凉拌鸡爪的做法？
鸡爪的热量虽然比较高，但鸡爪的胶原蛋白同样也是非常高的，鸡爪直接凉拌着吃就可以了，这样的吃法也是比较流行的 ， 凉拌鸡爪自己在家做会比较卫生一点 ， 那么凉拌鸡爪的做法是什么呢？
网红酸辣鸡爪的做法
酸辣鸡爪其实算是网红的一种做法 ， 比较受欢迎，那么网红酸辣鸡爪的做法是什么呢？
鸡爪冲洗干净剪掉指甲，放入冷水，加入葱，姜，花椒，香叶，桂皮，八角，料酒 。大火煮沸后改中火10分钟（不要太长时间，鸡爪老了不好去骨头），冷水冲洗油花，加冰块冷水冰镇，为了更好去骨 。冰镇期间准备配料，小米辣，蒜切丁备用 。去骨，加入配料洋葱 ， 小米辣，蒜末，有香菜也可以放点 ， 手抓均匀入味即可 。
或者准备葱段、生姜片、桂皮、八角、料酒加入锅中，再将去骨的鸡爪倒入锅中，再次煮沸，这样鸡爪就不会有怪味了，然后捞出鸡爪放过凉水中，再捞出控水 。接着开始做料汁 ， 将小米椒、青辣椒切好放入碗中，加入一些蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀 ， 再加入生抽、米醋、辣椒酱、蒜末继续搅拌，全部融化成一体后，把鸡爪倒进来，搅拌混合均匀 ， 放入冰凉冷藏腌制入味，最后就可以吃了 。
凉拌凤爪
凤爪其实就是鸡爪，通常都是凉拌着吃，那么凉拌凤爪应该怎么做好吃呢？
鸡爪洗净，锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可 。将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用 。准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒，将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用 。注意把鸡爪对半切开，不仅容易让鸡爪更好的入味，而且能够方便大家使用 。
或者将买回来的鸡爪用剪刀剪 。鸡爪的趾甲盖都不要 ， 然后把鸡爪对半切开，接着锅中放入适量的清水，把鸡爪倒进去并加入适量的料酒 ， 然后往锅中加入适量的桂皮 ， 八角，香叶和生姜 ， 开大火煮十分钟 ， 接着把鸡爪捞出来，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末，然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽，接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油，然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精，搅拌均匀就可以开吃了 。
凉拌鸡爪常温可以放多久
凉拌鸡爪通常要放凉了才能吃，有些人会常温放置，那么凉拌鸡爪常温可以放多久呢？
常温的话24小时就不能再吃了 。如果常温温度较低的话 ， 将其置于常温下一般也可以放三到四天左右 。一般冷藏两到三天没问题 。但要盖上一层保鲜膜 ， 否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻最好用微波炉解冻，这样营养损失少 ， 而且不会变味 。
凉拌鸡爪真的很难入味，它不像是卤鸡爪会放到卤水当中不停的煮，凉拌鸡爪只是在调味料当中凉拌了一下，所以吃起来经常会有不入味的情况出现 。想要放鸡爪入味，最正确的一个方法应该是将鸡爪先用沸水煮一下，等鸡爪煮熟之后再晾干，然后放入早就准备好的调味当中搅拌 。在搅拌的时候建议用手去将每一个鸡爪都沾上调味料，这样做出来的鸡爪会更加入味一些 。接着将鸡爪用保鲜膜封起来，然后放入冰箱当中 。
凉拌柠檬鸡爪
柠檬鸡爪当然是凉拌的好吃，凉拌柠檬鸡爪也算是比较特色的一道菜了 ， 那么凉拌柠檬鸡爪怎么做呢？
把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好，鸡爪要冲洗干净并去脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里 。把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两遍，然后用冰水泡上十分钟，这样吃起来更加油弹性 。把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半挤汁 ， 把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里 ， 搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了 。
或者鸡爪浸泡洗净 ， 剪掉脚趾甲，鸡爪剁小块焯水，水开出很多血沫，然后捞出温水洗净，再次入锅煮，加入葱、姜、八角，十几分后关火，再焖半小时 。煮好后捞出，凉水浸泡一会，这样口感比较弹，然后捞出加生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、香菜、蒜末、姜丝、泰椒、泡椒、柠檬片、搅拌均匀放冰箱腌制四个小时以上，越久越入味 。
凉拌鸡爪通常要放凉了才能吃，有些人会常温放置 ， 那么凉拌鸡爪常温可以放多久呢？
常温的话24小时就不能再吃了 。如果常温温度较低的话 ， 将其置于常温下一般也可以放三到四天左右 。一般冷藏两到三天没问题 。但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻最好用微波炉解冻，这样营养损失少，而且不会变味 。
凉拌鸡爪真的很难入味，它不像是卤鸡爪会放到卤水当中不停的煮，凉拌鸡爪只是在调味料当中凉拌了一下，所以吃起来经常会有不入味的情况出现 。想要放鸡爪入味，最正确的一个方法应该是将鸡爪先用沸水煮一下，等鸡爪煮熟之后再晾干，然后放入早就准备好的调味当中搅拌 。在搅拌的时候建议用手去将每一个鸡爪都沾上调味料，这样做出来的鸡爪会更加入味一些 。接着将鸡爪用保鲜膜封起来，然后放入冰箱当中 。
###其它资料参考###放入冷水中煮10分钟左右 。以下是如何做到这一点:材料:鸡爪15个、柠檬2个、青椒5个、小米椒5个、大蒜5瓣、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜片适量 。制造步骤:1.新鲜鸡爪，去掉指甲，用冷水浸泡2小时(目的是去血 。在浸泡的过程中 ， 真的需要每半个挤压一下鸡爪的关节才能更快的排出血液) 。2.将锅中的鸡爪放入冷水中 ， 用浮沫将出血的水烧开，捞出鸡爪放入另一个装有食材的锅中 。3.锅内放料酒、姜丝、花椒、八角，开大火，中火煮10分钟(具体时间看你自己的火和锅的火候) 。4.这时候就很容易去骨了 。5.将食材剁碎，加入白糖、陈醋、白醋、酱油、少许盐，调料可根据自己口味加减 。6.把食材和鸡爪拌匀，就可以吃了 。
