五彩馒头都用什么菜
做五颜六色的馒头时，分别需要哪些蔬菜呢？？
快过年了，处处都有了年的气息，而蒸一些面食也成了家家户户的必备工作 。这时候，怎么能忘了家里可爱的小朋友们 。抽出点时间，为孩子做一份五彩斑斓的蔬菜馒头 ， 营养健康又美味 。来看看怎么做的吧！
所需食材：
菠菜、红薯、紫薯、白糖、酵母、黄油、普通面粉
制作步骤：
第一步：菠菜清洗干净备用；紫薯和红薯都清洗干净，切成薄片后分别放入锅中蒸熟备用 。
第二步：锅中加入清水烧开，再加入少许食用油；接着把菠菜放入锅中焯水几十秒，再捞出来过凉水；然后把菠菜和少许清水放入料理机中打成汁，倒出来过滤一下备用 。
第三步：100克菠菜汁中加入2克酵母 ， 再加入10克白糖促进酵母发酵，接着分次加入200克普通面粉，下手揉成团后加入10克黄油，再次充分揉匀揉光滑 ， 然后包上保鲜膜放一边备用 。
第四步：取出蒸好的红薯压成泥，再加入适量白糖拌匀；待红薯泥冷却至不烫手了，加入2克酵母，并分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；接着往面团中加入10克黄油 ， 充分揉匀揉光滑后放入保鲜袋里休息一会儿 。
第五步：紫薯里面加点水打成紫薯泥，冷却至不烫手的时候加入2克酵母、10克白糖 ， 搅拌均匀后再分次加入适量面粉 ， 拌成无干粉状再下手揉成团；再加入10克黄油，充分揉匀柔细腻后盖上保鲜膜休息一会儿备用 。
第六步：和一个白色面团 。100克清水中加入2克酵母、10克白糖，搅开后再分次加入200克普通面粉，拌成絮状再下手揉成团，充分揉匀揉光滑；接着取一半面团，滴入一小滴食用色素，和成一个红色的面团备用 。
第七步：取出第一个揉好的面团，再次充分揉匀；然后搓成条，再切成刀切馒头；用同样的方法，把所有的面团都做成刀切馒头 。
第八步：把制作过程中切下来的边角料，都擀成圆形，再重叠在一起；然后卷起来 ， 切开，做成花色刀切馒头 。
第九步：把切好的剂子放入打湿的笼布中，二次醒发至体积明显变大、手指按压轻松回弹；然后开火，上气计时蒸15分钟焖3分钟即可出锅 。五彩蔬菜馒头就做好了 。
制作关键点：
和面的时候加入少许小苏打，可以防止蒸好后变色 。
自己做的五彩蔬菜馒头，纯蔬菜上色，给孩子吃得更放心 。只愿孩子们健康快乐地度过每一天，生活永远多姿多彩 。快来为家里的小宝贝们也准备一些健康的美食吧！
其实彩色的馒头就是蔬果馒头，健康的蔬果馒头是用天然食材的汁液和面做出来的 。现在市面上也有卖蔬果馒头的，也有很多年轻人把做蔬果馒头做当成了一条创业方向 ， 也有很多人通过蔬果馒头致富 。
蔬果馒头就是各式各样的颜色不同的馒头，大部分是做成卡通动物的形状 。比如说我们要做一只小猪，它的身体是白色的，可以用面粉来做，那么它的耳朵和嘴巴可以用红色的面团，我们就可以用火龙果汁来做，或者是用胡萝卜汁，黄色的面团是用南瓜汁和面做成的，绿色的面团是用菠菜汁和面做成的 。这些都是天然有营养的蔬菜做成的馒头 ， 不仅好看，而且还会补充更多的营养，小朋友吃了也是非常有益处的 。
还有很多时候我们自己在家里做馒头，想做卡通馒头就要用到彩色的面团 ， 如果想图省事的话，可以直接去买草莓粉 ， 红曲粉，抹茶粉等等 ， 这些和到面里面都可以使面团变色，都可以让我们做出来非常好看的卡通馒头 。
接下来分别说一下红色，黄色，绿色面团的制作方法
