夏天排骨炖什么汤好喝又营养？
夏天排骨炖什么汤好喝又营养
夏天排骨炖什么汤好喝又营养？汤 ， 真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体 ， 夏天一碗汤，清爽又健康！那么夏天排骨炖什么汤好喝又营养呢？
夏天排骨炖什么汤好喝又营养1冬瓜排骨汤
原料：冬瓜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后放入锅内，连带生姜和香葱一起放入锅内 。中火30分钟后，改为小火30分钟 ， 之后放入冬瓜，再小火煲15分钟 。出锅之前撒少许的盐提味 。
功效:排骨具有丰富的钙物质，冬瓜具有滋阴的作用 。常喝冬瓜排骨汤不仅可以补充身体所需要的钙 ， 而且还可以增强身体抵抗力 。
玉米排骨汤
原料：玉米、排骨、生姜、香葱、盐
做法：将排骨、玉米、生姜、香葱洗干净之后，一起放入高压锅里面，再入适量的盐，大约1小时30分钟后就可以享用这道广东人最爱喝的玉米排骨汤了 。
功效：这道汤具有滋阴润燥、益精补血的功效 ， 而且玉米还可以降低胆固醇，老年人应该多喝 。
海带排骨汤
原料:海带、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨泡血水然后与生盖、香葱一起放入锅内 ， 大火30分钟之后转为小火再煲30分钟，然后再将海带放进去 ， 小火焖10分钟 ， 最后撒盐，既可食用 。
功效：海带排骨汤清淡不油腻，内含丰富的蛋白质和钙质，常喝增强身体抵抗力 。
西洋菜排骨汤
原料：西洋菜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后，与生盖、香葱、盐一起放入锅里面，大火30分钟之后，再把洗净的西洋菜放进去，然后小火1小时后食用 。
功效：这道汤非常适合女性朋友喝 ， 具有滋阴益气、美容养颜的好处 。
白萝卜排骨汤
原料：白萝卜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨浸泡一个小时，将血水泡出，然后与生姜、香葱、盐一起放入锅里面，中火慢炖一个小时后放入白萝卜 ， 然后再小火煲一个小时 ， 出锅食用 。
功效：这道汤的食材最普通，却是广东人夏季的最常喝的一道汤 。白萝卜具有消
夏天排骨炖什么汤好喝又营养21、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟 。再将洗净切块的.排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂 ， 莲藕软糯即可 。
功效：排骨莲藕汤有清热凉血、通便排毒和补血益气的功效 。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克，白萝卜一根 ， 适量姜片、葱花和料酒
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块 。锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用 。锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可 。
功效：白萝卜排骨汤有强筋壮骨、生津解渴和清热利湿的功效 。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克，冬瓜400克 ， 适量葱花、生姜和料酒
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水 ， 接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花 ， 最后加盐调味即可 。
功效：排骨冬瓜汤有清热利湿、解毒和促进机体新陈代谢的功效 。
4、排骨炖玉米
材料：排骨500克，玉米两根，胡萝卜两根 ， 适量生姜、葱花和料酒 。
做法：先把所有食材清洗干净，接着将排骨、玉米和胡萝卜切成块状 。再将排骨放入锅中，去掉血水，然后把所有食材都放入高压锅中，加水熬煮一个半小时，最后加盐调味即可 。
功效： 排骨玉米汤有降血压、降血脂和促进胃肠蠕动的作用 。
