鲫鱼鱼子为什么是灰色？
您问的是鲫鱼鱼籽为什么是灰色吧？还没成熟 。
【鲫鱼鱼籽什么颜色】还没成熟的鲫鱼鱼籽通常呈灰绿色，成熟的鲫鱼鱼籽是黄色的，但是未成熟的鱼籽也是可以吃的 。
鲫鱼有很强的繁殖能力，一般1岁的鱼就能产籽，鲫鱼籽含有丰富的钙、磷、铁及卵磷脂等养分，有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等营养成分，有促进发育、增强体质、健脑等作用 。
绿色表示鲫鱼的鱼籽还没成熟，成熟的鲫鱼鱼籽是黄色的，但是绿色的鲫鱼籽还是可以食用的 。
鲫鱼籽，鲫鱼的卵经适当加工而成的菜品 。鲫鱼有很强的繁殖能力 ， 一般1岁的鱼就能繁殖，而我们吃的都是大于1岁的鱼，所以容易获得鲫鱼籽 。与平常所说的鱼籽，相区别 。平素所说的主要有用大麻哈鱼卵加工制成的红鱼籽，和用鲟鳇鱼卵制成的墨鱼籽，此两种鱼籽价格昂贵 。
鲫鱼籽主要营养成分有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等 ， 且含有丰富的钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良 ， 维生素D可防治佝偻病 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。多吃鲫鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春 。
###其它资料参考###可以 。
鱼籽的营养丰富 ， 是鱼体其他部分所不能代替的 。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右 。
据悉一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍 。鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 如果是深海的鱼籽 ， 含有大量的脑黄金营养过剩的人、高血脂、高胆固醇的人不宜多吃 。
扩展资料：
注意事项：
1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
2、内热者注意不要吃鲫鱼 。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
3、鱼不能现杀现吃：鱼不能现杀现吃 ， 一是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分发挥不充分 ， 其次是市面上的鱼多属人工喂养，将剖腹洗净的鱼放两到三小时，等毒素挥发得差不多了之后再下锅，能降低有毒物质对身体的危害 。
参考资料来源：百度百科-鲫鱼
参考资料来源：百度百科-鲫鱼籽
###其它资料参考###这是因为金色的鱼籽沾染了鱼胆汁，是胆汁把它染绿了，正常的鱼籽是红色的 。由于操作者不小心把鱼胆弄破了，才会出现鱼籽被胆汁染绿的现象，鱼籽染上胆汁后，味道会变苦 ， 变绿的鱼籽只要是新鲜的，它的营养就不会变，做菜的时候可以用糖和料酒调味 。
拓展资料：
鱼籽的营养价值是高的 。它的蛋白质(卵清蛋白、球蛋白、卵类黏蛋白、鱼卵磷蛋白)含量高，含有维生素和核黄素和钙、磷、铁等矿物质，这些营养物质都是人体所需要的 ， 鱼籽的味道鲜美，吃鱼籽能促进发育，增强体质，还有健脑的功效，是人类大脑和骨髓的补充剂及滋补品，适合青少年吃，因它还含有胆固醇，所以，老年人不宜多吃 。
鱼籽中，维生素A、维生素B、维生素D含量丰富，可以预防疾?。俳し⒂?。它含有的蛋白质、矿物质及脑磷脂一类的营养，都是人体生长发育所需要的 。由于鱼籽的营养好，也非常适合虚弱的产妇食用 。
总结
1、鱼籽通常的颜色是红、黄两种颜色，如果鱼籽变绿了，那是因为鱼籽沾染了鱼胆汁造成的； 2、鱼籽的营养价值很高，做菜时要煮熟煮透再吃，适合青少年和产妇食用，但不宜贪多； 3、购买鱼籽时，注意挑选颗粒圆而饱满、色泽发亮的鱼籽 。4、需要注意的事:有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒，误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等 。
1.黄金鲫鱼的适应性能极强，对池塘环境、水质要求不严 。在养殖中 ， 一般选5～10亩的池塘为宜，池塘水源充足，保水性能好，注排水方便 ， 无任何污染，池底平坦，淤泥10～15厘米 。每个池塘配备一台投饵机和一台增氧机 。
在鱼种投放前15天，排干池水 ， 用生石灰或漂白粉，进行彻底清塘处理，用木耙翻动池底淤泥 ， 暴晒风化分解，清塘后3-5天注水，注水时进水口用80目筛绢网过滤，防止野杂鱼等敌害生物进入，池塘水位在0.6～2.5米之间 。
2、有机黄金鲫鱼养殖的苗种投放
通常情况下，当池水水温达17～20℃时，从水花饲养至夏花 ， 每亩有效水面可放养水花20～60万尾从夏花当年养成商品鱼的放养密度是每亩有效水面放养2-3厘米的夏花4600～4700尾，另配养同龄的鲢鱼200～260尾从夏花饲养至秋片(鱼种)的放养密度，应根据市场对个体的需要，每亩有效水面可放养1.3～3.8万尾，另配养同龄的鲢鱼220～280尾 。
从鱼种饲养至商品鱼的放养密度是每亩有效水面可放养规格为 60～200克的鱼种3300～4000尾，另配养同龄鲢鱼220～260尾 。苗种应选择体质健壮、规格整齐、鳞鳍完整、无病无伤的个体，苗种放养前要用 30～40毫克/升的食盐水浸泡5～10分钟，放养时温差应不超过4℃ 。
###其它资料参考###绿色的鲤鱼籽是因为沾染到破裂的鱼胆造成的 。
鲤鱼的鱼籽都是被胎衣包裹呈黄色的 。有少数鲤鱼开膛后鱼籽呈绿色，是因为在开膛或者在运输过程中不当的操作使鱼胆破裂后胆汁沾染到鱼籽形成的 。
被胆汁沾染的鱼籽会发苦，但是营养价值不会变 。只要新鲜一样可以食用，就是在烹调的过程中需要添加些糖和多加些料酒就好了 。
扩展资料：
鱼籽的食用价值：
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克 。
鲤鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美 。
多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食 。因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食 。另外 ， 鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食 ， 有炎症的患者也要注意少食 。
参考资料来源：百度百科—鱼籽
###其它资料参考###市场上买回两条鲫鱼 ， 一条的鱼子是黄色的，另一条是淡绿色的，不知道能不能吃 。不确定就不要吃了,少吃淡水鱼,更不要吃鱼子因为很多毒素都储存在鱼的卵巢内,加之污染严重,不吃为妙
,可多吃海鱼
###其它资料参考###鲫鱼的卵是浅黄绿色圆形像小米粒一样的，有光泽很鲜亮的，如果两天以后变白，就是没有受精的死卵，要吸出去，以免坏水 。鲫鱼籽为成熟鲫鱼产生的卵，每100克鱼籽含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品） 。
据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍 。鲫鱼籽主要营养成分有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等，且含有丰富的钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。多吃鲫鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用 ， 使人焕发青春 。
