蒸馒头太硬怎么办
蒸馒头面硬了怎么补救 蒸馒头面硬了如何补救？
1、通常这种时候，我们只需要往馒头面里面加入少量的清水并将它揉搓均匀就可以了，因为面团会硬一般都是因为水分太少，不过需要注意的是这里最好是往面团中添加温水 。
2、除此之外，我们在醒发面团的时候一定要用保鲜膜将面团密封起来，或者是在面团表面盖一层湿布，不然面团的水分若是在醒发过程中流失的话也会导致面团变硬 。
馒头如果蒸硬了，这个时候可以在馒头的表皮淋一层水，接着蒸一会儿，这样馒头就会变得松软 。如果这样还是不管用，可以将馒头切片油炸 ， 口感更好 。
馒头发硬，很大一部分原因是醒面和二次醒面这两个环节上出了问题，第一次醒面以面团体积膨胀到2倍大为宜；第二次醒面更加重要 ， 在温暖处静止15分钟左右，揉好的馒头表面会与空气中的氧气发生氧化反应，而且馒头内部会慢慢吸收空气中的水分，让其内部不再那么紧实 ， 达到蓬松的效果 。
###其它资料参考###蒸馒头面硬了的最好的补救方法是在面团里加些水继续揉搓 。在和面时，如果面团太软可以加入适量面粉，如果面团太硬可以加入适量水，再继续充分揉搓 。和面时，还可以使用温水和面、分批量倒水、加生鸡蛋、加小苏打和酵母粉等方法 ， 使面团更松软 。
###其它资料参考###随着科学技术的不断发展，慢慢的人们的生活都变成了电器时代 。各种电器一直在改革换新，对生活的方便程度也在日益提高着，可以说 ， 这些小小的电器为我们的生活提供了满满的幸福感 。
吃不完的东西怕坏了就可以放进冰箱，做饭时油烟味道过重还有吸油烟机来帮忙，这些种种都为我们生活提供了很大的便利 。花花生活中最爱的家电应该莫过于微波炉了 ， 平常懒得动不想做饭时就可以拿到微波炉里面加热一下，几分钟就可以吃了，但是有一点花花不是太满意 ， 就是加热的馒头简直硬的像石头，让人难以下咽 。不过现在花花已经找到解决的办法喽！
其实想要加热的馒头变得松软可口只需要3个小妙招就可以实现了，下面花花就来给大家科普一下！
1.盘子里面加点水
加水给馒头加热是最简单粗暴的手法了 。像我们平常蒸馒头的时候不都是先在锅底加上一点水，之后靠水蒸气来将馒头蒸熟，并且出锅后的馒头还是那么的软绵 。微波炉加热时，这个原理同样适用 。
我们不要用保鲜袋直接放到微波炉里面加热，用一个盘子，在盘子底部加上点水，之后把馒头放置盘子上方 。这样加热馒头时，水分会在微波炉里面蒸发，这样馒头加热出来也就不会太硬了 。
2.不要心急，注意时长
一般我们需要加热的馒头都是刚刚从冰箱里面拿出来的，这个时候馒头的温度都是很低的 ， 如果直接去进行加热，冷热一反应馒头就会变得奇硬无比 。这个时候我们需要把刚从冰箱中拿出来的馒头放置十分钟左右在进行加热，这样情况就会好很多了 。
另外就是要控制微波炉加热馒头的时长，一般常温放凉的馒头加热个1分钟就足够了，如果是从冰箱保鲜区刚拿出来的话，那就需要3分钟的加热时间了，这个需要根据实际情况来决定 。
3.用保鲜膜或者是保鲜袋进行
我们在加热馒头之前可以先淋上一点水在馒头表皮 ， 之后用保鲜膜或者是保鲜袋将其密封起来 ， 之后再放进微波炉里面，这样加热出来的馒头不仅不会有被水泡的现象，而且还会变的十分松软 。
如果以后大家需要用微波炉加热馒头的时候，就可以采用花花说的这3个小妙招 ， 保管加热出来的馒头不会再硬邦邦的像石头一样咬也咬不动了 。
###其它资料参考###1 蒸馒头和面软一点还是硬一些好 【蒸馒头太硬怎么办】适中即可 。
蒸馒头之前都需要进行发面，而发面是具有一定的技巧的，要想馒头做出来柔软可口，那么发面的时候，既不可以把面团发的太硬，也不宜把面团发的太软，因为太软蒸出来的馒头不成形，太硬蒸出来的馒头不好吃，所以蒸馒头面适中即可，不软不硬 。
2 蒸馒头面硬了怎么补救可以加一些水 。
馒头主要是用面粉制作而成的，而面粉在和面的时候需要加一些水，面团太硬，很大一部分原因是水的不够多 ， 这时候可以适当的往面团中加一些水，用来软化面团，所以蒸馒头面硬时 ， 可以往里面加一些水进行补救 。
3 蒸馒头发面要发多久建议发面1-2小时左右最好 。
