做鱼片粥选什么鱼最好呢?？
鱼片粥可以选择用草鱼，也可以选择用罗非鱼，这个可以根据自己的口味进行选择 。但是尽量选择无刺的鱼，这样在制作的时候也是比较方便的 。像罗非鱼这样的品种是没有鱼刺的鱼，做的时候比较方便，但是其他的有可能是味道会更加鲜美，所以可以根据自己的制作方法或者是口味进行鱼类的选择 。
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【怎么煮鱼片粥用什么鱼】鱼片粥有什么营养
鱼片粥含有的蛋白质和维生素以及微量元素都是比较丰富的，可以给身体提供营养 。缺乏维生素可能会使得身体出现一定的问题 。鱼肉片里含有非常丰富的蛋白质 ， 蛋白质是人体所要的 ， 也是非常重要的 。鱼肉还含有非常丰富的钙物质 ， 钙物质可以加快牙齿和骨骼的生长 ， 对身体也是可以很好的起到作用 。
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鱼片粥怎么去鱼腥味
鱼片粥在制作前，鱼可以先进行腌制，确这样可以更好的调味 。在鱼肉中放入葱姜蒜，加入料酒进行腌制一个小时，可以很好的达到去腥的效果 。如果觉得味道还是重的话，可以下锅再煮一下，这样也是非常方便的，鱼腥味一定要处理干净 ， 因为处理不干净的话 ， 在做鱼肉的时候，味道也会非常不好，影响口味 。
1、皖鱼 ， 俗称“草鱼”，这种鱼的鱼刺不多，而且很容易将鱼刺去除，鱼肉厚实且味鲜，最适合在家庭里做鱼片粥了 。
2、去鱼刺的方法：先将鱼身上的水份用布擦干 ， 这样不易在去刺时打滑 。用手握住鱼头，在鱼尾处下刀 ， 平刀从鱼尾处直接下刀到头处，正反面一样处理，这样就把鱼的中骨给除去了 。
3、鱼的内骨也是一样，平刀从鱼肚内将其除去 。
4、这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了 。
5、如果鱼肉片用一个蛋清拌一下，鱼肉会更鲜美 。
###其它资料参考###如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼，因为草鱼参摄于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草鱼的肉质比较厚实，味道鲜美，也不是很贵，最适合在家庭里做鱼片粥了 。先把草鱼洗干净，然后用布把水分擦干 ， 认真的把鱼刺全部都去掉，鱼骨也要去掉，用平刀，再把鱼肉全部斜着片下来 ， 最好拿来用鸡蛋清搅拌一下，等会更加的鲜美 。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了 。
鱼片粥如何去鱼腥味
鱼粥，是人们喜爱的一种膳食，营养丰富 ， 容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗肠胃，又滋补养颜，强健身体 。只要烹调得法，就无腥味 。
特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口 说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许 。
调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚 。2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老 ， 影响口味 。
制作： 将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀 ， 再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中 。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成,
鱼片粥做法推荐
生滚鱼片粥的做法
原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米
做法：
1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来 ， 鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点 。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用 。
3、米淘洗好 ， 加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去 ， 煮开，十分钟后关火 ， 闷半小时 。
4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去 ， 迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可 。
皮蛋鱼片粥的做法
原料：大米150克；鲩鱼肉300克；皮蛋2个；生姜少许；香菜1棵
调料：食用油5克；胡椒粉适量；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；
2.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
3.将米放入粥锅，加水煮开 ， 再转中火煮约30 分钟；
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；
