清炖羊肉汤的正确方法？
用料：羊排1000g、白萝卜1个、枸杞3克、料酒2勺、姜4片、大葱2段、香菜2根、盐适量 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、新鲜的羊排切开 ， 葱姜切小段，白萝卜切块 。
3、羊排冷水下锅放入葱、姜和料酒大火煮开 。
4、撇去浮沫后捞出羊排 。
5、再把白萝卜焯一下水 ， 去除白萝卜的辛辣味 。
6、焯好水的羊排放入砂锅中 。放入姜片炖煮一个小时左右 。
7、再放入白萝卜和枸杞、盐调味，继续炖煮5分钟左右 。
8、最后撒上香菜 。
9、汤鲜味美，营养又美味的清炖羊肉汤就做好了 。
10、汤浓而鲜 ， 肉烂不腻 。
11、成品 。
以上内容参考百度百科-清炖羊肉汤
【所需调料】：
葱、姜、料酒、花椒、山楂、盐、干桔皮 。
【清炖羊肉汤详细步骤】：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，然后切成小块 。
2、在锅中倒入足量的（没过羊肉）清水 ， 把切好的羊肉块放入锅中，煮半小时 ， 并撇去浮沫
3、倒入适量的料酒
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 ， 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
###其它资料参考###清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料 。
清炖羊肉汤的做法：
清炖羊肉汤
主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小块，胡萝卜半块 。
辅料：姜一大块 ， 葱半段，盐3克 。
制作过程：
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血 。
2、姜用刀拍松 ， 葱花不用切 。
3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖 。
4、羊肉基本熟的时候 ， 捞出切小块 。
5、切好的羊肉重新放回砂锅 ， 放葱、姜、胡萝卜 ， 羊血也切片放进去 。
6、大火烧一会，小火炖1小时左右 。出锅前10分钟放适量盐和蒜片，盐也可吃的时候放 。
7、出锅 。盛入碗里，即可食用 。
健康功效：补肾，强筋骨 ， 益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌 ， 活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀，健脾胃、化积滞，明目，解毒 。
清炖羊肉汤的营养价值：
1、羊肉性温 ， 味甘 。归经脾，肾 。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效 。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳 。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压 。特点体质虚弱人之滋补佳品 。
2、羊骨性味甘，温 。具有补肾，强筋骨之功效 。主治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻 ， 久痢 。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症 。
3、羊血性味咸、甘 ， 性温 。归经心，肝经 。具有活血散瘀，止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀之功效 。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗 。主治妇女血虚中风、产后出血、产后血瘀、胎衣不下，外伤出血、跌打损伤 ， 骨折，筋骨疼痛，吐血，衄血，呕血，咯血 ， 便血，尿血，崩漏下血，月经不调 ， 难产，痈肿疮疖等症的治疗 。可解野菜中毒 。禁忌阴虚血热者慎服 。
4、胡萝卜性味甘平，归肾经 。具有健脾胃、化积滞 ， 明目之功效 。
5、葱性温，味辛 。归经肺，胃 。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效 。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多 。禁忌表虚多汗自汗、狐臭 。特点解表发汗之佳品 。
6、姜性微温，味辛 。归经脾，肺，胃 。具有发汗解表，温中止呕 ， 温肺止咳，解毒之功效 。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经 。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症 。特点药食两用之佳品 。
7、盐性寒，味咸 。归经肾，小肠，胃，大肠 。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效 。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘 。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病 。特点被誉为百味之王 。
###其它资料参考###清炖羊肉汤，顾名思义是以“清炖”羊肉为主！所以在配料调料各方面的使用，都是不能加多，并且清炖羊肉汤还需要保证羊肉汤的自然鲜美口感，所以在羊肉的选择和处理上，也会相对关键很多 ， 二者缺一不可 。
“清炖羊肉汤”——这是一道中华传统经典汤品，属于川菜菜系 ， 主要是以羊肉、水为主料，搭配上白萝卜、食盐为配料调料一同炖煮制作而成，因为其香味浓郁诱人、口感爽滑回香、营养价值丰富且老少皆宜等多种优点而备受大众喜爱，还有着驱寒暖胃功效，强壮身体等诸多食疗功效 ， 也算是一道药膳佳品，目前清炖羊肉汤也是一道大众家常汤品 。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
食材用料：羊肉350克、白萝卜半个、葱适量、生姜几片、香菜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量
步骤1
羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水 ， 浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉 ， 生姜，料酒，加入没过羊肉的水量
步骤2
【怎么清顿羊肉汤】将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水 ， 捞起来，用冷水冲洗干净
步骤3
砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜 ， 料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时 ， 因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了
步骤4
半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时 ， 这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好
步骤5
出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了这样一份香甜美味的白萝卜羊肉汤真的是暖到心窝里了
小贴士
羊肉我是从冷冻拿出来，提前化冻了几个小时 ， 不想放入微波炉里解冻，怕影响肉质的口感，解冻到半软的状态才好切，这次切得厚片点，也不能切大块不好炖 ， 所以切得比较厚片
