糖醋鸡蛋汁怎么调制

糖醋鸡蛋怎么做??

糖醋鸡蛋汁怎么调制

主料:洋葱、鸡蛋
配料:白糖、白醋、料酒、生抽、清水
1、洋葱从中间切开,切成1cm左右厚度的片,选洋葱最胖的地方切
2、去除中间的部分,只留最外圈
3、调制糖醋汁:料酒10毫升、白醋20毫升、白糖30克、生抽40毫升、清水50毫升,总结来说,比例如下:
料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5
4、热锅倒油 , 小火放入洋葱圈,稍微煎一下定型 。
5、把鸡蛋打进洋葱圈里 。
如果洋葱圈够大,鸡蛋很小 , 是不会漏出来的,这种情况只是出现在洋葱圈小、鸡蛋大的情况下 。
6、两面都煎至微微发黄
7、倒入糖醋汁,改大火收汁,汤汁粘稠时撒上一些黑白芝麻,即可出锅装盘 。
小提示:
这个糖醋汁可以称为万能糖醋汁,其他糖醋菜也可以的,只是千万不要咸了哦 。

糖醋鸡蛋汁怎么调制

1、准备材料:生抽1勺、糖2勺、醋3勺、清水半碗 。生抽1勺、糖2勺、醋3勺、清水半碗勺 , 按比例调入碗里做成糖醋料汁 。
2、糖醋荷包蛋需要的食材:鸡蛋5个、香葱1根 。
3、糖醋荷包蛋做法:锅中倒少许油 , 打入一颗鸡蛋,小火慢煎 。煎至两面金盛出,一次煎好其余的鸡蛋 。把调好糖醋料汁倒入 。
4、锅里留适量底油 , 放入小葱段爆香 。放入煎好的荷包蛋 。倒入糖醋汁,大概和煎蛋平齐 。中火煮到荷包蛋颜色变深,汤汁变浓稠 。
5、荷包蛋盛出,多余汤汁倒在荷包蛋上,装饰香菜 。
###其它资料参考###【糖醋鸡蛋汁怎么调制】一、糖醋荷包蛋美味营养很多人喜欢,糖醋荷包蛋的糖醋汁是如何做的?
制造方法:
第一步:首先,我们准备好所有的材料 。我们把大蒜去皮粉碎,然后切成蒜末,放入盘中备用 。接下来,我们准备一个干净的小碗 , 在碗中加入适量的白醋、酱油、料酒和糖,然后加入适量的清水搅拌均匀,这样就会准备出美味的酸甜汁 。
第二步:接下来 , 我们可以开始在火锅里烧油,往锅里倒入适量的食用油,当油温热到50%的时候 , 我们可以把鸡蛋一个一个地打进锅里,如果你人口多 , 可以多打,如果你一个人吃,可以少打 。
第三步:因为鸡蛋特别容易煮,用不了太久 。我们煎完鸡蛋的一面后,轻轻地把它翻过来煎鸡蛋的另一面 。翻过来需要技巧,小心点,不然会摔坏的 。当所有的鸡蛋完全煎好后,我们可以把它们放出来,放在盘子里备用 。
第四步:接下来,重新加热锅里的油 。油温加热后,将蒜末放入锅中翻炒至香味特别浓 。然后将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀 。翻炒过程中 , 加入适量番茄酱 。加入番茄酱后,甜度会更强,汤汁会更黏稠 。
第五步:汤汁特别黏稠后,放入煎好的荷包蛋,适当翻几下 , 让荷包蛋充分包裹糖醋汁 。糖醋汁完全包裹好荷包蛋后,我们就可以把糖醋荷包蛋从托盘里拿出来了 。
二、小提示:
鸡蛋不要煎得太硬,成型后就可以熟了 。判断蛋黄是否成熟 , 用锅铲轻轻按压蛋黄,感觉柔软的部分就是蛋黄的中心 。我觉得这样比较合适,因为需要晚点煮 , 而且蛋黄刚刚好,不是蛋黄中心很薄 。如果你喜欢全熟的,那就炸久一点 。
煎荷包蛋要有耐心 , 不要用火 。火会使鸡蛋变黑 。开始小火煎至蛋清微微凝固,将蛋清对折,轻轻按压凝固 。如果觉得麻烦,可以不折叠直接煎圆形荷包蛋,可以单面煎,也可以两面煎 。如果喜欢单面煎蛋清,可以先将蛋清煎至微凝固 , 撒上两勺热水 , 立即盖上盖子,继续小火煎2分钟左右,这样煎出来的蛋清嫩滑 , 刚熟时蛋黄不会很老 。
以上就是关于糖醋荷包蛋的糖醋汁是如何做的全部内容,希望对您有帮助!

