煮牛肉汤的家常做法大全怎么做好吃视频？
煮牛肉汤的做法
主料：
牛肉(腑肋)500克
辅料：
牛排200克、洋葱（白皮）50克、胡萝卜50克、芹菜25克
调料：
盐5克
做法：
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块 。
2、牛骨用砍刀砸断，并用水洗净 。
3、芹菜去根洗净 。
4、胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色) 。
5、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开 ， 随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 ， 如不及时打出泡沫，汤易成污色 ， 其味发腥)，在这同时将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之 。
6、用上述料量煮汤时间城二三个小时左右 。
洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点 ， 属于豫菜系 。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成 。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火 。
制作方法：
清炖牛肉汤
材料：洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升 。
调味料：
A料：冰糖1小匙，米酒2大匙 。B料：盐适量 。
做法：
1、先将牛大骨氽汤后洗干净 ， 备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用 。2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可 。
麻辣牛肉汤
材料： 牛大骨1根 ， 洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根 ， 冰糖3茶匙，水2000毫升 。
卤包： 干辣椒20克，八角10颗，花椒3小匙，月桂叶2片 。
调味料：
A料：辣豆瓣酱2大匙，辣椒粉1大匙 。B料：米酒2大匙 ， 老抽酱油1大匙，盐1小匙 。
做法：
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧 ， 做成卤包备用；油渍辣椒切碎 ， 葱姜蒜洗净 ， 切末，洋葱去皮，切丝 。
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香 。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底 。3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可 。
做法：
1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；
2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；
3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；
4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火；
5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；
6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可 。
营养价值：
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
###其它资料参考###牛肉汤好吃的做法如下：
1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用 。
2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟 。
3、放入焖锅中，焖上一个半小时 。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用 。
4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下 。
5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤 。加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟 。
6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可 。
###其它资料参考###番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油（butter） ， 料酒 ， 葱白，姜片，香叶 ， 番茄酱，盐 ， 鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
###其它资料参考###牛肉汤的制作方法如下：
主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个 。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6[片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升 。
步骤：
1、准备好所有的食材 。牛肉切成稍微大点的块 。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色 。
2、西红柿清洗干净，切成大块 。
3、准备炖肉所用到的调料 。大葱去皮洗净切成段 ， 老姜切厚片 。
4、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出 。
5、锅放少许的食用油，把所有配料放到锅中翻炒 。
6、煸炒出汁水 ， 把牛肉块加进去，翻炒均匀 。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水 。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固 ， 不仅难以进味，肉质还容易变硬 。
8、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了 。
9、时间到了 ， 压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐 。
10、成品 。
###其它资料参考### 牛肉汤的做法
牛肉汤是大家都是喜爱的汤类之一，牛肉汤有很多种做法 ， 以下是我收集的牛肉汤做法，欢迎来参考哦！
牛肉汤的做法1做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末 ， 放入碗内，加酱油腌一会儿 。葱洗净切花，香菜洗净切末 ， 一同放入牛肉碗中 。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀 。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸 ， 淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀 ， 浇入牛肉碗中即成 。
牛肉汤的做法2材料
白萝卜250克、牛肉200克 ， 葱花、香菜、盐、辣椒油和味精各适量 。
做法
1、牛肉洗净，切成块，加水煮 。
2、大约40分钟后，感觉肉已经熟了，放入白萝卜，接着煮20分钟 。
3、准备两只大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底 ， 将煮烂了的牛肉、白萝卜倒入碗内 ， 加适量盐、辣椒油、味精调味就可以了 。
牛肉汤的做法3主料
牛肉100g 香菇6朵
盐适量 姜片8片
大蒜3颗 葱花适量
食用油适量
香菇牛肉汤的做法步骤
1、 洗好香菇
2、把香菇分成小瓣，放进汤碗里~放四片生姜 。把汤里所需的水烧开，泡着香菇 。
3、把牛肉切成片，大蒜 姜 葱都准备好！我用的是熟牛肉，生牛肉做出来会更好吃
4、倒入油 ， 姜蒜爆香 ， 放牛肉炒三分钟
5、 把刚刚用开水泡着的香菇连水一起倒进锅里开煮
6、大火煮20分钟后关火，起锅之前放盐放葱！香喷喷的.香菇牛肉汤就完成啦
牛肉汤的做法4酸菜炖牛肉汤的做法
步骤
1、酸菜洗净待用
2、酱牛肉切片待用
3、生姜红辣椒切片待用
4、锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味
5、放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量 。
6、放入牛肉片，翻炒
7、加入水，盖上盖，烧 。水干后装盘 。
小贴士
因为牛肉有味道了，酸菜没有，所以盐在炒酸菜的时候放 。如果你买的是咸酸菜，就不要放盐了 。
【牛肉汤怎么做大全视频教程】 水烧干后可以先尝尝酸菜烂了没有，如果还没烂，可以加水继续烧 。
