肉骨茶包存放多久
肉骨茶详细资料大全？
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，闽南语：Bah-Kut-Teh ，风味享誉海内外 。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味 。
基本介绍中文名 ：肉骨茶英文名 ：Bak Kut Teh主要食材 ：猪肉，猪骨分类 ：药材汤，马来西亚菜口味 ：清淡、鲜嫩药材 ：当归、枸杞、玉竹、党参等特点 ：香醇美味 ， 让人垂涎三尺名称由来,特色吃法,菜品特色,做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法四,营养,猪排骨,枸杞,桂圆,名称由来相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病 。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶” 。有一次 ， 其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里 ， 没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一 。肉骨茶这是最有代表性的(苦力)论 ， 这可说是流传最广也影响许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本 。在一般人的观念里 ， 多把南洋与卖猪仔划上等号；惯性思考的结果 ， 这些被卖来南洋当苦力的先辈们，很自然便成了肉骨茶的创始者，或是参与其中以突显早期华人艰辛岁月的时代角色 。据说发生在马来西亚的巴生，反正场景不外是港口就是码头 。在清末时期，那时的华人为了离开动荡不安的国家，到来南洋谋生计 。那个时候，马来西亚为英国殖民地，英国人在马来西亚搜刮了许许多多的资源，需要运送回英国，于是便在巴生（距离首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水码头 。当时，不少华人因为知识水平不高，来到马来亚也只能以劳力换取薪酬，如当三轮车夫、在码头做苦力或采挖钖米 ， 因此需要有很好的体力 。为了长时间维持体力和适应热带地区的气候而需要进补 。但是 ， 他们并不舍得购买昂贵的中药食材 。当时的中医师便把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良 ， 并且使用当地出产的胡椒，加上当归、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包 ， 让他们在早上出门工作前，炖煮排骨及配上白米饭或油饭，来增加体力，应付工作，在那个时候 ， 肉骨茶属于穷人家的食物 。肉骨茶由于用药材和猪肉煲煮的汤底除了非常美味可口之外，且营养丰富和抗风湿，并且提供了苦力们所需的能量，所以从此广传开来，后来经过不断发展和改良，便成了新马华人社会的特色佳肴 。而另一个名称由来就是，据老巴生回忆，战前在巴生南区一带已经有好几位永春老乡在街头巷尾摆卖家乡小食 ， 如蚝干咸饭，肉羹汤以及后来演变成肉骨茶的炖肉骨，只是当时没肉骨茶一词 ， 都说是「吃肉骨」罢了 。战后有个名叫李文地的人，曾经在这些食摊当过伙计，后来在后街经营起自己的生意，他只卖家乡炖肉骨，并以猪油炒饭取代蚝干咸饭 ， 由于他在肉骨中加进中药配方，大受食客欢迎 。当时，由于其药材成分能强身健体，肉骨茶因而大受劳动工人的欢迎，渐渐地肉骨茶获得各阶层人士的喜爱，成为家喻户晓的美食 。后来，人们更以李文地烹制材料（肉、骨）和他的名字（地）命名 ， 「肉骨地」，就有如卖猪肉的阿荣被称为「猪肉荣」一样，再加上吃肉配茶原是永春的食俗，李文地就干脆挂起招牌写上宝号「德地肉骨茶」！于是「肉骨茶」一名正式诞生；同时，坊间也称李文地为「肉骨茶之父」 。据李文地后代说，当初包括李文地在内，就只有区区七人售卖这道美食；李氏肉骨茶已传到第四代，烹煮肉骨茶的秘方不外传 。还有一种说法就是当地人在品尝这汤底时 ， 都喜欢喝上一、两杯功夫茶来去油腻，所以自此就名为「肉骨茶」了 。肉骨茶无论「 肉骨茶」名称从何来，肉骨茶从食材到服务皆不停获得改进，已从最初属于「穷人食物」，发展成为今日贫富及男女老幼都喜爱的著名美食之一，是巴生华人最具特色的早餐，更是招待客人的最佳选择 。由于巴生肉骨茶的名气响当当 ， 因此，许多外地业者都以「巴生肉骨茶」为名 ， 在外坡做起肉骨茶生意；甚至远至邻国新加坡 ， 都不难找到「巴生肉骨茶」 。有人说没去过茨厂街 ， 便不算到过吉隆坡；来到巴生未吃过道地美食肉骨茶 ， 岂能算来过肉骨茶之乡─巴生呢！特色吃法吃肉骨茶，不是上高档酒楼，而是在当街的大排挡 。在吉隆坡的一些街衢里巷，这种肉骨茶的排档总是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的时候 。肉骨茶排档晚上是不开的，所以吃“茶”的时候 ， 阳光便会在篷靠的两侧编织著束束光网 。