###其它资料参考###糖醋鸡蛋:
1、准备好所有材料,蒜切末,白糖,番茄沙司 , 水淀粉,最重要的鸡蛋
2、热锅倒入适量植物油
3、打入鸡蛋.(真不知道怎么回事,鸡蛋被我煎成这个形状,真郁闷)
4、两面煎熟,盛入盘中,备用
5、另起锅,烧热,倒入植物油,放入蒜末炒香.
6、放入番茄酱 , 略炒
7、倒入适量水 , 白糖.,并倒入水淀粉勾芡汁
8、放入煎蛋,烧1分钟
9、出锅装盘即成

###其它资料参考###做糖醋荷包蛋,切记调味汁的“4321”比例,酸甜适口,味道鲜美
荷包蛋、水煮蛋、蛋羹等 。是三种经典的鸡蛋制作方法,每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到美味 。水煮蛋和荷包蛋不仅可以直接食用,还可以做成菜肴,尤其是荷包蛋,可以承受各种烹饪 。糖醋荷包蛋和泰国胡椒荷包蛋都是不错的选择 。对于有孩子的家庭来说,当然更适合做糖醋荷包蛋 。酸甜的口感让人们可以充分享受到美味,制作酸甜荷包蛋的方法也很简单 。只要记住“4321”比例的调味汁,味道会丰富很多 。下面我就跟大家详细分享一下糖醋荷包蛋的做法 。相信你吃过一次就会爱上 。味道很好,味道也很好 。让我们一起学习 。
做糖醋荷包蛋,调味汁的比例很重要 。记得“4321”,酸甜可口
糖醋荷包蛋的做法:
备用食材:鸡蛋3个,料酒1汤匙,白糖3汤匙,酱油2汤匙,醋4汤匙,盐少许,食用油适量;
制作过程:第一步,准备一小碗调味汁,将醋、白糖、酱油、料酒按4:3360233601的比例依次放入碗中,然后用筷子搅拌均匀,再准备好糖醋汁备用;
第二步准备鸡蛋,可以根据自己的实际情况确定 。同时准备一个不粘锅,在里面刷一点食用油 。油加热后,将鸡蛋打入锅中,开始油炸 。煎完一面的鸡蛋定型后;
第三步,翻过来继续炸,拉到锅边,然后往锅里砸一个鸡蛋 。按照同样的方法,把鸡蛋煎到一面成型,翻过来继续煎,两面都煎 。可以先上;
第四步,鸡蛋全部炒熟后,取出,再往锅里加点食用油,把准备好的汁倒入锅里,小火慢煮 。果汁煮开后,可以把煎好的荷包蛋放回锅里;
第五步,搅拌均匀,让每一个荷包蛋都能均匀地涂上糖醋汁,在小火上慢慢煮30秒 。汤汁浓稠时,关火即可,煮好的糖醋荷包蛋即可食用 。边肖概述:荷包蛋可以说是众多鸡蛋制作方法之一,外观精美 , 味道鲜美 。荷包蛋可以煮也可以煎 。可以根据个人喜好选择不同的方式 。当然 , 煎荷包蛋更美味可口 , 而煎荷包蛋可以做成各种美味佳肴,尤其是这种酸甜的荷包蛋更受欢迎 。家里的孩子吃得太甜了,一口也吃不完 。他们学会了荷包蛋的做法,想煮就煮,特别好吃 。
烹饪技巧:
1.糖醋荷包蛋、醋、白糖、酱油、料酒需要按照“4321”的比例 。这个比例调制的糖醋汁更酸甜,无论做什么菜都特别好吃 。糖醋里脊、糖醋鱼等 。都是不错的选择;
2.煎荷包蛋的时候,注意用小火慢慢煎,防止煎坏,注意煎到定型,再翻过来,两面煎到定型变色,煎的时候不要太熟,因为后续煮一会儿;
3.将糖醋汁倒入锅中,煮沸后加入荷包蛋,用小火慢慢煨,大约需要半分钟,不要太久,可以多留些汤,拌饭特别好吃 。

