高压锅压卤鸡爪多久？
高压锅压卤鸡爪15分钟左右即可 。
卤鸡爪的做法
1.先将鸡爪 、十三香料 、啤酒、生抽、老抽、白糖准备好 。
2.将鸡爪洗干净后去掉指甲，再放入沸水中煮2分钟，这个时候可以煮几个鸡蛋 。
3.将五花肉洗干净后切成片状 ， 鸡爪焯好后捞出 ， 浸泡在冷水中，目的是去掉鸡爪的腥味 。
4.将锅烧热后倒入油，烧热后放入五花肉翻炒出油 ， 再放入十三香 。
5.翻炒出香味之后倒入生抽和老抽，放入白糖 ， 注意老抽和白糖的比例一样，而生抽是老抽的3倍 。
6.倒入酱油和啤酒，煮开后捞出鸡爪放入锅里 。
7.大概煮25分钟左右就可以熄火，将煮好的鸡蛋去壳之后划几刀 。
8.盖好锅盖，用余温焖煮最少15分钟就可以食用 。
鸡爪高压锅一般压15分钟 。
如果喜欢软烂可以煮二十分钟后再出锅 。煮好的鸡爪如果不确定是否熟了可以用筷子插一下,如果筷子很轻松的可以插进去就说明已经熟了 。
鸡爪中带有丰富多彩的人体脂肪,可保持人体体温和维护内脏器官,为身体提供必不可少的油酸,可推动这种脂溶性维他命的消化吸收,提升饱腹感 。在其中含有的蛋白,具备保持身体钾钠的均衡作用 。
高压锅使用注意事项：
1、每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，确保使用安全 。
2、禁止使用超过年限的高压锅 。高压锅一般使用年限为5年，高压锅不要超过使用年限，超过年限以后，高压锅的锅底和相关部件，抗压能力会下降，使用时极易发生危险 。
3、密封胶圈要做到一年一换 。因为密封胶圈能防止高压锅漏气 ， 如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内 ， 就会使高压锅内部的压力不稳定发生爆炸 。
4、禁止使用高压锅时将食物装的过满 。用高压锅烹煮易膨胀、溢锅的食物，不能超过内胆的三分之二 。煮粥导致高压锅爆炸的根本原因是食物装入过满 。因为像米粒，豆类这种黏性很强的食物容易膨胀溢锅，在沸腾的时候米粒或者豆皮会在内部将这个排气阀堵住，导致排气不顺，从而发生爆炸 。
###其它资料参考###鸡爪一般放高压锅煮10分钟即可，煮到冒大气关火，锅煮到水开，再放鸡爪即可 。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪 ， 可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。
外形：多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
###其它资料参考###用高压锅炖鸡爪一般10-15分钟即可，如果喜欢软烂可以煮二十分钟后再出锅 。煮好的鸡爪如果不确定是否熟了可以用筷子插一下，如果筷子很轻松的可以插进去就说明已经熟了 。
为了让鸡爪更入味，高压锅压完之后再捞出，放锅里爆炒一下，放盐、辣椒 ， 炝炒一下就行，鸡爪本来就已经熟了，出锅放香葱，喷喷香 。
鸡爪的选购方式
1.挑选鸡爪时注意观察鸡爪的外表，正常新鲜的鸡爪表皮呈现白亮色光泽 ， 不够新鲜的鸡爪外皮会有残留的黄色硬皮 。
2.真正好的鸡爪富有弹性，用手指按压会迅速弹回来，而且表面比较干燥 ， 不会存在粘性物质 。
3.如果鸡爪的外表暗淡没有光泽，摸起来还粘粘的，甚至能闻到一股酸腐味，这就可以证明鸡爪存放的时间过长，已经不够新鲜，最好还不是要选购 。
###其它资料参考###鸡爪高压锅煮10分钟能烂 。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪 。
鸡爪多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
挑选鸡爪方法
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1至2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪 ， 可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出后自然化冻即可 。
鸡，是最重要的传统家禽 。
在传统文化里，鸡因为与“吉”谐音，被人们赋予了吉祥的意义 。自古以来，有鸡鸣犬吠的地方就有人家、有烟火 ， 而雄鸡啼曙则作为吉祥之喻、光明之象、奋斗之声 。
鸡在古代被称为“德禽”，民间常把鸡称为“凤” 。
鸡的羽毛艳丽 。在雉科动物中，鸡、雉、孔雀都有异常艳丽舒展的羽毛，成为“凤凰”的主要原型 。