红色面团的制作方法1.火龙果去皮，用勺子把皮里面红色软软的部分取出来 。
2.放入料理机把它打碎成糊状 。
3.把火龙果皮打成的糊放入面粉中，加入酵母粉揉均匀 。
4.用保鲜膜包起来放入温暖的地方 ， 让它醒至两倍大，拿出来放在砧板上揉均匀排气 。这样一个红色面团就做好了 。
绿色面团的制作方法1.菠菜清洗干净，用热水烫一下 。
2.放入料理机打碎 。然后用纱布包裹，把汁液挤出来 。
3.菠菜汁放入面粉中加入酵母和面，等醒至两倍大，揉均匀就可以做出一个绿色面团 。
黄色面团的制作步骤1.南瓜洗净去皮，切成块儿，放入锅中蒸熟 。取出来捣碎做成南瓜泥 。
2.南瓜泥放入面中加入酵母粉揉均匀 。
3.放在温暖的地方醒至两倍大，然后排气揉匀就可以做出黄色面团 。
彩色的面团做成以后我们想做什么样的形状 ， 直接拿相应的颜色面团去做出来就可以了 。吃带颜色的馒头有几个好处首先就是可以提高小朋友的食欲，平时给孩子吃馒头比较挑食，但是如果把它做成小猪，小鸡，小鸭子的形状，他就特别爱吃 ， 能够激发孩子的吃饭积极性 。第二就是蔬果馒头 ， 里面含有不同的蔬菜汁 。对于宝宝补充维生素也是有非常好的作用 。第三，多吃蒸的食品要比吃油炸的食品好很多，比如说于其让孩子出去买鸡腿汉堡吃 ， 还不如在家去蒸一锅卡通馒头更好 。
###其它资料参考###彩色花样小馒头可以用各种蔬菜水果来做 。比如紫薯、南瓜、菠菜、火龙果等 。
馒头做法如下：
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1.5g酵母 。
第二步：和面粉：弄个大碗，冷水和面 。把第一步的酵母水也加进去一起和匀 。面粉和到什么程度呢？面净、手净、盆净 。面团表面光滑 ， 但不干燥 。(如果要加其他的料 ， 如：紫薯泥、南瓜泥等，先蒸熟捣碎 ， 加入面粉 。在这一步同时加进去)
第三步：和好的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时 。
第四步：拿出面团，这时候的面团已经发成之前两个大了 。揉面，还是揉成表面光滑、不干燥 。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟 。
第五步：把面团揪成剂子，同样盖上半干的纱布放置10分钟 。
第六步：上锅蒸 。小火10分钟转大火10分钟 。香喷喷的馒头出锅 。
###其它资料参考###米和面是我们老百姓常吃的两大主食，也是人体碳水化物的主要来源，米的做法比较简单，大致就是蒸米饭或熬粥 ， 而面就不同了，可以用它做各种风味的美食 ， 如馒头、包子、饺子、馅儿饼、面条等，每种都各具特色，但相比其它面食，馒头因做法简单，暄软蓬松、易存放等特点 ， 日常食用的机会比较多，往往蒸一锅 ， 两三顿的主食就解决了 。
但是，有时为了吃起来更有营养及增加食欲，往往会在蒸馒头和面的过程中 ， 加入各种带有彩色的食材，利用植物的天然色素给馒头增色 。一般采用的这种带天然色素的食材有：紫薯、南瓜、各种绿叶青菜等，紫薯、南瓜这种根茎类蔬菜一般蒸熟后捣成泥和到面粉里，而绿叶青菜用榨汁机榨成汁后和到面粉里 。
今天分享五颜六色馒头的做法，发面的方法当然跟普通发面是一样发的，只是采用带有颜色的菠菜做辅料发面 。将发好的面，使用不同的手法 ， 就能制作出了一锅五颜六色形状各异的馒头 。
