什么菜最能勾起人的食欲？？
我的小时候最想吃的是红烧肉，但是不经常吃，因为那个时候没有那么多钱买肉红烧肉在自己儿时的回忆当中，小时候吃过的美食给自己留下的印象极其深刻，令自己念念不忘 。
之所以这道菜会给自己留下如此深刻的印象，是因为这道菜拥有香浓可口的美妙滋味、是自己小时候解馋的最佳美食 ， 以及这道菜会令自己回忆起小时候生活的点点滴滴这三方面原因 。
第一点，这道菜之所以令自己难忘，首先是因为它香浓可口十分美味 。红烧肉这道菜具有香浓美味的特点，是一道非常著名的菜肴 。正因为如此，这道菜才会成为很多人最喜欢吃的美食，我非常喜欢红烧肉独特的美味，从小到大都爱吃 。正因为如此，我才会对这道菜印象深刻，始终对其念念不忘 。
第二点，红烧肉是自己小时候解馋的最佳美食，因此给自己留下了深刻印象 。红烧肉味道香浓，而且营养丰富 。对我来说，这道菜是自己小时候解馋的最佳美食之一 。正因为这方面原因 ， 我对于这道菜的印象极其深刻 。在自己儿时的记忆中，吃一顿美味红烧肉解解馋 ， 是小时候的自己最为开心快乐的事情 。那种美妙的滋味现在回想起来依旧感觉馋涎欲滴，始终无法忘记 。
第三点，红烧肉这道菜能够让自己回忆起小时候生活的点点滴滴，因此令自己念念不忘 。在自己的记忆中，小时候家人做红烧肉的过程历历在目 。看着一块块肉最终被制作成颜色红亮、味道香浓的美味佳肴，自己心中充满着喜悦和满足 。这种对儿时生活的回忆深刻地印在自己的心中 ， 也令这道美食与自己儿时生活的回忆紧密联系在一起，令自己久久难忘，正是因为上述这几方面原因，才使得红烧肉这道菜成为自己儿时回忆当中印象最深的一道美食 。
在夏季的时候因为天气比较炎热所以经常会导致人体食欲不振的现象出现，所以在夏季的时候经常食用一些开胃下火促进食欲的食材最好 ， 那么有哪些食材可以增进食欲，帮助人体开胃呢?我们一起来看看吧 。
一、吃什么能增加食欲
1、海带：夏季食欲不振的时候可以经常是食用一些海带，海带的营养价值丰富，含有的纤维素可以有效的被人体下滑吸收利用，帮助人体的肠胃排清身体中的毒素 ， 还能将身体中多余的胆固醇排出预防血栓和动脉硬化等症状的发生 。
2、薏苡仁：薏仁米在夏季的石斛也可以经常食用，起到振奋食欲，促进消化的作用，薏仁米食用之后可以有效的被人体消化吸收帮助人体中胆固醇的降低
3、黑芝麻：夏季的时候经常食用一些黑芝麻对人体的帮助也很大，黑芝麻一直都是养生食品中经常可以看见的食材，黑芝麻可以起到预防动脉硬化等疾病的产生，所以在夏季的时候可以经常食用一些黑芝麻
4、黄豆：黄豆在夏季的时候也可以经常食用，黄豆中含有的营养物质可以帮助人体的脂肪和胆固醇的排除，减少人体对脂肪的消化吸收预防肥胖症的发生
5、菠菜：夏季的时候食用一些菠菜不仅可以开胃消食，还能起到补血的作用，菠菜中含有的铁元素要远远超过其他的蔬菜，所以贫血的人群可以食用一些菠菜来改善症状
二、夏天吃什么菜好
芹菜：芹菜中含有多种维生素和其他营养物质，在被人体消化吸收之后可以帮助人体起到降血压、预防动脉硬化等疾病的发病率，而且芹菜能清热解毒、消炎利尿等功效 ， 对于多数人而言是很好的食疗产品，尤其是老年人更是应该要多食
小白菜：在夏季的时候可以经常食用一些小白菜，小白菜中含有的维生素C对比于其他蔬菜而言含量是最高的，而且小白菜可以起到清热解毒、利尿等功效，小白菜中含有的矿物质微量元素可以帮助人体骨骼的发育对于青少年而言是不可多得的食疗产品，小白菜中含有的钙质、铁元素、磷等矿物质微量元素对人体都有很大的帮助
苦菊：苦菊有很好的消暑的作用 ， 经常贫血或是血气不足的人群可以经常食用一些苦菊，苦菊中含有的维生素和矿物质微量元素能有效的作用于人体贫血的症状，正在生长发育的儿童或者是青春期的小孩可以经常食用一些苦菊，能帮助身体发育 ， 而且还能起到消暑解渴开胃的作用
在炎热的夏季能够食用的食材其实有很多 ， 而且每一种食材都含有自己的营养价值所以在食用不同的食材可以作用于人体上的功效也就不同，夏季的时候天气炎热经常会使与不振或者是上火，这个时候就可以多食用一些开胃消暑的食材帮助人体下火消化 。
###其它资料参考###
一、粤式清蒸鲈鱼
食材
鲈鱼1条、小葱1把、生姜4-5片、白胡椒适量、色拉油少量 。
做法
1、鲈鱼洗净之后，在背部贴着鱼鳍的位置，浅浅地划开一刀 。
2、往鱼腹和鱼鳃中塞入适量姜片 。
3、鲈鱼身抹上适量的色拉油 。
4、再将鱼放入方太蒸箱中，设置100摄氏度，蒸大约10分钟即可 。