5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可 。
特性：风味独特，咸鲜味美 。
提示：鲩鱼肉煮制的时间不要过长 ， 以防将鱼片煮碎 。
###其它资料参考###鱼片粥的做法
首先椒鱼处理好，切成片之后放入姜丝 ， 酱油以及调味料进行腌制，把准备好的身材也切成丝 。熬制一锅粥，之后将之前准备好的鱼片放入粥中进行蒸煮，只需要蒸煮一小会儿的时间就好，之后再加入前面切好的生菜丝，最后放入葱花就可以吃了 。
鱼片粥的营养价值
鱼片粥中含有非常丰富的营养物质，其中含有丰富的叶酸、维生素b1、维生素b2、维生素a、钙、铁、磷，而且还含有非常丰富的镁元素,其中蛋白质也非常的丰富 ， 对我们的人体健康是非常好的，能够给我们的人体吸收到我们所需要的营养物质 。
鱼片粥的功效与作用
1、治疗脾胃虚弱
有很多的人脾胃是非常虚弱的，有时候会发生一些非常痛苦的现象，这个时候就可以吃一些鱼来保养我们的脾胃，因为鱼片粥中有非常丰富的一样物质，对我们的脾胃有一定的保护作用 ， 而且一天粥的味道非常的温和，其性质也非常的温和，对我们的脾胃产生不了任何的刺激性的作用 。
2、增加食欲
鱼片粥还能起到增加食欲的效果，鱼片粥中含有非常醇香的大米和鲜美的鱼肉，能够帮助我们打开食欲，使我们的身体补充到非常丰富的营养物质，对我们的身体健康是非常好的 。
3、治疗消化不良
鱼片粥还能够帮助我们解决消化不良的现象 ， 可以增进我们肠道的蠕动，减少便秘的产生，对我们的身体健康是非常有效的 。
鱼片粥怎么煮才好吃
鱼片粥在蒸煮的过程中，只需要提前将鱼的腥味去除掉，之后把粥熬的比较粘稠一些 ， 就可以做出非常好吃的鱼片粥了，有很多人认为家熬出来的鱼片粥会不会非常的单调，但其实这样熬着出来的鱼片粥味道是非常鲜美的 ， 也是非常好吃的 。
鱼片粥用什么鱼
鱼片粥一般用的鱼是草鱼，因为草鱼是我们平常人能够买得到的鱼是非常新鲜的鱼，而且其价钱也非常的普通，但是营养价值却是非常的丰富 ， 对于一些名贵的鱼来说更容易做鱼片粥 ， 有很多人认为鱼片粥既然是非常有营养的食物，一定要选用非常名贵的鱼类，但其实草鱼中所含有的营养物质并不差于那些名贵的雨，所以制作鱼片粥的时候，选用草鱼就可以了 。
###其它资料参考###如果你想做鱼熬出来的粥，我们最佳的选择最好草鱼，因为在这里我们所用到的草鱼不多，而且刺很容易去掉 。草鱼肉厚 ， 味道鲜美 ， 而且不太贵，所以最适合在家里做鱼粥 。先把草鱼洗干净，然后用布把水擦干 ， 小心地把鱼骨和鱼骨去掉，然后用平刀把鱼切成一定角度，最好用蛋清搅拌，这样以后会更美味 。煮粥的时候就把鱼放进去 。
我们可以有两种选择来熬制鱼肉粥，一是草鱼，二是罗非鱼 ， 可以根据自己的口味选择 。但是尽量选择没有刺的鱼，这样做起来更方便 。像罗非鱼这样的品种是一种没有鱼骨的鱼，这种鱼烹饪起来很方便 ， 但其他的鱼可能味道更好 ， 所以你可以根据自己的烹饪方法或口味来选择鱼 。
买鱼的时候，最好买没有刺的鱼，这样可以更好更容易的把鱼和刺分开 。如果你买了带刺的鱼，你可以根据鱼的质地把它切下来 ， 用刀刺，而且你必须把它正确地分开 。如果你分错了，它仍然会导致鱼和蛰在一起 。根据它的质地，你可以尽快把鱼和蛰分开 。如果速度太慢，可能会导致蛰刺卡在鱼里 。
鱼可以在做鱼粥之前腌制 ， 这样可以更好地调味 。在鱼中加入洋葱、生姜和大蒜，加入料酒腌制一小时，可以达到很好的脱腥效果 。如果味道仍然很重，你可以在锅里再煮一次，这也很方便 。鱼腥味必须清洗，因为如果不清洗，烹饪鱼时味道会很差，鱼粥味道也很好 。在我们吃的草鱼肉里富含硒，经常食用鱼肉粥可以达到抗衰老、美容的功效，并且鱼肉粥对肿瘤也有很大的预防和疗养作用 。对于一些身体弱小 ， 胃口不好的人来说，草和鱼是嫩而不腻的，可以刺激食欲，滋养人 。
###其它资料参考###鱼片粥适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等 。好吃的鱼片粥做法有哪些呢?下面我跟你分享一下鱼片粥的做法 。
鱼片粥的好吃做法一
鱼片粥的材料
大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克 ， 姜丝2克，盐，胡椒粉适量
鱼片粥的做法
1、大米洗净 ， 浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片 ， 放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂，切成片
4、芹菜洗净，切成丁
5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7、倒入芹菜末 ， 略煮片刻即可 。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以 ， 最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香
鱼片粥的好吃做法二
鱼片粥的材料
鲩鱼肉，大米，生姜，鸡蛋清，胡椒粉，油，盐，葱花
鱼片粥的做法
1、鱼肉切双飞片(就是第一刀不切断，第二刀才切断)，用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟
2、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开
