猪骨粥怎么煲？
主料：猪筒骨650g、珍珠米100g
辅料：油1勺、盐2勺、葱15g、姜20g
1、提前用盐腌制一个晚上的猪筒骨 。
2、洗干净米，放入适量的水 。
3、然后放入咸猪骨 。
4、放入姜，用高压锅压制20分钟 。
5、已经压制好的咸骨粥，出锅前放入少许油和鸡粉 。
6、做好的咸骨粥放入葱花即可 。
用料
汤骨1付
大米1小碗
皮蛋1个
腐竹适量
花椒粒5-6粒
生姜2片
小葱
盐适量
胡椒粉少许
豉油(或生抽)
纯香麻油
肉骨头粥的做法
锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用
将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制
煲制肉骨头过程中 ， 反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清
腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用；皮蛋去壳切碎丁状；大米淘洗干净沥水备用
将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀 ， 腌制20-30分钟备用
肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中 ， 稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥 。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制 。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味 ， 小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上 ， 再点上几滴豉油或生抽即可食用
小贴士
【小贴士】
三招煮出美味粥!
1.有“料”的基础粥更美味 。这款有味基础粥，以肉骨头作粥底，配以皮蛋、腐竹 ， 粥味醇香口感丰富 。
2.煮粥材料先腌制再入锅 。将煮粥的材料：大米、皮蛋、腐竹用少许油、盐，捏揉拌匀腌制入味后下锅；
3.煮粥米粒入锅，再次开锅后将米粒适度地搅动 ， 可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠 。
###其它资料参考###骨头汤要炖1个半到2个小时时间 。
骨头汤一般是选择一个半小时到两个小时 。骨头汤一般分为两种：
一种是乳白色的浓汤，这种汤加水要一次性加够，不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时 。
第二种是清汤，大火烧开后转小火，约1.5-2小时即可 。煮汤的时候建议是小火慢炖 ， 在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻 。炖久了口感上面是很好的 ， 但汤里面的营养也就慢慢的流失 ， 建议选择两个小时的炖煮就好 。
###其它资料参考###一般30分钟左右
食材食谱热量：2634(大卡)
主料排骨300克大米适量
方法/步骤
将买来的排骨洗干净，在锅里放入适量的水，待水开以后将排骨放入锅中 。
重新将水煮开，有锅铲搅动排骨，去掉血沫 。然后将排骨捞出，用冷开水冲洗一下 。
在高压锅中放入适量的水 。取适量的米，清洗干净，然后将米放入锅中 。
将已经用冷水冲洗过的排骨放入锅中 ， 米在下面 ， 排骨在上面 。
高压锅的时间调到30分钟 ， 然后开始压 。30分钟到了以后 ， 放气打开锅盖 。
将买来的芹菜清洗干净 ， 去掉根部 ， 切成一厘米左右的小段 。然后将芹菜放入锅中搅拌，再稍微煮一下 。放入适量的盐 。即可以出锅，享用了 。
###其它资料参考###骨头粥
原料：大米150克，猪骨头500克 。
调味料：葱花、精盐、味精、绍酒各适量 。
骨头粥的做法
1．将大米用清水淘洗干净；猪骨头用刀背敲碎备用 。
2．坐锅点火放水，下入猪骨头，旺火煮沸后 ， 改用小火熬煮约1小时，然后滤去骨头残渣 ， 加入绍酒、大米，再续煮至粥成，最后用葱花、精盐、味精调好口味，即可食用 。
###其它资料参考###排骨粥
原料配方
大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许
制作方法
1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣 。
2.锅置于火上 ， 放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀 。3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成 。
产品特点
粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳 。粥稠鲜醇，排骨酥香 。排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病 。糙米排骨粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味工艺：煮
糙米排骨粥的制作材料：
主料：糙米100克,猪小排（猪肋排）200克
调料：姜5克,盐2克
教您糙米排骨粥怎么做，如何做糙米排骨粥才好吃1. 小排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净；
2. 糙米洗净，用冷水浸泡好；
3. 糙米和排骨、姜片一起放入锅中 ， 加入约2000毫升冷水，先用旺火烧沸；
4. 再改用小火熬煮45分钟；
5. 待米烂肉熟时加入盐 ， 搅拌均匀 ， 即可盛起食用 。
皮蛋排骨粥的做法详细介绍
菜系及功效：幼儿菜谱 青少年食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
皮蛋排骨粥的制作材料：
主料：粳米150克,猪排骨(大排)500克
辅料：松花蛋（鸭蛋）80克,花生仁（生）100克,圆白菜100克
调料：大葱5克,盐2克
教您皮蛋排骨粥怎么做，如何做皮蛋排骨粥才好吃
1. 排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时 。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。
3. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒 。
4. 锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮 。
5. 皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐 ， 再稍煮片刻，即可盛起食用 。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之 。”
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
###其它资料参考###排骨粥的做法
用料：猪排骨300克、大米150克、蚝油、葱、生姜、料酒（各适量）
1、排骨洗净，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后，放入冰箱冷藏一个小时以上 。
2、然后把大米淘洗干净 ， 再用水浸泡半小时即可 。
3、将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入电饭锅中，加入约1600毫升开水，盖上锅盖，选择煮粥档 ， 煮至浓稠的状态 。
4、要不时查看、翻动，在煮到20分钟的时候，加点胡椒粉下去 。
5、时间到后加入适量的盐、葱花，拌匀即可食用 。
###其它资料参考### 1、
米洗浄用水泡两个小时，然后用一点油和盐腌半小时（就像盐肉一样） 。
2、
菜干用水浸发 ， 切碎 。
3、
烧猪骨切小件 。
4、
煲粥的水是有一定的数量的，一般是所有材料的两倍 。慢火熬成稀粥水 。
功效：白菜干润肺燥，清肺热 。陈皮开胃，去火，化啖 ， 止咳 。
其实最正宗的做法不是这样简单 。煲的时候是分开煲的，米腌好 ， 加一片姜、陈皮熬成粥水 。烧猪骨菜干煲成汤水 。然后粥水和汤水匀成一锅粥，这就是最正宗的广东粥水
###其它资料参考###排骨汤煮1-2小时合适 。
【煲猪骨头粥要煲多久丫】在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开 ， 再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可 。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等 ， 既可增加汤的风味，又可健体强身 。