就在这暖洋洋的氛围中，品味马来西亚的名吃，怎是一个“惬意”了得！吃得虽然简单，却程式整饬 。在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究 。比如，吃串烧，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱……吃肉骨茶亦然 。先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中 ， 以备蘸排骨或佐汤调味之用 。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了 。其汤极其香浓 ， 有种独特的味道，肉骨也很细嫩，再加些蘑菇或冬菇，就是地道的吉隆坡式肉骨茶了 。当然 ， 还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味 。偶尔，摊主会向食客透露汤的秘诀，在于香料的精选和材料的新鲜 。而他们每天凌晨5点，便会到摊口来用慢火熬汤，往往要用上三个小时 。菜品特色提起马来西亚菜 ， 首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh） 。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实 ， 此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤 。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤 。20世纪初 ， 由马来西亚福建籍华侨首创 。其后，盛行于东南亚一带 。肉骨茶肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶 。其中，以新加坡的松发肉骨茶和马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名 。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤 。在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制 。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃 。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味 。各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻 。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式 。做法做法一食材准备猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐 、酱油制作步骤1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质 。2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材 ， 再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时 3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了 。通常会配搭一碟“指天椒酱油” ， 供以蘸排骨或佐汤调味之用 ， 不喜食辣者亦可配以普通酱油 。做法二食材准备香料 (用纱布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙 ， 八角2粒、猪排骨 500克 (1 磅)，蒜头(无须去皮) 2 大粒，黑酱油1大匙， 水6-7杯，盐1大匙，生菜 1-2片(洗净 ， 分开)制作步骤1、将肉骨 ， 香料包和蒜头放入一个大锅内 。2、把水倒入锅内后将它煮开 。撇去汤表面的渣滓 ， 加入酱油和盐后改用小火煮至肉软 。3、先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里 。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃 。做法三食材准备少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包制作步骤1、用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入 ， 同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入 。2、胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火 。3、当嗅到香味渐浓，再把火稍为收一些，但保持在微沸状态 ， 这时才以盐、糖调味 。