5、取出蒸好的鲈鱼 ， 将葱丝撒在鱼身表面，再洒些许白胡椒粉 。
6、用滚油浇淋在鱼身上，最后 ， 再用生抽围着鱼的四周淋洒 。
7、清淡咸鲜的粤式清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，喜欢清淡口味的朋友可以尝试一下哟 。
二、木槿花炒鸡蛋
食材
鸡蛋4个、木槿花20朵、盐适量、油适理 。
做法
1、清洗木槿花，将花蒂摘除、洗净备用；
2、打4个鸡蛋，加盐适量，搅拌均匀；
3、食用油热了之后，下裹了鸡蛋液的花苞；
4、搅拌一下，炒熟；也可以用小火煎成饼 ， 有点像海蛎煎的感觉 。
5、留下两颗美丽的木槿花摆盘 。
三、黑木耳红椒炒茭白
食材
红椒95克、黑木耳5克、茭白2株、蚝油适量、盐适量 。
做法
1、红椒去蒂去籽清洗切开、黑木耳泡发清洗干净 。
2、将茭白剥壳清洗一下 ， 放在案板上切成片，待用 。
3、将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出 。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和红椒翻炒翻炒至断生 。
5、接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下 。
6、然后，加适量的蚝油 ， 加适量的盐，调味炒匀即成 。
四、葱花炒红肉
食材
红肉、香葱、生抽、蚝油 。
做法
1、香葱洗净切葱花备用 。
2、红肉放入碗中，用水浸泡一下 。
3、把红肉倒在漏勺上，再用清水冲洗干净 。
4、热锅下油，把红肉下锅翻炒 。
5、加入少许生抽，少许蚝油调味，不需要再加盐，翻炒均匀 。
6、最后加入切好的葱花即可 。
五、素炒青椒茄子土豆条
食材
青椒1个、辣椒1个、茄子1个、土豆1个、油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、味极鲜酱适量、蘑菇粉适量 。
做法
1、青椒、茄子、辣椒洗净，土豆去皮洗净备用 。
2、土豆切条 ， 冷水浸泡10分钟左右，泡出淀粉用来做芡汁 。
3、炒股欧加入适量的油 ， 爆香五香粉和葱花，加入土豆条翻炒 ， 炒至变色 。
4、加入茄子条翻炒 ， 炒至茄条变软 。
5、加入少许泡土豆条的水炖1分钟，至土豆条茄条熟 ， 这样做土豆不碎，茄条不干，还有芡汁的作用，口感特别好 。
6、加入青椒丝和辣椒丝翻炒 。
7、加入盐、味极鲜酱油和蘑菇粉调味 ， 出锅装盘，开餐！
六、青椒炒猪肚
食材
熟猪肚150克、灯笼椒1个、姜3片、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽1勺 。
做法
1、熟猪肚150克切成条状 。
2、灯笼椒一个对半切开，去籽后切成条状 。
3、姜切丝、蒜切小片 。
4、将姜、蒜放入锅内小火炒香 。
5、加入猪肚大火翻炒几下，调入一勺生抽炒上色 。
6、加入灯笼椒大火翻炒至断生 。
7、调入适量盐和鸡精炒入味 。
七、炒豆渣
食材
豆渣、鸡蛋、青椒、红椒 。
做法
1、准备豆渣鸡蛋 。
2、锅中倒入油炒熟鸡蛋 。
3、倒入豆渣翻炒均匀 。
3、加入青红椒，盐翻炒均匀即可 。
八、头菜炒肉
食材
头菜500克、瘦猪肉250克、葱一根、花生油50克、郫县豆瓣一勺、酱油一勺、姜少许、花椒少许、鸡精少许、糖少许、味精适量 。
做法
1、头菜用手撕块，梗用刀切薄片 ， 用水泡一泡，可以加少许小苏打跑几分钟，去除大部分农药 。然后洗净，沥水 。
2、猪肉切片，放入少许酱油、花生油 ， 抓少许淀粉 ， 使劲抓匀至上劲 。放入姜丝、花椒备用 。猪肉以里脊、梅花肉、前槽肉为上 。
3、锅洗净，烧热，放入适量的花生油，七成热时，倒入肉片，翻炒均匀 。
4、肉片变色吐油后 ， 加入一勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒均匀，没有郫县豆瓣，可以使用蒜蓉辣酱 。
5、加入葱段和少许盐和糖，翻炒均匀 。
6、肉片断生后，盛出，国内留底油，倒入头菜 。
7、翻炒均匀后 ， 加盖至头菜变软 ， 加入适量盐 ， 炒匀 。
8、再加入炒好的肉片，少许鸡精味精，翻炒均匀，即可装盘 。。
九、葱香南瓜
食材
南瓜、葱、姜、盐、油 。
做法
1、南瓜削皮切块 。
2、准备好葱，姜 。
3、放油，放姜，放南瓜炒一下 。
4、加点水，盐，煮熟 ， 放葱即可 。
