土豆片怎么炒软？
家常炒土豆片
土豆，普通的不能再普通的蔬菜却深受大多数人的喜爱 ， 炒、炖、炸、凉拌怎么做都好吃！这道家常炒土豆片也是一道素菜，里面没有肉但是也很香很下饭，希望小伙伴们会喜欢！
用料
土豆两个
尖椒一个
葱少许
大蒜少许
生抽少许
蚝油少许
盐少许
家常炒土豆片的做法
土豆切片后泡去淀粉控干水份备用
尖椒切小块备用，葱难过、蒜切末！
将生抽、蚝油、盐倒进碗中加入少许水搅拌均匀备用！
锅里倒油烧热后炒土豆 ， 小火煸炒至变软后加入尖椒翻炒几下后倒入调好的汁儿加入蒜末大火翻炒几下收汁关火！
小贴士
土豆片一定要先在油里炒软炒熟才会软糯！
红烧土豆片
土豆的吃法很多 ， 可炒可蒸、可炖可炸、可压泥成饼或球、可切丝炒或烙饼等等 。我家土豆最常见的做法是红烧土豆片 ， 软绵入味，美味十足 。
用料
土豆1斤
葱2根
蒜3瓣
料酒10克
生抽10克
蚝油10克
盐少许
红烧土豆片的做法
土豆去皮洗净
土豆切片，切成厚0.5cm左右的片
准备2根葱3瓣蒜 ， 喜欢辣的可加辣椒
土豆是我们家常小炒中经常用到的菜肴，比如酸辣土豆丝、土豆炒肉 ， 干锅土豆片等等，酸辣土豆丝酸爽开胃还解腻，土豆炒肉中肉素结合，营养全面 。不过今天我要给大家说干锅土豆片这道菜，吃起来那是香辣干爽 ， 入味十足，非常的下饭下酒，而且越吃越上瘾，对于爱吃辣的我来说，那绝对是喜欢得不得了 。
这道干锅土豆片，其实食材就是主要以土豆和有点肥肉的猪肉或是五花肉为食材，土豆则要经过油炸，这样土豆片吃起来才更软糯香干，更开胃下饭，好了，接下来就分享这道美味下饭的干锅土豆片的家常做法吧 ， 要是感兴趣的话可以跟着我学着做起来！
食材准备：土豆、猪肉、生姜、蒜苗、洋葱、青红椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、芝麻、食用油
干锅土豆片的具体步骤：
1、准备好以上所需的食材并且清洗干净，土豆用刀去皮后切成薄片（不用太薄，太薄容易碎，影响美观），切好的土豆片要放入清水里清洗 ， 捞出沥干水分备用，猪肉切成薄片，生姜切成片，蒜苗先拍打几下后切成小段，青红椒斜刀切成小圈，洋葱切成丝 ， 装入盘中备用；
2、起锅烧油至七成热，放入土豆片煎炸，炸至土豆片表面微微发黄，就可捞出滤油备用了；
3、另起锅烧油（油要少放） ， 中小火将油烧热后加入猪肉，翻炒出肥油表面微黄，用锅铲铲至一边；
4、倒入青红椒、姜片、蒜白，翻炒七八下后再倒入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒、洋葱和土豆片，翻炒四五下均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油提味和少许白糖提鲜 ， 转大火翻炒均匀入味，出锅前再撒上些蒜苗和芝麻，翻炒七八下炒至蒜苗断生就可以捞出装盘食用了 。
好了，这道一道既简单又美味的家常干锅土豆片就做好了，看着是不是让人很有食欲，吃起来软糯香干，香辣美味，越吃越上瘾 ， 很是下饭下酒，赶紧跟着学起来吧，有空的时候可以在家自己制作喜欢的 美食，保证不会让大家失望的 。
小贴士：
1、土豆切好后注意要放入清水中浸泡清洗 ， 不然很容易影响土豆片的美感；
2、猪肉最好是选择半肥半瘦的或是五花肉，要是瘦肉的话吃起来口感就没那么好 。
###其它资料参考###【肉沫土豆丸子】提前准备土豆、五花肉、小香葱、食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、五香粉 。
1、准备一些土豆，大土豆小土豆都可以，削皮后洗干净，切成片状，放入盘子里 。锅放水烧开，把土豆片隔水蒸10min，煮熟后取下 。
2、向土豆影片中加入一些食盐、五香粉，拿勺子碾成土豆泥，戴着一次性手套，把土豆泥揉成土豆丸子 。有一次我搓的肉丸子跟小土豆类似，小孩居然把肉丸子当做土豆了，确实很逼真 。搓好一点的土豆丸子放进盘子里预留 。
3、五花肉洗干净，用碎肉机搅碎 。小盘子里添加适量食盐、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、木薯淀粉冷水，拿筷子拌匀 。
4、热锅热油，五成热后倒进肉沫，文火炒到掉色，倒进小碗里的调料汁炒匀，炒糖色料汁粘稠，淋在土豆丸子上，然后把盘子放入锅里蒸3min，让土豆丸子进味就可以 。
