温州蒜香无骨凤爪做法？
材料
熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉 ， 味达美，盐，高汤精，白糖
做法
1.鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火 ， 晾凉后取出用冷水反复冲洗干净，我直接手工将骨头脱掉 。
2.准备红油、葱丝、熟花生碎 。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀，撒上花生碎即可 。
小诀窍
红油做法很简单 。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可 。
做法如下：
1、清洗鸡爪；
2、剪去鸡爪指甲；
3、冷水下锅；
4、放入葱段；
5、姜片；
6、料酒；
7、大火煮15分钟去腥；
8、去除血沫捞出；
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜 ， 柠檬 ， 小米椒；
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆；
11、用刀划一刀，每个指头也是一样；
12、顺着刀印轻轻剥离；
13、慢慢扭动骨头取出即可；
14、准备容器放入盐；
15、小米椒；
16、泡椒和泡椒水；
17、白糖；
18、百香果；
19、放入柠檬片；
20、放入灵魂的辣椒油；
21、倒入雪碧；
22、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时 。
###其它资料参考###无骨鸡爪好吃又简单的做法如下：
1、新鲜凤爪用清水冲洗干净，放在砧板上，斩去指甲部分 。
2、香葱、姜，冲洗干净，分别缠成圈，切成片 。
【温州无骨凤爪怎么做】3、锅中倒入适量清水，放入凤爪、香葱圈、姜片 ， 倒入黄酒1勺，大火煮沸，转中火，继续煮5~6分钟，关火 。
4、将煮好的凤爪捞出，过2遍凉白开水，然后捞出放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻10~30分钟，这一步能更好的剔除骨头，增加鸡爪的脆爽口感 。
5、取出冻好的凤爪，用刀从凤爪中心竖切，然后一折一掰，就可以很轻松地剔去里面的鸡骨头了 。
6、香菜、柠檬、小米椒冲洗干净 ， 香菜切段 ， 柠檬切成片，小米椒斜刀切好，大蒜去皮后切碎，全部放入无骨凤爪中 。
7、加入适量的盐、香醋、凉拌酱油、白砂糖、芝麻油（调料可根据个人口味增减），用手抓匀，接着蒙上保鲜膜，放入冰箱稍微冷藏一下，即可食用 。
###其它资料参考###无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶 ， 料酒去腥 ， 小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后 ， 要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
###其它资料参考###无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净 ， 剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段 ， 姜片 ， 八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉 ， 感觉彻底凉了 ， 然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐 ， 3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时 ， 装盘~