十、油淋金针菇
食材
金针菇、葱蒜、生抽、蚝油、糖、盐、花椒、色拉油、味精、小米辣椒 。
做法
1、金针菇切去根部，撕成小朵 ， 淡盐水浸泡十分钟 。
2、金针菇焯水，捞出过凉水，最好不用纯净水或凉开水 。
3、葱蒜小米辣椒切碎 。
4、碗里放一匙生抽，半匙蚝油，半小勺糖，半小勺盐，少许味精搅拌融化备用 。
5、金针菇摆盘，浇上料汁，撒上葱蒜小米辣椒 。
6、锅里烧油，油量比炒菜多一些，炸一些花椒，花椒变色捞出不要，油继续烧到冒烟，趁热淋到金针菇上，尽量淋均匀 。
十一、毛豆炒鸡蛋
食材
毛豆300克、鸡蛋3个、剁辣椒2勺 。
做法
1、毛豆剥壳洗净；
2、起锅倒入适量清水、几滴油、半勺盐，煮沸后倒入毛豆；（如果喜欢脆爽口感则可少煮一会，喜欢粉糯口感则可多煮一会，但是一定要注意煮久了，毛豆颜色会变黄；）
3、焯水至毛豆变成翠绿后捞出过凉水备用；
4、碗中磕入3枚鸡蛋，2勺剁辣椒；
5、再倒入少许水淀粉，再次搅拌均匀备用；
6、起锅热油，倒入毛豆、适量盐，翻炒均匀；
7、鸡蛋液再次搅打均匀再均匀倒入毛豆上；
8、中小火定型后再进行翻炒，鸡蛋炒熟、加入少许糖调味翻拌均匀后出锅即可；
十二、椒麻葱香鸡块
食材
鸡大腿500克、姜丝1撮、葱白1把、生抽1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙、玉米淀粉2大匙、蛋白1只、花椒1/2大匙、小青椒2只、小红椒2只、花椒粉1小匙 。
做法
1、买回家的鸡大腿很大一块，把它们去皮和剁块入一大碗，放上姜丝1撮、葱白1把，另外把花椒浸泡、青红椒切粒；
2、再放生抽1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、花椒粉1小匙、白糖1/3小匙、白酒1大匙，抓匀后放玉米淀粉2大匙，再抓匀，加入蛋白1只量，放蛋白入肉是为鸡块再挺身和脆口，最后亦要抓均匀，静置约30分钟；
3、开锅中火浅炸，把肉炸至七八成熟，捞起沥油吹冻；
4、油锅升大火，把鸡块炸至较深的金黄色，捞起沥油备用；
5、开锅，不用放底油，把泡过的花椒倒入，中火煸干水至香气溢出；
6、加入青辣椒粒、红辣椒粒，再加花椒粉1小匙，中火炒匀，切不可大火，花椒粉很容易烧糊，笔者的青椒是墨西哥辣椒，比较辣，就不多放了；
7、倒入鸡块，兜均匀就可以了，关火、装盘 。
十三、干锅牛蛙
食材
牛蛙、干锅牛蛙酱料、青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉 。
做法
1、牛蛙杀好，切成块，牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会 。
2、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段 。
3、起锅烧油，油七成热时，下牛蛙爆炒断生，多煎一会儿 。
4、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味 。
5、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生 。
6、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味 。
7、加黄瓜段和香芹段，翻炒均匀 ， 加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味 。
8、起锅盛入干锅中 ， 加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了 。
###其它资料参考###西红柿焖排骨原材料：猪排骨500g，番茄250g，耗油1炒勺，米酒1勺子，生抽酱油1勺子 ， 白胡椒粉小勺 ， 八角3枚，植物油适当，水适当作法：1.猪排骨切段儿清洗预留；番茄清洗，倒入开水中滚一会儿，随后捞出来皮切片；2.猪排骨洗干净后用耗油、白胡椒粉、米酒、水淀粉搅拌混合后腌渍4多小时；3.锅里放适量油，再将腌好的猪排骨放入锅里煎，小火煎双面发黄后捞起预备；4.将一半量西红柿、煎好的猪排骨和八角放入汤锅中，加热水淹没食物，并把腌制排骨的料汁一同放入锅中，烧沸后，小火炖1钟头 。
