有炸的 ， 等等 ， 制作用到的食材也是多种多样，但大部分都是以肉类为主，且肉类中以猪肉为主 。但今天回答这个问题就有意思了，它叫做糯米香肠，也就是说它的特色是糯米，当然制作它用到的食材中也会有猪肉，不然只有糯米是做不成香肠的 。
糯米香肠的米煮不煮对于提问的朋友在问题中提出的第一问，做糯米香肠的米到底煮不煮 ， 这个问题 ， 我的观点是：千万不要煮 ， 如果你实在想煮的话，要掌握两点，1、大火；2、短时间 。看文章的朋友肯定会问，为什么不煮？其实道理很简单，糯米如果在没有灌制成香肠之前就煮了的话，在灌制成香肠，再上锅蒸了的话，会变得比较软烂 ， 灌制出的香肠没有什么嚼劲儿，而且和猪肉馅也不会很好的融合在一起，吃起来的口感会差很多 。
糯米不住怎么办
既然糯米不能煮 ， 那要怎么做才能保证糯米的软糯可口又有一定嚼劲儿呢？答案就是：浸泡 。提前准备好的糯米提前泡 ， 一定要泡透 ， 浸泡的时间以24小时为宜 。只有米彻底吸足了水分 ， 才能减少后面蒸制过程中的膨胀率 ， 才能最大限度保证受热膨胀之后不会撑破肠衣 。
当然，如果你不喜欢等那么长的时间，也可以采取煮的方式 。但在煮的过程中要掌握时间和火候 。一般是开大火，煮5-10分钟，静置到自然冷却 。这种做法的好处是节省了时间，缺点是口感可能会差一些，但对于牙口不好的老年人来说，这种方法是个不错的选择 。
怎么做好吃糯米香肠是一道美食，原料食材简单，制作步骤也简单，味道却很好 。这样一款美食，想做好却要注意以下几点 。
1、米要泡透
做好糯米香肠的第一步就是米，米一定要泡透 。准备适量的糯米，用冷水浸泡1天1夜，也就是前面提到的24小时，这样糯米就泡够了，吸收了足够的水分，在蒸的时候不会因为膨胀撑破肠衣 。
【糯米香肠煮多久熟】2、选肉很重要
制作糯米香肠，猪肉的选择也很重要，可以选择去皮的五花肉，尽量选择瘦多肥少的，也就是我们平时说的7/3肉，瘦的占7，肥的占3，这样的肉馅灌制出的香肠肥而不腻 ， 瘦而不柴，肥瘦相间非常好吃 。太瘦了，口感会很柴 ， 太肥了又很油腻 。
3、佐料要全
准备制作糯米香肠之前要把做香肠的各种食材和佐料准备好 。糯米泡发后沥干水分备用 ， 买回来的肠衣清洗干净，买回来的五花肉切成肥瘦相间的细臊子，蒜切成末 。
佐料方面，准备少许蚝油，酱油，适量鸡精、花椒粉、糖、盐、黑胡椒粉、一个生鸡蛋 。
将准备好的所有食材和佐料倒入准备好的盆中，佐料的多少按照个人口味喜好适量添加 。最后打入生鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲儿 。过程中可以稍微加入一些水，一定要保证最后搅拌成稠糊状 ， 为了颜色好看可以加入一点儿老抽或者红曲米粉上色 。
齐全的佐料是香肠好吃的又一个重要的因素和环节 。
用漏斗把调制好的馅料灌入肠衣中，掌握好灌入量，隔8-10公分就可以用绳子打个结，馅料不要灌得太饱满，以免在蒸的时候破皮 。
糯米肠灌好以后 ， 起锅烧水，四、五成热的时候就把香肠下入锅中 ， 当香肠鼓起时 ， 在比较透明的地方扎个眼，给肠子“放气” ， 这个锅里的水不能煮开，火要用小火 。这个过程要7-8分钟 。
然后将蒸好的香肠表面清洗一下 ， 去掉表面的浮沫 。再用适量的烹调油把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中肠衣互相粘连或粘在锅边上 。摆入笼屉中，开大火，上汽后，改中火蒸20分钟左右 。
时间差不多了就关火，不要马上揭锅盖，放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后口感更筋道 。
###其它资料参考###近五斤猪肉，一斤进口糯米，一把小葱，一盒十三香，老姜一大个，花椒粉，白胡椒粉，辣椒面
