凉拌菜泡水可以放多久？
泡菜能放的时间差不多是4~5个月左右 。通常泡菜做好了以后，如果储存的比较好，放在阴凉通风干燥的地方，泡菜能保存较长时间而不会变质 。但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质 。
泡菜的优、缺点
泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长 。
泡菜中的辣椒，蒜 ， 姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用 。
进食太多泡菜会刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡 。
泡菜可以放5个月 。
一般泡菜存放的时间会相对的长些，但是最好还是不要超过5个月，因为泡菜是经过腌制的了，在泡菜坛里面会生成乳酸菌生态圈 ， 乳酸菌生态圈能够自发抑制其他的细菌生长，但是如果存放的时间太过于长的话，那么就容易产生对人体健康来说不利的成分或者物质 ， 所以是不适宜放太久时间的 。
保存腌制好的泡菜：
现在很多人都会选择自己在家腌制泡菜，在想吃的时候取些出来，特别的方便，但是有时如果对腌制好的泡菜没有好好保存的话 ， 很容易在最上面一层有了白霉，对于腌制好的泡菜最好是用密封的容器装起来，然后密封好放到冰箱里保存 。
或者放在阴凉长期见不到阳光的地方 ， 温度一般在15摄氏度到39摄氏度的环境中 ， 这样才能够让微生物满满的发酵，同时又能够很好的把泡菜的风味保存起来，从而延长保存的时间 。
###其它资料参考###泡菜能放的时间差不多是4~5个月左右 。通常泡菜做好了以后，如果储存的比较好，放在阴凉通风干燥的地方 ， 泡菜能保存较长时间而不会变质 。但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质 。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：
1、盐水用量要适当 。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用 。加盐量视蔬菜品种而定 。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15% 。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉 。
2、要及时倒缸 。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致 ， 易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量 ， 才能排除不良气体 。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均 ， 有利护色、保脆、保质 。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜 。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入 。
泡菜在腌制的时候，可以放入适量白酒 ， 这样就会让泡制的酸菜不宜发生变质 ， 因为酒有一定的杀菌作用，能让泡菜中的多种细菌消灭，也能抑制了泡菜变质的发生 。
泡菜放凉白开不易不质
大家制作泡菜时，想让不发生变质，最好的方法就是用凉白开进么泡制，不能带入一点生水，不但开始制作泡菜汤时要用凉开水，就是在做好泡菜汤以后放入菜品时，也要把菜品表面的水分沥掉，另外腌好泡菜取食时，也记得不能记筷子沾水，不然也会让泡菜发生变质 。泡菜汤在制作时虽然会加入一些泡菜盐，但是随着新菜的加入，泡菜汤中的盐分就会减少，到达一定的程度以后它就会发生变质，因此大家平时在腌制泡菜时，随着新菜的放入，也要放入适量的泡菜盐，这样就能让泡菜味道诱人，不发生变质了 。
###其它资料参考###在日常的饮食中，有很多朋友都特别喜欢吃泡菜，虽然现在的新鲜蔬菜种类非常的多，但是还是有人好这一口 。但是很多朋友不太清楚自己制作的泡菜的保存时间 。泡菜吃起来虽然可口，但是还要注意泡菜的保存时间，不然可口的泡菜就会变成危害健康的泡菜 。
一，泡菜能放的时间
泡菜能放的时间差不多是4个月到5个月左右 。当泡菜做好了之后，用恰当的方法把泡菜储存好 。最好将泡菜放在比较阴凉的地方，这样泡菜保存的时间会比较长一些 。但是泡菜保存的时间太长了也不太好 ， 保存新，慢慢清楚 。嗯，心诚黄昏日出 。时间太长的话，会产生对人体有害的亚硝酸盐这种物质 。
二 ， 防止泡菜坛内生白霉的方法
防止泡菜坛内生白霉的方法，主要有以下几种，在制作泡菜的时候，泡在里面加的盐一定要适量 ， 盐不仅可以帮助泡菜调味，放入合适的食盐，还能够有防腐的功效 。如果是夏天，通常盐要放多一点 。如果是春秋季节做泡菜的话，通常要放少一点 。冬天制作泡菜更要放少一点 。为了防止泡菜坛内生白白的话，在盐水表面可以放上一些去皮的大蒜，有很好的杀菌功效 。另外在制作泡菜的时候，要选择莫虫害比较新鲜的蔬菜，这样能防止微生物侵入 。
大家平常在做泡菜的时候不用制作太多的泡菜 。泡菜如果吃完了可以再做，但是如果泡菜危害了健康，很多时候健康的身体是再难寻回的 。
###其它资料参考###泡菜可以说是人们很喜爱的菜品了，而且它的原料十分的简单呐，像萝卜?。?白菜啊都可以制成泡菜 ， 味道即清爽又有开胃的功效，吃早饭的时候，选择用泡菜来下稀饭也是一个非常不错的选择 。