麻辣水煮鱼作法1、备好原材料，鱼叫商家解决好2、鱼骨头剁碎段，鱼类斜刀切成片，用盐，米酒 ， 美极鲜酱油，木薯淀粉，植物油，冬茹，生姜片腌渍一个小时3、炒菜锅烧开放进油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香4、添加鱼骨头鱼身一起煸炒5、添加大骨汤（或冷水） ， 烧开6、另出锅，烧水将小青菜焯熟盛碗里，蒸好的鱼骨头鱼身辅在小青菜上7、将腌制好的鱼肉下火锅中，烧开8、烹入米酒 ， 美极鲜酱油，煮到鱼肉熟就可以盛出来 。
麻辣鸡翅食物：鸡腿，麻椒，朝天椒，白砂糖 ， 生抽和米酒作法1.鸡翅清洗，用材酒和生抽腌20分钟左右 。2.随后锅中加点油，烧开了倒鸡腿进来炒一下 。3.把刚刚腌鸡翅的生抽和米酒也倒入，再炒 。4.添加麻椒和辣椒 ， 再炒一下 。龙虾简单做法1.备好原材料，龙虾除去头顶部内脏器官 ， 污垢（菜市场老板购买的时候早已帮除去）2.备好原材料3.凉锅打油 ， 放进葱蒜麻椒小辣椒呛出香味4.添加生抽，红油辣子5.炒香后倒进龙虾，洒入米酒6.快速煸炒7.炒到掉色 ， 有显著香气，随后放水进锅 ， 水盖过龙虾空出一点点就可以8.加盖子，火烧10min，后转文火焖8分钟，进味 。
###其它资料参考###杏鲍菇炒鸡蛋：杏鲍菇炒鸡蛋是一道营养价值极高的菜肴 。在日常生活中 ， 经常食用能有效的提高人体的免疫力，而且其拥有多种营养物质 ， 更加能为我们的身体提供很好的营养供给 。除此之外，杏鲍菇炒鸡蛋不仅做法简单，而且口感很好，对于孕妇和宝宝而言，是一道极佳的菜肴哦 。
沙茶鱿鱼：沙茶酱是起源于潮汕 ， 盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品 。色泽淡褐 ， 呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味 。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲 。原是印度尼西亚的一种风味食品
###其它资料参考###1 没胃口吃什么好红烧竹笋材料
五花肉 ，竹笋香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）香料若无可不放 ，老抽，生抽料酒，冰糖，盐
做法
1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净 。
2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用 。
3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水 。
4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟 。
5.在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉 ， 剥开外壳切块备用 。
6.肉炖45分钟以后 ， 揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋 ， 然后加少许盐 。
7.混合均匀再焖至水干即可 。
魔芋焖鸡材料
鸡，魔芋 ， 油 ， 盐， 生抽老抽，八角，桂皮 ， 蒜，姜片 ，干辣椒，胡萝卜
做法
1.把鸡肉在沸水里面过一遍 ， 捞出备用 。
2.魔芋切条、姜切片 ， 蒜用整瓣的，去皮待用 。另外我准备了些胡萝卜用于调色 。
3.热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟 。
4.加与鸡肉齐平的水 ， 盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟（如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况 ， 以防水提前烧干） 。
5.45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入 ， 不吃的辣椒请忽略 。
6.收汁到快干时，加入胡萝卜条混合均匀 ，
7.大火收汁到自己喜欢的程度即可 。
腊肠蒸南瓜材料
腊肠 ， 南瓜200g ，剁椒适量，蒜2瓣 ， 生油适量，耗油适量，白砂糖适量，香油适量 ， 香醋适量
做法
1.准备好食材 。
2.南瓜切块洗净 。
3.腊肠和蒜分别切碎 。
