糖醋鸡蛋汁怎么调制
糖醋鸡蛋怎么做？？
主料：洋葱、鸡蛋
配料：白糖、白醋、料酒、生抽、清水
1、洋葱从中间切开，切成1cm左右厚度的片，选洋葱最胖的地方切
2、去除中间的部分，只留最外圈
3、调制糖醋汁：料酒10毫升、白醋20毫升、白糖30克、生抽40毫升、清水50毫升，总结来说，比例如下：
料酒：白醋：白糖：生抽：清水=1:2:3:4:5
4、热锅倒油 ， 小火放入洋葱圈，稍微煎一下定型 。
5、把鸡蛋打进洋葱圈里 。
如果洋葱圈够大，鸡蛋很小 ， 是不会漏出来的，这种情况只是出现在洋葱圈小、鸡蛋大的情况下 。
6、两面都煎至微微发黄
7、倒入糖醋汁，改大火收汁，汤汁粘稠时撒上一些黑白芝麻，即可出锅装盘 。
小提示：
这个糖醋汁可以称为万能糖醋汁，其他糖醋菜也可以的，只是千万不要咸了哦 。
1、准备材料：生抽1勺、糖2勺、醋3勺、清水半碗 。生抽1勺、糖2勺、醋3勺、清水半碗勺 ， 按比例调入碗里做成糖醋料汁 。
2、糖醋荷包蛋需要的食材：鸡蛋5个、香葱1根 。
3、糖醋荷包蛋做法：锅中倒少许油 ， 打入一颗鸡蛋，小火慢煎 。煎至两面金盛出，一次煎好其余的鸡蛋 。把调好糖醋料汁倒入 。
4、锅里留适量底油 ， 放入小葱段爆香 。放入煎好的荷包蛋 。倒入糖醋汁，大概和煎蛋平齐 。中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠 。
5、荷包蛋盛出，多余汤汁倒在荷包蛋上，装饰香菜 。
###其它资料参考###【糖醋鸡蛋汁怎么调制】一、糖醋荷包蛋美味营养很多人喜欢，糖醋荷包蛋的糖醋汁是如何做的？
制造方法：
第一步：首先，我们准备好所有的材料 。我们把大蒜去皮粉碎，然后切成蒜末，放入盘中备用 。接下来，我们准备一个干净的小碗 ， 在碗中加入适量的白醋、酱油、料酒和糖，然后加入适量的清水搅拌均匀，这样就会准备出美味的酸甜汁 。
第二步：接下来 ， 我们可以开始在火锅里烧油，往锅里倒入适量的食用油，当油温热到50%的时候 ， 我们可以把鸡蛋一个一个地打进锅里，如果你人口多 ， 可以多打，如果你一个人吃，可以少打 。
第三步：因为鸡蛋特别容易煮，用不了太久 。我们煎完鸡蛋的一面后，轻轻地把它翻过来煎鸡蛋的另一面 。翻过来需要技巧，小心点，不然会摔坏的 。当所有的鸡蛋完全煎好后，我们可以把它们放出来，放在盘子里备用 。
第四步：接下来，重新加热锅里的油 。油温加热后，将蒜末放入锅中翻炒至香味特别浓 。然后将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀 。翻炒过程中 ， 加入适量番茄酱 。加入番茄酱后，甜度会更强，汤汁会更黏稠 。
第五步：汤汁特别黏稠后，放入煎好的荷包蛋，适当翻几下 ， 让荷包蛋充分包裹糖醋汁 。糖醋汁完全包裹好荷包蛋后，我们就可以把糖醋荷包蛋从托盘里拿出来了 。
二、小提示：
鸡蛋不要煎得太硬，成型后就可以熟了 。判断蛋黄是否成熟 ， 用锅铲轻轻按压蛋黄，感觉柔软的部分就是蛋黄的中心 。我觉得这样比较合适，因为需要晚点煮 ， 而且蛋黄刚刚好，不是蛋黄中心很薄 。如果你喜欢全熟的，那就炸久一点 。
煎荷包蛋要有耐心 ， 不要用火 。火会使鸡蛋变黑 。开始小火煎至蛋清微微凝固，将蛋清对折，轻轻按压凝固 。如果觉得麻烦，可以不折叠直接煎圆形荷包蛋，可以单面煎，也可以两面煎 。如果喜欢单面煎蛋清，可以先将蛋清煎至微凝固 ， 撒上两勺热水 ， 立即盖上盖子，继续小火煎2分钟左右，这样煎出来的蛋清嫩滑 ， 刚熟时蛋黄不会很老 。
以上就是关于糖醋荷包蛋的糖醋汁是如何做的全部内容，希望对您有帮助！
###其它资料参考###糖醋鸡蛋：
1、准备好所有材料，蒜切末，白糖,番茄沙司 ， 水淀粉，最重要的鸡蛋
2、热锅倒入适量植物油
3、打入鸡蛋.(真不知道怎么回事,鸡蛋被我煎成这个形状,真郁闷)
4、两面煎熟,盛入盘中，备用
5、另起锅,烧热,倒入植物油,放入蒜末炒香.
