沙拉土豆需要煮多久
土豆沙拉怎么做??
1 , 选择合适的土豆 。
土豆基本可以分三类:淀粉含量高、粉粉的(starchy)、普通的(all-purpose)、蜡质口感的(waxy) 。(原谅翻译听起来怪怪的 。
薄皮、蜡质口感的土豆最适合做土豆沙拉,见步骤6-8图 , 都是合适的品种;步骤9图为不合适的品种 。
2,凉水下锅煮土豆 。
3,煮土豆的水里放一小勺盐 。
4,煮土豆的时间不要过短或过长 。时间过短土豆没熟是脆的;过长时间土豆则不成型,变土豆泥了 。
5 , 拌酱汁的时机 。如果是蛋黄酱类的酱汁(mayo-baseddressing),要等土豆放凉后再拌;如果是油醋汁类(vinaigrette),趁土豆热的时候拌 。
马铃薯沙拉做法主料
土豆2个、胡萝卜适量、黄瓜一根、洋葱适量、火腿片2片
辅料
沙拉酱3-4勺、蜂蜜0.5 ~ 1勺、米醋1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
黄芥茉0.5勺、盐1-2茶匙、蛋黄1个 。
马铃薯沙拉的做法步骤
(1)取一个蛋黄,加3-4大勺沙拉酱(美乃滋),如果你觉得很麻烦直接用县城的也可以,但是我觉得那样的味道不够醇厚和有滋味,所以自己做了这些调整;
(2)和蛋黄搅拌均匀后,加入适量的约半勺蜂蜜,和一点白胡椒粉 。
(3)根据个人口味加一点第戎芥末,如果你没有 , 可以用黄芥末代替或者不加 。
(4)加入约1-2茶匙米醋,按照个人口味来 。
(5)全部搅拌均匀放置一旁备用 。
(6)土豆整个水煮去皮,或者切小块隔水蒸半小时左右,然后拿出来稍微捣烂 , 趁热将切好的洋葱碎拌进去 。
(7)稍微搅拌下放置一边备用 。
(8)胡萝卜切片,事先用盐腌制一下会比较好吃 。然后等土豆还有一点余温的时候把切片的胡萝卜、黄瓜和火腿片加进去 。
(9)土豆全部凉了之后加人适量调制好的沙拉酱 。
(10)将沙拉酱搅拌均匀 。
(11)成这样的状态就可以了、
(12)最后吃的时候可以根据口味撒点黑胡椒粉也是不错的选择 。
小贴士
1、酱料上面喜欢甜口的多加蜂蜜,喜欢偏咸就多加盐,酸味重就多加点米醋,完全看个人口味 。
2、土豆千万不要捣成土豆泥那样绵密的状态,那样会没有口感,稍微粗糙的捣几下保证没有大块土豆存在就可以了 。
3、沙拉酱一定要在土豆全部凉透之后加入 。
###其它资料参考### 土豆沙拉的家常做法:日式土豆沙拉材料: 马铃薯350g、三明治火腿120g、黄瓜60g、胡萝卜50g、水煮蛋2颗、沙拉酱5勺、青芥辣适量、细盐0.25勺 。
做法:
1、马铃薯去皮,切块 。放入微波容器内 , 加盖高火叮5分钟 。
2、放凉后,放入食品袋内用擀面棍擀成泥 。
3、胡萝卜及黄瓜分别切小薄片,火腿切丁 。
4、锅内烧开水 , 放入胡萝卜略烫,捞出用凉开水冲凉 , 沥净水备用 。
5、鸡蛋冷水下锅,煮至十分熟 , 去壳切成小细末 。
6、将所有材料放入碗内,加入沙拉酱、青芥辣、盐 。
7、再用铲彻底拌均匀即可 。加盖移入冰箱冷藏2小时后食用更佳 。
土豆沙拉的家常做法:八宝土豆沙拉材料: 土豆3个、牛肉糜适量、红椒适量、玉米适量、鸡蛋1个、杏仁适量、西兰花适量、紫包菜适量、金针菇适量、黑木耳适量、黄油30克、炼乳2汤勺、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、沙拉酱适量、橄榄油适量 。
做法:
1、准备材料:土豆、玉米、红椒、杏仁、西兰花、紫包菜、金针菇、黑木耳 。
2、准备材料:牛肉和鸡蛋 。
3、在牛肉糜里调入少许盐、胡椒粉和橄榄油,拌匀腌制片刻,放入烤箱烤熟备用 。
4、鸡蛋煮熟,去壳,切成粗粒备用 。
5、锅中烧开适量水,调入少许盐和橄榄油,分别放入玉米、红椒、黑木耳、金针菇、西兰花焯水断生,捞出切成粗粒备用 。紫包菜放入淡盐水里浸泡15分钟,捞出切成粗粒备用 。
6、土豆洗净、去皮,切成块入锅蒸熟 。
7、蒸熟的土豆趁热放入较大的碗里,调入黄油、炼乳、少许盐和胡椒粉拌匀 。
8、一勺一勺的把土豆泥放入漏勺里,用汤勺以画圈的方式往下按压 。