制作工艺：
1、先把肉切成小块，一下子全切完，然后分在两个盆里，打算做两种，一种是糯米香肠，一种是麻辣香肠 。
2、糯米香肠：放切好的肉，小葱，十三香，姜沫 ， 糯米，白胡椒粉，少一点辣椒面，白糖 ， 白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可，放在那腌两个小时开始灌 。
3、麻辣香肠：放切好的肉，小葱，十三香，姜沫，白胡椒粉，花椒粉，辣椒面，白糖，白酒，盐，所有料放好后，不停的拌均匀，即可 ， 放在那腌两个小时开始灌 。因需要麻辣效果，辣椒面和花椒粉加量放 。
4、剪饮料瓶子的口做灌肠，挺快的 。
###其它资料参考###1.长糯米和圆糯米混合加水浸泡, 放进冰箱. 浸泡最少6小时
2.剪出你要的糯米肠长度, 用水清洗肠衣, 让水通过肠衣, 等一下比较好灌
3.将所有材料混合均匀
4.用手把肠衣卷到漏斗口, 把混合好的材料灌进去, 灌八分满,两端各留 5 公分左右, 不需打结. 用尖锐的针刺肠衣, 两边都刺.
5、煮一大锅水, 水滚之后, 放入1 TBSP 盐, 开中小火, 用手抓糯米肠两端, 让有弧度的先碰触到热水. 然后再自然的让米肠往下进去水里..重复动作, 直到所有米肠都在水里. 拿锅铲稍微轻轻翻一下底部, 以防沾锅.
6、盖子盖上, 但用木汤匙或筷子留一缝隙. 煮90分
7、90分钟后, 打开盖子. 等水冷了, 再把糯米肠拿出来.
###其它资料参考###1.用料2杯糯米、半斤猪大肠、葱、姜、长漏斗1个 。
2.糯米浸泡六小时，猪肠用面粉洗净 。
3.泡好的糯米加入切碎葱、姜拌一拌 。
4.从套好肠衣的漏斗开始把米灌进去，一边灌一边加水 ， 必须软软的，不能把肠衣灌得紧紧的 ， 不然会爆开 。
5.灌好的肠衣放入锅里加水煮，肠衣破掉了水漏出来没有关系，水会因为扩散原理再流进肠衣里，这样米粒也不怕没水份 。煮好的肠凉后切片撒点孜然，放入烤箱烤一分钟即可 。
###其它资料参考###主料
猪肠
300g
辅料
糯米
250g
花生
50g
板栗
150g
香菇
125g
虾米
50g
食盐
5g
鸡精
5g
五花肉
50g
步骤
1.糯米先浸泡三小时后沥干水分 。
2.腌制五花肉
3.爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀 。
4.猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头 。
5.酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩 。用棉线扎紧（也可用竹签扎紧） 。
6.锅内水煮开 ， 投入糯米肠 ， 火路先武后文，至糯米熟 。切件后蘸甜酱即可 。
###其它资料参考###糯米腊肠的用料
糯米 300克猪肉馅 300克胡萝卜 适量洋葱 适量姜 适量盐 鸡精 十三香 生抽 老抽 料酒 清水
做法步骤
步骤 1
准备好材料，糯米之前提前至少泡12小时以上，胡萝卜洋葱姜都切末备用 。
步骤 2
把胡萝卜，洋葱，姜，适量盐，鸡精，十三香，生抽，料酒 ， 少量老抽，适量清水放到肉馅里，往一个方向一直搅搅，直到搅上劲儿 。
步骤 3
把泡糯米的水倒掉放到肉馅里继续搅
步骤 4
搅完了 。
步骤 5
猪肠衣洗净套在灌肠器上，头儿先不用系上多留出来一点肠衣 。
步骤 6
然后把糯米肉馅罐到猪肠衣里，分成适当的长度都系紧，不要装满，最多9分满，然后用牙签每根肠子上都扎几个小孔，有助排气 。
步骤 7
上锅，水开转小火蒸30分钟 ， 到时间关火闷10分钟
步骤 8
出锅
步骤 9
待凉了切成片，软软糯糯的非常好吃