###其它资料参考###大家好,我是拉面那些事儿,很高兴回答这个问题 , 糖醋鸡蛋其实就是荷包蛋挂上糖醋汁的一种做法,做法本身并没有什么太大难度,凡是在家能够煎出荷包蛋的人,其实都可以做出糖醋鸡蛋,做法虽然简单,但是也需要注意一些事项 。
糖醋鸡蛋做法注意事项一在我们做糖醋鸡蛋时,如果想要让糖醋汁均匀的挂在鸡蛋上,那么就需要让糖醋汁拥有一定的粘稠度,否则清汤寡水的糖醋汁倒入锅中的时候,就会瞬间蒸发掉 。所以在我们调制糖醋汁的时候,就需要加入少量淀粉,调整糖醋汁的粘稠度 。
而在这个时候就要注意了,加入了淀粉的糖醋汁,遇到高温的时候,很容易糊锅 , 所以在我们煎鸡蛋的时候,要比平常多加点油,然后在加糖醋汁的时候,是在鸡蛋已经煎好,快要出锅的时候淋入糖醋汁即可 。
切记不要过早加入糖醋汁,否则很容易粘锅 。
调制糖醋汁的注意事项二在我们调制糖醋汁的时候,白糖和醋的比例 , 可以根据自己的口味调制,但是正常就按照1:1的这个比例调制即可,但是对于不是特别喜欢吃醋的人来说,醋的用量可以少放点,因为酸味和鸡蛋并不是很搭配,其实就是制作糖醋鸡蛋的时候,我们不要加入盐,而是用生抽代替食用盐给鸡蛋调味 。
所以在调制糖醋汁的时候,加入适量生抽,不仅可以增加鸡蛋的鲜味,咸味,还能够给鸡蛋增色 。
另外就是最重要的一点,煎鸡蛋的时候,一定要先润下锅,锅烧热后,冷油下锅,晃动锅底,然后将冷油倒出来,再次加入冷油,这样的操作就是为了防止在煎鸡蛋的过程中,发生粘锅现象 。
如果是你是个人家煎鸡蛋,制作的比较少,那么可以不用润锅,如果是要煎的鸡蛋比较多,那么还是建议润锅更好,因为每次煎完鸡蛋,锅内都会有些残渣,这样反复煎的多了,就很容易粘锅 。