4.1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒 ， 少许香油调成酱汁 。
5.塔吉锅内刷上一小勺油 ， 刚刚可将底盘沾满油即可 。
6.放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上 。
7.淋上酱汁盖好盖子 。
8.燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可 。
9.撒上香葱 。
四喜烤麸材料
烤麸，黄花菜，黑木耳，花生，胡萝卜，植物油 ， 食盐，白糖 ， 料酒，生抽， 葱姜，芝麻油，鸡精
做法
1.烤麸在盐水中用手反复挤压，去除豆腥味 。
2.花生煮沸后，继续煮10分钟，冲洗干净，剥去花生衣 。
3.黑木耳、黄花菜 ， 用水发好，洗净切段，胡萝卜切片，烤麸切小方块 。
4.烤麸煮沸，再用清水浸泡冲洗几遍，挤干水份 。
5.起油锅，油比平时炒菜多一点，煸炒至烤麸发黄，盛出 。
6.油热至七成热 ， 放入姜末爆香，再放入黄花菜、黑木耳、花生、胡萝卜煸炒2分钟 。
7.放入烤麸、放一大碗水、加入料酒、白糖、生抽，大火煮沸收汁 。加入食盐、鸡精，淋上芝麻油，撒上葱花即可 。
脆皮豆腐材料
豆腐，番茄沙司，植物油 ， 淀粉，香葱 ， 红辣椒
做法
1.豆腐切成块，裹上干淀粉 。
2.油炸至金黄捞出
3.倒出锅中的油，留少量 。倾入番茄沙司 ， 加少量水、红辣椒，煮沸 。用勺子舀取沙司 ， 浇在油炸好的豆腐上即可 。
###其它资料参考###一、酸菜鱼
酸菜鱼是江湖菜，可根据自已的口味改良做，总之这个菜酸辣开胃，特别适合下米饭吃 。那么怎么做才Q弹嫩滑呢？
做法：
1、备调料：葱白切成段，葱另外一端切成末，姜切片和末两部分 ， 备蒜末和干辣椒段、花椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜籽油、熟白芝麻，备酸菜鱼调料包，当然家里有泡菜坛的酸菜也是可以做的 。超市买专用酸菜鱼调料包更方便 ， 把酸菜用清水冲洗两三次，并挤干水待用 。
2、 鱼骨和鱼肉分离，鱼骨剁成段，鱼肉切成片，去掉鱼皮 。然后分别放料酒、盐和胡椒粉腌一会儿，再用清水冲洗几次 ， 再挤干鱼片的水 。这一步很关键，做出来的鱼不腥 。
3、 清洗好后 ， 鱼骨中放姜末少许，放料酒 ， 放盐、鸡精和胡椒粉再腌10~20分钟 。鱼片中放料酒，放入调料包中的腌鱼料 ， 并抓上浆 。调料包的中腌鱼料主要淀粉、盐和胡椒粉等 。
4、锅中放油适量，不要放太多的油 ， 放姜片和葱段煸香，再放入酸菜中小火炒出香味 。
5 、倒入开水，放入酸菜鱼调味包，放盐调味 ， 把酸菜熬煮5分钟 。
6、先放鱼骨煮5分钟，然后用漏勺全部捞出装入准好的大碗中 。
7、再放鱼片煮2分钟左右 ， 煮到鱼片变色就可以 。不要煮太久，后面还要用热油淋 ， 不然鱼片会变老 。鱼片轻轻捞出后放在鱼骨上，倒入适量的汤汁 。8、在鱼片上撒上姜末、蒜末、花椒、干辣椒、熟芝麻、香菜、葱花等 。
9、锅中再烧热油 ， 淋在上面，激发出调料的香味来 。
二、香煎豆腐
豆腐营养丰富，一年四季都好吃，做法也很多 ， 还都是下饭菜 。这个香煎豆腐特别的香，外香内嫩，特别适合下米饭 。
做法：
1、准备工作：豆腐切成块 ， 备调料：葱、姜、蒜，干辣椒，豆瓣酱 ， 生抽，蚝油，白糖少许 ， 花椒粉，香油，醋少许 ， 水淀粉，鸡精 。2
、锅中放适量的油 ， 放入豆腐块，两面煎黄，每一面撒上盐少许 。煎好后盛出待用 。
3、锅放少许油 ， 放入葱、姜、蒜，干辣椒小火煸香，再放入豆瓣酱炒出红油 。加入一小半碗水，放入生抽 ， 蚝油 。
4、放入煎好的豆腐，煮入味，再放白糖少许 ， 花椒粉，醋少许 。起锅前放香油，鸡精和匀 ， 淋入水淀粉收汁，撒上葱花或者香菜即可 。
三、双椒肉丝
小炒肉丝特别下饭，肉丝的中调味汁拌饭也好吃，让人胃口大开 ， 配上青红辣椒或者仔姜炒 ， 颜色好口感也好 。
做法：
1、备青红辣椒两个，青红辣椒切成丝，姜切成丝（如果是嫩姜可以多备点），青蒜苗切成段 。
2、瘦肉最好拍打一下再切成丝，加入料酒，盐 ， 鸡精 ， 鸡蛋清抓上浆，再放水淀粉抓匀锁住水分 ， 加香油适量，这样不粘锅 。
3、配个万能的调味汁，炒什么肉都香 ， 生抽两勺、香醋一勺、白糖小半勺、花椒粉、胡椒粉、鸡精、水淀粉、加清水适量，搅拌均匀 。
