莲藕排骨汤需要炖多久？
莲藕排骨汤如果用砂锅做的话，30分钟就可以了，下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用 ， 莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好 ， 那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下 ， 再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
莲藕排骨汤是非常普通的一种汤品，不仅食用功效高，而且喝起来也不油腻，非常适合日常食用 。那么，莲藕排骨汤要炖多久？莲藕排骨汤要煮多久？
莲藕排骨汤要炖多久
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
莲藕排骨汤的烹饪方法
主料：猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
辅料：料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克 、八角2个 。
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
3、将排骨趁热放入炖锅 ， 倒入开水至锅的4/5处 ， 加入葱段、姜片、八角和料酒，盖上盖子，大火煮15-20分钟 。
4、老藕去皮，莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。
5、变成奶白色，加入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时左右即可 。且看锅中汤料变成奶白色，再加入火腿片、黄酒和香葱 。
6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花 。
食材选择
1、莲藕两到3节；
2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、当然要放一些中药去一起熬会更好了 ， 多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
###其它资料参考###1 早上喝莲藕排骨汤好吗可以少量食用 。
莲藕中含有丰富的碳水化合物，而排骨中含有丰富的蛋白质，是可以在早上适量食用莲藕排骨汤的 。
而且莲藕排骨汤温温热热的，食用后不仅能迅速补充人体所缺失的水分还能起到一定的暖胃作用 ， 从而促进人体肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，只是需要注意的是早上喝的莲藕排骨汤不要太油腻，清淡一点就可以了 。
2 莲藕排骨汤一般要炖多久 【藕排骨汤炖多久】视情况而定 。
正常情况下来说莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬，喜欢软烂口感的建议延长时间 ， 一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了 。
如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾，从而缩短食物的煮制时间，用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了 。
3 莲藕排骨汤属寒性吗属于寒性 。
莲藕排骨汤中的主要成分是莲藕和排骨，其中排骨味涩、性平 ， 具有补中益气、消渴解毒的作用；而莲藕味甘、性寒，具有清热散瘀、生津凉血的作用，因为莲藕偏寒性，所以用莲藕和排骨做出来的莲藕排骨汤也属于寒性的食物 。
但是在做莲藕排骨汤的时候一般都会在里面放入一些姜片，而姜片属于热性的食物，能对其中的寒性起到一定的中和作用，而且排骨也具有一定的补益作用，一般不需要担心会对身体造成较大的伤害 。
4 莲藕排骨汤禁忌人群尿酸偏高者建议少喝或不喝 。
莲藕排骨汤中含有丰富的营养物质，食用后能够为人体补充多种营养物质 ， 对于大部分人群来说都是可以适量食用的 。
但是莲藕排骨汤中的嘌呤和脂肪含量较高，而嘌呤进入人体之后会转化成尿酸，对于体内尿酸本身偏高的人群来说建议少喝或不喝 ， 以免加重病症，出现身体不适的现象 。
###其它资料参考###藕炖排骨的做法如下：
1、准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；
2、排骨事先浸泡去血水 。
2、加葱段 ， 姜片，料酒，开大火煮 。
3、煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖 。
4、藕洗净切厚片 。
5、炖煮45分钟后加入藕片 。
6、加盖继续炖煮40分钟 。
7、起锅加少许盐，撒上葱花即可享用 。
###其它资料参考###排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许 ， 葱1根 。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净，切成片 。
2.莲藕洗净切成滚刀小块 ， 姜切成姜片，葱切丝 。
3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血 。
4.焯水的排骨洗净，控干水分 。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖 。
6.炖至水开后，转小火炖半小时左右 。
7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子 ， 再炖一个小时 。
8.出锅前，加少许盐拌匀 。