鸡的生活习性：
抗寒力差
初出壳的雏鸡，体温比成年鸡低3℃ ， 要10天后才能达到正常体温，加上雏鸡绒毛短而稀，不能御寒 ， 所以对环境的适应能力不强，必须依靠人工保温，雏鸡才能正常生长发育 。1至30天的雏鸡都要保温 ， 并放在清洁卫生的环境中饲养 。30天以上的小鸡，羽毛基本上长满长齐 ， 可以不用保温 。体温高，发育快 。一般鸡的体温在40至41℃之间，所以必须在冬暖夏凉、通风良好的环境中饲养，另外鸡的消化道短，新陈代谢旺盛，生长发育快，因此要喂给营养充足，易消化的饲料才能满足需要 。
抵抗力弱
特别是雏鸡，很容易受到有害微生物的侵袭 。因此 ， 除做好环境的清洁卫生外，还要做好预防工作 。如鸡舍严禁外人进出 ， 环境和笼具要消毒，各种鸡都要定期注射各种预防针 。
易惊群
鸡胆?。?特别是雏鸡很容易惊群，轻者拥挤，生长发育受阻，重者相互践踏引起伤残和死掉 。因此，要在安静的地方养鸡 。突来的噪音，狗猫闯入，扑捉等都能导致鸡群骚乱、影响生长 。
怕潮湿
鸡宜在干爽通风的环境中生长 ， 如果环境潮湿，一些病原菌和霉菌易于生长繁殖 。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人较好的蛋白质食品 。对体质虚弱者，用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳 。
鸡肉味道鲜美且有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康 。
###其它资料参考###10分钟左右，下面教你几种鸡爪的做法！
鸡爪的几种做法，简单又好吃
第1种就是凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐 ， 烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜 ， 辣椒，蚝油，陈醋，酱油 ， 清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了 。
第2种就是香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪 ， 中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀 ， 再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以使用了 。
第3种就是泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟 ， 冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口 ， 冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克 ， 喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克 ， 柠檬片适量，洋葱丝适量 ， 青柠适量，橙子肉适量 ， 香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶随意 。
第4种都是红烧鸡爪 ， 首先将鸡爪剪去它的指甲，然后加葱姜淖水备用，注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水，油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄，下葱姜，然后再下生抽，老抽 ， 果酒或者是料酒，最后再放入八角和桂皮盐，少许的水大火煮开，转小火焖20分钟后，最后再大火收汁就可以了 。
【高压锅鸡爪多久好】第5种就是泡椒凤爪，首先先将鸡爪洗干净，剪掉它的指甲 ， 然后再把鸡爪切成块儿，锅里面放水 ， 鸡爪入锅，放八角一个 ， 姜片，鸡爪，盐开火煮，水烧开5分钟至10分钟再关火，用筷子戳一下 ， 鸡皮可以戳破就可以捞了，然后过凉水 ， 把鸡爪煮出来的油冲洗掉，然后水沥干 ， 所有的原料都沥干水，包括碗也不能有水，再把鸡爪放入碗里 ， 放八角两个，几粒花椒，再放切成条的半个洋葱和切成片的半个柠檬，再添一点姜片 ， 蒜片，还有野山椒以及泡野山椒的水倒进碗里，接近半碗是最好的 ， 再多加一些白醋，然后加凉开水 ， 加的要漫过鸡爪，然后再用筷子搅一搅，试试咸度 ， 然后加盐，宁愿咸也不要淡，然后蜜蜂放进冰箱里 ， 隔夜就可以吃了 。