结语： 排骨不仅可以炖汤 ， 还可以红烧，总之排骨有很多做法 。其实排骨的做法很简单 ， 大家不要想的特别复杂，排骨炖什么好吃又有营养，上面四种做法可以参考，大家可以尝试一下 。
夏天排骨炖什么汤好喝又营养31、冬瓜排骨汤
这也是常见的排骨汤的打开方式，冬瓜性凉而味甘可以清热解毒，利尿消肿和排骨搭配在一起具有清热解毒、降压降脂、通利小便的功效，夏天烦闷燥热，人们容易食欲不振 ， 此汤味道清淡，利于清热还可以改善湿热内盛所致的饮食积滞、暑热难消的症状，是夏季解暑的常备菜肴 。不过此汤通利效果很强 ， 孕妇慎用 。
准备食材：猪大排500克，冬瓜750克，枸杞10-15粒 ， 适量的姜片、盐
做法：（1）首先将排骨剁成小块，然后用清水冲洗排骨 。
（2）将排骨放入高压锅，加入适量的水，水要没过排骨2-3厘米 。
（3）在等待锅中煮开的排骨前准备冬瓜，将其去皮、去瓤，洗净并切成小块 。
（4）开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉 ， 弄干净之后加入切好的姜片盖上高压锅的锅盖，压5分钟 。
（5）结束后关闭电源 ， 等待高压锅中没有气的声音发出时，打开锅盖放入切好的冬瓜、枸杞以及适量的盐，继续盖上锅盖压5分钟 。
2、香菇红枣排骨汤
香菇可以提高免疫力，降血脂、血压，还对于夏季消化不良，治疗便秘 ， 有着很好的帮助 。
准备食材：猪大排200克，鲜香菇200克，红枣六个，适量的食盐
做法：（1）煮汤前两个小时将香菇浸泡去根洗净，为了追求还看 ， 还可以在香菇上用刀刻一个十字花 。
（2）将排骨剁成小块，用清水洗净 。
（3）将洗好的排骨放入高压锅内，加入适量的水，要求：水要没过排骨 。
（4）排骨煮开后去掉浮沫和杂质 。
（5）然后将准备的食材放于高压锅，煮好高压锅自然松气后便可以开盖食用了 。
3、薏米莲藕排骨汤
莲藕性寒 ， 生吃可以清热解渴，保健脾胃，薏米可以补肺清热 ， 同样对脾胃有好处，这一道菜肴是夏季解暑清热的佳品 。
准备：猪大排500克，莲藕300克，薏米100克 ， 准备葱、姜片，适量的食盐
做法：（1）在做排骨汤前一夜用水将薏米浸泡一夜 。
（2）排骨冷水冲洗干净泡15-20分钟，然后将血水倒掉再清洗一遍 。
将处理干净的排骨冷水下锅焯水 ， 水煮沸之后去掉浮沫，放入姜片和葱 。
（3）将焯好的排骨取出控水，将莲藕洗净去皮切块 。
（4）另取一锅放入薏米，放入莲藕和排骨，加入适量的清水 。
（5）盖上盖子将水烧开之后转为中火慢炖1小时，出锅前5分钟加入食盐调味即可 。
4、海带黄豆排骨汤
海带黄豆排骨汤清火散热，可以通水利尿，还有消炎的效果 。海带可以补钙同时还有降血压的作用 。
准备食材：猪大排，海带结 ， 黄豆，适量的食盐，姜片
做法：（1）如果是干海带结，需要提前用清水浸泡，冲洗干净，切成细条 。如果是鲜的海带结 ， 直接冲洗干净即可 。
（2）黄豆要提前用清水泡发 。
（3）将猪排骨用热水焯一下 ， 清洗干净，然后剁成小块 。
（4）将排骨、黄豆、姜片与适量的清水一起入锅煮沸后转成小火慢炖90-120分钟，加入海带结继续炖30分钟，加入适量的盐调味即可 。
排骨可以搭配很多不同的食材来炖制，以下是几个常见的美味排骨炖法：
豆角炖排骨：豆角与排骨搭配，口感丰富，汤汁鲜美，适合夏季食用 。
土豆炖排骨：土豆与排骨一起炖，土豆可以吸收排骨的鲜味 ， 口感松软，适合冬季食用 。
萝卜炖排骨：萝卜炖排骨的汤汁浓郁，口感爽口，适合夏秋季食用 。
红烧炖排骨：使用豆瓣酱、姜、葱等调料烧制，汤汁浓郁鲜美 ， 适合秋冬季食用 。
粉蒸排骨：用淀粉、酱油、姜蒜等调料腌制排骨，再放入锅中蒸熟 ， 口感软嫩，适合夏季食用 。
无论是哪种排骨炖法，都可以根据个人口味加入适量的调料和香料来调味 ， 以增加口感和营养 。
###其它资料参考###排骨可以炖豆角，香菇，茄子，也可以炖胡萝卜，下面我们来看看蔬菜和排骨以及主食的做法 。
【原料】：排骨、豆角、香菇、茄子、胡萝卜、面粉、清水、食用油、生抽酱油、葱姜料酒 、八角、蚝油；
【食谱制作过程】：
步骤1、排骨洗净，配菜也清洗干净 ， 胡萝卜去皮切成粗一点的长条，豆角去两头掰成小段，香菇切成小块，茄子切成小段，玉米也要剁成小块备用；
