红烧鲫鱼一般炖多久
红烧鱼要煮多久才熟 红烧鱼要煮多长时间？
1、红烧鱼至少顿10分钟才能熟 。
2、将鱼去内脏，鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾 ， 在鱼身两面各切一些斜刀口 ， 然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 。
3、锅内放油约50g ， 待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 。
4、锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香 ， 倒入半汤匙醋，半汤匙料酒两汤匙老抽，0.5汤匙糖 ， 少许盐，一碗水 。
5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼 ， 小火慢炖10到15分钟，然后大火收汤装盘，表层撒上香菜即可 。
1、红烧鲫鱼煮10分钟 。
2、红烧鲫鱼是常见的美食，制作的主要材料为鲫鱼，辅料包括生姜片、小米辣、生姜片、大蒜、大葱等 。制作红烧鲫鱼使用的鲫鱼，处理时需要将内脏和黑膜去除，以免影响口感 。鲫鱼在烧之前 ， 可以在表面涂抹食用盐、料酒，揉搓后腌制15-20分钟 ， 可以使鱼肉更加入味 。
###其它资料参考###一般10到30分钟左右，
红烧鱼做法一，
材料
鱼一只，姜末 ， 蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃 ， 剪掉鱼鳍，鱼尾 ， 在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香 ， 倒入1/2汤匙醋 ， 1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
做法二，红烧鱼块
材料
鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油 ， 料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块 。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍 ， 以防止煎鱼的时候粘锅 。
3.在热锅里倒油，稍多一点 。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄 。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒 。
6.再加酱油 。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散 。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅 。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了 。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
做法三，红烧鱼丁
材料
"鳕鱼肉约 300g","姜 4~5片","葱 3根","辣椒 1根","酱油 2大匙","米酒 1茶匙","糖 1茶匙","胡椒粉 少许","香油 少许","面粉ˊ地瓜粉11调匀 酌量","酱油 3大匙","冰糖 1.5大匙","米酒 1大匙","水 酌量"
做法
1:先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ姜ˊ辣椒切片ˊ葱切段备用
2:鳕鱼肉以鱼肉腌料腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+地瓜粉1:1调匀)的粉类ˊ然后静至反潮ˊ锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥
3:完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜片ˊ辣椒ˊ和一部分葱段
4:接着呛入四季酱油3大匙ˊ米酒1大匙ˊ冰糖1.5大匙和酌量水煮滚
5:步骤4酱汁滚后改以中小火让其慢慢收汁入味
6:完成前再加入剩下的葱段ˊ略为拌匀即可
7:开胃又下饭的红烧鱼丁就完成罗 。
8:鱼肉依自己喜好方便取得即可ˊ并不一定非得用什么鱼种ˊ调味也可依自己喜好口感做调整ˊ希望让整体更丰富些ˊ搭配点蔬菜效果也很棒ˊ喜欢的赶紧试试看 。
###其它资料参考###主料：鲫鱼2条 。
辅料：葱5克，香菜5克，食用油5毫升，干辣椒2个，八角1个，老抽2克 ， 生抽3克，水200毫升，白砂糖5克，盐2克 。
做法如下：
1、鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀 。葱、香菜切成段备用 。
2、锅中倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄 。