4、锅中放油适量，油温5成热，下肉丝快速滑散变色 。放姜丝和青红辣椒翻炒 。放蒜苗或者葱段炒，放盐少许调味 。放入调味汁勾芡，大火收汁快速翻炒几下即可 。
四、土豆烧排骨
夏天爱喝粥 ， 偶尔来一道下饭菜，还能吃得过瘾的麻辣土豆烧排骨也是不错的 。
做法：
1、准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块 。调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许 。
2、排骨加清水，放料酒，放盐适量 ， 放葱段，放姜片煮20~30分钟 。
3、土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色 。土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟 。将煮好沥干水的排骨炸2分钟 。
4、锅中放油适量 ， 开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香 。放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味 ， 注意中小火 。放土豆和洋葱 ， 翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味 。放白糖少许（小半勺） ， 放醋少许（一点点就可以）翻匀 。起锅前放葱花 ， 味精，和匀出锅 。
五、水煮肉片
水煮肉片是川菜 中著名的一道家常菜 ， 水煮肉片肉的特色 ， 肉片嫩滑 ， 汤红油亮，麻辣鲜明香，加上配菜营养也好，是人们喜欢的一道开胃下饭菜 。
做法：
1、备调料：葱姜蒜 ， 料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻 。辣椒和花椒用水泡泡，这样辣椒炸不糊，花椒才能激发出麻味来 。配菜：黄豆芽和生菜 。
2、猪瘦肉最好选里脊，切成肉片，肉片中加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉抓上浆，再放入鸡蛋清抓匀，放水淀粉锁住水分，抓上浆 。
3、锅中放油适量，开小火，放葱姜蒜、放豆瓣酱、放火锅底料，小火炒香 。放黄豆芽翻炒，放盐炒入味 。加入一大碗水，煮熟豆芽 。放入生菜，煮20秒钟 。全部捞出装入大碗中 。
4、开小火，一片一片放入肉片后，让肉片上的浆稳定住后，轻轻推动锅铲，再开大火，煮半分钟肉片变色即可 。这样煮出来的肉片才嫩 。捞出肉片放在豆芽上，并倒入汤汁 。
5、另起锅，放油适量，放辣椒和花椒爆香 。连油淋在肉片上 。撒上熟的白芝麻增香、香菜和葱花 。
六、手撕茄子
1.茄子切段，上锅蒸15分钟，取出撕成小条
2.调制料汁：2勺酱油、2勺香醋、1勺辣椒油、适量盐、1勺蚝油，搅拌均匀
3.淋在茄子上
4.制作蒜末、小米辣末，放在茄子上，撒适量葱花，淋上热油拌匀即可开吃
七、红烧肉炖豆角
说到红烧肉每个人心里肯定都有一个妈妈的味道，以前试过好多种放各种各样调料那样的红烧肉 。但是都没有记忆中的味道 。最后用了最简单的调料，却烧出了最牛的味道 。
做法：
选择肥瘦相间的五花肉 。
切成这种麻将块大?。荒芮刑×?。否则炒过之后就会很小，咱们做的毕竟不是卤肉饭 。
凉水下锅焯水，放一片生姜 。
焯完捞出用温水洗净 。洗净后放在一旁备用 。
这是炖肉所需的调料 。
起锅烧油，凉油下入冰糖 。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难 。
大概烧到这样，就可以下肉了 。如果实在炒不好糖色就不要炒了 ， 直接起锅烧油下肉也可以 。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起炖也OK 。
糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒 。这里酱油可以稍微放多一点 。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱 。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻 。
煸炒之后加入热水，小火慢炖 。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊得快 。没有可以不放 。不影响味道 。剩下就交给时间吧 。