【五颜六色馒头】主要食材：小麦粉300g、酵母粉3g、碱面2g、菠菜200g、白砂糖3g
食材说明：菠菜用于榨汁儿和面，为了防止菠菜加热后变色，加少许碱面；白砂糖用于促进面团发酵用 。
制作过程：
1、首先将菠菜清洗干净，放入沸水中焯水两分钟 ， 捞出后控干水分，切成小段儿，放入破壁机中 ， 加少许清水，打成细腻的菠菜汁儿 。注意：水不要加太多，机器能转动即可 。
2、将打好的菠菜汁儿用筛网过滤到盆里，滤去渣子的菠菜汁和面更细腻 。
3、在菠菜汁中加碱面和酵母粉，搅拌均匀，使其融化 。
4、在菠菜汁中加面粉，边加边搅拌 ， 加到成棉絮状，即可下手揉成光滑软硬适中的面团，盖上盖子放温暖的地方发酵 。
5、另取一个盆，倒入小麦粉和白砂糖，用化开的酵母水和成软硬适中的光滑面团，盖上盖子等待发酵 。
6、面团发好后 ， 开始做造型 。
（一）将两种发酵好的面团，移到案板上，分别揉搓一下排出里面的气体 ， 然后分成大小均等的小面剂子 。
（1）、取一个绿色、两个白色小面剂子，分别擀?。唤扛鲂∶婕磷哟恿奖呦蛑屑渚砥穑缓蟀诜乓黄穑挥每曜哟又屑浼薪?，形成一个蝴蝶结的形状；用一把干净的剪刀，把每个面剂子的边缘剪开差不多两厘米的长度 。
（2）、将紧挨着的两片面用手捏紧；中间空余的部分用叉子压出条纹儿；最后在中间按上一颗洗净的红枣就大功告成了 。
（二）取三块面团 ， 一块白色，两块绿色，分别擀?。媛抟黄? ，白色放中间 ， 用筷子在中间压出一道折痕；将三片面一起折过来；在中间再用筷子压出折痕；把筷子旁边的两个面角向前上方拉，同时捏一起 ， 再用筷子在半圆中间压出一个弧度，一个漂亮的心型馒头就完成了 。
（三）、取出三个面团，一个白色，两个绿色，分别擀?。?每个对折后口朝上挨着放一起，用筷子在中间夹一下，成花朵形状；把挨着的两个边用手捏在一起；找一根筷子，把花瓣的边缘挑起来向里推，并按压紧实 ， 一个有着六瓣的花朵就完成了 。
（四）、取一块绿色的面团，擀薄，用刀在中间划开，边缘不要划破；取一个白色小面剂子，揪成三块 ， 并把每一块儿都揉成圆球状，依次摆在绿色的面片上；像包饺子一样，把三个白色面团包在里面；最后整理一下成豆荚的形状 。
（五）、
（1）取三个面团，一个绿色，两个白色，分别擀成椭圆形；在每个椭圆形长的方向上划一刀，一边不要划到头；拿起没划到头的一边向上卷 ， 一直卷到头，然后弯折一下，倒着放案板上，三个面片卷好后挨着摆一起；
（2）、用一双筷子 ， 夹放在中间；用力把中间部分夹紧，成一个铃铛的形状；把每一个小铃铛边缘用手捏出一个尖角；最后在中间按压一个洗净的红枣 ， 大功告成 。
（六）、取五块面团，三个绿色 ， 两个白色，分别擀薄擀圆，颜色和位置像下图1一样交错摞在一起；拿起一边 ， 从一头向上卷，一直卷到尾；卷成一个筒状，用刀在中间切开；把切开的两部分分别立起来 ， 整理一下花瓣，最后中间插上洗净的红枣，一朵盛开的玫瑰花馒头就做好了 。
7、把各种花式馒头生胚做好后，摆入提前涂少量植物油或铺上蒸笼布的笼屉中，盖上盖子等待发酵 。大约十五分钟左右，见馒头生胚体积明显变大，即可开火加热，记得蒸锅中加足量清水，避免烧干 。
8、水开后继续中火蒸十五分钟即可关火，再焖三分钟开盖，一锅漂亮的花式馒头做出锅了 。
小贴士：
