青红尖椒怎么做好吃 _青椒

青辣椒红辣椒怎么做才好吃怎么做青辣椒红辣椒？

1、6斤红椒，4斤青椒，1斤半食盐，大蒜，料酒，糖，香油提前将6斤红辣椒、4斤青辣椒洗净之后，捞出沥干水分放在通风的地方自然风干，去掉辣椒蒂，青红椒分开放。一定要把水分晾干，装瓶的时候确保无水无油，不然容易变质，放冰箱可以延长储存时间。
2、把去掉蒂的红辣椒和青辣椒分开放在菜板上，分开先切成小段再剁碎，大小均匀，粗颗粒大小最好。在制作的时候，所有的刀具菜板玻璃管，都必须是保证无水无油的状态，不然很容易导致辣椒酱变质。
3、把青红椒，大蒜，生姜这三种最主要的食材切成粗颗粒，有人喜欢吃有颗粒感的，而有人就喜欢吃碎一点的，所以随自己喜欢就好。做好之后倒进大一点的盆里面。之后把所有的食材和调料搅拌均匀。
4、然后将炒锅烧热，倒入适量食用油，油温3成热，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒，这样是为了防止辣椒糊锅，之后加入盐，白糖调味。待调料与食材充分融合在一起，即可关火。最后拌匀的辣椒里倒入少许酒，密封保存就好。
5、准备一个无水无油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒酱装进去，盖上盖子密封，一定要密封好，不能进空气入细菌。一星期后即可食用。可以在冰箱当中冷藏保存了，辣椒酱放上一年也不会坏，一罐香又辣的剁椒酱就做好啦，香辣又过瘾。

主料
鸡蛋
3个
青尖椒
2个
红尖椒
3个
辅料
油
适量
盐
半勺
味精
半勺
料酒
2勺
步骤
1.准备材料
2.鸡蛋打散，青红尖椒切斜刀，之后要掸掸，将辣椒籽掸掉，否则成菜影响口感和卖相
3.炒鸡蛋一定要重油，旺火，烧到冒大烟的时候下入鸡蛋，用筷子向一个方向快速搅拌，迅速关火，否则会焦掉
4.盛出炒好的鸡蛋
5.提前准备好调料，料酒里下入盐，味精，用筷子尽量打散融化（留些固体也没关系）
6.少许底油，下入青红尖椒，中小火快速翻炒断生，这步很关键，辣椒只有炒到恰到好处才会既甜又脆
7.辣椒断生后倒入调料，迅速炒匀
8.立刻下入鸡蛋，稍微炒匀，迅速颠勺，使菜品均匀
9.装盘出锅
###其它资料参考###1、青椒酿肉
食材：
肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1.将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
2.辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。
4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
5.倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
2、青椒炒牛肉丝
食材：
青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。
做法：
1.青椒去籽切成丝。
2.牛肉拌上调料，腌味10分钟。
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
3、青椒炒玉米
食材：
玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙。
做法：
1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用。
2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。
4、豆豉青椒
食材：
青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1)准备原料（表椒，蒜子，豆豉）
2)青椒用刀拍扁
3)把蒜子与豆豉剁成茸备用
4)热锅热油，下青椒煎制
5)两面都煎出虎皮纹为宜
6)然后加入少量的盐，糖调味
7)再来点生抽提提鲜
8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~

