汤面怎么调味
汤面制作的调料？
汤面调料可做牛肉面、担担面、西红柿鸡蛋面等 。例举如下：
1.锅中倒清水，煮至水沸腾，放入少量食盐（防止面粘在一起），加入适量面条（适量就是根据你的饭量和人数来估计，有时可能会有误差[呲牙]），过程中不断搅拌，直到面熟；
2.煮面条的过程中调一下汤汁，找一个大碗，碗中根据个人口味加入食盐 ， 味达美 ， 醋，香油 ， 耗油，搅拌均匀；准备香葱碎，香菜碎，熟芝麻；
3.将面条捞至调好的汤汁中，浇上半勺面汤，撒上香葱碎，香菜碎，熟芝麻，搅拌均匀 ， 好吃哒汤面就完成了 。
煮面条的过程中调一下汤汁 ， 找一个大碗，碗中根据个人口味加入食盐，味达美 ， 醋，香油 ， 耗油，搅拌均匀；准备香葱碎，香菜碎 ， 熟芝麻；东西南北，地方不同 ， 生活饮食也不一样，同样是汤面，但做法千千万 ， 大部分都用油，盐 ， 葱，姜 ， 蒜 ， 生抽，食用醋，油泼辣子来调味 。可有的地方不吃辣椒，有的地方不吃醋 。
还有雪菜笋丝素面，雪菜笋丝炒熟备用，白水煮熟的鸡蛋一个去皮切开 ， 汤碗中加入调料同上，猪油换个香油 ， 倒入开水捞起煮开的面条，在碗里加雪菜笋丝和鸡蛋 ， 搅拌均匀开吃 。汤面条，首先准备白芝麻，蒜末 ， 辣椒面，起锅烧油，把油浇在 芝麻蒜末 ， 辣椒面上 。然后再倒点生抽，盐 ， 鸡精放些韭菜拌匀，面条煮熟带汤放上这些调料来吃了！
汤面的种类众多，建议你可以到专业的培训学校进行学习，在学校里老师会教你市面上比较常见的汤面的配置，里面需要的调料以及配料都会教给你不过对于不怎么下厨的人来说 ， 很可能一瓶老干妈就解决了 。但是想要汤面变得更美味可口，制作一份鲜香的辣椒油那可是必不可少的，而且制作的方法也超级简单 ， 只需要你家的楼下有一个超市或者一个菜市场就可以了，因为要的食材里面都有呀 。
这也要根据个人口味 如果做一般的汤面 就辣椒油两小勺 酱油两小勺 鸡精一小勺 味精小半勺 蒜泥小半勺 姜水一大勺 如果喜欢吃醋 还可以适当的放一小勺陈醋 在撒上葱花或者香菜 一碗香辣汤面就做好啦有人说鸡精不健康 ， 我也不说服你，那你用别的替换也可以，就是麻烦那么一点 。鲜味如果不来自鸡精 ， 可以来自虾皮炒香，可以来自猪油，可以来自海带 ， 可以来自香菇，可以来自高汤 ， 总之你需要鲜味，有些人说等量的盐和糖配起来就是鲜味，我倒是还没体会到 。
###其它资料参考### 面条可以做成汤面也可以做成炒面，做汤面的话把汤煮得好吃很重要，汤调的美味好吃面条才有味道，吃完面后再喝点面汤是很搭的 。我们自己煮面的话希望能够简单又方便地做出好吃的汤面 。那么，普通面条的汤料怎么调呢?
普通面条的汤料怎么调做法一
1、我们先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀 。配方：香醋3勺 ， 生抽3勺，盐少许，味精适量，香油1小勺，大蒜叶适量(没有可以用葱花替代)
2、然后我们再将面条放入锅内煮熟 ， 青菜洗干净后，也放入锅内焯熟 。除了青菜也可以放其它自己爱吃的蔬菜
3、然后在用大汤勺，取两勺刚刚煮面条用的汤水，倒入调料汁碗内，混合均匀 ， 最后将煮好的面条和青菜摆放在调好的汤汁碗内即可
4、成品，非常的好吃，简单而又平凡的美味，爱吃面食的朋友 ， 值得一试哦!