做法四食材准备猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙（5克） 。制作步骤1、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包；肉骨茶2、猪排骨放入沸水中氽烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分； 3、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时； 4、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟 ， 捞出过凉，沥干水分； 5、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可 。做法四食材准备排骨500g、油菜心4棵、干香菇6朵、大蒜10粒、桂皮1根、丁香3粒、枸杞10g八角2粒、甘草3g、陈皮2片、桂圆干2个、白胡椒粒5g、老抽15ml、盐制作步骤1.油菜心切去根部、洗净叶片和根部的泥沙 。干香菇用水泡软后去蒂，清洗干净 。猪排骨切成5cm左右的长 段 。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包 。2.大火煮沸锅中的水，放入油菜心氽烫半分钟，捞出用清水过凉 。3.保持锅中的水沸腾 ， 放入猪排骨段氽煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分 。4.锅中加入2000ml清水，放入调料包，加入老抽和盐 ， 大火煮至沸腾，放入切好的猪排骨段、大蒜瓣、香菇 ， 再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟 。5.食用时在碗中放好氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可 。
特色说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤 ， 里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮 ， 使药材的味道渗入排骨中 。没有鲜艳的色泽，只有扑鼻的清香，鲜美之中又带着药材的提神劲道 。在新加坡不仅家家户户自己都会煲制肉骨茶 ， 而且在很多小店都可以吃到肉骨茶 。食用过肉骨茶后会感觉到全身发热，对女性有滋补养颜的功效，对男性则有补肾的作用 。
小贴士1.煲制肉骨茶时 ， 排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包著厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感 。2.香菇、油菜心是依个人的喜好随意添加的 。3.肉骨茶具有生血、旺血和补气的功效,吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味 。营养猪排骨猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。枸杞1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目 ， 所以俗称“明眼子” 。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物 。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病 ， 枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方 。2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效 。3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生 。桂圆1. 桂圆含有多种营养物质 ， 有补血安神，健脑益智 ， 补养心脾的功效； 2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康； 3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效 。
肉骨茶的意思其实就是我们中国的炖肉
因为当地穆斯林很多，所以肉骨茶（炖猪肉汤）在华人圈里就变得比较有名，也算好吃吧，，，其实跟中国的猪肉汤差不多，那个"茶"的意思不是茶叶，是药材 。
你看到的一包像茶叶的是药材包 ， 直接放进去煮千万不要拆开~~~
呵呵
###其它资料参考###是肉骨茶，菲律宾和马来西亚还有新加玻 ， 等都有的，肉骨茶是由上等和猪排骨和香料炖成，吃的时候再配上茶 。所以叫肉骨茶 。
新加坡肉骨茶
去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福 。
肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶 。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材 ， 炖得烂烂的 。
当你落座不久，店主便端上一大碗热气腾腾的鲜汤，里边有四五块排骨和猪蹄 ， 外加香喷喷的白米饭一碗和一盘切成一寸长的油条，顾客可根据不同的口味加入胡椒粉、酱油、盐、醋等；在吃肉骨茶的同时，必须饮茶 。而茶上学问也很多，其一，必须是福建产的乌龙茶，有水仙、铁观音等名贵品种，任凭顾客选择；其二 ， 茶具须是一套精巧的陶瓷茶壶和小盅；其三；要有“功夫” 。每桌旁边有一壶烧开的水，头遍冲水要倒掉，称为“洗茶” 。第二遍才敬客；斟茶时要不起泡沫 。大家围在桌旁品尝 ， 有说有笑，有的饮这么一次竟要花半天“功夫”，所以也称“功夫茶” 。
制作：
[原料/调料]
肉骨茶药材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
姜片 1/2杯
盐 少许
[制作流程]
(1)排骨入水烫后洗净备用 。
(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒 。另外为使肉骨茶汤汁清澈 ， 将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁 。
(3)烹煮时 ， 因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料 ， 其味道鲜辣 ， 如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可 。
###其它资料参考###肉骨茶最早出自马来西亚吉隆坡三十公里以外的巴生港，明末清初，很多华人下南洋 ， 那时英国殖民者在当地搜刮了大量资源，需运回送国，在巴生建立了深水码头，很多华人在此谋生 ，
由于做的是苦力和体力活，为了维持体力和适应热带地区的气候需要进补，他们把闽南及潮汕一带的饮茶加以改良，加上当地的香料，制成肉骨茶包，早上出门前，炖煮排骨并配上白米饭或油饭，来增加体力 ， 最早 ， 肉骨茶属于穷人家的食物，所以，汤里也就有骨头、内脏和一些碎肉 。
起初，没肉骨茶一词，都叫“吃肉骨”，二战后，有人以此做生意，在肉骨中增加中药配方 ， 大受食客欢迎，实际上，这就是一款药汤，因为叫药不好听，就叫肉骨茶，其实并没有茶叶或茶的成份，而且很多人食用时多会泡茶解汤肉的肥腻 ， 就叫成了肉骨茶Bah Kut Teh 。
现在肉骨茶已从当年的穷人食物，发展成贫富及男女老幼都喜欢的著名 美食 之一，在马来西亚新加坡到处可见，每个厨师、每家店都有自己独特的配方，新加坡的多被称为海南派 ， 马来西亚为福建派，海南派重胡椒味，福建派重药材 。
马来西亚以巴生肉骨茶出名，而新加坡最有名的是松发肉骨茶，新加坡的朋友说，其实松发肉骨茶在 旅游 观光客里名气较大，而真正本地人喜欢去牛车水品尝不同口味的特色肉骨茶 。
肉骨茶通常和白饭一起搭配或以油条蘸汤来吃，一般当地人喜欢配一碟加了红辣椒圈的酱油，肉骨茶最早是当成早餐来吃的，后来当夜宵吃，现在一日三餐，想吃随时都可以 。
肉骨茶配方：1000克猪肋排 4000克水 40克生抽 25克老抽 2克糖 米饭 油条 辣椒
1.6克桂皮 2克八角 5克白芷 6克党参 5克当归 5克枸杞 4克川穹 5克杜仲 8克淮山 3克黑胡椒 3克小米椒 6克黄芪 5克甘草
制作方法：
1 ， 猪排切成五、六公分的段，焯水，洗净 。
2 ， 把所有香料用纱布包成香料包，也可使用茶包袋，小米椒对半切 。
3，锅里放水，加入排骨和香料包，再加生抽、老抽、糖，烧开 。
4，转小火焖一到一个半小时，直到排骨一抖 ， 肉能从骨头上分开或脱落 。
5，检查调味，可以加生抽或者盐 。
6，上菜时配上切块的油条和加了辣椒圈的生抽，佐以白饭 。
小贴士：
1 ， 香料一定要称精确，建议用0.1刻度的称 。
2，小米椒、胡椒和糖可根据自己口味调节 。
3，为了保持汤的清澈 ， 烧开后最好是焖熟 。
4，如果佐以海南鸡饭的米饭，味道更加 。
5，可以尝试用肉骨头和内脏制作 。
6，可以加香菇、金针菇或腐竹 。
7 ， 香菇的味道不要盖过药材 。
8，金针菇煮半熟或略烫，不塞牙 。
本文作者：Peter 杨雄
###其它资料参考###这是新加坡很有特色的美食 。肉骨茶其实就是一道“中药排骨汤”，采用上等中药，如当归、玉竹 ， 八角 ， 桂皮，白术，甘草，熟地，党参，茯苓，川芎等几十种中药材及香料配制成“料包”，加上炸过的蒜瓣，和飞过水的排骨，一起用小火，煲到软熟，吃肉喝汤 。
制作方法
[原料/调料]
肉骨茶药材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
姜片 1/2杯
盐 少许
[制作流程]
(1)排骨入水烫后洗净备用 。