一、泡菜能放多久
泡菜能放的时间差不多是4个月到5个月左右 。当泡菜做好了之后，用恰当的方法把泡菜储存好 。最好将泡菜放在比较阴凉的地方，这样泡菜保存的时间会比较长一些 。但是泡菜保存的时间太长了也不太好，保存新，慢慢清楚 。嗯，心诚黄昏日出 。时间太长的话，会产生对人体有害的亚硝酸盐这种物质 。
二、防止泡菜坛内生白霉的方法
防止泡菜坛内生白霉的方法，主要有以下几种，在制作泡菜的时候，泡在里面加的盐一定要适量，盐不仅可以帮助泡菜调味，放入合适的食盐，还能够有防腐的功效 。如果是夏天，通常盐要放多一点 。如果是春秋季节做泡菜的话 ， 通常要放少一点 。冬天制作泡菜更要放少一点 。为了防止泡菜坛内生白白的话 ， 在盐水表面可以放上一些去皮的大蒜 ， 有很好的杀菌功效 。另外在制作泡菜的时候 ， 要选择莫虫害比较新鲜的蔬菜，这样能防止微生物侵入 。
三、泡菜怎么保存
1、准备几个包菜，先把包菜最外面的一层去掉(最外面的叶子不新鲜也不干净)，把包菜的根都切掉，再把包菜对半切开去掉里面的硬芯，把包菜的叶子一层一层的剥开 。
2、剥好的包菜叶子放在水里面清洗干净，然后在放在案板上面晾干上面的水分，再洗一些小米椒，不要去掉辣椒蒂，不然会进水，洗干净后也放在案板上晾干水分 。
3、等到包菜的水分彻底的晾干了以后，拿一个干净的无生水无油的坛子，把包菜都放进坛子里面，再把晾干水分的小米椒也都放进坛子里面 。
4、包菜和小米椒都放进去以后，再切四片姜片放进去，放入二三十颗的花椒 ， 再放入五块的冰糖 ， 倒入500克的食盐 ， 最后倒入提前烧开晾凉的白开水进去，水要淹过所有的食材 。
5、倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去(白酒能够使泡菜保存的时间更长一些，也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉)，把坛子的盖子盖上，在盖子的周围再倒入一些白开水，彻底的密封起来，阻绝了与空气接触的机会 。
###其它资料参考###泡菜因为是腌制食品，所以保存的时间相对会比较久一点，一般在4-5个月左右 。需要注意的是 ， 因为泡菜是腌制食品，存放时间久的话，就会产生亚硝酸盐，这种物质对身体健康不是太好，所以腌制好的泡菜要在短时间内尽快食用完 ， 还有就是日常吃泡菜的时候 ， 要注意量，不要一次食用过多 。
###其它资料参考###6~10天 。泡菜用盐水浸渍会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量在泡第一天时最高，随着泡菜时间的延长，亚硝酸盐的含量逐渐下降，至第6天时达到最低水平 。第10天后，随着时间的延长 ， 泡菜中的亚硝酸盐的含量会增高 。
泡菜泡多久可以吃
泡菜是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品，原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、萝卜、胡萝卜等 。
泡菜的原料多样、制作简便、成本低廉、食用方便，泡菜的分类有中国泡菜、韩国泡菜、西方泡菜等 。
泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，泡菜的风味因各地做法不同而不同 。
###其它资料参考###临时做的泡菜一般能放6-10天 。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的第一天最高 ， 随着泡菜浸泡时间的延长 ， 亚硝酸盐含量会逐渐降低，第六天泡的差不多了 ， 泡好的泡菜最好放在比较阴凉的地方,这样泡菜保存的时间会比较长一些 。但是泡菜保存的时间太长了也不太好，所以最好少放几天，现吃现做 。
###其它资料参考###只要温度合适 ， 可以放很多天的 。
根据我的经验，存放环境的温度影响很大，在配料合适的情况下，温度越高、时间越长，就酸
得越快越重 。这时加一些糖，同时加入一些新的菜，酸味就可以纠正 。如果出现轻微异味或白花，
说明开始有杂菌感染了，特别注意及时加入白酒进行纠正，杀灭杂菌 。降低存放温度 。如果太甜
了，就再放几天，发酵变酸 。如果味道很淡了，要同时加入白酒和糖，使其发酵 。现在家庭的人口
少，建议使用小一些的容器，不见得非用泡菜坛 。选一个旋盖密封的广口大玻璃瓶就行 ， 很经济 。
经常吃就常温保存（发酵快） 。不经常吃就封好放在冰箱的冷藏室中，可以保持几个月不坏 。放几
个丁香花，会有很好的香味 。你可以试一试 。
如果变质就倒了重腌制 ， 没有可以倒些白酒 。
###其它资料参考###【拌好的泡菜能放多久】泡菜一般分为当天制作当天食用完，或是泡制20天以上 。泡菜腌制后1~3天是亚硝酸盐含量比较多的时期 ， 在此时间段其含量呈现递增态势，生拌泡菜是当即食用 ， 不会存在亚硝酸盐的问题，但在腌制之后搁置的1~3天内 ， 亚硝酸盐含量逐渐增高 。一般情况下，从第3天开始 ， 泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而开始走下坡路，并趋于一个相对稳定的数值 。但是这大概需要15天的时间 。因此，泡菜在经过至少15天的发酵之后，基本不用担心亚硝酸盐的问题 。此后，反而是生成大量乳酸菌，这对人体反而是保健作用 。