做馒头的过程是要进行发面的，而发面时间的长短与酵母的活性、数量、水温、温度等都有一定关系，若酵母的活性越强、数量多、水温高、温度高时 ， 会发面的速度加快，反之发面时间变长，一般建议发面的时间一般要在1-2小时左右最好 。
4 怎么判断馒头发好了面团膨胀要看面团是否发酵完成 ， 最直接的方法就是看面团是否比之前大，因为面团发酵时候，会产生一些二氧化碳，具有一定膨胀的作用 。
重量变轻当面团要是发酵好了的话 ， 面团的重量相比之前会变轻，因为发酵好的面团会产生一定的气体，从而导致面团变轻，所以要看面团是否发酵好，可以看它的重量 。
###其它资料参考###面团太硬说到底就是水分和醒发的问题，因此想要解决面团太硬只能是通过各种方式将水揉进面团当中，再控制好醒面的时间 。
将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟 。面团将会变软 。也可以用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水 ， 然后用拳头使劲压面团，来回这样多次其次，要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序 ， 然后再不停地揉，直到你需要的软硬度为止，就是醒面了，所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可 。
###其它资料参考###蒸馒头时面团比较硬，可以在面团中加入一些水，再次重新揉制就可以了，一般来说，面团太硬多是水分较少造成的 。
但是需要注意的是，如果这样处理的话，有着一定的几率造成蒸制出来的馒头比较硬 。
一般来说，蒸制面食时最重要的步骤就是和面，冬季和面时尽量软一点，夏季和面时尽量硬一点 。
如果和面和硬了，再次加水自然可以使面团变软，但是面团的稳定性是非常差的，蒸制出的馒头自然也就比较硬 。
蒸制出来的馒头比较硬 ， 还有着面团发酵时间过长和醒面时间过短两个原因 。
一般来说，面团如果发酵的时间过长 ， 面团原有的骨架就会消失，有一种散架的感觉，这种面团蒸出来的馒头是比较硬的 。
除此之外，醒面时间较短 ， 也是蒸制出来的馒头发硬的重要原因，醒面的作用是让面团变软，我们把面团用保鲜膜包好，然后静置20分钟就行 。
但需要注意的是，醒面让面团变软的作用有限 。
###其它资料参考###馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作！ 白馒头 主料中筋面粉1000克清水500克辅料 耐低糖干酵母8克 面盆里放少量的清水，水量在配方之内 ， 放入酵母浸泡一会； 放入面粉，加入余下的清水； 活成面团，一开始会比较沾手；揉好的面团 ， 无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵； 冬天发酵时间稍长，大约2个小时，面团发酵至基本满盆； 拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样； 取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，刚开始揉； 揉至面团较光滑，再继续揉；一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟；把面团分割成10份，盖上保鲜膜防干燥； 取一个面团，以转圈的方式使劲揉； 如果感觉面团较软，可掺入适量的干粉，使劲揉至干粉全部融合到面团中； 揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆； 面团反过来，就是这样子； 用双手在面团的下部搓圆、搓高； 面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（冬天醒发时间稍长）； 醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟； 到时间关火 ， 立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，