###其它资料参考###【材料】青椒1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、准备好青椒和鸡蛋。
2、青椒洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将青椒，鸡蛋，葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便。
10、出锅装盘，是不是很快很方便。
二、青椒炒土豆片
【材料】土豆1个，尖椒1个，八角，生抽，盐，玉米油，葱姜
【制作】
1、土豆洗净后去皮切薄片。
2、切好的土豆片放清水里浸泡几分钟。
3、浸泡后的土豆片用清水清洗一下，沥干水分。
4、尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用。
5、热锅放玉米油，要比平时炒菜多放一些，下八角爆香。
6、倒入土豆片翻炒，让每个土豆片粘满油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黄色。
7、这时候再放入葱姜翻炒几下，加入适量生抽和盐，翻炒均匀。
8、放入准备好的尖辣椒大火翻炒均匀就可以出锅了。
9、出锅后可以撒些干红辣椒也可以起到装饰作用。
10、美味的尖椒土豆片就做好了。
三、青椒猪肉馅饺子
【用料】
饺子馅：猪肉1斤，熟玉米一根，青椒3个，葱姜适量，八角，花椒，生抽，盐，适量玉米油
饺子面：普通面粉适量，蔬菜汁（特别强调不需要水）
【做法】
1、准备好饺子馅的用料。
2、将洗干净的猪肉剁碎，拨好玉米粒，青椒洗净后去蒂去籽切碎备用。
3、将切好的青椒装不锈钢盆里，撒上适量盐，混合均匀，腌制10分钟左右。
4、腌制好的青椒会有汁液渗透出来，我们把菜汁挤到干净的容器里（可以用手捧一小把直接挤出汁液或放在纱布里面挤），最后盆里剩下的少量青椒和汁液我们过滤出来。
5、青椒汁有很大的用处，一定放好备用！
6、葱姜洗净切末。
7、锅里放适量玉米油加热，待7成热时放入八角和适量花椒，炸出香味关火。
8、油冷却后放入猪肉馅、青椒和玉米粒，加入葱姜末，生抽（盐可以不加，因为腌制青椒时候已经加过盐了，口重的朋友可以适量再加少量盐）顺时针方向搅拌，搅拌到起筋。
9、饺子馅就准备好了，放好备用，现在开始和面。
10、下面开始和面，这时候就用到青椒汁了。将青椒汁慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，等面团基本都粘成团就差不多了，可以开始和面了。
11、和好的面团手感稍硬一点更合适，因为还要再醒上15分钟，面团醒好后会变软，醒好的面团软硬适中，就可以开始包饺子了。

###其它资料参考###1、食材：猪肉一截、红辣椒一根、青辣椒两根、蒜苗两根、蒜小四个。
2、猪肉清洗干净放入烧开的水里焯五分钟过冷水。
3、青红尖椒清洗干净切丝，蒜切片，猪肉切薄片备用。
4、起干锅，焯水后的猪肉放锅里煸炒出油，直至两面金黄控油捞出备用。
5、再热锅，用煸炒出的油煸炒香蒜和蒜白，爆出香味。
6、香蒜和蒜白，爆出香味后倒入猪肉。
7、加适量酱油，翻炒均匀，方便入味。
8、倒入青红辣椒翻炒一分钟。
9、加适量盐和蚝油调味，翻炒均匀。
10、倒入蒜尾，翻炒至蒜尾变软起锅装盘即可。
###其它资料参考###步骤
青红椒辣酱的做法步骤11.主辅料：青红椒、姜、蒜。
青红椒辣酱的做法步骤22.把青红椒去蒂洗净。
青红椒辣酱的做法步骤33.放在菜板上切几刀，块头小一些，容易粉碎。
青红椒辣酱的做法步骤44.选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。
青红椒辣酱的做法步骤55.把姜、蒜切碎。
青红椒辣酱的做法步骤66.放入容器里，和辣椒同时粉碎。
青红椒辣酱的做法步骤77.把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
青红椒辣酱的做法步骤88.熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
青红椒辣酱的做法步骤99.放入黄豆酱、白糖调味。
青红椒辣酱的做法步骤1010.这时候用小火慢慢将其炒匀。
青红椒辣酱的做法步骤1111.炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。
青红椒辣酱的做法步骤1212.出锅盛入碗中，晾凉即可。
【青红尖椒怎么做好吃】青红椒辣酱的做法步骤1313.盛入食碟，即可食用。

青红尖椒怎么做好吃

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