6、放入番茄酱 ， 略炒
7、倒入适量水 ， 白糖.，并倒入水淀粉勾芡汁
8、放入煎蛋，烧1分钟
9、出锅装盘即成
###其它资料参考###做糖醋荷包蛋，切记调味汁的“4321”比例，酸甜适口，味道鲜美
荷包蛋、水煮蛋、蛋羹等 。是三种经典的鸡蛋制作方法，每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到美味 。水煮蛋和荷包蛋不仅可以直接食用，还可以做成菜肴，尤其是荷包蛋，可以承受各种烹饪 。糖醋荷包蛋和泰国胡椒荷包蛋都是不错的选择 。对于有孩子的家庭来说，当然更适合做糖醋荷包蛋 。酸甜的口感让人们可以充分享受到美味，制作酸甜荷包蛋的方法也很简单 。只要记住“4321”比例的调味汁，味道会丰富很多 。下面我就跟大家详细分享一下糖醋荷包蛋的做法 。相信你吃过一次就会爱上 。味道很好，味道也很好 。让我们一起学习 。
做糖醋荷包蛋，调味汁的比例很重要 。记得“4321”，酸甜可口
糖醋荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，料酒1汤匙，白糖3汤匙，酱油2汤匙，醋4汤匙，盐少许，食用油适量；
制作过程：第一步，准备一小碗调味汁，将醋、白糖、酱油、料酒按4:3360233601的比例依次放入碗中，然后用筷子搅拌均匀，再准备好糖醋汁备用；
第二步准备鸡蛋，可以根据自己的实际情况确定 。同时准备一个不粘锅，在里面刷一点食用油 。油加热后，将鸡蛋打入锅中，开始油炸 。煎完一面的鸡蛋定型后；
第三步，翻过来继续炸，拉到锅边，然后往锅里砸一个鸡蛋 。按照同样的方法，把鸡蛋煎到一面成型，翻过来继续煎，两面都煎 。可以先上；
第四步，鸡蛋全部炒熟后，取出，再往锅里加点食用油，把准备好的汁倒入锅里，小火慢煮 。果汁煮开后，可以把煎好的荷包蛋放回锅里；
第五步，搅拌均匀，让每一个荷包蛋都能均匀地涂上糖醋汁，在小火上慢慢煮30秒 。汤汁浓稠时，关火即可，煮好的糖醋荷包蛋即可食用 。边肖概述：荷包蛋可以说是众多鸡蛋制作方法之一，外观精美 ， 味道鲜美 。荷包蛋可以煮也可以煎 。可以根据个人喜好选择不同的方式 。当然 ， 煎荷包蛋更美味可口 ， 而煎荷包蛋可以做成各种美味佳肴，尤其是这种酸甜的荷包蛋更受欢迎 。家里的孩子吃得太甜了，一口也吃不完 。他们学会了荷包蛋的做法，想煮就煮，特别好吃 。
烹饪技巧：
1.糖醋荷包蛋、醋、白糖、酱油、料酒需要按照“4321”的比例 。这个比例调制的糖醋汁更酸甜，无论做什么菜都特别好吃 。糖醋里脊、糖醋鱼等 。都是不错的选择；
2.煎荷包蛋的时候，注意用小火慢慢煎，防止煎坏，注意煎到定型，再翻过来，两面煎到定型变色，煎的时候不要太熟，因为后续煮一会儿；
3.将糖醋汁倒入锅中，煮沸后加入荷包蛋，用小火慢慢煨，大约需要半分钟，不要太久，可以多留些汤，拌饭特别好吃 。
###其它资料参考###大家好，我是拉面那些事儿，很高兴回答这个问题 ， 糖醋鸡蛋其实就是荷包蛋挂上糖醋汁的一种做法，做法本身并没有什么太大难度，凡是在家能够煎出荷包蛋的人，其实都可以做出糖醋鸡蛋，做法虽然简单，但是也需要注意一些事项 。
