恰玛古清炖羊肉的做法窍门？
恰玛古清炖羊肉的做法步骤
1
食材：恰玛古 连骨羊肉 洋葱 盐 香菜
2
把洋葱去皮切小块，把羊肉切块
3
下入沙煲里
4
加凉水
5
大火烧开，撇去浮沫
6
转小火加洋葱块一起炖2小时左右后
7
把恰玛古洗净切块
8
加进沙煲里，加盐一起在炖15分钟左右小时左右即可
9
把香菜洗净切末，撒上香葱末上桌
1、恰玛古是新疆维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，也是新疆餐桌上的常备食物，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品 。
2、材料：羊腩400克，恰玛古1个，洋葱、胡萝卜各100克 ， 调味料适量 。
3、将羊腩切大块，用沸水略氽，然后洗净，备用 。
4、将恰玛古洗净 ， 切块；洋葱洗净，切厚片；胡萝卜洗净 ， 切滚刀块 。
5、煲内加水，放入所有材料，大火煲开后转小火炖两个半小时，调味即可
###其它资料参考###恰玛古，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物 ， 南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物 。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果 。
【恰玛古炖多久】【恰玛古食用方法】：
一般食用恰玛古用哪些方法？
方法一、清炖：将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片 。一公斤清水放入200~300克的恰玛古，水沸20分钟后即可食用，喝汤吃恰玛古 ， 亦可根据自己的口味加入少许食盐 。
方法二、清炖羊肉法：羊肉1公斤，水沸30分钟后即可放入恰玛古，以一公斤羊肉配250-500克恰玛古为宜 ， 续煮20-30分钟后即可食用 ， 可将煮熟后的羊肉、恰玛古捞出，撒上食盐食用，汤放少许食盐饮用，也可连汤带肉一起盛入碗中食用 。
方法三、恰玛古汤面（或揪片）、清水一锅、放入羊羔肉片，煮沸5分钟后再放入恰玛古片（指甲大?。┗蚯÷旯哦 。ɑ贫勾笮 。? ，再煮沸五分钟即可下面，放入少许青菜叶，面熟后放盐即可食用 。
最佳方法四：维吾尔族传统吃法（维吾尔语俗称霍尔达克） 。1公斤羊肉 ， 250克恰玛古，250克胡萝卜，200克土豆 。羊肉切成6厘米见方的大块，将恰玛古、胡萝卜、土豆切片 。倒入清水，将姜蒜各5克下锅，水开后放羊肉 ， 中小火煮40分钟 ， 火不能太小 。放入恰玛古、胡萝卜、土豆，30分钟后加入葱，盐5克 ， 吃肉饮汤 ， 风味绝佳 。
###其它资料参考###清炖羊肉的做法
材料
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许 ， 香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量 ， 香油5克 。
做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块 ， 将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内 ， 加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上 ， 锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
###其它资料参考###羊肉有很多种吃法
羊肉串、架子肉、清炖羊肉……
其中，清炖羊肉就是羊肉最传统最正宗的做法
羊肉肉质细嫩
高蛋白，含有丰富的维生素A、维生素C等
滋补、养生
鲜而不膻，香味四溢
哈哈，流口水了…
感兴趣的小伙伴一起学起来啦
食材配料：羊肉500克，葱，香菜 ， 生姜，白萝卜（必备防止上火） ， 花椒，盐 。
制作过程：
1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块洗净，冷水下锅，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯 ， 水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中 。