###其它资料参考###1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎 。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出 。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒 ， 如果有麻油还可以加上一点 。
1. 把鸡脚洗干净，一开二
2. 洗干净之后放到窝里煮熟，煮的过程种加点盐和酱油让鸡脚入味
3. 把冰水放到冰箱里三个小时
4. 煮好的鸡脚放到泠水里过泠，这样鸡脚会爽口很多
5. 准备好材料，先放辣椒和大蒜盐 ， 糖，酱油 。最后差不多好了就放芝麻和香菜，香油
6. 爽口美味的凉拌鸡脚就那么简单
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
制作过程
1、将材料准备好，清洗干、切好 。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟 。
3、凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下 。
4、凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下 。
5、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可 。
小贴士：
凉拌凤爪，选材要新鲜 ， 特别凤爪 ， 这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马 。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素 。
做法二编辑
食材
鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量
制作过程
1、鸡爪洗净剪掉指甲 。
2、锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出 。
3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩 。
4、用流动水冲洗20-30分钟 ， 沥水 。
5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用 。
6、取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁 。
7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁 。
8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可 。
###其它资料参考###要问我最喜欢吃的食物是什么，那我肯定很快说出鸡爪，我相信不止我一个人，有很多人对这个爱之入骨，做法多样，嚼劲十足，这种美味真的是越吃就越停不下来 。当然最简单也是最好吃的做法当然是用来凉拌 ， 凉拌鸡爪皮脆鲜香，无论是用来当做平日里的爽口小吃还是用来当作下酒小菜或是端上饭桌都是佳品 。
凉拌鸡爪怎么做好吃？凉拌鸡爪主要在调味上 。调味做的好吃，凉拌鸡爪自然就好吃 。那么做好吃的凉拌鸡爪该如何调味呢？
凉拌鸡爪的做法：
将适量的鸡爪去掉鸡爪的指甲，再将鸡爪洗净备用 。
起锅烧水，待水烧开后，水中放入几片老姜、几根香葱打成香葱结、一片香叶、一勺生抽后 ， 再放入鸡爪煮十五分钟，关货焖五分钟 。鸡爪中放这些调味料，是为了去除鸡爪的腥味 。
提前准备冰水，将鸡爪捞出后放入冰水中 。这一步骤是为了鸡爪的口感更好 ， 吃起来也更有嚼劲 。
接下来给鸡爪调味 。将鸡爪捞出放置碗中，加入两勺辣椒油、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、熟芝麻、小米辣搅拌均匀 。再放入适量的姜丝、大蒜沫、少许蚝油搅拌均匀 。
最后再加入柠檬，放置冰箱几个小时入味后即可 。
凉拌鸡爪是一道老少皆宜的美食 。吃起来劲道也不油腻 。鸡爪没有多余的油脂，所以成了大家都比较喜欢的美食之一 。
制作凉拌鸡爪时，可以去掉鸡爪的骨头 。步骤也就多一步，再调味之前去掉鸡爪骨头即可 。煮熟之后的鸡爪，顺着鸡爪骨头的方向用小刀划一下，就能取出鸡爪的骨头 。没有骨头的凉拌鸡爪，会让更多人都喜欢这道凉拌鸡爪的 。没有骨头的凉拌鸡爪叫做凉拌香辣无骨鸡爪 。
###其它资料参考###凉拌鸡脚
“鸡爪中含有丰富的脂肪 ， 食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感 。其中所含的蛋白质 ， 具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力 。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育 。”
用料
主料
鸡脚一斤
香叶几片
花椒适量
辅料
盐
一勺
糖
半勺
姜
一块
蒜
两粒
料酒
一勺
生抽
一勺
小葱
两根
醋
一勺
麻油
几滴
植物油
一勺
辣椒粉
两勺
凉拌鸡脚的做法
1.
鸡脚洗干净 ， 切去指甲 。
2.
对半切开 。
3.
加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟 。
4.
无需煮的太久 ， 十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了 。
5.
煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净 。
6.
加入姜丝，大蒜籽，小葱 。
7.
辣椒粉加少许花椒 。
8.
浇上热油 。
9.
浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋 ， 几滴麻油 。
10.
搅拌均匀后静置入味即可 。
【凉拌鸡爪多久进味】凉拌鸡脚成品图