9、土豆泥就会像图中一样,穿过漏勺,变得特别细腻(用另外一个勺子把它取下来) 。
10、依次过滤完所有的土豆泥 。
11、把过滤好的土豆泥团成团放入盘子里 , 用小刀在上面划上菠萝形(这样更美观) 。
12、所有的配菜各自取适量围在土豆泥的旁边 。
13、把沙拉酱装入裱花袋里,随意的挤在配料上,形成美丽的图案 。
14、最后稍做装饰即可,食用时边拌边吃 。
土豆沙拉的家常做法:日式土豆沙拉煎饼材料: 土豆1个、洋葱1/4个、香肠半根、日式沙拉汁适量、胡椒粉适量 。
做法:
1、准备材料 。
2、土豆洗干净,对半切 , 上锅蒸软 。
3、香肠上锅蒸熟 。
4、洋葱切丁 。
5、热锅下油 , 下洋葱丁煸炒至软 。
6、蒸好的土豆去皮压成泥 。
7、香肠切丁 。
8、加入香肠洋葱丁 。
9、搅拌均匀 。
10、加入一包日式沙拉酱 。
11、再次拌匀 。
12、撒入黑胡椒粉 。
13、带上一次性手套整形成圆饼 。
14、热锅下油,下土豆饼煎,一面1分钟 , 至表皮金黄 。
土豆沙拉的家常做法:土豆沙拉菠菜蛋糕三明治材料: 鸡蛋3个、低筋面粉70g、菠菜汁60g、亚麻籽油20g、绵白糖40g、土豆1个、沙拉酱适量 。
做法:
1、将土豆两个去皮、洗净、切块放入高压锅中蒸熟实际上用了一个土豆 。
2、所有原料称好 。
3、鸡蛋黄打入一盆中,倒入油,搅拌均匀 。
4、倒入菠菜汁 , 搅拌均匀 。
5、倒入低粉,搅拌至无颗粒 。
6、鸡蛋清中加入一半的糖,开始打发 , 途中再加入另一半糖 。
7、打至硬性发泡 。
8、取1/3蛋白放入面糊中 。
9、上下翻拌均匀 。
10、再取1/3蛋白 , 翻拌均匀 。
11、将剩余的蛋白也全部倒入,翻拌均匀 。
12、烤盘上铺一张油纸,油纸上涂一层薄油,将面糊倒入烤盘,用刮刀刮匀 。放入烤箱,165度,烤18分钟,每家的烤箱威力不同,按自己家烤箱的脾气调节我家烤箱温度偏高 。
13、土豆压熟取出后趁热压成泥,放入沙拉酱,搅拌均匀 。
14、烤好的蛋糕取出倒扣 , 撕下油纸 。
15、切成大小相等的方形块 。
16、取两片,上面铺上土豆泥 。
17、再将其摞起来,上面盖上一片蛋糕片即可 。
土豆沙拉的家常做法:土豆沙拉材料: 土豆5个、黄瓜1/2根、蟹棒2个、罐头玉米粒3大勺、盐1勺、沙拉酱2勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许 。
做法:
1、煮土豆 洗净土豆,煮到土豆皮开始脱落为止 。
2、准备黄瓜 在切好的黄瓜内放入盐,腌10分钟左右 。
3、准备蟹 *** 竖着用手撕开几部分后,再切成小块 。
4、准备玉米 把罐头玉米放进笊篱里排出水分,开水焯一下 。
5、捣土豆 将煮好的土豆剥皮,再捣成土豆泥 。
6、拌材料,将步骤2-5的材料加入沙拉酱配料拌匀 。
7、摆个造型 。
土豆沙拉的家常做法:酸奶土豆沙拉材料: 土豆150g、鸡蛋50g、酸奶适量 。
做法:
1、土豆和鸡蛋上锅蒸熟 。
2、放凉后土豆去皮,鸡蛋去壳 。
3、把土豆切成小丁 。
4、鸡蛋也切成小丁 。
5、把切好的鸡和土豆丁放在一起 。
6、淋上酸奶 , 拌匀即可享用 。
###其它资料参考###做法一:
【原料】:
土豆250克 , 苹果125克,蘑菇50克,腌茴香25克、鸡蛋2个、蛋清2个、豌豆125克、胡萝卜125克、腌葱头50克、葱头15克,沙拉油50克 , 葡萄酒15克、精盐10克,胡椒粉少许,红,绿青椒,生菜、芹菜各少许 。沙司料:熟鸡蛋黄2个,沙拉油75克,柠檬汁15克 , 白糖8克,酸奶油12克,芥末酱5克 , 精盐,胡椒粉各少许 。
【制法】:
1.把蘑菇提前择洗净,用刀切成片 , 放一小盆里,加葡萄酒和足够软蘑菇的水,加盖浸泡约24小时 。
2.用铝锅一个 , 放入洗净的带皮土豆,加入没过土豆的水,上火煮沸,转文火煮熟 。然后把土豆捞出晾凉,用小刀剥去皮后切成?。黄还淳幌魅テぃ?去棹核后切?。话阎笫斓募Φ鞍テ?nbsp;, 再将蛋黄,蛋白分开,蛋黄用做马乃司 , 蛋白切碎;胡萝卜洗净,去掉皮后用水煮熟再切片待用 。