3、倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟
4、放盐调味(腌鱼片时已经放过盐 ， 这时放盐应适量)
5、洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧 。
鱼片粥的好吃做法三
鱼片粥的材料
鱼片 ， 生粉，盐 ， 蛋清，姜丝，葱花，大骨汤
鱼片粥的做法
1.将稀饭煮好 。
2.鱼片用生粉，盐，蛋清抓捏均匀 。
3.姜切丝，倒入鱼片，倒入姜丝 。如果有大骨汤可加些 ， 效果更好 。
4.大火见滚，关小火，稍炖一会 。
5.再调味，放入葱花即可 。
鱼片粥的好吃做法四
鱼片粥的材料
大米：小米 3：1 ， 山药半根 ， 小平菇一些 ， 三文鱼1盒，豌豆苗一些，盐、糖、香油、鸡精适量
鱼片粥的做法
1、食材都非常简单，清水冲洗一下就可以 。
2、将菇切细碎些和大米小米一起下锅 ， 加清水熬粥，同时，将山药去皮切块，上蒸锅蒸30分钟 。
3、蒸熟后倒入搅拌机打成泥浆 ， 等粥煮的差不多的时候倒入山药泥搅拌 。
4、加入三文鱼片和豌豆苗，开两开即可 。
5、盛在小碗里根据自己口味放佐料 。
###其它资料参考### 鱼片粥是很有名的一道菜，营养价值很丰富，那么问题来了鱼片粥应该怎么做好吃呢？本期为大家介绍一下鱼片粥的做法大全，有兴趣的可以来体验下！
鱼片粥怎么做好吃（1）材料准备
平时制作鱼片粥时需要准备一条两百五十克左右的鲜鱼，再准备四百克白米，另外瘦肉馅也要准备两百克，生菜丝两百克，料酒三克，葱花四克，生抽五克，胡椒粉和水淀粉以及味精和精盐与香油也要适量准备一些 。
（2）做法步骤
a.把准备好的鱼清洗干净 ， 然后去掉鳞，再把它的内脏去掉，最后清理骨刺，得到鱼肉切成片状，放入碗中用料酒腌制，腌制十五分钟左右就好 。
b.准备好的白米用清水洗净 ， 然后再加入清水两千五克百一起煮成粥 。把瘦肉馅和葱花以及食用盐和水淀粉放在一起 ， 调匀，然后挤成小丸子的样子，入锅氽熟取出备用 。
c.把生鱼片入锅烫熟，然后取出装入碗中，加入小肉丸再加入生抽和葱花与姜末等调味料，然后把煮好的粥直接浇在上面 ， 加入食用盐和胡椒粉以及生菜丝，调匀然后就能食用 。
功效作用分析鱼粥含有丰富的蛋白质，所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收；脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利；此外，鱼粥的维生素和矿物质也很丰富 ， 肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用 。鱼粥含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素 ， 有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效 。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效 。鱼粥中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼粥还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
更多好粥推荐海鲜粥材料
白饭1碗，大骨1/2斤 ， 干贝1/2两 ， 虾仁4两，花枝数片，青蚵4两 ， 芹菜末少许，姜少许蛋2个 ， 盐少许，胡椒粉1小匙，香油少许 。
做法
（1）将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状 。
（2）浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开 ， 以调味料调味即可起锅 。
（3）食用时再撒点香油与芹菜末 。
（4）配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等
鱼片粥材料
大米1碗 ， 黑鱼片150g 。
做法
1.准备材料，大米1碗 ， 鱼片150g 。
2.大米淘洗干净 ， 用水浸泡30分钟 。
3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑 。
4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟 。
5.锅中加入适量水 ， 大火烧开，放入半汤匙的食用油 。
6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠 。
7.开大火将腌制好的鱼片放入锅中 。
8.迅速打散 ， 边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火 。
9.加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合 。
小贴士
1.做鱼片粥 ， 一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美 。
2.做鱼片粥最好使用刺少的鱼来做 ， 比如黑鱼，鲈鱼 。
3. 剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用 。
