姜辣蛇高压锅压几分钟？
姜辣蛇开锅后高压锅压高压锅压 4 分钟走油即可 。
姜辣蛇的制作方法：
1、将蛇宰杀，与皮一起斩成 3 厘米长的段，五花肉切成 2 厘米的片 。
2、下油将五花肉炒香 ， 然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣酱、花生辣酱入高压锅压 4 分钟 。
3、锅内放入色拉油烧至 5 成热 ， 放入尖红椒和压好的花蛇 ， 旺火炒 3 钟 ， 淋香油即可 。
烹饪省油技巧：
1、“水滑法”烹调菜肴，将原料配好，加入调味品并上浆煨好 。然后 ， 倒入开水中滑开取出，置于加少量食油的炒锅内煸炒上汁 。
2、煮红烧肉，将五花肉洗净切好 ， 配料备好 。在锅内放糖、酱油，开中火 。待糖溶解后，放入肉和配料 ， 加入半杯料酒，搅拌均匀 。盖上锅盖，调小火 。20分钟后，即可食用 。
3、炒青菜 ， 将青菜洗净，浸泡在清水中 。在锅内放入少许油，将青菜放入锅中 ， 盖上锅盖，开中小火待2-3分钟后，锅边有蒸汽冒出 ， 打开锅盖，放入调味料，搅拌一下 ， 即可食用 。
4、烧茄子，茄子切得不要太大 ， 如切条要细些，切片要薄些，切块要小些 。
一般半小时以上就能杀死用高压锅就要短点其实最好的是微波炉任何生物在微波炉里存活不会超过30秒 建议先用微波炉高火打上2分钟 在慢慢炖 龙凤斗很不错的 汤炖出来很白 好像过来喝一碗胰腺炎不能吃高脂肪 高蛋白食物 少喝点 尝个鲜吧
###其它资料参考###剁开一块块跟卤水混合搅拌均匀 ， 卤水要没过三分之一猪蹄
电压力锅10分钟 ， 快速泄气后打开盖子，将肉跟卤水搅拌均匀，然后盖上盖子再压十分钟，出来就是很有弹性的，适合趁热下酒，因为凉了就会变硬 ， 加热一下又会变软了
如果要吃软烂的，过程同上，时间改成两次15分钟，每次都是自然泄气
如果熬汤 ， 直接40分钟就好了 ， 不过压力锅熬汤不好喝啊，清汤寡水的没味道
###其它资料参考###一、北芪蛇肉煲
材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克
调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒 ， 盐
做法：
1、黄豆洗净，放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗净后沥干 ， 调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟，北黄芪洗净备用；
2、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫 ， 文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可 。
功效：化瘀通络，补气活血，健体强身，实症阳盛者不宜食用 。
二、芪精蛇肉煲
材料：枸杞10克 ， 百合50克，蛇肉250克 ， 黄精25克，黄芪50克
调味料：清汤，香油，黄酒，盐
做法：
1、蛇肉洗净，切段，百合、枸杞、黄精、黄芪洗净备用；
2、取砂锅 ， 倒入蛇肉、百合、黄酒、黄精、黄芪和清汤，武火烧开，捞去浮沫，加入枸杞 ， 中小火炖2小时，至到蛇肉酥烂，然后加盐调味 ， 淋上香油即可 。
功效：益气、活血、通络，补中润肺强身，痰湿痞满者不宜食用 。
三、清炖蛇肉汤
材料：蛇肉，生姜3片 ， 陈皮6克
调味料：精盐
做法：蛇肉洗净，陈皮、生姜洗净 ， 将这三者一起放入砂锅里，倒入适量清水，开火炖煮，蛇肉酥烂后，加盐调味即可 。
###其它资料参考###最好是两个小时 。
褒蛇汤都要放到室外，空旷的地方熬汤
所需材料]
200克去骨蛇肉
[烹饪过程]
（1）把去蛇皮及内脏成蛇壳 。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳 。（2）把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟 ， 捞出，拆去骨，把蛇身切成丝 。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝 。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝 。煮八成熟时，加入陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状 ， 撒上韭黄，即可出锅装盆 。吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻 。（3）家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉 ， 配料可酌情搭配 。（4）用蛇肉也可煮汤，制法较简单 。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美 。特点：蛇肉味美 ， 汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病 。
虫草海底椰煲蛇汤
海底椰100克，合桃肉300克，冬虫夏草15克，陈皮1角，蛇肉500克 。
###其它资料参考###（1）水蛇粥原料：水蛇1～2条 ， 苡米60克（粳米亦可） 。
做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片 。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再加入蛇肉片同煮 。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味清淡为宜 。
特点：清热除湿、健脾、防痱 。
（2）蛇肉串原料：王锦蛇、黑眉锦蛇、眼镜蛇（可选其一）肉段适量，胡椒粉、辣椒粉、姜末、葱丝、陈皮等调味品各适量，黄酒可备一点 。
做法：点炭火、支烤架，然后将腌制好的蛇肉串架于旺火上烧烤 ， 直至烤熟为止；也可自用家庭烤肉煲烤制 。
特点：肉香味浓郁，是佐酒的上好佳肴，尤受年轻人的青睐 。
（3）香焖龙风翅原料：蛇段250克，鸡翅250克 ， 素油60克，干香菇4个，葱、姜、蒜末各少许，酱油、食盐、红糖、黄酒各适量 。