和面时如果用蔬菜汁，在打汁的过程不要加太多水，一是用不完浪费，二是水放多了颜色也会变淡 。打好的蔬菜汁用筛网过滤出渣子再和面，为了防止蔬菜汁在加热的过程变色，可加少许碱 。感谢您的阅读，我是健身生活录 ， 如果觉得分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见 。
###其它资料参考###1、蔬菜打汁时 ， 少加水，然后和成较硬的面团即可，下面介绍做法：准备材料：面粉1000克、菠菜200克、紫甘蓝120克、南瓜400克、温水少许 。
2、南瓜切小块蒸熟 。
3、紫甘蓝一小块 ， 菠菜焯水去除草酸 。
4、菠菜打成泥，放入少许加了酵母的温水，水不要多，否则蒸出来馒头颜色不好看 。
5、同样的用加发酵粉的温水打紫甘蓝泥 。
6、南瓜也加了发酵粉的温水打泥 。
7、加面粉揉成比较硬点的面团，面粉的量，以揉面团比较硬的量加三个大概用量在2斤多 。
8、大概两个小时 ， 发酵完成 。
9、用模具做出形状 ， 根据喜好点缀 。
10、蒸熟即可，完成 。
###其它资料参考###很多蔬菜榨汁后都能做彩色馒头 。比如 ， 菠菜榨汁后和面，可以做绿色馒头 ， 火龙果榨汁后和面，可以做红色的馒头，南瓜去皮蒸熟后和面，可以做黄色馒头，食用级别的竹炭和面，可以做黑色馒头等等很多 。
菠菜汁
菠菜汁面团
###其它资料参考###现在人吃饭，不但讲究个吃饱，还要精致，要色香味俱全 。最近网上一款五彩馒头很受大众欢迎 。今天就跟大家来聊一下五彩馒头的做法 。
发面：五彩馒头要做成发面的，暄软好吃 。不发面就是死面 。死面硬，不好消化 。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
发面，也指经过发酵的面 。
五彩馒头染色：我们平时不加色素的五彩馒头是用日常常见的蔬菜水果组成的 。五彩馒头常见的色彩是：红、黄 。绿、白、紫这五色 。可以用豆浆机等榨汁 ， 也可以手工剁菜，然后挤出汁水 。（前者全部利用，后者可能剩余残渣太大弄不进面团里去，有浪费的可能 。）
1，红色可以用草莓汁、胡萝卜或者南瓜汁染色 。
2，黄色可以用玉米面等谷物 。
3，绿色的蔬菜很多，像菠菜、芹菜、小油菜等的汁 。
4，白色就用面粉原色 。
5，紫色很多人选用火龙果，我觉得用紫薯更方便 。
发面过程：按照普通的发面过程来就行，每种颜色染成的面团分别醒发，最后擀成一个一个的面皮，一起制作成五彩馒头 。
经验分享：其实我们家庭发面，不需要加什么泡打粉 。平时我都是用酵母发面，温水加酵母 ， 来点白糖，（白糖可有可无）就可以很好的发面 。
冬天的话，温度太低不利于发面，记得掌握温度 。
夏天需要注意的是醒发时间不能过长，不然馒头会发酸 。
发酵时间依气温而定，夏天短一些 ， 冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了 。
###其它资料参考###用料
主料
面粉500g
紫薯50g
红薯50g
菠菜30g
调料
酵母(干)
10g
元贞糖
适量
胡萝卜
适量
红糖
适量
五彩馒头的做法
1.材料：面粉、紫薯、地瓜、菠菜、红糖、胡萝卜、酵母
把紫薯和地瓜分别用高压锅压 然后捞出来捣成泥
把胡萝卜和菠菜分别用榨汁机 榨成汁
【五彩馒头都用什么菜】2.全部揉好的的5种颜色面团 放置一边发40分钟