【浇汁土豆丸子】提前准备土豆、小香葱、青红辣椒、油麦菜、食盐、生抽酱油、老抽王、味精 。
1、土豆洗干净，削皮后切成片状，放到盘子里 ， 上锅蒸10分钟拿出 。切一些葱段放入土豆影片中，加上一些食盐、五香粉，拿勺子碾成土豆泥 。
2、用把手土豆泥揉成肉丸子，不要太多，搓之后放到盘子里 。出锅 ， 倒进适当油，六成热时倒进土豆丸子炸一会儿，色调金黄色后捞起来沥油 。
3、油麦菜掰一片，洗干净后放到盘子里，把炸好的土豆丸子铺在墙上 。青红辣椒切碎，小香葱切葱花、蒜头切蒜泥 。
4、出锅倒进少许油 ， 油热后放入葱姜蒜末，倒进青红辣椒末炒出香味，添加适量食盐、味精调料，淋入适当芡粉，料汁粘稠后淋在炸好的土豆上就可以 。
【烤土豆丸子】提前准备土豆、腊肠、小香葱、小麦面粉、食盐、十三香、植物油 。
1、土豆洗干净 ， 我非常喜欢用黄土豆，淀粉含量更高一些，吃起来更软软糯糯 。削皮后切成片状，切薄一点比较容易煮熟 。
2、把土豆片放入盘子里，上锅隔水蒸10min 。腊肠切成小傅，小香葱切成葱段 。土豆片煮熟后取下，添加腊肠丁、腊肠丁、小麦面粉，加一点食盐、十三香，拿勺子碾成土豆泥 ， 拌匀 。
3、用把手土豆泥揉成土豆丸子，若是有特色美食锅，就在那专业烤丸子的烘烤盘上刷一层油，预热5min 。
4、把处理好的肉丸子放入锅中 ， 烤好一面完用铁夹翻过来，把两边都烤至色泽金黄色之后就可以了 。如果没有专业的小吃锅，能用电烤箱来烤 。上下火180℃加热，烤15分钟即可 。
###其它资料参考###主料
土豆 ：一个
辅料
盐 ：少许
水 ：适量
香葱 ：一根
食用油 ：适量
具体步骤
第一步
土豆洗干净削皮切片，放水里浸泡三分钟左右 ， 以免会变色，然后捞起备用 。
第二步
香葱清洗干净，切成葱花备用，蒜蓉也备好 。
第三步
锅烧下油烧热，撒入蒜蓉爆香 。
第四步
倒入土豆片、少许酱油翻炒均匀，让土豆片都上好色 。加入适量水 ， 土豆片的一半水，盖上盖子焖煮三分钟左右 。
第五步
这时的土豆片已经熟透变软了，加入少许食盐调味翻炒均匀，撒上葱花，就可以出锅了 。
第六步
香软的土豆片就完成了，清淡不油腻，小孩吃最好了，都说比土豆丝好吃 ， 有喜欢吃土豆的朋友可以一试哦 。
###其它资料参考###我是一名正宗的素食党，在众多的素食之中，我最喜欢的应该就要算土豆了 ， 口感好、味道好，价格还那么便宜，吃着真的是很舒服 。由于喜欢吃这个菜，所以总是想着换各种口味来吃，下面我来介绍一种做法哈 。
土豆的做法十分的多样，其实我个人最喜欢的就是麻辣土豆片，口味极其浓郁，每一口下去都是满足，这么好的美食，怎么能不与大家一同分享呢！下面就将香煎麻辣土豆片教给大家 。
【准备食材】
土豆3个、干辣椒6个、小米辣椒2个、蒜头3瓣、香葱1根、生抽1勺、辣椒酱1勺、老抽半勺、盐少许、白芝麻少许
【做法步骤】
1、土豆去除表皮之后，切成片状，然后将小米辣椒切成碎丁 ， 蒜头切成蒜末，香葱切葱花 。
2、起锅开火，锅里加适量清水之后烧开，而后加入土豆片，煮大约半分钟，然后捞出来晾干，这一步就算是焯水 。
3、重新起锅，热锅热油后加入蒜末、辣椒碎、干辣椒 ， 一同进行爆香，香味出来之后，加入土豆片 。然后加入生抽1勺、辣椒酱1勺、老抽半勺、盐少许调味 ， 开大火一直爆炒，炒到表面的酱汁干锅为止 。
4、最后就只要准备出锅享用就可以了，出锅时装盘之后，再撒上一些白芝麻和葱花 ， 香味会超级浓郁，菜品完成啦！
色香味俱全的香煎麻辣土豆片，很适合手残党的宝宝来做哦，每一步都是那样的简单，基本是没有任何的手艺要求 。至于味道嘛 ， 土豆吃起来是一种麻辣的味道，香煎过的土豆片闻起来有焦香的味道，吃起来边缘还有点脆脆的口感，咬下去之后土豆里面是软糯的，无论是口感还是味道，真的都是挺好的 。
###其它资料参考###土豆是人人爱吃的一种蔬菜，大家都喜欢买点土豆炒着吃，或者是熬汤，炸薯条吃，这几种做法太家常了，家人都吃腻了吧，不如把土豆换一种吃法，做成一道面食，先上锅蒸一蒸，然后放在电饼铛烙一烙，这样做出来的小饼，暄软又劲道，每层都裹上土豆馅料，越吃越香，比做一些葱花饼、鸡蛋饼还吸引家人的胃口，土豆别再炒着吃了 ， 大厨教你新吃法，暄软劲道 ， 好吃又顶饱！