炖肉的时候洗净豆角备用 。
大约炖40分钟左右时候放入豆角 。
再过15分钟放盐 ， 鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了 。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁 。一定要勤翻一翻，别糊锅了 。
出锅开始吃吧 。
八、糖醋鲤鱼
材料：
鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量
做法：
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋 ， 然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；
2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；
3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；
4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分；
6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸 。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；
7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；
8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；
9、再回锅炸第二遍 ， 一直要用小火 ， 防止外皮焦糊；
10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中 ， 尾巴向上的放；
11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；
12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；
13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌 。
九、肉末豆腐
配料：
豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、
姜、蒜、料酒、生酱油、鸡精、淀粉
做法：
1、豆腐切成等份，猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉放入碗中，加水半碗 ， 搅拌均匀 ， 拌成淀粉 。
2、锅里加水煮沸，加少许盐 ， 加入豆腐 ， 煮沸2-3分钟，然后沥干水 。
3、把油加到锅里加热 。加入郫县豆沙，低热炒红油 ， 炒洋葱、姜、蒜、香 。
4、加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒、酱汁，翻炒均匀，加入半碗水，煮鸡精 。
5、用中火煮豆腐来品尝 。摇动煎锅勺，防止糊锅转动（不要用抹刀，豆腐又嫩又脆） 。
6、剩下一点汤时，倒入淀粉，加热至汤粘 。装满菜，撒上香菜 。
十、炒三丝
配料：
250克绿豆芽、3片豆腐干、1片韭菜、
适量油盐、2片生姜、2片大蒜、少许米醋
做法：
1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽 。
2、韭菜切成英寸，豆腐干切成丝 。
3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮3-4分钟 。拆下并排放 。
4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片 ， 用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎 。
5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀，上碟 。
###其它资料参考###天热吃什么菜有食欲可以参考以下内容：