3、锅中放入葱段、姜片、干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟 。
4、再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅 。
5、出锅装盘，红烧鲫鱼即可制作完成 。
###其它资料参考###1、红烧鱼炖多久
红烧鱼是一道家常菜,鱼肉的营养价值很高,红烧鱼是 很多人的最爱,尤其是在南方地区 。红烧鱼做法如下, 准备鱼,酒,葱,蒜,辣椒,猪油还有一些调味料 。先 把鱼洗干净之后然后切成块,锅烧开加入猪油,把蒜, 酒葱,调味料,辣椒,调味料进行煸炒,把肉清汤放进 去烧开,鱼放进去,然后小火焖上10分钟左右的时间, 鱼肉熟了之后呈现胶状之后,加入味精,再用卤汁包裹 鱼块就可以了 。
2、红烧鱼的做法小窍门
煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆 。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉 。面粉抹之前要用水和一下 。
红烧鱼炖多久
无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大 。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟 。
3、做红烧鱼用什么鱼好
红烧鱼是鱼烹饪的常见方法,至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好 。所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的 。但餐馆做红烧鱼更多的是草鱼 。
###其它资料参考###红烧鲫鱼的家常做法，这样处理鱼肉特入味，吃不到一点鱼腥味
今天小编跟大家分享一道红烧鲫鱼的做法，不管是自己吃还是招待客人都不错 ， 做法一看就会，非常简单 。
用料：
鲫鱼，八角，红干辣椒，葱，大蒜，姜，水 ， 料酒，生抽 ， 酱油 。
做法：
鲫鱼买回来后，去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和内壁黑膜 。
将鲫鱼洗好后，用厨房纸巾吸干鱼皮表面的水份 。
用刀在鱼身上打上花刀，便于入味 。
锅内倒油 ， 放入鲫鱼煎，一面煎好后再煎另一面 。
煎到两面微黄，加八角、红干辣椒、姜片、大蒜、生抽、料酒 。
加水，倒入适量的酱油 ， 放入葱段盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖，炖到汤汁浓稠即可出锅 。
摆上香菜做点缀 。
小贴士：
这道菜小编没有加盐，加了生抽、酱油，这些调料已经够咸了，如果您一次做的比较多，可以适当加点盐 。
不喜欢放香菜的 ， 也可以加点葱末做点缀 。
这道红烧鲫鱼小编加了一点红干辣椒，但是不辣的，如果您喜欢吃辣的，可以再加一点小米椒 。
###其它资料参考###所需食材：
鲫鱼、生姜、大葱、料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、醋、白糖、盐、鸡精
制作步骤：
第一步：把鲫鱼清洗干净，然后两面都打上花刀 ， 最后用吸水纸，把鱼身上的水分吸干 。
第二步：准备适量生姜和大葱，一部分切成末，一部分切成片 。然后在鱼肚里放入少许葱姜末，这样能够去腥增鲜 。
第三步：热锅 。把锅充分烧热，并转动锅让四壁都受热均匀 。往锅中加入一勺油，然后用勺子舀油浇到锅的四壁上，热好后，把热油倒出去，然后再加入一勺冷油 ， 重复上述步骤，油再次烧热之后倒出去 。
第四步：锅热好后，往锅中加入少许冷油，下入处理好的鲫鱼 ， 先不要来动它，待鱼皮煎制定型 ， 晃动锅使其受热均匀 。一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄 。
第五步：往锅中下入姜片和葱段，继续煎一下，然后从锅边淋入少许料酒去腥 。再加入少许老抽、蒸鱼豉油、生抽、醋、白糖提色增香 。
第六步：往锅中加入适量清水，再加入少许盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮15分钟，把鱼炖至入味 。最后开大火把汤汁收浓稠即可装盘，再撒上少许葱花即可开吃 。
###其它资料参考###1、红烧鱼煮20分钟左右 。
2、红烧鱼这道菜需要煎加焖 ， 一般需要20分钟 。材料准备好后需要开锅放油加入鱼 。红烧鱼鱼皮是又香又脆的 。将鱼两面都煎到金黄色，最好提前在鱼身上划几道，那样在煮的过程中，鱼熟得快而且更能吸收酱料的味道 。煎好后还要加酱料焖10分钟，方便入味 。
###其它资料参考###原料准备：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、老抽 、香菜、五香粉 。
1、把鱼洗净后在侧面斜片3刀 。
2、炒锅放油，煎香鱼两面 。
3、放入葱段姜片和蒜 ， 炒出香味 。
4、加入所有调料和400毫升水，炖25分钟，最后收汁即可 。
【红烧鲫鱼一般炖多久】5、装盘，撒少许香菜或者韭菜末点缀 。