说起土豆，大家都熟悉吧，这是生活中常见的蔬菜，土豆的做法有很多，我家喜欢做成面食，尤其是这道土豆千层饼，它的做法很简单，小饼暄软又劲道，而且还有土豆软糯的口感 ， 比馅饼还好吃，尤其是家里有不爱吃蔬菜的朋友 ， 把蔬菜做成面食 ， 这样会更符合家人的胃口，接下来，我就把土豆千层饼详细的做法说一下 ， 8月多给孩子做它吃，蒸一蒸烙一烙，暄软劲道层次多，比馒头好吃！
【食材】：土豆、面粉、酵母、葱花、食盐、胡椒粉、食用油、白芝麻 。
【做法】：
首先把土豆削皮切成片，把土豆片装在一个盘中，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟 。利用蒸土豆的时间，准备面粉400克 ， 酵母3克搅拌一下，再加上温水220毫升，边倒边搅拌，搅拌成絮状 ， 下手揉成面团，醒发至2倍大 。
土豆蒸熟取出来，用勺子或者是擀面杖捣成泥，先把土豆泥晾一会 ， 把小葱切成葱花，然后放在土豆泥中，再加上食盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀备用 。
下面把醒好的面团取出来 ， 先揉搓出空气 ， 再搓成长条，切成4-5个剂子，把每个剂子擀成2毫米厚的面皮，擀一张大点的面皮 ， 先铺上案板上，再抹上一层土豆泥 ， 边缘部分不要抹，铺上一层面皮，把边缘部分按压一下，再抹上一层土豆泥 ， 以此类推，最后一层面皮就不要抹土豆泥了，用最下面的面皮，往上对折包起来即可 。
在生胚的表面刷上一层清水 ， 撒上点白芝麻，用手按压一下，防止芝麻脱落，进行二次醒发20分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸35分钟，时间到关火，焖5分钟出锅 。把电饼铛预热刷上一层油，把饼子放进去烙，烙的两面金黄出锅，最后切成小块即可食用 。
###其它资料参考###土豆怎么炸好吃又香脆方法如下：
油炸土豆片，这样做出来的土豆片酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸土豆片的具体步骤吧 。
油炸土豆片
烹饪食材：土豆，食盐，食用油，孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸土豆片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味 。咱们一起来准备下油炸土豆片需要用到的烹饪食材吧 。咱们先来准备一个大一点的土豆，适量的食盐 ， 食用油，食用油，尽量多一点 ， 然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面 。油炸土豆片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧 。
2、先把咱们准备好的土豆取出来，将土豆充分清洗干净，清洗完了之后再削外皮，削完外皮之后咱们再将它放到水中冲洗一下，这一次冲洗干净之后就可以切了，咱们将其取出沥干表面的水分，然后把它放在案板上 ， 先切成片，切完之后将其放入碗中备用 。接下来在土豆片中加上一勺食盐 ， 抓匀之后腌制10分钟，把土豆片里面的水分腌制出来 。
3、为什么要将土豆片里面的水分腌制出来呢？因为腌过的土豆片口感会更好，更加清脆，而且更加有韧性 。10分钟的时间到了之后咱们可以看一下碗中已经有很多汁水被腌制出来了 。
4、腌好以后倒入清水，将土豆表面的盐分全部清洗掉，清洗完了之后咱们控水捞出来，接着再将它放到一旁沥一下水分，接下来将土豆片放到小盘中，然后取来厨房纸巾把它表面的水分擦一下，这样下锅的时候就不会溅起油来了 。
5、土豆片处理好了之后，咱们接下来起锅，多倒油，将油温烧到五成热，然后将土豆片一片一片地夹到锅中炸一下 。在炸土豆片的时候要不时地用筷子翻动一下 ， 这样不仅可以防止土豆片之间发生粘连，而且可以防止土豆糊锅 。
【土豆片怎么做软香】6、就这样一直保持小火慢慢炸，炸到土豆片表皮呈现微黄色的时候将其控油捞出 。继续加热锅中的食用油 ， 等到油温进一步升高之后将土豆片放进去复炸一分钟，这样会让土豆片更加酥脆，更加好吃 ， 炸好之后将其捞出控一下油，再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了 。