1、水烫空心菜：空心菜有抑制金黄色葡萄球菌、链球菌的作用，可以预防感染，夏季食用能排毒凉血、解热防暑等；
2、莲菜烩鸭肉：莲菜夏季吃起来清爽可口，而鸭肉含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质等营养物质，夏季食用莲菜烩鸭肉既爽口又能补充营养；
3、什锦蔬菜沙拉：什锦蔬菜沙拉中含有丰富的维生素、碳水化合物，夏季食用既开胃又能补充维生素和能量；
4、酿苦瓜：苦瓜蒸熟后再烹饪成菜品，夏季食用既爽口又能解暑降温 。
###其它资料参考###土豆炖鸡块1、提前准备半只鸡，让用户帮助剁碎黑椒鸡块，回到家里冲干净，出锅烧开水，放进黑椒鸡块、葱姜料酒，焯烫数分钟，撇除白沫子，多清洗几次 。2、热锅热油，油烧倒进葱、姜、朝天椒、八角、桂丁，然后倒进黑椒鸡块煸炒两下 。3、调料放老抽王、生抽酱油、耗油、食用盐，添加足量沸水 ， 走红烧开用小火 ， 慢炖一个小时 。4、马铃薯提早20min装进去，等到时间了，黑椒鸡块熟透，马铃薯也随之酥烂了，做好了 。5、按这个方法炖黑椒鸡块 ， 鲜美美味可口 ， 营养全面，撒一把香莱提鲜，上菜之后，深受亲人热烈欢迎，石锅拌饭配馍馍，都是非常不错的挑选，大人孩子都爱吃，一瞬间光碟 。
猪肉白菜炖粉条1、五花肉切片，红薯粉条用开水泡软，大白菜清洗，切割成碎渣，再准备适量姜蒜 。2、热锅热油，油烧倒进姜末，倒进五花肉，用中火渐渐地爆锅熟 。3、然后倒进大白菜煸炒，让五花肉的植物油脂，裹满白菜叶，授予一层独特香气，炒软后放入二碗沸水 。4、调料皈依抽、耗油、味精、食用盐 ， 放一把红薯粉丝，盖上盖子，中走红炖煮20min 。5、等到时间了，就可以吃了，红薯粉条软软糯糯丝滑，大白菜鲜美美味可口 ， 料汁裹着青菜叶，再加上五花肉的香味 ， 确实太美味了，合适石锅拌饭吃，营养全面，吃着特可口 。
番茄炒蛋1、提前准备所需要用到食材，碗里打进2个蛋，搅拌成蛋液，番茄顶端切十字刀 ， 用水烫一烫 ， 剥去表皮 。2、热锅热油 ， 油烧倒进蛋液，用中火加温 ， 炒到定形之后，捞起来摆盘预留 。3、再次耗油 ， 油烧倒进番茄，少来个盐 ， 能够加快炒成料汁 。4、一直炒软才行，能够少许加一点水，炖煮一会儿，然后倒进生鸡蛋，添加耗油、白砂糖、味精，翻拌匀，就可以出锅了 。5、按这个方法做出来的西红柿炒鸡蛋 ， 香甜可口，鲜美美味可口，用于石锅拌饭最好不过，小朋友们大口吃，很轻松 。
###其它资料参考###麻辣干锅香腊脆藕作法：1、香肠腊肉清理干净，隔水蒸15分钟取下 ， 姜蒜剁碎，郫县豆瓣酱一样切碎预留；2、藕清理干净后，刮去外皮，切成片后入式沸水锅焯熟，捞起来后沥干水分，撒进二勺干淀粉翻拌，使一片藕都粘满粉剂；3、锅里加点油，油六七成热后 ， 将鸭胗入锅炸，炸至金黄鸭胗表层金黄色，就可以捞起来沥油，蒸好的香肠腊肉切成薄片；4、锅中油倒出来 ， 将捣碎的郫县豆瓣酱放进锅里，持续爆锅 ， 炒成辣椒油后，放进姜蒜爆香 ， 倒进炸好的鸭胗一起煸炒，放进香肠腊肉片煸炒；5、最终添加一勺白糖炒匀，就可以出锅了摆盘 。
鸡蛋汤原材料：生鸡蛋，爆米花，黑芝麻油，芝麻粉，香莱 ， 小香葱作法：1.蛋弄成鸡蛋液，添加开水水冲破鸡蛋汤 。2.鸡蛋汤里倒进爆米花，滴少量黑芝麻油 。3.加一点芝麻粉，就可以享受 。4.自己喜欢的能够弄点香莱小香葱 。
苦瓜豆腐鸡蛋原材料：苦瓜1/2根；木棉树水豆腐200克；生鸡蛋1；豆芽菜一；猪肉片80g；柴油机鱼花；盐1/2匙；酒1.5茶勺；生抽1/2匙 。作法1、苦瓜清洗干净 ， 去籽，切条，绰水去苦涩味 。2、水豆腐撕成一小块，微波炉加热一分半，扔掉里边水分3、生猪肉略微腌一下，生鸡蛋略微加一点盐打撒4、凉锅，油热炒猪肉，变色了倒进苦瓜煸炒5、倒进水豆腐、豆芽菜再次煸炒 ， 添加盐、酒、生抽调料 。6、倒进打撒的生鸡蛋，七分熟时熄火 。最终撒常柴鱼花 。
苦瓜青椒炒蛋【什么菜比较有食欲】原材料：苦瓜一根（300克）、生鸡蛋3粒、线椒2个；作法1.苦瓜纵面切割成2半，拿勺子将的中间瓤除掉，再将紧缚在苦瓜里层白色的膜也要尽量剃除整洁2.切成片，用少量盐搓一会儿，看到苦瓜略微变松就可以3.烧水，放点盐和食用油，将苦瓜片放进焯烫掉色就可以捞出渗入凉水中减温4.生鸡蛋放少许盐与一勺冷水打撒5.烧凉锅，冷油倒进蛋液，拿筷子迅速拨散至凝结就可以盛出来6.运用油（还可以再放少许油），倒进苦瓜煸炒一会儿再放入线椒段7.然后将生鸡蛋倒进，根据自身口感放点盐、生抽酱油、老抽王就行了 。