糖醋鸡蛋做法注意事项一在我们做糖醋鸡蛋时，如果想要让糖醋汁均匀的挂在鸡蛋上，那么就需要让糖醋汁拥有一定的粘稠度，否则清汤寡水的糖醋汁倒入锅中的时候，就会瞬间蒸发掉 。所以在我们调制糖醋汁的时候，就需要加入少量淀粉，调整糖醋汁的粘稠度 。
而在这个时候就要注意了，加入了淀粉的糖醋汁，遇到高温的时候，很容易糊锅 ， 所以在我们煎鸡蛋的时候，要比平常多加点油，然后在加糖醋汁的时候，是在鸡蛋已经煎好，快要出锅的时候淋入糖醋汁即可 。
切记不要过早加入糖醋汁，否则很容易粘锅 。
调制糖醋汁的注意事项二在我们调制糖醋汁的时候，白糖和醋的比例 ， 可以根据自己的口味调制，但是正常就按照1：1的这个比例调制即可，但是对于不是特别喜欢吃醋的人来说，醋的用量可以少放点，因为酸味和鸡蛋并不是很搭配，其实就是制作糖醋鸡蛋的时候，我们不要加入盐，而是用生抽代替食用盐给鸡蛋调味 。
所以在调制糖醋汁的时候，加入适量生抽，不仅可以增加鸡蛋的鲜味，咸味，还能够给鸡蛋增色 。
另外就是最重要的一点，煎鸡蛋的时候，一定要先润下锅，锅烧热后，冷油下锅，晃动锅底，然后将冷油倒出来，再次加入冷油，这样的操作就是为了防止在煎鸡蛋的过程中，发生粘锅现象 。
如果是你是个人家煎鸡蛋，制作的比较少，那么可以不用润锅，如果是要煎的鸡蛋比较多，那么还是建议润锅更好，因为每次煎完鸡蛋，锅内都会有些残渣，这样反复煎的多了，就很容易粘锅 。
###其它资料参考###做糖醋荷包蛋，牢记“4321”比例调料汁，味道酸甜可口 ， 焦香好吃
导语：做糖醋荷包蛋 ， 牢记“4321”比例调料汁，味道酸甜可口，焦香好吃
荷包蛋、水煮蛋、鸡蛋羹等等是鸡蛋非常经典的三大做法，每一种不同的烹饪方法都能让人充分享受到其中的美味，而煮鸡蛋和荷包蛋不仅是可以直接吃，还能做成菜，尤其是荷包蛋，更是可以经受多种烹饪，糖醋荷包蛋、泰椒荷包蛋等都是不错的选择，对于有小孩的家庭来说，当然是更加适合做糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的口感让人可以充分享受其中的美味，而做糖醋荷包蛋的方法也很简单，大家只要记住“4321”的比例调料汁，口感会更加丰富许多，下面我便会将糖醋荷包蛋的做法详细分享给大家，相信你吃过一次便会爱上，焦香入味好吃，我们一起来学习 。
糖醋荷包蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，料酒1汤勺 ， 白糖3汤勺，酱油2汤勺，醋4汤勺，食盐少许，食用油适量；
制作过程：第一步，首先准备一个小碗调料汁，在碗中按照4:3:2:1的比例依次放入醋、白糖、酱油和料酒，然后用筷子将其充分搅拌均匀，糖醋汁便调好了 ， 放在一旁待用；
第二步，准备出鸡蛋，按照自家的实际情况来定就可以，同时准备出不粘平底锅，在其中刷上少许的食用油，油烧热后，将鸡蛋磕入平底锅中开始煎，待将鸡蛋的一面煎至定型后；
第三步，即可翻面继续煎，将其扒拉在锅的一旁 ， 同时再向锅中磕入一个鸡蛋，按照同样的方法，将鸡蛋煎至一面定型后 ， 翻面继续煎 ， 两面都煎熟的可以先盛出来；
第四步，待将所有的鸡蛋都煎好后 ， 盛出，重新给锅中加上点食用油，小火将之前调好的料汁倒入锅中，小火慢慢熬煮，待将料汁煮开后，即可将之前煎好的荷包蛋重新放回锅中；
