羊杂和什么炒好吃
怎么炒羊杂？？
主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量
调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺
做法步骤：
1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂 。先过开水焯烫一遍 ， 水开后2分钟就好，捞出来控干水分 。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作 。
2、青椒红椒清洗干净 ， 去掉籽，切成小块备用 。快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好 ， 因为小一点炒的时候容易进味 。
3、大葱切成小段，老姜切成片 。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些 。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味 。葱姜一定要多煸炒一会儿 。
5、葱姜炒出香味后，下入羊杂 ， 煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些 。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺 。接着下入青红椒小块，翻炒几下 。
7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了 。
8、成品
原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜 。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝 ， 香莲断开 。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入 。(我没有用高压锅压 。结果它熟了以后 ， 羊肉咬硬了，不动了 。看来是要先用高压锅煮 ， 然后再炒 。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅 。一定要有火 。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜时关火，加入适量鸡精 。
###其它资料参考###羊杂好吃的做法如下：
用料：羊肝一块、羊肚一块、羊肺一块、羊心一块、羊肠一段、芝麻酱两大勺、芝麻酱用盐适量、凉开水适量、大蒜数瓣、干红辣椒数个、辣椒用油100克、白芝麻一撮、香菜一棵、羊杂汤用盐适量 。
步骤：
1、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血 。
2、切片、切段，备用 。
3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖 ， 中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理 。
4、芝麻酱两大勺，入碗中 。
5、分几次加入凉开水 ， 再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起 ， 能顺畅流下来 。
6、大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养 。
7、干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中 。
8、锅中放油，待油有些冒烟时，关火 。
9、晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油 。
10、香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了 。
11、羊杂也煮好了，加入适量盐 。
12、将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜 。
###其它资料参考###原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜 。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开 。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入 。(我没有用高压锅压 。结果它熟了以后 ， 羊肉咬硬了，不动了 。看来是要先用高压锅煮 ， 然后再炒 。)
3.热锅放凉油 ， 爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅 。一定要有火 。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜时关火，加入适量鸡精 。
###其它资料参考###原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜 。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开 。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入 。(我没有用高压锅压 。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了 。看来是要先用高压锅煮，然后再炒 。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉 ， 炸锅 。一定要有火 。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜时关火，加入适量鸡精 。
###其它资料参考###爆炒羊杂怎么做，脆爽又鲜香，两个人吃得很顺口，一抢而光呢？然后我有了自信心又制作了这道爆炒羊杂 。羊杂中倒入了洋葱和青椒二种蔬菜水果，炒出来的制成品并没有腥味儿和臭味 。洋葱所选择的是白色的那类 ， 无辛辣食物甜甜的口，通道脆响，羊杂与这几种蔬菜搭配真就适合，可口还下饭菜 。
如果你喜欢吃辣的，放些朝天椒 ， 或者油辣子，那味道一定会更丰富的，只可惜我们家人都是怕辣，并没有小辣椒的提色，也让这盘菜缺少了颜色和闪光点 。
但是这道家常小炒吃着还是很不错的，重要它营养成分非常丰富，对人会人体有诸多益处 。羊杂的重要成分有蛋白、人体脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素b2、C、维生素、肝素等几种营养元素 ， 有利健壮阳、健脾和胃、清肝明目、补血补气的作用 。
【羊杂和什么炒好吃】下面我与大家分享在家里怎么制作这道爆炒羊杂 。如果你得到更好的蔬菜搭配，有更快捷的食谱，敬请分享出来 ， 却让我家的饭桌上多一点人间美味 。[爆炒羊杂]主要材料：羊杂、青椒、洋葱、姜片、食用油适当调味品：生抽酱油、米酒、白砂糖、白胡椒粉、盐适量
第一步将半制品的羊杂从包装盒取下，锅里烧开水，水开后 ， 倒入羊杂，煮2分钟，迅速捞起来，控干水分 。洋葱除掉表皮，切除两边，一层一层剥掉，清理干净后 ， 切成细丝，预留 。
第二步青椒清洗，除掉里边的籽，切割成絮状，预留 。炒菜锅烧开后，倒入食用油，将姜片煸炒出香味 ， 倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒匀称 。倒入控干水分的羊杂，迅速翻炒 。
第三步各自放进生抽酱油、白砂糖、米酒、白胡椒粉、盐，翻炒匀称 ， 熄火起锅摆盘 。好吃又可口爆炒羊杂还真是个下饭的菜，此菜爽脆又鲜咸香，两人吃得很朗朗上口，一抢而光 。
小提示：虽然的半成品加工，仍然要焯一下水，由于羊杂臭味重一点 ， 解决不好咽不下 。翻炒时加入一定量的米酒能去腥味儿，加入适量白胡椒粉再度除掉臭味，最后制成品出去，也就不会有臭味仅有香气了 。
