热干面的怎么做简单做法 _芝麻酱

热干面怎么做最简单又好吃？？

【食材明细】：
碱面1把，瘦肉150克，芝麻酱适量，芝麻香油适量，姜1小块，蒜2瓣，香葱2根，榨菜适量，食盐适量，生抽适量，老抽少量，醋适量，食用油适量，白糖少量，香油少量。
【制作步骤】：
准备好食材。
2.将准备好的姜蒜切末，香葱切成葱花，榨菜切丁备用。
3.将准备好的瘦肉剁成肉末备用。
4.然后将肉末放入碗里，加入少量的食盐，生抽搅拌均匀后腌制10分钟左右。
5.将适量的芝麻酱放入碗里，再加入2勺芝麻香油并搅拌，直到将芝麻酱调成稀糊状为止。
6.起锅热油，油烧热后加入姜蒜末爆香，然后加入肉末，炒至变色后加入适量的生抽、老抽、少量的食盐，翻炒均匀。
7.然后加入少许的葱花即可盛出，做出肉末酱备用。
8.锅中加入适量的水，水烧开后放入准备好的苗条，煮到七分熟时捞出过冷水，沥干后加入少量的香油搅拌，然后再过一次沸水。这一步很关键，一定不能偷懒哦，不然做出来的苗条不够劲道，口感也不佳。

一、准备食材：
碱水面200克、芝麻酱30克、芝麻油20克、酸萝卜丁少许、小葱两根、生抽两小勺、老抽一小勺、香醋一小勺、白胡椒粉少许、白糖少许、鸡精少许。
二、
做法步骤：
1、首先把30克芝麻酱放在碗中，加入20克左右的芝麻香油，搅拌均匀，把芝麻粒稀释成稍稠的酱汁。稀释芝麻酱的时候一定要用芝麻香油，而不是用水，用香油稀释出来的芝麻酱酱香更浓，口感更醇厚，拌面条的时候也能紧紧地吸附在面条表面。
2、再准备一个小碗，碗中加入两小勺生抽，一小勺老抽、一小勺香醋、少许白胡椒粉、少许白糖、少许鸡精搅拌均匀，热干面的料汁就做好了。
3、把酸萝卜切成小?。〈邢淳磺谐纱谢ū赣?。
4、锅里加入适量清水，水开后下入碱水面，大火煮开后转为中火煮3-5分钟左右，煮至中间还有一点白芯后捞出。我这里用的是干碱水面，所以煮的时间要稍微长一点。
5、把煮好的面条捞出，放在案板上用筷子挑起，翻拌、抖动几分钟，给面条降温后拌上适量食用油，放在盆中备用。
###其它资料参考###热干面的做法如下：
主料：鲜面条200克，香葱10克，酸豆角10克，榨菜10克。
辅料：香油适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，盐适量。
1、在鲜面条中加入适量香油，用筷子搅拌均匀。
2、将搅拌后的面团放入蒸锅中蒸5－7分钟。
3、取出面条放入碗中，加入适量的香油、生抽、盐、蚝油、辣椒油、盐。
4、再在碗中加入准备好的葱花、酸豆角和榨菜。
5、用筷子使劲把面条打散，和配料搅拌均匀，热干面即制作完成了。

###其它资料参考###热干面的做法及配料家常做法如下：
用料：热干面（碱水面）一人份、芝麻酱1勺、半生抽1勺、半老抽半勺、陈醋 1勺、香油（麻油）1勺、蚝油半勺、糖1/3勺、葱适量、蒜适量、红辣椒3个、香菜适量、熟花生碎适量、白芝麻适量、辣椒面适量、食用油适量。
步骤1、将1勺半芝麻酱放入碗中，少量多次加入温水或开水调开，调制成上图的模样！注意看我的勺子大?。。。。〔灰锰〉纳鬃樱。。。?
步骤2、加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺陈醋、3/1勺糖到调好的芝麻酱碗中，搅拌均匀，成视频中的模样即可。
步骤3、将葱、香菜、辣椒切段，蒜切沫后放入盘中备用，如果家里有熟花生（压碎），辣椒面，白芝麻可以适量加入。
步骤4、锅中加清水，煮开后加入碱水面，煮面的时候可以加少许盐，煮1-2分钟（硬一点一分钟，软一点2分钟，软硬适中1分半），煮好后过滤掉水，将面捞出。
步骤5、将步骤3备好的配料，放在煮好的面上。热锅烧油，烧好后淋在配料上。然后将调好的酱汁一次性倒入，拌匀。

###其它资料参考###热干面的做法：
主料：碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。
辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。
步骤：
1、材料准备好。
2、酸豆角切丁，葱切碎沫（还可以加些萝卜干，但家里没有了) 。
3、锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。
4、捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。
5、花生酱倒入碗中。
6、调入少许盐和芝麻油。
7、用勺子搅拌均匀。
8、将面条转入碗中。
9、依个人口味调入酱油和香醋。
10、再倒入调好的芝麻酱。
11、摆上酸豆角和香葱，拌匀即可。

###其它资料参考### 热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。下面整理了热干面的家常做法，一起来看看吧!
食材主料：
面条150g、圆椒20g、胡萝卜20g、油适量、盐适量、甜面酱少许、黄豆酱少许、姜少许、蒜少许
步骤
1.准备好面条
2.准备好圆椒，胡萝卜，姜，蒜
3.圆椒切条胡萝卜切丝
4.姜和蒜切碎
5.汤锅内加入适量清水，水烧开后加入面条煮熟，然后捞起，过冷河，沥干水分
6.热油锅，加入姜蒜末爆香
7.加入圆椒
8.加入少许清水煮2分钟
9.加入胡萝卜丝，黄豆酱和甜面酱
10.炒熟胡萝卜
11.加入面条
12.加入少许盐，拌匀便可
小贴士
1、也可以不加盐，因为黄豆酱也偏咸的
2、面条放入冰箱冷藏后，不用解冻，直接煮就可以了

###其它资料参考###武汉热干面的做法
做法一
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜?。岫菇呛痛谢纯?。
提示：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
做法二
1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀
2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3. 榨菜，酸豆角香葱切碎。
4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
###其它资料参考###热干面的做法
配方：
面粉：5公斤
水：3公斤(25-32%)
增筋剂：25克(0.5%)
食用碱：50-75克(1-1.5%)
制作步骤：
1、按照配方比例分别称取面粉、增筋剂、碱和水。
2、将增筋剂洒在面粉中，搅拌均匀，并加入碱水（碱融在水中），搅成面絮。
3、将面絮在面条机上压片、切条成型，轧成直径3-4毫米的圆面条。
4、把面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。
5、以食用油拌匀后摊开晾干。
6、锅里放油，将芝麻酱和老抽，生抽，盐倒入拌匀化开，搅拌调匀，捞起。
7、将面放入置于滚水中烫半分钟至熟。
8、捞起面条后加上所有酱料拌匀即可食用。
【热干面的怎么做简单做法】9、至于配菜，可按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜，切成丝的青瓜，最少不了的一定是葱花和香菜。喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。

热干面的怎么做简单做法

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