做法：香菇切成小块备用，将油倒入锅内熬热，倒入蛇段、鸡翅及葱、姜、蒜末共同炒热后 ， 加水150克，酱油30克、白酒20克、红糖15克、食盐少许，翻拌均匀后盖上锅盖，以文火慢煮至蛇、鸡翅能用筷子插穿时，加入香菇块和浸泡香菇的水再煮，直至将水熬干即可出锅 。
特点：香酥适口，老少皆宜，是冬令进补之佳品 。
（4）蛋煎蛇肉饺原料：蛇肉茸（末）200克，鸡蛋液200克，冬菇粒20克，姜末10克，生抽30克，白糖5克，精盐、料酒、胡椒粉、香油各少许，肥膘肉约150克一块 ， 花生油50克 。
做法：用调馅碗装入蛇肉茸、冬菇粒、姜末、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，拌匀后备用 。将鸡蛋打入另一碗中，加入精盐后用筷子朝一个方向打匀 。把煎锅烧热 ， 用肥膘油均匀地涂擦热煎锅，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，加入处理好的蛇肉馅，蛋皮拆边包住肉馅，捏成饺子形，煎至两面金黄后出锅 。剩余的蛋馅全部放入锅中加少许汤水、生抽、味精，盖上锅盖焖煮至汤汁收干后出锅，淋上麻油，趁热与煎饺一块吃 。
特点：蛋饺味鲜，形似饺子，令人百吃不厌 。
（5）蛇肉火锅原料：净蛇肉500克，鸡脯肉250克，熟火腿肉150克，笋肉100克，绍酒50克 ， 鲜汤1000克 ， 葱丝、姜丝、精盐、味精各少许 。
做法：蛇肉切段 ， 鸡肉、火腿肉、笋肉分别切成薄片 。置锅于火上，加入清水后将蛇段煮熟备用 。火锅中先放入煮熟的蛇段，再加笋片、鲜汤、姜丝、精盐、绍酒，打开气门焖热10分钟，再放入火腿肉片、鸡脯肉片、味精后略煮片刻，再撒入葱丝即成 。
特点：蛇肉鲜嫩，汤清味醇，是一道南国佳肴 。
（6）首乌红心羹原料：蛇肉片500克，何首乌30克，枸杞子50克，糯米、粳米各50克，冰糖适量 。
做法：将何首乌洗净后用布包扎紧，放入砂锅内，加水适量煎取浓汁并去渣，加入糯米、粳米、蛇肉片、冰糖同煮至九成熟时，加入枸杞子煮成粥状即可 。
特点：补气益血，养颜护肤，特别适合于妇女和老人食用 。
（7）三蛇羹原料：眼镜蛇、银环蛇、灰鼠蛇各1条，或蝮蛇、乌梢蛇、虎斑游蛇各1条，作料少许 。亦可用其他类别的三种蛇，但以两种毒蛇、一种无毒蛇为宜 。
做法：将三蛇去头、去皮、去内脏、去骨，加白胡椒15克，文火炖至蛇肉酥烂 ， 加入姜末、葱丝少许 ， 趁热食之 。<br "dis
###其它资料参考###可以的 。寄生虫是动物 ， 高温会使蛋白质变性，这样就达到了杀菌杀虫的目的 。一般来说，常温下长时间的烹煮就可以杀死寄生虫，高压锅由于加热时内部压强大于大气压，水的沸点会升高 ， 可以到110到120摄氏度，更加安全 。
蛇因生活环境原因，周身长满寄生虫，而且一般的烹饪方法不能杀死这些寄生虫，人食用后会导致寄生虫感染 。从健康的角度讲，吃蛇要注意：烧熟煮透，用高温杀死寄生虫，特别是不能生吃蛇肉、蛇胆 。其他野生和家养动物也一样，都必须烧熟透了，才能吃 。
###其它资料参考###【椒盐蛇排】
材料
主料：乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把
辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐 ， 备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅 。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加) ， 烧开后放入十三香 。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟 。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料 。
5、锅内烧大半锅油 ， 大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出 。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可 。
【口味蛇】
蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓 。
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，
辅料：鲜红辣椒75克，姜25克，八角1克 ， 桂皮1克，香叶1克 。
调料：植物油150克，香油5克 ， 辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克，肉清汤1000克，詹王鸡粉13克，老抽10克，湿淀粉10克 。
方法：
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段 。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻 ， 倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤 。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后 ， 加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油 ， 出锅即成 。
###其它资料参考###蛇斩成段清炖，放点葱姜料酒，炖的时候不要放盐，吃的时候再放 。用砂锅炖最合适了 。吃蛇肉皮肤好
一、原料：
1.主料：腐竹100 克，蛇肉400 克 。
2.调料：料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、辣椒粉、
鸡汤 。
二、调料：
1.将腐竹经水发后，切成段洗净，蛇肉切段放锅内，加清水、葱段、姜
片、料酒烧沸将熟，捞出蛇肉 。
2.油锅烧热，放入姜丝煸香，投入蛇肉煸炒几下，加入料酒、精盐煸炒，
加入鸡汤烧至蛇肉熟烂 ， 加入腐竹、胡椒粉、辣椒粉、烧沸即可出锅 。
注：腐竹为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜，具有清肺热，止咳消痰，
养胃解毒的功效 。蛇肉具有祛风湿的功效 。二者组成此菜具有驱风祛湿、滋
阴补肺的功效 。用于治疗风湿性关节炎、半身不遂、肺热咳嗽、痰多等症 。
【高压锅炖蛇要多久】常食用强身少病，健美长寿 。