###其它资料参考###做糖醋荷包蛋,牢记“4321”比例调料汁,味道酸甜可口 , 焦香好吃
导语:做糖醋荷包蛋 , 牢记“4321”比例调料汁,味道酸甜可口,焦香好吃
荷包蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等等是鸡蛋非常经典的三大做法,每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到其中的美味,而煮鸡蛋和荷包蛋不仅是可以直接吃,还能做成菜,尤其是荷包蛋,更是可以经受多种烹饪,糖醋荷包蛋、泰椒荷包蛋等都是不错的选择,对于有小孩的家庭来说,当然是更加适合做糖醋荷包蛋,酸酸甜甜的口感让人可以充分享受其中的美味,而做糖醋荷包蛋的方法也很简单,大家只要记住“4321”的比例调料汁,口感会更加丰富许多,下面我便会将糖醋荷包蛋的做法详细分享给大家,相信你吃过一次便会爱上,焦香入味好吃,我们一起来学习 。
糖醋荷包蛋的做法:
备用食材:鸡蛋3个,料酒1汤勺 , 白糖3汤勺,酱油2汤勺,醋4汤勺,食盐少许,食用油适量;
制作过程:第一步,首先准备一个小碗调料汁,在碗中按照4:3:2:1的比例依次放入醋、白糖、酱油和料酒,然后用筷子将其充分搅拌均匀,糖醋汁便调好了 , 放在一旁待用;
第二步,准备出鸡蛋,按照自家的实际情况来定就可以,同时准备出不粘平底锅,在其中刷上少许的食用油,油烧热后,将鸡蛋磕入平底锅中开始煎,待将鸡蛋的一面煎至定型后;
第三步,即可翻面继续煎,将其扒拉在锅的一旁 , 同时再向锅中磕入一个鸡蛋,按照同样的方法,将鸡蛋煎至一面定型后 , 翻面继续煎 , 两面都煎熟的可以先盛出来;
第四步,待将所有的鸡蛋都煎好后 , 盛出,重新给锅中加上点食用油,小火将之前调好的料汁倒入锅中,小火慢慢熬煮,待将料汁煮开后,即可将之前煎好的荷包蛋重新放回锅中;
第五步,翻拌均匀,使得每一个荷包蛋上都可以均匀粘裹上糖醋汁,小火慢慢煮30秒钟的时间,待看到汤汁变浓稠后即可关火,将做好的糖醋荷包蛋盛出便可以开始享用了 。
小编总结:荷包蛋可以说是鸡蛋的众多做法中,造型比较美观,且口感美味的一种了 , 而荷包蛋即可水煮而成,亦可煎至而成 , 大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,当然了油煎的荷包蛋更加焦香好吃 , 而用油煎的荷包蛋又可以做成各种各样美味的菜肴,尤其是这款酸甜口感的荷包蛋更是深得大众的喜欢,每次这样做的菜肴,家里的小孩都吃得特别香,一口一口根本停不下来,将荷包蛋的这个做法学会了,想吃的时候随手便能做,特别的美味 。
烹饪小技巧:
1、糖醋荷包蛋 , 醋、白糖、酱油和料酒需要按照“4321”的比例,这个比例调配的糖醋汁 , 更加酸甜可口,不管是做什么菜都特别好吃,糖醋里脊、糖醋鱼等等都是不错的选择;
2、煎荷包蛋的时候,注意要用小火慢慢煎,防止煎糊了,并且注意待一面煎至定型后再翻面,将两面都煎至定型并且变色,煎的时候不用太熟,因为后续还要焖煮一会;
3、糖醋汁倒入锅中,烧开后再放入荷包蛋,小火慢慢焖煮,差不多半分钟就可以了,时间别太长了,可以多留点汤汁 , 拌饭也特别美味 。
做糖醋荷包蛋,牢记糖醋比例以及小技巧,口感以及色泽都会特别丰富,如果你认为荷包蛋的做法还不错,欢迎收藏起来学着做!
###其它资料参考###1、原料:鸡蛋、葱段、食用油、生抽、蚝油、香醋、淀粉、清水 。
2、做法步骤:4个鸡蛋打入碗中,大葱切段 。
3、蛋液中加入适量的清水,搅拌均匀(这样,炒出来的鸡蛋十分的鲜嫩) 。
4、调酱汁:碗中倒入1勺生抽、耗油、香醋,加2勺清水搅拌均匀 。
5、起锅烧油 。
6、蛋液凝固后用筷子拨散 。
7、倒入葱段煸炒其变软 。
8、倒入酱汁 。
9、快速翻炒入味后关火 。
###其它资料参考###糖醋鸡蛋没有生抽可以放盐,做法如下:
糖醋鸡蛋的做法用料
鸡蛋 3个、白糖 2勺、白醋 2勺、番茄酱 2勺、盐 少许、淀粉 少许、葱花 少许、蒜末 适量 。
做法步骤
(1) 鸡蛋3个 平底锅煎熟 装盘;
(2) 番茄酱 白糖 白醋 盐;
(3) 加淀粉 清水调成汁;
(4) 蒜末爆香;
(5) 料汁倒入锅中;
(6) 熬至粘稠;
(7) 浇在煎好的鸡蛋上;
(8) 撒上葱花;
(9) 完成 , 装盘上桌 。

糖醋鸡蛋的做法用料
鸡蛋 1个、西红柿 半个、葱 1根、油 适量、醋 1勺、白砂糖 半勺、老抽 两滴、盐 一点点 。
做法步骤
(1) 准备材料:醋,糖 , 鸡蛋;
(2) 取一个干净的碗放一勺醋,半勺糖,两滴老抽,一点点盐,用筷子搅一搅;
(3) 把锅烧干倒油烧热把鸡蛋打进去小火煎,煎好后盛放在一边等回锅;
(4) 把之前调好的糖醋倒进之前煎鸡蛋的锅里烧热;
(5) 放入鸡蛋小火煎 , 鸡蛋把糖醋汁收干即可;
(6) 装盘,把西红柿切片摆在盘子里,葱切成葱花撒在糖醋鸡蛋上即可
小贴士
糖和醋按照1比1的量更完美,盐一定要少放,用筷子沾一点点就可以了,
煎鸡蛋一定要用小火 。

糖醋鸡蛋汁怎么调制

猜你喜欢