3.把这些面团分别再多揉几次 排出空气 也使面团表面能不起疙瘩
4.取适量紫薯面团 揉成长圆形
5.再取地瓜面团用擀面杖擀平
6.半包在紫薯面上
7.依次方法包红糖面团、白面团、胡萝卜面团 最上面的是菠菜面团
8.全部包好的面团
9.怕底下缝隙多 开花了 所以取一块面团用擀面杖擀平 包在底部
10.然后用刀切成寸段
11.最后入锅蒸20分钟即可以
12.最后的作品
###其它资料参考###在家自己制作彩色馒头的方法和步骤，如下：
彩色馒头需要用到的食材有：面粉、紫薯、南瓜、红心火龙果、牛奶、酵母粉 。
第一步，我们先把紫薯、南瓜、和红心火龙果的外皮去掉，然后分别切成小块，放入榨汁机中榨成紫薯汁、南瓜汁、红心火龙果汁 。
第二步，我们再将面粉倒入一个容器中，倒入一些牛奶，然后放上一些酵母粉 。再用紫薯汁进行和面 。先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑的面团 。紫薯面团就做好了，做出来的面团会出现紫色 。然后再在另外一个容器中放入一些面粉，倒入一些牛奶 。再放上一些酵母粉 。在用南瓜汁进行和面，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成面团 。南瓜面团就做好了，做出来的面团儿会是黄色的 。同样，红心火龙果的面团也用同样的方法去做，做出来的面团是红色的 。
第三步，然后将这三个面团分别 ， 封上保鲜膜 ， 然后放在温暖的地方发酵30分钟左右 。
第四步，然后把这三个面团分别拿出来放在案板上，继续揉搓，让面团排气 。然后分别把每个不同颜色的面团分成小剂子搓成细条 。把搓好的小细条取不同的颜色，取一根黄色的一条，红色的一条紫色的一条，再叠加起来，变成一个绣球的形状 。
如果嫌麻烦的话，可以直接不用做形状 。（这样做出形状，就是为了看起来有食欲哦）然后把做好的馒头放入蒸锅中盖上盖子，让它在锅中再次发酵 。大概十分钟左右，然后开火蒸制大约30分钟就可以啦！
家庭版的馒头就做好啦，小朋友看到一定想吃的哦，这样做出来的馒头既营养又美味 ， 还可以解决小朋友平时不爱吃蔬菜的习惯！
###其它资料参考###是南瓜，紫薯 。植物染料是指利用自然界之花、草、树木、茎、叶、果实、种子、皮、根提取色素作为染料,利用植物染料，是我国古代染色工艺的主流 。
彩色蔬菜馒头的做法：
1、甘蓝，菠菜用破壁机打成泥，南瓜蒸30分钟，捣成泥晾凉 。加酵母粉和面 。
2、发酵好的面团取同样重量面团，擀成同样大小的长方形，将三色的面垒加在一起 。
3、卷成长条 。
4、切成长方形，为了简单 ， 没继续塑型 ， 也可以做成蝴蝶，小鸟形状 。
5、醒发20分钟 。
6、上锅大火蒸20分钟 。
7、出锅即好 。
扩展资料：
国产植物染料通常有如下几种：蓝色染料——靛蓝；红色染料——茜草、红花、苏枋（阳媒染）；黄色染料——槐花、姜黄、栀子、黄檗；紫色染料——紫草、紫苏；棕褐染料——薯莨；黑色染料——五倍子、苏木（单宁铁媒染） 。
商周时期 ， 染色技术不断提高 。宫廷手工作坊中设有专职的官吏"染人"来"掌染草"，管理染色生产 。染出的颜色也不断增加 。到汉代，染色技术达到了相当高的水平 。我国古代染色用的染料，大都是天然矿物或植物染料为主 。古代原色青、赤、黄、白、黑，称为"五色"，将原色混合可以得到“间色（多次色）” 。