步骤2：炒锅上火烧热，放少许食用油，放两粒八角煎一煎，再把排骨段放到锅里，翻炒变色；
步骤3：排骨变色后，往锅里倒入生抽酱油和葱姜料酒，可以多放一点 ， 生抽酱油如果颜色不够重，还可以加一点老抽酱油帮助增色，再倒入一点蚝油提鲜增味；
步骤4：往锅里倒入热水，一定要是热水，量可以多一点，没住排骨，大火烧开后，会有些浮沫在水面上 ， 用勺子轻轻撇出去 ， 盖上锅盖，转中小火炖煮30分钟左右；
排骨没有提前焯水，可能浮沫会多一些，耐心地撇去就可以去除杂质，葱姜料酒也能帮助去腥提味，撇完浮沫后的肉汤也会更香，炖出来的排骨和菜同样也会更好吃 。
步骤5：炖煮排骨的时候，可以用来揉面，取150g面粉，加80g清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上；
步骤6：排骨经过30分钟的炖煮 ，肉香味已经可以闻到了，锅里的水量也少了许多 。
步骤7：把切好的香菇和豆角放到排骨锅里；
步骤8：再把胡萝卜条也放到锅里 ， 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟左右；
步骤9：把静置好的面团取出揉面，搓长，擀成长条形；
步骤10：再把擀好的面团切成小段备用，宽度可以自行掌握；
步骤11：那边锅里的排骨和豆角等食材炖的差不多了，再把茄子放到锅里翻炒均匀；因为茄子下锅很容易熟烂 ， 所以应该最后放；
步骤12：茄子和锅里的食材翻炒均匀以后，锅里还有些余汤，大概是菜量的二分之一处，此时把切好的面饼贴在锅边，摆在食材的上面也可以 。如果锅里的汤水不够，可以添加一些热水 ， 一定要是热水，翻炒均匀后再把面饼贴上去；
步骤13：盖上锅盖，中火焖10分钟左右即可，如果饼擀得薄，很快就可以把饼焖熟，如果擀得厚，则要延长一些时间 。
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夏季，炖排骨可以搭配冬瓜和薏米啊
冬瓜作为夏季的时令蔬菜，现在这个时候，味道也是最美的 。冬瓜具有很好的清热、利尿、消肿的功效 。而且冬瓜不含任何脂肪 ， 和排骨搭配在一起炖出的汤，汤清宜人，鲜而不腻 。所以说，冬瓜和排骨真的是完美搭配 。
除了冬瓜 ， 排骨汤里还可以放些薏米 。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，具有滋补养胃、降血压、清热健脾的作用 。除此之外薏米中含有丰富的硒元素 ， 能有效抑制癌细胞的增值 ， 所以薏米具有一定的防癌抗癌的作用 。所以这款汤就变成了薏米冬瓜排骨汤，而这汤做起来非常简单 ， 只要把处理好的食材放在锅内小火慢炖就好，时间一到，汤自然就好了 。
冬瓜和薏米除了各自的营养价值，都具有清热消暑的作用 ， 非常适合夏天食用 。所以说，夏天炖排骨汤，加入冬瓜和薏米这两种食材再好不过了！
【薏米冬瓜排骨汤】
【材料】猪肋排/冬瓜/薏米/姜
【调料】盐/胡椒粉/料酒
【具体制作步骤】
1，薏米不易煮熟，所以在下锅煮之前，先用凉水浸泡1~2个小时 。
2，先用清水将排骨淘洗两遍，然后冷水下锅，加入1勺料酒去腥，大火烧开后再煮两分钟捞出 。
3，捞出的排骨再用清水淘洗两遍 ， 把排骨表面的浮沫清洗干净 。
4，把洗净的排骨放入砂锅内，加入适量的水，然后把泡好的薏米一起放入锅内，再加入几个姜片，盖上锅盖，大火烧开后，调中小火炖40分钟 。
5，利用炖排骨的时间 ， 把冬瓜去皮切成片，记得不要切得太厚，薄片最好，炖起来不费时 。
6，40分钟后，排骨汤已经炖的汤汁浓白 ， 排骨和薏米也炖得非常软烂了 。
7 ， 倒入切好的冬瓜片 ， 大火烧开后盖上锅盖再炖大约10分钟 。
8，待冬瓜炖至透明就已经熟了 ， 最后加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀就可以关火了 。
小贴士
1 ， 排骨炖汤，一定要焯水，不然炖出的汤味道很腥 。注意排骨焯水一定要用凉水，这样最大程度地清除掉排骨内的血水 。
2，薏米不容易煮烂，所以煮之前最好用水泡1~2个小时，然后和排骨一起下锅 。
###其它资料参考###夏天吃设么排骨汤好呢?其实夏天不仅仅是可以煲排骨汤的，也是还有其他的方法 。下面就不妨和我一起来了解下夏天适合吃的排骨汤，希望对各位有帮助!