2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块 ， 它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火 。
3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定 。
4、临出锅前10分钟 ， 再将切好的萝卜丢入锅中，煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油，调味 。
5、装盘后 ， 再撒入适量的葱花或者香菜 ， 清炖羊肉大功告成 ， 口感软而不烂 ， 香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝 。
不说了
味蕾刺激得受不了了
今天晚上就清炖羊肉~
###其它资料参考###清炖羊肉
健康功效
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
带骨羊肉2000克； 杨葱适量；小葱适量；香菜适量； 盐适量；
清炖羊肉的做法
1.小葱，杨葱，香菜洗净，切好备用 。
2.羊肉剁块洗净，入锅，加水，大火烧开 。
3.憋去羊肉浮沫，调中小火炖20分钟后放入盐 ， 葱段 。
4.继续炖25分钟，筷子能叉透肉就熟了 。
5.羊肉和汤舀入碗，撒入香菜，小葱和杨葱即可 。(喜欢吃醋的可适量放点)
小贴士
我选的是羊娃肉，电磁炉50分钟，若是老羊肉时间要长些 。
肉食也能很清爽：清炖排骨
最近我又折腾着腾空冰箱了，还有点亲戚给拿来的排骨在那里，我就捉摸着怎么吃掉它们 。老头子说他不想吃肉什么的嫌腻，这最近确实肉吃的也多，不过我是肉食动物餐桌上那必须得是天天有肉的 。记得前段时间跟老头子闲聊说起排骨的做法他说起煮的那种吃着极香，又凑巧前几天我拿铁锅炖了只猪蹄老头子说比高压锅做的香上好几倍，我突然就有了主意 。不吃味道厚重的，咱就吃肉的原香，来清炖！
主料
肋排；
辅料
八角；香叶；葱姜蒜；酱油；生抽；
肉食也能很清爽：清炖排骨的做法步骤
肉食也能很清爽：清炖排骨的做法图解1
1. 肋排沿骨缝切开泡去血水，洗净 。大葱切段、姜切片 。
2. 锅中加冷水，放入排骨大火煮开撇净浮沫
肉食也能很清爽：清炖排骨的做法图解3
3. 放入八角、香叶、葱姜，改中小火盖盖炖40-50分钟
肉食也能很清爽：清炖排骨的做法图解4
4. 蒜剥皮压成蒜泥，加酱油、生抽调匀做蘸料
小贴士
都说这吃肉不吃蒜营养减一半，我就搭了这蒜酱 ， 一来有利于营养吸收二来也可以解腻清口 。如果不想吃蒜酱那就在排骨煮好之后加点盐调个味就行了，原汁原味香死个人~~另外排骨汤也别扔掉，可以冻起来当高汤使，省的现熬了至于软烂程度就看你自己的喜好吧，想烂糊点就再多炖会儿，我这炖的时间出锅还有点嚼劲，男人们就酒是正合适的
###其它资料参考###恰玛古一般可以选择清炖来吃，也可以加入其他材料炖汤，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品 。
恰玛古在古时还曾被用来当作主食；而以它伴羊肉来清炖会有一种浓香显淡的优雅口感，原因在于恰玛古的清香和羊肉的浓郁有机结合，而调味的花椒粉与黑胡椒，又将食味加以提升 。
扩展资料
新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史 ， 恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果 。
恰玛古是一种即没有哈密瓜香甜也没有雪莲珍贵的植物果实，就连很多从小吃恰玛古长大的维吾尔族人可能也会不以为然，然而中国农科院等相关教授却认为，未来能够在人类顶级天然保健产品中占据一席之地，足以引起新疆人乃至国人自豪的纯天然植物非恰玛古莫属 。
参考资料来源：百度百科-恰玛古
###其它资料参考###羊骨头汤的做法
步骤1
骨头一定要用凉水泡几个小时才可以去掉血水，卖羊肉的回族老板娘告诉我的，我泡了四五个小时
步骤2
泡好的养骨头凉水冲洗两遍一点血水也没有了
步骤3
凉水烧开再飞水一下骨头（此步骤可以省略我怕油）可以直接放凉水煮开去掉上面的浮沫，大火煮15分钟转中小火炖3小时
步骤4
提前半小时放入胡萝卜和盐，汤碗放入切好的香菜沫，一碗热腾腾营养的骨头汤就出锅喽（香菜可以压住羊肉的膻味）
羊骨头汤的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
