五花肉烧梅干菜怎么烧
五花肉和梅干菜怎么怎样烧？
1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
【五花肉烧梅干菜怎么烧】2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦
3.焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可（温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了，而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右，之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈！压好的五花肉捞出控水，肉汤留着）
4.锅中放少量油，炒糖色
5.糖色合适立刻放入五花肉翻炒
6.加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜 ， 根据口味放或者不放糖
7.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平 。梅干菜有咸味 ， 盐的量要少或者不放
8.大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟 。因为已经高压过，所以时间不用太长 。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁
梅干菜烧肉的做法如下：
主料：五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗
辅料：大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗
1、五花肉清洗干净，然后将肉切成2指宽的肉块 。
2、梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可 。
3、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片 。
4、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味 。
5、肉块入锅 ， 中火煸炒至肉块略缩小、出油脂 。
6、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水 。盖盖子，小火焖炖20分钟 。
7、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐 。
8、土豆切成滚刀块放入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟 。
9、将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟 。
10、关火，撒香葱末，出锅装盘，梅干菜烧肉即可制作完成 。
###其它资料参考### 梅干菜炖五花肉对即爱吃梅干菜又爱吃五花肉的人来说，简直就是人间美味，是不是迫不及待想学学这道菜呢 ， 其实这道菜还有很多中做法，接下来就让我们一起来学学其中一种吧 。
梅干菜炖五花肉的做法用料
梅干菜 100克
五花肉 500克
冰糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
葱 适量
生抽 适量
盐 适量
梅干菜炖五花肉的做法
梅干菜泡制半小时，清洗干净，沥干水分待用
五花肉切块，热锅冷油，下生姜煸炒后加入五花肉继续煸炒
倒入料酒 ， 放葱继续煸炒
加入洗净的梅干菜一起煸炒
倒入铸铁锅，加热水，生抽 ， 冰糖，盐搅拌均匀 ， 大火烧开
盖上锅盖，开最小火，焖制一个半小时
开盖，收汁即可
小贴士
梅干菜有颜色，所以放入少许生抽即可，也可用冰糖炒制五花肉，炒出颜色
###其它资料参考###梅菜烧肉
材料：
五花肉一块，多于2磅 。梅干菜一袋，温水泡1个小时以上 。
做法：
1 五花肉切成半个麻将块大?。搅暇平莅胄∈?
2 冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5-10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定 。要开着盖煮 。这样料酒中的酒味和肉的臭味一起跑掉了，还不爱扑锅 。
3 煮好的五花肉用温水冲洗干净 。
4 准备好配料：大料也叫八角，蒜，姜 ， 冰糖 ， 生抽，老抽，料酒 。同时投洗干净梅干菜 。
5 热锅凉油，开中火 。
6 把冰糖以外的调味品都放入，然后煎出香味把大火调小一点，然后放入冰糖继续翻炒，等冰糖完全融化以后不用全部融化就可以加入生抽或者是老抽继续翻炒了 。
7 等炒两分钟，继续加入五花肉，用筷子搅拌均匀，让每一块五花肉都和配料进行包裹，然后再炒几分钟把洗干净的梅干菜放进去，继续用筷子搅拌一会 。
8 等出锅倒入碗里，然后放入高压锅里面，上火蒸二十分钟，然后冷却以后把碗拿出来，加入盐收汁即可 。
梅菜烧肉是一道好吃的川菜，在四川地区比较流行吃这道菜 。色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15%，总糖0.34%，全氮0.25% 。每百克含钙250毫克 ， 磷31毫克，铁3.1毫克，维生素B0.04毫克 。含有的营养素是比较丰富的，而且是非常养生的一道菜肴 。如果夏天吃梅菜干的话有解暑降温的作用 。而且还可以有清理肠道的作用，缓解便秘开胃助消化有着很神奇的功效 。适合各类人群食用 。
###其它资料参考###梅干菜烧肉的做法正宗做法如下 。
我们先把梅干菜清洗干净 ， 然后泡在水里浸泡一会；
清洗干净的五花肉切成大约2cm宽度的小块，切好的五花肉冷水下锅 ， 加入姜片，料酒，大火烧开，焯一下水，水开之后捞出肉块，把表面的浮沫清洗干净；
平底锅里面不用加油，先把比较肥的五花肉放进去，然后直接开火 ， 把肥油慢慢的煸出来 ， 等煸的差不多的时候，把剩下的肉都倒进去 ， 煸炒至变色，然后把肉都盛出来；
往锅里倒入冰糖，小火慢慢的把冰糖熬化开，炒出糖色 ， 然后倒入五花肉、生姜，翻炒均匀，加一点料酒、老抽、生抽、一勺盐，翻炒均匀，加入没过五花肉的热水，大火煮开；
然后我们把浸泡好的梅干菜，攥干水分，等到水煮的差不多的时候，等汤汁剩一半左右，我们放入梅干菜，盖上锅盖，小火慢慢炖煮半小时左右，最后大火收汁，就能出锅了 。