第五步，翻拌均匀，使得每一个荷包蛋上都可以均匀粘裹上糖醋汁，小火慢慢煮30秒钟的时间，待看到汤汁变浓稠后即可关火，将做好的糖醋荷包蛋盛出便可以开始享用了 。
小编总结：荷包蛋可以说是鸡蛋的众多做法中，造型比较美观，且口感美味的一种了 ， 而荷包蛋即可水煮而成，亦可煎至而成 ， 大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，当然了油煎的荷包蛋更加焦香好吃 ， 而用油煎的荷包蛋又可以做成各种各样美味的菜肴，尤其是这款酸甜口感的荷包蛋更是深得大众的喜欢，每次这样做的菜肴，家里的小孩都吃得特别香，一口一口根本停不下来，将荷包蛋的这个做法学会了，想吃的时候随手便能做，特别的美味 。
烹饪小技巧：
1、糖醋荷包蛋 ， 醋、白糖、酱油和料酒需要按照“4321”的比例，这个比例调配的糖醋汁 ， 更加酸甜可口，不管是做什么菜都特别好吃，糖醋里脊、糖醋鱼等等都是不错的选择；
2、煎荷包蛋的时候，注意要用小火慢慢煎，防止煎糊了，并且注意待一面煎至定型后再翻面，将两面都煎至定型并且变色，煎的时候不用太熟，因为后续还要焖煮一会；
3、糖醋汁倒入锅中，烧开后再放入荷包蛋，小火慢慢焖煮，差不多半分钟就可以了，时间别太长了，可以多留点汤汁 ， 拌饭也特别美味 。
做糖醋荷包蛋，牢记糖醋比例以及小技巧，口感以及色泽都会特别丰富，如果你认为荷包蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做！
###其它资料参考###1、原料：鸡蛋、葱段、食用油、生抽、蚝油、香醋、淀粉、清水 。
2、做法步骤：4个鸡蛋打入碗中，大葱切段 。
3、蛋液中加入适量的清水，搅拌均匀（这样，炒出来的鸡蛋十分的鲜嫩） 。
4、调酱汁：碗中倒入1勺生抽、耗油、香醋，加2勺清水搅拌均匀 。
5、起锅烧油 。
6、蛋液凝固后用筷子拨散 。
7、倒入葱段煸炒其变软 。
8、倒入酱汁 。
9、快速翻炒入味后关火 。
###其它资料参考###糖醋鸡蛋没有生抽可以放盐，做法如下：
糖醋鸡蛋的做法用料
鸡蛋 3个、白糖 2勺、白醋 2勺、番茄酱 2勺、盐 少许、淀粉 少许、葱花 少许、蒜末 适量 。
做法步骤
（1） 鸡蛋3个 平底锅煎熟 装盘；
（2） 番茄酱 白糖 白醋 盐；
（3） 加淀粉 清水调成汁；
（4） 蒜末爆香；
（5） 料汁倒入锅中；
（6） 熬至粘稠；
（7） 浇在煎好的鸡蛋上；
（8） 撒上葱花；
（9） 完成 ， 装盘上桌 。
糖醋鸡蛋的做法用料
鸡蛋 1个、西红柿 半个、葱 1根、油 适量、醋 1勺、白砂糖 半勺、老抽 两滴、盐 一点点 。
做法步骤
（1） 准备材料:醋，糖 ， 鸡蛋；
（2） 取一个干净的碗放一勺醋，半勺糖，两滴老抽，一点点盐，用筷子搅一搅；
（3） 把锅烧干倒油烧热把鸡蛋打进去小火煎，煎好后盛放在一边等回锅；
（4） 把之前调好的糖醋倒进之前煎鸡蛋的锅里烧热；
（5） 放入鸡蛋小火煎 ， 鸡蛋把糖醋汁收干即可；
（6） 装盘，把西红柿切片摆在盘子里，葱切成葱花撒在糖醋鸡蛋上即可
小贴士
糖和醋按照1比1的量更完美，盐一定要少放，用筷子沾一点点就可以了，
煎鸡蛋一定要用小火 。