做法二
1. 首先选择颜色均匀成熟的西红柿，洗净，切成小块 。
2. 接着葱姜洗净后切成细丝 。
3. 然后热油锅，放少许花生油，将葱姜爆香 。
4. 接着加入西红柿，小火煸炒，直到炒出西红柿泥汁 。
5. 最后这时可以加入适量水，大火烧开，接着就可以下面条了，至此西红柿汤面的底已做好，就等下面条了 。
6. 煮几分钟后，面条变软，加入生抽 。
7. 加入盐1勺调味 。
8. 放入小香葱 ， 点香油出锅装碗即可放上鸡蛋即可 。
宝宝第一口辅食吃米粉还是米汤很多老一辈的人会建议先让宝宝吃米汤或者是米油之类的食物，因为他们觉得这个很简单，而且，他们以前就是这样子喂养孩子的，但是，现在的生活节奏、空气质量以及食材卫生都没有办法跟以前那个时代相比较，而且，因为时代不一样孩子对相关营养的需求也自然是不一样的，故，给孩子选择的辅食也得要跟得上节奏才行 。
宝宝所选择的辅食是现在宝妈很看重的，因为她们很怕自己选择的辅食不对会影响到孩子的消化，尤其是在选择第一口辅食的时候 。
1、米汤
米汤的原料就是大米，在锅内烧开水之后，把淘洗干净的大米放入到其中，煮开之后再使用明火的一种方式煮成烂粥，然后取上层的米汤就能够使用 ， 而这种米汤本身就有着香甜的口感，而且含有丰富的蛋白质脂肪以及维生素c，维生素b，铁元素等等对于人体的健康来说也是非常有帮助 。
2、鱼泥胡萝卜米粉
这道辅食主要就是选择深海鱼，胡萝卜，那么把深海鱼蒸熟之后取出肉 ， 小心的把鱼刺全部的去除，压成泥之后就行，做成了少量的鱼肉之后直接和胡萝卜泥一起均匀的搅拌在米粉中 。
###其它资料参考### 南方人比较喜欢吃米饭多一点 ， 而北方人则喜欢吃面条 ， 米饭和面条都是可以填饱肚子的，不过米饭和面条的口感不同，营养价值也不同，味道也不一样 ， 其中面条的做法稍微多一点，有些人比较喜欢吃汤面 ， 汤面就需要调汤料，那么面条的汤料怎么调简单呢?
面条的汤料怎么调简单芝麻油、蒜末、油辣子、葱、鸡精、香莱末、碎花生、白胡椒粉这种全是以便提升香气，让这种调味品变为复合型香气，那样才美味啊 。方式便是那么简易，对于放是多少就只能依靠自身多试着了，多做才可以越干越好 。
煮牛肉时香料配方为：炮姜片20% ， 麻椒18%，茴香12%，砂仁、肉桂粉各10%，胡椒粉9%，三奈、肉蔻5%，毕拨、香茅草各4%，荜拨3% 。在其中煮牛肉料与汤的推广占比约为0.5-0.7％ 。调汤底的配制为：干生姜粉28%，花椒面25%，白胡椒粉20%，草果粉15％ ， 桂子粉12％ 。在其中调汤底与汤的推广占比约为0.3-0.4% 。盐与汤的占比为：1.4—1.5% 。
鲜生姜水、蒜汁与汤的占比推广占比为：0.1-0.2% 。在调准的汤中添加鲜生姜水和蒜汁（二者各占50%)味儿更为美味 。
炒面里面可以加哪些食材炒面里面可以加入一些香肠 。香肠的可以用腌制的新鲜香肠或者是烟熏的香肠都是可以的 。本身香肠是比较有嚼劲的，而且非常香，另外香肠它的油脂会比较丰富 ， 所以放在炒面里面炒的话 ， 口感更加油润好吃 。所以在炒面的时候可以放入一些香肠，可以把它切成香肠丝或者香肠丁，或者香肠片，会比较好吃 。
炒面的时候可以加入一些牛肉丝 。牛肉丝本身含有非常丰富的蛋白质，而且多吃也不容易发胖，加上的牛肉丝的营养价值高，因此在炒面的时候可以放入牛肉丝，这样面的筋道加上牛肉丝的鲜嫩混合在一起，吃上去更加美味，更加有营养 。制作炒面的时候可以加入一些青菜，青菜能够解除一些油腻感，还可以增加纤维素 。所以可以把青菜提前用水烫一烫，或者放在油锅里面炒一炒，然后再放入面当中一起去炒，这样炒出来的面会更加好吃 ， 而且颜色也很好看 。
###其它资料参考###干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3% 。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％ 。调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％ 。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4% 。
鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2% 。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美 。味精与汤（水）的比例为：02~04% 。
家常汤料：用葱花爆锅，然后放谁些许，放盐、味精、鸡精、鸡汁、肉香宝(适量)，烧开锅，放入面条 ， 开锅即可食用 。原料：面、青菜、鸡蛋 。调味料：盐、鸡精、荤油 。
做法：青菜洗净切寸段，鸡蛋打散 。锅内烧开水后，先放入青菜，烧两分钟后，放入面 。下盐、鸡精、荤油调味 。等面稍呈烂烂的感觉后，打入蛋花 ， 起锅装碗即成 。
###其它资料参考###酱油面、番茄鸡蛋面、青菜面等等 ， 都是既好吃又简单的汤面 ， 需要注意煮面条的时间不要过长 。汤面是很多人非常喜欢的食物之一 ， 制作起来非常简单 ， 尤其是一个人吃饭时，一份简单的汤面就可以让人感到十分满足 。制作汤面并不需要太多材料，只要一些自己喜欢的蔬菜，一枚荷包蛋就足够了 。
一、酱油汤面
酱油汤面绝对是很多人最喜欢的面条之一，只要是有生活自理能力的人都可以制作，失败几率为0 。锅中放入适量清水烧开，把面条直接放入锅内煮熟，细一些的龙须面通常两三分钟就可以煮熟 ， 如果是粗一些的宽面则需要增加煮面的时间 。时间方面一定要拿捏到位，煮的时间过短不熟，煮的时间过长面条没有嚼劲 。取出一个干净的碗 ， 把面条汤舀一小勺放入碗内，往里面滴入少许酱油，直接把煮熟的面条放入碗内搅拌均匀，撒上一些葱花就可以直接开吃了 。
二、番茄鸡蛋面
锅中放入少许油，油热后加入一枚鸡蛋炒散，盛出放在一旁备用 。锅中重新放入油，油热后加入葱花爆香，放入番茄碎块炒至软烂，番茄鸡蛋面好吃的秘诀就是番茄一定要多炒一会儿 。这时我们往里面加入鸡蛋翻炒几下，加入适量的水，放入面条完全煮熟，最后撒入盐、胡椒调味 ， 可以加少许白砂糖提味，味道更佳 。
三、青菜面
锅中烧水，水开之后下入面条完全煮熟，放入生抽、盐、糖调味，最后加入一把自己喜欢的小青菜 。因为小青菜很容易熟，所以无需煮太长时间 。如果想要打一枚荷包蛋，可以在下入面条的同时就打入鸡蛋，千万不要等煮熟面条之后再加鸡蛋，这样面条会被煮的没有嚼劲，失去了汤面的灵魂 。
###其它资料参考###想要一道面条味道鲜美爽口，我个人感觉关键在于汤底的调配 。所以每次在做面条之前 ， 我都会首先调制配料，准备一大碗汤底 。
首先我们需要准备的配料有花生米、菜籽油、姜葱蒜、辣椒油、花椒粉、香油和黄豆酱油等调味品 ， 当然还有面条了，不过做重庆面条用的可是水面哦，各位可以在市场里面进行购买 。
食材准备完毕以后，先把姜葱蒜剁成碎末状，放入碗中，再加入适量的酱油鸡精、味精，和半勺的花椒粉与辣椒油，辣椒油的多少可以按照自己的口感来控制哦 。
加完这些配料混合均匀以后，还需要加入猪油、熟菜籽油、香油和花生米哦 。
等到汤底的配料都调制完成以后，我们就可以将面条下锅了，喜欢吃蔬菜的朋友可以放入一些空心菜、小白菜进去，我们家就很喜欢加点蔬菜一起吃 ， 更加健康 。
等到面条煮熟 ， 便将调好的底料中倒入适量的面汤 ， 后将面条与蔬菜放入汤中，一碗正宗的重庆小面就算完成了 。而这款小面与其他面食之所以不同，关键在于底料的配置哦，所以想要吃到正宗口味，可不能偷懒 。
###其它资料参考###面条的汤料配方
一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5% ， 良姜、香茅草各4%，荜拨3% 。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％ 。
二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％ 。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4% 。
三、盐与汤的比例为：1.4—1.5% 。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2% 。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美 。