3.将切配好的料全部放一大盆里,再放腌茴香末 , 煮过的碗豆,腌葱头丁 。切碎的葱头,另把蘑菇捞出控掉汤放入盆中加精盐、沙拉油、胡椒粉、葡萄酒 , 搅拌均匀待用 。
4.将熟蛋黄搓碎放一碗中,加柠檬汁和糖混匀,随即放沙拉油快速搅成乳状,加酸奶油,芥末酱,精盐 , 胡椒粉调好口味,作成少司倒入备好的拼料里,搅拌均匀即成 。
5.上席装入盘中、周围用红、绿青椒,生菜、芹菜点缀 。
【特点】:味道鲜美 , 醇香浓郁 。
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做法二:
主料:土豆
配料:火腿丁、黄瓜
调料:盐、味精、香油
制作方法:
(1)土豆去皮切厚片,放盘子上用保鲜薄封好,放入微波炉用高火打10分钟,火腿、黄瓜切丁备用 。
(2)土豆打好后压散放入火腿、黄瓜?。?放入盐、味精、少许香油拌好,装盘即可 。
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中式土豆沙拉
材料有土豆(那是自然),酸黄瓜(超市有 , 瓶装的那种)、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉酱 。
1、将土豆切成小块后,下锅中火煮 。
2、煮土豆的时候 , 将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫 。量不用太多,胡萝卜是为了好看的,洋葱和酸黄瓜是为了提味,保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行 。
3、土豆煮到边角都圆了的时候就差不多了,大概10—15分钟吧,将土豆捞出来晾一会 。
4、将鸡蛋黄挖出,和土豆放在一起,将蛋青也切成细沫,个数依个人口味而定 。
5、现在就可以将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛土豆的容器中,放一点点酸奶,加一些胡椒粉和盐 , 还有重要的沙拉酱,一起搅拌成相互不分开状就可以了 。
原味沙拉酱的自制方法:打两个生蛋黄 , 加少许白醋,色拉油 。抽打至酱状即可食用?。?
###其它资料参考###水煮土豆一般用时10分钟到15分钟 。不过具体还需要看土豆的大小 , 量的多少,以及火候的大小 。如果用普通锅煮一盘小土豆块 , 大概需要大火煮三分钟至五分钟 。如果用普通锅煮四五个中等的,需要十五到二十分钟 。
没熟的土豆吃一点点不会到中毒的地步 , 但是如果吃太多了,会引起异常的肠胃不和,可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状 。另外土豆中含有一种叫做凝集素的成分,这种成分有一定的损害人体的作用 , 吃后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象,做熟之后,这种毒性就会逐渐消失,但是如果没有炒熟,进去人体后会很有可能会导致肠道刺激症 。
吃土豆注意事项
1、不要带皮吃 。土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质 , 人如果吃进大量的龙葵碱,会引起急性中毒,龙葵碱主要集中在皮里,一般来说 , 黄皮的土豆是含龙葵碱最少的,依次就是紫皮和绿皮,颜色越深毒素也越多,所以食用土豆时一定要去皮,特别是要削干净已变绿的皮或者要挖掉有芽点的部分 。严重的话,也可以把土豆弃之 。
【沙拉土豆需要煮多久】2、烹饪得当 。不要把土豆去煎炸 , 这样会使热量增多,使土豆的营养流失,造成适得其反 。可以做成土豆泥,土豆沙拉等,尽量把土豆用清淡之法烹饪 。土豆炒肉是一道非常费油的一道菜,根据测定,一个中等大小的土豆本身含卡路里只有几千卡 , 但是经过油炸以后做成薯条后有着200千卡以上的热量 , 由此可见 , 土豆本身是没有很多热量的,而是土豆吸收的油脂导致肥胖的 。