(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒 。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁 。
###其它资料参考###肉骨茶是什么？肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式 ， 风味享誉海内外 。那么肉骨茶怎么做好吃？
肉骨茶在新加坡和马来西亚非常有名，肉骨茶很养生，所以适合全家一起来食用，那么肉骨茶是什么？肉骨茶怎么做好吃？下面就一起来看看吧 。
肉骨茶是一种清汤，这种汤在新加坡被称之为“茶” 。
看似普通的一碗汤，似茶非茶 。
自上个世纪八十年代起，这种有肉的“茶”就红遍了世界 。
肉骨茶有三种口味，一种是广府肉骨茶，有中药味；第二种是福建肉骨茶，汤色较深，没有任何药味；第三种是潮州式，有胡椒、蒜头 。
肉骨茶背后的故事 ， 其实饱含了华人下南洋的艰辛 。
肉骨茶以前是苦力们吃的食物，华人将广东地区煮肉的方法，带到新加坡改良，用胡椒来驱寒，用蒜头来杀菌，大家吃好了就去干活 。
所以，这碗汤一开始就是从苦力工人的需求出发，通过这碗“茶”为他们增加体力、补身体 。
如今的肉骨茶 ， 早已从为苦力工人提供营养 ， 变身为一道馋人的美食 。
一碗正宗的潮式肉骨茶，最重要的是要用到上等的香料和新鲜的猪肉，材料的货真价实是首要条件 。
一碗肉骨茶汤 ， 需要三种骨头，慢熬5-6个小时 。
首先，是大骨，加蒜头熬煮5小时 ， 骨髓被熬出来 ， 汤才会鲜甜 。
猪大骨的胶原蛋白 ， 能增强人体制造血细胞的能力，大蒜的蒜素能消炎杀菌，减少病毒对人体的伤害 。
其次 ， 将熬好的汤，加脊椎骨，做第二次熬制 。再加上马来西亚的胡椒，熬出来的汤底就会变得热辣鲜香 。
最后把煮好的排骨和汤底大火煮开，一碗色香味俱全的肉骨茶就此诞生 。
【肉骨茶包存放多久】喝完汤可以喝杯茶去油腻 。
###其它资料参考###肉骨茶配方：“肉骨”是采用猪的肋排 ， 将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质 。大蒜掰开成单瓣保留外皮洗净备用 。加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材 ， 再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约1-2小时，调入盐等味料，再独配一碟酱油蘸时备用 ， 即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了1 。
肉骨茶包：党参20克、枸杞子8克、川穹3克、桂枝3克、当归2克、麦冬5克、陈皮1片、罗汉果1/4片、甘草2克、黑胡椒粒1/4小匙、小茴香1/4小匙、花椒1/4小匙、乌枣5颗、桂皮1片 。调料：大蒜1整头、酱油30ml、白胡椒粉1小匙、白砂糖1勺、盐适量 。
肉骨茶料包中的调料有些可在调料市场中买到，没有的可去中药店采买（均属于常用药材，价格便宜） 。除了料包的配置 ， 此菜可谓零失败菜品，适合初学者尝试并增加自信心 。煮肉骨的汤一定要量大一些，一次加够 ， 实在没加够的话也要注意添加开水 。做好的肉骨茶配以凉油条食用可谓一绝，没有剩油条用米饭采用汤儿泡饭的手法也是不错 。
###其它资料参考###用料：新鲜的排骨段、肉骨茶茶包、老抽、大蒜、食盐、白胡椒粉（各适量）
1、首先先准备好适量排骨 ， 然后洗干净 。
2、然后在锅里装入凉开水 ， 再放入排骨，煮5-6分钟 。
3、接着把排骨捞出，用流动水洗干净 。
4、大蒜去皮切去根部，不用掰开 ， 炖一锅排骨用两头蒜 。
5、锅里装入适量温水 ， 放入排骨 ， 水量要没过排骨 。
6、然后倒入适量的生抽到锅里 ， 如图所示 。
7、再放入肉骨茶茶包到锅里，大火煮开 。
8、开锅后，加入适量食盐和白胡椒粉到锅里，小火炖煮80-100分钟 。
9、时间到后，把肉骨茶盛出 ， 稍微晾凉一会，即可饮用 。
###其它资料参考###准备材料：排骨350g、香菇3朵、油菜1颗、北芪少许、玉竹少许、川芎少许、党参少许、桂皮、当归、八角、胡椒、丁香、蒜8粒、料酒3勺、盐少许、蚝油2勺 、老抽＋生抽2勺＋3勺
制作步骤：
1、准备好食材 排骨 350g，香菇 3朵，油菜 1颗
2、准备好肉骨茶调料包 ， 里面的配料是： 北芪、玉竹、川芎、党参 ， 一个调料包；桂皮、当归、八角、胡椒、丁香
3、调料准备： 蒜8粒 、料酒3勺、盐少许、蚝油2勺、老抽＋生抽 2勺＋3勺
4、将8粒蒜头洗干净，拍碎
5、在锅里放入冷水，洗干净的排骨，1颗蒜，1勺料酒
6、将水煮沸，把排骨焯水 ， 洗干净
7、将洗干净的排骨，放入锅中，加入足量的水（尽量多加一点） ， 加入准备好的肉骨茶调料
8、将3朵香菇洗干净 ， 切片或者改到成喜欢的样子
9、将油菜掰开，洗干净备用
10、大火煮开的排骨，改中火炖30分钟
11、在排骨中加入准备好的蚝油 ， 老抽＋生抽，继续炖煮10分钟（此刻如果水少了，可以适当增加）
12、加入油菜香菇，炖煮2分钟，至蔬菜软烂 ， 最后根据口味加入适当盐调味
13、成品图