五、味精与汤（水）的比例为：02-04％ 。
面条下锅技术要领
1.煮面要有足够的水：水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊
2.一次下一人份面条：保持面条不黏在一起，并将温度忽然降低
3.水开才可以下面条：水开下面条能将面条急速定形、弹性口感好
4.快速搅拌几下面条：下面第一动作就是快速搅拌几下面条避免断线
5.水面要唯维持小滚：水面小滚有浮力，大滚会让面碰撞而成黏糊
6.捞起后水份要滤干：煮九分熟，捞起3-4秒可以避免过热增加弹性
面条佐料制作要领
佐料是用于面条的调味料，特色风味的制造，预先做好佐料，可以使烹调时间缩短，或使用于卤味菜、小菜等，他可以加快供应量 ， 去获得更大的利益 。
1.五味酱料：酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鸡粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料
2.辣椒酱料：用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鸡粉为辣椒酱料
3.甜酱油膏：酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鸡粉勾芡为甜酱油膏
4.油葱酥：将干红葱切丝，用猪油炸过滤油即为油葱酥条所
5.葱油：油葱酥与猪油分开待凉，后再倂在一起为葱油
6.辣油：将油烧开充冲入干朝天椒与花椒粉，加酱油塩为辣油
7.肉燥：猪肉切丁爆香加香料、酱油、水、塩、糖、油葱酥为肉燥
8.芝麻酱膏：使用市场贩卖之芝麻酱
9.海鲜酱膏：使用市场贩卖之海鲜酱
10.辣酸菜：将酸菜洗净切丝加辣椒丝，糖、酱油炒为辣酸菜
11.包心菜干：将包心菜切丝晒干，加油、糖、鸡粉、辣椒炒为包心菜干
12.蚝油酱膏：使用市场贩卖之蚝油 。
###其它资料参考###面条的吃法有很多种，但是最常见的一种方式就是制作成汤面，汤面不仅可以吃面条还能够喝汤 ， 但是想要制作出一碗好吃的汤面，关键在于要有一个好的汤底，汤底的味道决定了90%汤面的味道 ， 那么制作汤面的时候究竟应该怎么调汤呢？
清汤底加猪油早上起来的时候很多人都喜欢吃一碗热腾腾的面条，热面自然要有热汤的，但是热汤又不会选择太过于复杂的，所以这个时候人们都会选择制作一些清汤里加上一些蔬菜 ， 但是往往这样的制作方式吃起来总是会有一种清汤寡水的感觉，吃了两口之后就再也吃不下去了 。
其实如果想要制作出好吃的清汤底的汤面的话，那么大家可以尝试着在清汤底当中加入一小勺的猪油 。猪油算是荤油当中的一种，平时用来炒青菜的话是非常美味的，然而加入到汤中之后，也是会让汤一瞬间变得富有灵魂 。
比如说平时大家经常吃到的阳春面，阳春面的精髓就在于在汤中加入了一小勺的猪油 。所以说大家也可以借鉴阳春面的做法，在清汤面条当中加入一些猪油味道，一定不会失望的 。
炖煮牛肉汤底牛肉面相信这种汤面是没有人不喜欢吃的 ， 而且在市面上也经常会有很多的饭店售卖这种汤面的价格通常都是比较贵一点的 ， 又不是非常的实惠 ， 里面的肉更是少的可怜 。
其实想要在家吃一碗好吃的汤面 ， 牛肉面就是非常不错的选择 。牛肉面的制作并不是非常的复杂，只需要将牛肉清洗干净，去除血水之后，放入到清水当中，加入适当的配料以及调味料炖煮两个小时左右，这个时候的牛肉就会变得非常的软了，而锅里面的汤汁千万不要扔，更不要进行大火收汁，汤汁可以用来放入面条里面 。
如果感觉牛肉汤太过于油腻的话，也可以在煮面条的时候留一点水加牛肉汤和开水在一起融合一下，这样就会变得更加的清淡一些，同时还会附有牛肉汤的味道 。
将汤盛入到碗中之后再配上几大块牛肉，这样好吃的一碗牛肉面汤底就做好了 。
总结【汤面怎么调味】其实每个人所喜欢吃的汤底口味都是不一样的，如果喜欢吃的清淡一些的话，大家是可以使用猪油的 ， 家里没有猪油也可以使用适量的香油来进行点缀 。但是如果平时喜欢喝肉汤的话，那么牛肉它用来制作成面条的汤底一定是最好的选择了 。