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夏天适合吃的排骨汤做法一：山药玉米排骨汤
材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜 ， 山药，盐 ， 姜片 。
做法：
1、小排骨洗净，飞水锅中放多量水 ， 小排骨，姜片，烧开后转小火焖煮45分钟后 ， 加入胡萝卜，玉米续煮10分钟 。
2、加入山药，继续焖煮5分钟出锅前加适量盐调味即可 。
做法二：薏仁山药排骨汤
材料：排骨500克、山药250克、薏仁一小把、红枣10颗、姜2片、盐巴适量、味精适量 。
做法：
1、准备所有材料 。山药切滚刀状泡盐水里备用 。锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗 。净薏仁提前用冷水泡30分钟 。排骨薏仁一起放入炖锅加适量冷水 。
2、开中火炖30小时间 。加入山药炖10分钟 。加入红枣 。5分钟后加入适量盐巴味精调味即可 。
做法三：火腿山药排骨汤
材料：排骨500克，山药1根 ， 火腿80克，党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把，盐、鸡精、绍酒各适量 。
做法：
1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅 。往锅中加入切成2公分见方的火腿 ， 大火烧开后，再一次撇去浮沫 。
2、加入葱、姜以及党参 。加入适量的绍酒 ， 同时改小火，盖上锅盖，炖半小时 。加入枸杞子，再加盖炖半小时 。
3、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂 ， 加入盐、鸡精调味即可 。
做法四：枸杞山药排骨汤
材料：枸杞、山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉 。
做法：
1、排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里 ， 放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右
2、山药去皮洗净，斜刀切块倒入煲得差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右起锅前倒入适量枸杞 ， 煲5分钟左右 。调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火 。
做法五：海带山药排骨汤
材料：山药1根、海带(干)1片、猪小排500克、黄豆50克、枸杞子1小勺、食盐5克、水适量 。
做法：
1、准备材料，将干海带放入清水中泡发，猪小排汆烫好，冲洗干净 。
2、将泡发的海带切成细条状，打成海带结 ， 同时浸泡黄豆 。夏季一般3小时 ， 冬季5-8小时 。山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑 。
3、先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开 。接着放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火 。
做法六：山药胡萝卜排骨汤
材料：猪排骨一斤 ， 山药300克 ， 胡萝卜和莲藕各100克 。葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉 。
做法：
1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归 ， 大料，香叶煮开 。令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水 。把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟 。
2、再把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟 。把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟 。吃的时候再开盖子加入盐和胡椒粉调味即好 。
做法七：山药木耳排骨汤
材料：排骨、铁棍山药、黑木耳、姜葱、胡椒粉、盐 。
做法：
1、准备好原材料排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出排骨冷水下锅，加盖煮开待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈 。
2、加入山药再加入黑木耳加盖炖煮上三十分钟再加入盐和胡椒粉调味 ， 继续煮上五分钟即可 。盛入小锅中 。
适合夏天喝的汤1：绿豆汤
夏季当推绿豆汤 。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑 ， 是中国传统的夏季解暑饮品 。另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，更加好喝 。
2：冬瓜汤
冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少 ， 促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪 。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美 。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效 。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮 。
3：银耳百合汤
银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜 ， 暖胃的功效 ， 长期饮用银耳百合汤 ， 可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用 。
4：冬瓜海带汤
有人说，冬瓜海带汤，集减肥瘦身双重功效于一身 。海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑 。
5：鱼头豆腐汤
豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜 。
6：萝卜汤
萝卜汤是冬季保健食品的首?。窍募竞嚷懿诽酪彩怯泻么Φ模谆八?，多吃萝卜少吃药 。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等作用 。
7：丝瓜汤
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用 ， 还可治疗大小便带血，另外，丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂 。长期食用或用丝瓜液擦脸 ， 还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎 ， 预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效 。
夏季降火的食物黄瓜
黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲 。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
西红柿
西红柿一年四季都可见 ， 营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说 ， 西红柿的作用就是平肝“去火” 。
萝卜
民间把萝卜称为“小人参”，这可不是完全没有道理的哦 。萝卜不仅营养价值高 ， 还是预防上火的好手 。对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用 。如果要比拼“降火”能力的话 ， 青萝卜是最佳，红皮白心者次之 。
牛奶
牛奶不仅营养丰富，而且还是优质的“灭火”剂呢!中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充人体因大量出汗而损失的水分 。
梨
“夏热”的起因是春天里的空气干燥、湿度低 ， 但是如果你身上出现了上火的迹象，那就说明你的新鲜水果和蔬菜摄入量还是不足哦!梨子是众所周知的降火水果 ， 多吃梨对扑灭你的“火气”可是很有帮助的哦!
西瓜
西瓜为夏令的主要瓜果，所以又称为“夏瓜” 。西瓜一身都是宝：西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛发在炎热夏季的营养需要 。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、氨基酸等营养物质，能够滋养皮肤 ， 促进食欲，是夏令食疗佳品 。
莲子
夏季最适宜养心 ， 因为夏日心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血 。莲子芯的味道虽然比较苦 ， 但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃 。
绿豆
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 ， 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。<<<
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